❶ 蛋糕粉的10個簡單做法
以下是10種使用蛋糕粉的簡單做法，適合新手或快速製作的需求，材料常見且步驟簡化：
1. 基礎杯子蛋糕
材料：蛋糕粉、雞蛋、水/牛奶、油
做法：按包裝說明混合粉、雞蛋、液體和油，倒入紙杯8分滿，180℃烤15-20分鍾。
2. 微波爐馬克杯蛋糕
材料：蛋糕粉3勺、牛奶2勺、油1勺
做法：混合後倒入馬克杯，微波高火1分鍾，加巧克力醬更佳。
3. 酸奶蛋糕
材料：蛋糕粉、酸奶（代替水）、雞蛋
做法：用濃稠酸奶替代液體，烤出的蛋糕更綿密，170℃烤25分鍾。
4. 5分鍾松餅
材料：蛋糕粉、牛奶、雞蛋
做法：調成稍稠麵糊，平底鍋小火煎至兩面金黃，搭配蜂蜜。
5. 奧利奧蛋糕
材料：蛋糕粉、搗碎的奧利奧
做法：麵糊中加入奧利奧碎，烤好後表面裝飾餅干。
6. 香蕉蛋糕
材料：蛋糕粉、1根香蕉（壓泥）
做法：香蕉泥加入麵糊中，烤制時間延長5分鍾，濕潤香甜。
7. 檸檬蒸蛋糕
材料：蛋糕粉、檸檬汁、水
做法：麵糊加檸檬汁，倒入碗中蒸15分鍾，清新不膩。
8. 巧克力爆漿蛋糕
材料：蛋糕粉、可可粉、巧克力塊
做法：麵糊加可可粉，倒入模具時中心放巧克力塊，烤制後流心。
9. 椰香蛋糕
材料：蛋糕粉、椰漿（代替水）、椰蓉
做法：用椰漿調麵糊，表面撒椰蓉，180℃烤20分鍾。
10. 冰淇淋蛋糕（免烤）
材料：蛋糕粉、冰淇淋（軟化）
做法：混合蛋糕粉和冰淇淋，冷凍4小時，口感類似慕斯。
小貼士：
替換液體：可用牛奶、果汁、咖啡等代替水增添風味。
添加配料：堅果、果乾、巧克力豆等可隨意搭配。
無烤箱：多數食譜可用蒸或微波爐完成。
根據口味調整糖分，享受簡單烘焙的樂趣吧！ 🧁
❷ 爆漿蛋糕怎麼做，好吃嗎
個人口味不同，爆漿蛋糕也不是誰都愛吃，反正我個人還是可以接受的。
一款網紅蛋糕—奶蓋爆漿蛋糕、爆漿海鹽芝士奶蓋蛋糕，名稱不統一，但是做法差不多！香濃的奶鹽芝士與卡仕達醬的結合會碰撞出怎樣的口感呢 ？這種雙重的味蕾刺激，吃上一塊那才叫一個過癮！稍帶一點鹹味的芝士奶蓋醬口感順滑細膩，搭配戚風蛋糕的濕潤松軟，切開蛋糕後，滿滿的芝士奶蓋醬緩緩的流出，好誘人，滿滿的幸福感！吃膩了傳統蛋糕，換換口味吧，這款蛋糕不會讓你失望的！
主料未知
低筋麵粉50克
雞蛋3隻
大豆油30克
牛奶40克
玉米澱粉20克
白糖60克
輔料
白糖30克
牛奶250克
雞蛋黃2個
玉米澱粉30克
乳酪100克
糖10克
酸奶50克
海鹽2克
淡奶油50克
百利薄脆片適量
步驟1
製作戚風蛋糕：把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均勻，攪拌至糖溶化
步驟2
加入蛋黃攪拌至均勻
步驟3
加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉
步驟4
翻拌至順滑無顆粒備用
步驟5
蛋清提前入冰箱冷藏好，取出加入40克砂糖用電動打蛋器打發，打發至蛋白霜比較堅挺，拉起來有一個小小的尖勾就可以了
步驟6
取三分之一的蛋白霜，跟之前混合的蛋黃麵糊混合，翻拌均勻
步驟7
把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒
步驟8
均勻後的麵糊，倒入2個4寸的蛋糕模具里，輕震幾下，排出氣泡，這是6寸的方子哦
步驟9
烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤45分鍾
步驟10
時間到，取出倒扣，徹底冷卻後再脫模
步驟11
製作卡仕達醬：蛋黃和白糖混合均勻
步驟12
再加入玉米澱粉，攪拌均勻成蛋黃麵糊
步驟13
牛奶加入奶鍋，小火加熱至冒氣即可離火
步驟14
把煮好的牛奶，邊加入蛋黃麵糊邊攪拌均勻
步驟15
拌勻後全部倒回奶鍋中，開小火繼續煮至流動稠狀即可離火，備用
步驟16
製作奶蓋：將白糖和海鹽加入芝士中，隔熱水攪拌至糖鹽融化然後
步驟17
加入淡奶油，用手動打蛋器攪拌均勻
步驟18
再加入酸奶，全部混合均勻成芝士奶蓋，備用
步驟19
把做好的芝士奶蓋，加入做好的卡仕達醬
步驟20
攪拌均勻，放涼備用（我的做得太濃稠了點，可以加點淡奶油或者酸奶稀釋一下，我懶得補救了）
步驟21
把蛋糕脫模
步驟22
把做好的卡仕達奶蓋醬裝入裱花袋裡
步驟23
輕輕地將卡仕達奶蓋醬擠入蛋糕中間，蛋糕慢慢地鼓起來。然後，在蛋糕表面也擠上一層卡仕達奶蓋醬，用抹刀在表面輕輕的抹平，順著邊沿自然流下（我的醬做得厚了點，全改抹面了），最後撒上杏仁片。我用的是薄脆片
烹飪技巧
蛋糕胚是6寸的量，我用了2個4寸的模具，卡仕達奶蓋醬最好做得可以流動，我的做的太厚了。上面一般撒杏仁片，我家沒有就換成了百利薄脆片
❸ 巧克力爆漿蛋糕配方
甜品教程巧克力爆漿蛋糕
好吃到轉圈圈，這個巧克力爆漿臟臟蛋糕真的巨好吃松軟的蛋糕。搭配濃郁的巧克力奶油爆漿，簡直太誘人啦。多重口感，綿軟爆漿，不會甜膩超好吃巨滿足做法簡單，無需抹面，趕緊做起來吧。
食材：蛋糕胚、可可粉15g、玉米油35g、牛奶60g、低筋麵粉40g、蛋黃3個、蛋清3個、白糖30g、檸檬汁適量、巧克力奶油、淡奶油150g、白糖15g、可可粉6g。
做法步驟
1.可可粉加溫熱玉米油攪勻，倒入溫熱牛奶拌勻，篩入低筋麵粉攪勻，加蛋黃3個攪拌均勻備用。
2.蛋白中滴幾滴檸檬汁打發，白糖分3次加入打發至提起有小彎鉤狀，取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
3.將攪勻的麵糊全部倒入蛋糕模具中，烤箱150度35分鍾左右。
4.淡奶油十可可粉十白糖混合打發至有流動性狀態，蛋糕脫模後中間挖個小洞，倒入巧克力奶油，表面篩上一層可可粉，擠上巧克力醬裝飾一下即可。
❹ 義大利巧克力爆漿蛋糕的做法
做法
先用微波爐融化巧克力(chocolatnoir可在家樂福購買)，不要一次全融化，加入Mascarpone（可在家樂福購買）與未融還有熱度的巧克力攪拌均勻。
雞蛋，糖打均勻後，加入過篩麵粉，再打勻。
將奶油豪邁的抹在12個洞的烤槃，並均勻用漏勺撒上可可粉，撒完可可粉，可先放在冷凍庫20分鍾，放入麵糊前，將烤槃拿出並移位到水槽上方，將烤槃反過來拍打，過多的可可粉就會掉入水槽，不要省掉這個步驟哦，因為這個動作可以幫助巧克力蛋糕脫模；沒可可粉可用麵粉替代。
將先前用蛋，糖，麵粉打成的麵糊，倒入冷卻的Mascarpone巧克力打均勻，即可倒入烤槃，八分滿即可。
進烤箱前，將烤槃輕輕上下搖動，讓巧克力麵糊氣泡消失，麵糊會變得更均勻。
務必以200度預熱烤箱10分，再入烤箱以200度溫度烤6-8分鍾之後即完成！
❺ 用什麼加什麼才能做出世界上最好吃的蛋糕
要做出世界上最好吃的蛋糕，關鍵在於精選食材、掌握配方技巧，並選擇適合的製作方式。以下是結合權威推薦和經典做法的詳細指南：
一、頂級蛋糕的黃金配方
芝士蛋糕
核心材料：消化餅干（10-15塊做底）、奶油乳酪250g、淡奶油100ml、雞蛋2個、砂糖50g。
秘訣：餅底加入融化黃油（22g）和少許鹽（1g）提升層次感，水浴法烘烤可避免開裂。
熔岩巧克力蛋糕
低卡版：巧克力蛋白粉30g+可可粉5g+希臘酸奶130g+羅漢果糖15g，微波爐高火4分鍾即可爆漿。
傳統版：黑巧克力70%以上含量搭配黃油，高溫快烤形成流心。
檸檬蛋糕
關鍵：新鮮檸檬汁和檸檬皮屑，搭配蓬鬆的蛋白霜（蛋白3個+砂糖60g打發），酸爽輕盈。
二、基礎原料的科學配比
濕性材料：雞蛋（黏合劑）、牛奶/酸奶（保濕）、油脂（黃油或色拉油20g）。
乾性材料：低筋麵粉（50g為基礎）、泡打粉（4g助蓬鬆）、可可粉/巧克力粉（5-10g調味）。
甜味劑：砂糖或代糖（如羅漢果糖），根據口味調整15-60g。
三、創新做法推薦
無烤箱版：
- 蒸蛋糕：雞蛋3個+紅棗碎25g+低筋麵粉50g，蒸制15分鍾，口感綿密適合兒童。
快手微波爐版：
- 混合蛋白粉、酸奶、水，4分鍾完成低卡巧克力蛋糕（僅333卡路里）。
四、提升口感的細節
裝飾：淋面用巧克力蛋白粉+杏仁奶調製成醬，或搭配零脂奶油。
替代方案：素食者可用麵筋和澱粉代替雞蛋，果汁替代部分油脂。
建議根據個人口味選擇經典款或健康改良版，烘焙時注意溫度控制（烤箱180℃/微波爐高火時間精準）。具體步驟可參考專業食譜進一步優化。
❻ 空氣炸鍋做蛋糕簡單
使用空氣炸鍋做蛋糕確實簡單快捷，以下是零失敗的基礎配方和步驟，新手也能輕松搞定！
🌟 基礎空氣炸鍋蛋糕配方（6寸大小）
材料：
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
牛奶 30g
玉米油/融化的黃油 25g
細砂糖 40g（可增減）
檸檬汁/白醋 2滴（去腥用，可選）
🧑🍳 超詳細步驟
1️⃣ 准備工具
空氣炸鍋專用蛋糕模具（或耐高溫碗，鋪油紙）
打蛋器（電動更省力）
2️⃣ 蛋黃糊
蛋黃蛋清分離，蛋黃 + 牛奶 + 油混合攪勻。
篩入低筋麵粉，Z字形攪拌至無顆粒（⚠️別畫圈防起筋）。
3️⃣ 打發蛋白（關鍵！）
蛋清加檸檬汁，分3次加糖，打發至提起有小尖角（硬性發泡）。
4️⃣ 混合麵糊
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻。
倒回剩餘蛋白霜中，快速翻拌（防消泡）。
5️⃣ 烘烤
模具墊油紙，倒入麵糊震出氣泡。
空氣炸鍋160℃預熱5分鍾，放入模具。
160℃烤25-30分鍾（中途可快速檢查，牙簽插入無濕粉即熟）。
6️⃣ 脫模
出鍋震一下，倒扣晾涼再脫模（防塌陷）。
💡 成功率翻倍的小技巧
✔️ 模具別太滿：7分滿即可，蛋糕會膨脹。
✔️ 防糊頂技巧：最後5分鍾蓋錫紙（若上色過深）。
✔️ 無模具替代：用耐高溫陶瓷碗，內部刷油墊紙。
✔️ 判斷熟透：輕按蛋糕回彈，或牙簽干凈無粘液。
🍫 花樣變種（1材料調整）
可可蛋糕：替換10g麵粉為可可粉。
酸奶蛋糕：牛奶換成等量濃酸奶。
芝士爆漿：麵糊中夾入馬蘇里拉芝士塊。
空氣炸鍋功率不同，首次建議最後5分鍾多觀察，調整時間～ 按這個方子做出來的蛋糕蓬鬆柔軟，快來試試吧！ 🎂