Ⅰ 正宗瑪芬杯蛋糕的做法竅門
正宗瑪芬杯蛋糕的製作竅門如下：
准備材料並精確稱重：
- 使用低筋麵粉80克、純牛奶100克、玉米油35克、白砂糖30克、泡打粉4克、椰蓉30克、雞蛋一枚。所有材料需用烘焙專用電子秤精確稱重。
雞蛋與糖的打發：
- 雞蛋打入打蛋盆後，加入白砂糖，用打蛋器充分打勻，確保糖完全溶解，使蛋糕口感細膩。
加入玉米油並打發：
- 倒入玉米油後，繼續用打蛋器打發約2分鍾，使油和蛋液充分融合，增加蛋糕的濕潤度。
加入牛奶和椰蓉：
- 倒入牛奶，繼續打發約三分鍾，直至混合物均勻細膩。隨後加入椰蓉，攪拌均勻，增加蛋糕的口感和風味。
混合麵粉與泡打粉：
- 將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入打蛋盆中，用刮刀輕輕攪拌至無乾粉狀態，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
麵糊倒入馬芬杯：
- 將麵糊倒入小量杯中，再倒入馬芬杯中，每個杯子倒8分滿即可。注意控制麵糊量，避免烤制時溢出。
烤箱預熱與烤制：
- 烤箱預熱至150度，預熱十分鍾後將蛋糕放入烤箱，設置上下火150度烤約一刻鍾。觀察蛋糕表面，如有蛋液冒出即可取出；否則，繼續用下火烤五分鍾，確保蛋糕完全熟透。
製作竅門： 材料比例要准確：確保所有材料的比例准確，這是製作成功的基礎。 打發要充分：雞蛋與糖、玉米油、牛奶的打發要充分，以保證蛋糕的蓬鬆度和濕潤度。 攪拌要輕柔：混合麵粉與泡打粉時，攪拌要輕柔且迅速，避免麵糊起筋。 烤箱溫度與時間：根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，確保蛋糕烤制均勻且口感最佳。
主料
低筋麵粉120g 雞蛋4個
白砂糖10g 蜂蜜2g
鹽1g 食用油10g
純牛奶120ml
馬芬杯蛋糕的做法步驟
1. 准備所有原料…
2. 依次放入雞蛋打散，加入純牛奶，白砂糖，鹽，用電動打蛋器，高速打至蛋液成螺旋狀，滴入蛋液不是消失，然後低速打至蛋液細膩光滑……然後加入純牛奶，食用油，攪拌均勻後，篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌至無乾粉……
3. 底部放了葡萄乾，還有各種水果乾片，杯子八分滿剛剛好，擺盤、放入烤箱中層，190上下火烤20分鍾即可……
4. 完工…