1. 蛋糕卷怎麼做
人在心情不好的時候來一份甜品，就可以將那些不開心的情緒給清理掉了。比如說好吃蛋糕卷，就是很多人的選擇。普通蛋糕卷給我們的印象就是感覺自己在家根本就做不出來。其實做蛋糕卷並沒有那麼困難，只需要准備好相應的食材、工具，自己在家裡也能輕松的做出來。今天我們就來做一款非常美味的甜品——抹茶蛋糕卷。這款【抹茶蛋糕卷】我們在製作的時候加入了抹茶粉調料。而抹茶粉不僅可以起到調色的作用，還能讓做出來的蛋糕卷更清新怡人。
做好的【抹茶蛋糕卷】，我們可以帶去上班當下午點心，非常的方便。感興趣的朋友趕緊動起手來吧。
2. 波菜汁蛋糕要變色什麼原因
親愛的蛋糕卷，最簡單的小四卷，附：菠菜奶油蛋糕卷菠菜汁的處理方法的用料
低筋麵粉 40克雞蛋 4個60左右牛奶 40克+玉米油 40克細砂糖 40克淡奶油 150克糖粉或細砂糖（加淡奶油里） 5克-10克細節：因為每種麵粉的干濕度不同，我們攪拌麵糊的時候可以加牛奶來調濕度
親愛的蛋糕卷，最簡單的小四卷，附：菠菜奶油蛋糕卷菠菜汁的處理方法的做法步驟
步驟 1Z字型攪拌使蛋糊細膩均勻，厚度日上視頻中的質感，厚厚的，挑起來能順暢下滑，然後放一邊待用蛋白放進無油無水干凈的打蛋盆里，加3滴檸檬汁或白醋，除腥和穩定蛋白霜，打發到粗泡沫加入1/3細砂糖，打發到細泡沫再加入1/3細砂糖，再打半分鍾加入最後1/3細砂糖，做蛋糕卷打發到中性發泡再低速打穩定就可以了，乾性發泡的話，蛋糕胚烤得是很好看，長得高高鬆鬆的，但一卷就裂.......裂的時候可心疼了……
3. 蜜紅豆抹茶蛋糕卷如何做，柔軟濕潤不開裂，口味清新不甜膩
蜜紅豆抹茶蛋糕卷如何做，柔軟濕潤不開裂，口味清新不甜膩？
蛋糕卷從投料到啟動30-40分鍾就能搞定。我個人更偏愛抹茶口味的鮮奶油蛋糕卷，小清新的翠綠色，淺淺的抹茶味，口味潮濕細致，特別是冷藏後口感更快，能夠作為零食或下午茶時間，非常小資情調喲！大人小孩都愛吃。
今天就給大家共享這一款「宇治抹茶蜜紅豆蛋糕卷」的做法，流程詳盡，使你一看就會哦。下面就來看看吧！【蜜紅豆宇治抹茶蛋糕卷】食物：新良蛋糕粉70克，抹茶粉10克，食用油40克，牛乳70克，白砂糖60克。做法：
將晾涼的蛋糕上塗上鮮奶油，上灑蜜紅豆翻卷，放冰箱冷藏30min定形。。將成型的蛋糕卷取下切件，就能開動了。細致綿軟，甘甜美味可口，大人孩子都愛吃。做法簡單，那你也看一下吧。
怎樣明智的選擇抹茶粉，我應用了箬竹抹茶粉，它烤制出蛋糕卷顏色特別漂亮。次之挑選抹茶粉的時候記得一定要問清楚抹茶粉的保存期，一般保存期越久，顏色越好看，香味兒更濃厚，價格也是會越高；反過來，保存期越少，空氣氧化就越來越快。
其製成品顏色及香氣展現相較於還會變弱；開啟後抹茶粉，儲存提議密封性之後，加一個薄膜袋密封性，盡早運用完。烤制溫度和時間僅作參考，要根據自己的電烤箱不一樣按實際狀況適當調整。
4. 4款綠色基礎蛋糕卷！每種都看好！
一、配方：這里就省略了，大家看圖3，已經匯總好，很清楚~~
二、做法
四款蛋糕都是在蛋黃糊中加入不同的綠色原料，蛋清打發和翻拌步驟是完全相同的，下面我們來說說做法：
1.液體材料與油混合攪拌乳化（艾草泥和菠菜汁都算液體類），斑斕粉比較好溶，這一步就可以加入
2.篩入低粉攪拌（如果是抹茶卷，這步一起篩入）
3.再加入蛋黃攪拌
4.蛋清分2次加糖，打發至濕性發泡，加入1/3在蛋黃糊的翻拌，再倒加蛋白霜內全部翻拌均勻
5.倒入烤盤，放入烤箱中層，正卷155度27分鍾+熱風，反卷150度25分鍾
6.取出晾涼，手溫以下藉助擀麵杖卷，如果是反卷，不燙手時倒扣，再散會熱量撕掉油布
三、一些常見的問題在這里念念碎
1.蛋清一定要軟，防止卷的時候開裂
2.開熱風不容易掉皮，可全程或半程打開，沒熱風只昌渣能最後5-10分鍾提高上火溫度約10度，這方面需要磨合自己的烤箱
3.毛布面一定要用油布，底火溫度不能高，否剛容易油皮
4.蛋糕卷我常會用到燙面法（步驟圖中的斑斕卷就是燙面哦），也就洞迅衡是先將油加熱到70-80度，篩入低粉攪拌，再加入液體類和蛋黃，後面就正常操作，如果用燙面法，低粉可以減10克，用燙面的優點是組織更細更潤
5.菠菜汁盡量要濃一點才好看，艾草泥是春天冷凍的解凍來用，艾草泥水份不同，大家要靈活增減水量
這四款綠色蛋糕卷，抹茶、斑斕都是比較綠的，菠菜屬於黃綠色，艾草顏色稍微淡一點，口味上菠菜是吃不納做出味道的，其他3款都是各自的味道。
5. 如何製作抱抱卷
烘焙愛好者們，讓我們一起探索製作美味抹茶蛋糕卷的秘訣吧！首先，准備好所需的食材：牛奶20克、低筋麵粉32克、雞蛋2個、淡奶油300克、玉米油20克、玉米澱粉8克以及細砂糖，分為加蛋黃和加蛋清的兩部分，各為10克和25克。此外，別忘了准備175克的抹茶奶油，為這道蛋糕增添一抹清新的綠色。
接下來是製作麵糊的步驟。首先，將20克牛奶加熱，這樣有助於更好地融化糖和乳化。隨後，加入20克玉米油和10克白砂糖，輕輕攪拌至完全乳化，變成乳白色。此時，將兩個蛋黃加入拌勻。注意，分兩次加入過篩好的低粉和玉米澱粉，避免畫圈攪拌，而是採用上下翻拌的方式，確保乾粉完全融合。加入玉米澱粉的目的是為了降低低粉的筋度，使蛋糕的口感更加柔軟，避免開裂。
接下來是打發蛋白的關鍵步驟。取出蛋清後，開始打蛋白，分三次加入25克白砂糖。重要的是，蛋白不能打發得太硬，否則蛋糕胚會太硬，一卷就會開裂。打成蛋糕卷那樣的濕性發泡即可。
然後，將蛋白分次加入麵粉糊中。注意採用右下往上翻過來的方式攪拌，像炒菜一樣，避免畫圈攪拌以防止消泡。另外，也可以使用蛋抽畫一字的方式進行攪拌。將蛋糕糊加入裱花袋中，剪開一個小口（約一厘米寬），避免開口太大或太小導致麵糊過稀或難以控制。在烤盤上畫出蚊香般的圖案，每個圖案大小約為8CM左右。
最後，將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中層烘烤10分鍾。出爐後冷卻片刻，便可使用烤盤或包裝盒將蛋糕卷捲起定型。
這樣一款色香味俱佳的抹茶蛋糕卷就製作完成了！無論是作為下午茶的點心還是孩子的小零食都是不錯的選擇。趕快動手試試吧！
6. 抹茶雙色卷的好吃做法
平時很喜歡做蛋糕卷，因為它不僅外形漂亮，口感也更加細膩濕潤，非常美味！這款抹茶雙色蛋糕卷是在原味蛋糕卷的基礎上加入抹茶粉，做成了雙色的，絕對的小清新一枚，可以當作下午茶或小零食，和夏天正配哦！
注意事項
蛋糕上的條紋可以擠得更細一些，內餡也可以不加抹茶粉，直接用奶油加糖打發即可。
烤箱溫度各不相同，請根據自家的烤箱脾氣掌握溫度和時間。
7. 菠菜蛋糕卷怎麼做
1.將菠菜去蒂洗干凈，稍晾乾
2.用料理機打成漿
3.用篩網篩出菜汁50g。
4.分蛋清和蛋黃，蛋清的盆一定要無水無油無蛋黃
5.蛋黃中加入色拉油和菠菜汁
6.用手抽打勻
7.篩入低粉
8.將材料拌均勻。
9.蛋白用電動打蛋器打至出現魚眼泡狀，然後加入糖，繼續打發。
10.打至濕性發泡，即拉起打蛋器時，出現的彎角垂到底。這時烤箱180度預熱。
11.用刮刀將1/3的打發蛋白刮到蛋黃糊里，切拌或者翻拌均勻。
12.將蛋黃糊倒入蛋白糊中，切拌或者翻拌均勻。
13.將蛋糕糊倒入墊了油紙的烤盤，放入烤箱，180度，中層，上下火，烤23分鍾。
14.烤好出爐，稍晾，不燙手即可脫模去掉油紙。
15.這是脫了模的蛋糕片。卷蛋糕時，將這片向下，這樣卷出的蛋糕卷才看到漂亮的綠色。
16.淡奶油加糖打發
17.打至能保持花紋即可。
18.將淡奶油抹在涼透的蛋糕片（這一步忘了拍了），用擀麵杖輔助，把蛋糕卷捲起來。放冰箱冷藏20分鍾定型。
19.蛋糕卷切件擺盤就可以吃了。