① 做芝士蛋糕的時候，芝士應該怎麼加入
做芝士蛋糕的時候，芝士應該怎麼加入
原料：奶油芝士250克、鮮奶油200ml、牛奶100ml、奧利奧餅干1袋、 黃油100克、檸檬半個、糖50克、香草香精（或檸檬香精）3滴
做法：
1、將芝士提前2小時拿出恢復室溫。
2、將餅干放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎，或是放入攪拌機中攪碎。
3、平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化
4、加入餅干碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。
5、蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。
6、將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。
7、將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發（夏天提前將准備打發使用的碗和攪拌器放入冰箱中冷卻，有助於打發）
8、將打發好的倒入芝士中，擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。
9、將芝士糊倒入蛋糕模
10、將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後食用
11、取出後可以用可可粉和水果等做裝飾,我用了薄荷葉子和可可粉裝飾,至於那個花的形狀是用烘焙紙剪了花形,篩上可可粉後拿走紙形成的,你可以剪個更漂亮的花形
② 芝士蛋烘糕怎麼做
（一）芝士蛋糕的做法
用料：奶油乳酪 250克、牛奶 125克、白糖 70克、黃油 45克、蛋黃 57克、
蛋白 95克、玉米澱粉 20克、淡奶油 25克、白醋 幾滴。
步驟：
准備返扒慧食材。
乳酪、黃油、100克牛奶和淡奶油一起放入盆中隔水加熱，一邊攪拌至順滑無顆粒狀態。
攪好後加入蛋黃攪拌均勻。
25克牛奶和玉米澱粉混合均勻。
把混合均勻的澱粉牛奶倒入蛋黃糊中攪拌均勻。
攪拌均勻的蛋黃糊過篩兩次，如果有漏不下去的用刮刀碾壓一下。
過篩後的蛋黃糊備用。
蛋白打入無此春油無水的盆中，加入白醋，分兩次加入白糖低速打發。
打發至提起打蛋器時有柔軟的小尖角（接近濕性發泡狀態）。
蛋白和蛋黃糊混合攪拌均勻。
六寸活底模具底部鋪油紙，倒入混合好的蛋糕糊。模具的底部用錫紙包住（最好包兩層），烤盤中加入1.5厘米高度的熱水，模具放進烤盤中。烤箱預熱180度五分鍾，175度烤15分鍾然後160度烤30分鍾，中間根據上色程度決定是否加蓋錫紙。
烤好後不要立刻取出，放在烤箱里擱置到室溫，然後放冰箱冷藏12小時。
冷藏後脫模食用。
小 貼 士
玉米澱粉容易沉澱，所以加入蛋黃糊之前用牛奶攪拌一下，蛋白要打入無油無水的盆中，蛋白打發至接近濕性發泡就可以了，模具一定要包兩層錫紙防止進水。
（二）芝士蛋糕的做法
用料：雞蛋 6個、牛奶 100ml（毫升）、砂糖 適量、黃油 20克、芝士 150克、
檸檬汁 2克、淡奶油 50ml（毫升）、栗粉 50克。
步驟：
把芝士泡在牛奶里，常溫下放半小時
半小時後隔水加熱，搞漏答拌至芝士融化。
芝士糊加上黃油，搞拌。
搞拌好的芝士糊放一邊待用。
蛋黃蛋清分離，雞蛋清
蛋黃蛋清分離，雞蛋黃
蛋白打發，砂糖分三次放入，滴入檸檬汁。
蛋黃打發，打得很醜
把蛋黃加進芝士糊
搞拌均勻
芝士糊過篩
把蛋白加入已過篩的芝士糊，搞拌均勻。
把芝士糊倒進6寸蛋糕模
把蛋糕模放進已預熱好的烤爐，托盤加水，上下管烤，我的爐用160度，70分鍾左右。PS：做蛋糕過程中，糖按自己口味來添加。
③ 芝士蛋糕的詳細做法
主料：低筋麵粉35克，雞蛋2個，奶油乳酪100克，無鹽黃油30克，純牛奶50克。
輔料：細砂糖40克，檸檬汁數滴。
芝士蛋糕的做法步驟如下：
1.准備好所需材料。
④ 求芝士蛋糕的做法
這裏告訴你
藍莓芝士蛋糕的做法：
材料：
A：全麥餅干85克,融化黃油25克；
B：奶油乳酪250克,砂糖60克；
C：雞蛋2個,牛奶150克；
D：低筋麵粉10克,玉米澱粉10克；
E：藍莓醬100克,魚膠片1/2片(約2.5克)。
做法：
1：A料全麥餅干裝進保鮮袋中，用擀麵杖擀成均勻細小的碎末，然後加入融化的黃油
2：木司圈用錫紙從外圍包好，放在平底的木司圈墊或平底烤盤上；
3：把混合好的黃油餅干碎倒入木司圈底部，用擀麵杖的一端壓平實，放入冰箱冷凍15分鍾定型；
4：B料中奶油乳酪放室溫軟化後，加入砂糖，用打蛋器打松發，然後加入一個雞蛋打均勻再加另一個打均勻，加入牛奶打均勻；
5：最後把玉米澱粉和低筋麵粉過篩後加入4步的乳酪液中，用橡皮刮刀攪拌均勻
拌勻；
6：將鋪好餅干底的木司圈取出，在底部放入藍莓醬的1/2，然後將最後混合好的乳酪蛋糊倒入木司圈中即可烤焙，如果有小顆粒可以用粉篩過濾一下；
7：
烤箱預熱160－170度，最下層放一盤熱水，芝士蛋糕放倒數第二層烤網上,烤約70分鍾後取出晾涼；
8：
將E料中的魚膠片用一碗冰水泡5分鍾撈出,另1/2藍莓醬加50克水加熱,放入泡過的魚膠片攪拌,魚膠片完全融化即可關火,涼至室溫後就可以用篩網過濾後倒入芝士蛋糕的上面,然後放冰箱冷藏2小時後脫模食用。
模具：
1：模具不用木司圈可以用6寸蛋糕模代替；
2：如果不裝飾上層的藍莓凍可以省略第8步；
3：烤箱里底部放的一盤熱水如果中途揮發完可以再加入適量的熱水；
4：芝士蛋糕脫模時可以用小刀沿木司圈內壁刮開一圈後慢慢將木司圈提起。
回答完畢，希望答案給你有所提示，更希望你採納我的答案
5星！！！！
⑤ 芝士蛋糕簡單美味的做法
芝士蛋糕簡單美味的做法
用料
新鮮雞蛋（分開蛋黃、蛋清）2個芝士/乳酪 85g牛奶 73g玉米澱粉 17g黃油 11g低筋麵粉10g鹽少許白砂糖30g檸檬汁 幾滴
第一步，將六寸的蛋糕活模壁掃上一層黃油，然後底部套上三層保鮮膜，一層錫紙。
如果想要吃美味的芝士蛋糕，不妨自己動手做一個試試吧，閑暇的午後，為自己和家人做一個美味精緻的蛋糕吧~
⑥ 電壓力鍋做芝士蛋糕怎麼弄
選擇牛奶芝士，或奶油乳酪。我用的是俄羅斯進口芝士，是在同事的微店買的
將芝士放在一個干凈無水的容器里，隔水融化，就是將容器放在熱水中，融化並攪拌芝士. 一開始放了3塊就拍照了，後來覺得不夠，又加了2塊。
加入牛奶繼續攪拌，直到細膩無顆粒為止，這個過程大概要十分鍾。
將蛋黃和蛋白分離，蛋黃放入牛奶和乳酪混合液中。
注意蛋黃分離一個就放入一個，放入一個就打撒攪拌一個，一共分離5次，攪拌5次。中間分兩次加糖，每次加15g。
篩入麵粉，分三次篩入，以免結塊。
加50ml油到乳酪蛋黃麵糊中，攪拌後效果如圖所示。
接下來是蛋白打發的過程，如果沒有打蛋神器，用手打也是可以的，只是時間要久點。
蛋白中滴入三滴白醋，之後分三次加糖，蛋白打發呈奶油狀，以用筷子挑起有尖頭，且不會變形為佳。
將蛋白與蛋黃麵糊混合，要上下攪拌，將蛋白壓在蛋黃糊下面，再翻上來，重復數次直到攪拌均勻即可。
將壓力鍋預熱1-2分鍾，之後在鍋底塗少許油，覆蓋整個鍋底和側面5cm高的位置以免粘鍋，發不起來。
倒入蛋糕麵糊，震出氣泡。
根據個人口味放入葡萄乾，壓力鍋選擇蛋糕功能，口感選擇香韌，加壓閥點開始，半小時後就自動停止了。
脫模要迅速將鍋倒扣在飯板上，以免回縮過多。
香味濃郁的芝士蛋糕就做好了！
最後可以根據個人喜好搭配沙拉醬等等，一起嘗試一下吧！
⑦ 原味水果芝士蛋糕應該怎樣做
材料
奶油芝士蛋糕也是第一次做，我是把剩下的奶油用完跟用了250G芝士做了兩個六寸，，所以詳細的分量都不是很清楚，因為上次看某貼說，，這個比例不是很重要的，看個人口味.所以就沒稱了.，戚風蛋糕兩片，芝士125G，奶油250ML，吉利丁片1.5片(大概15G)，糖粉40G
做法
1、芝士提前從冰箱中拿出，切成小塊裝在容器中，自然軟化；
2、將盛有芝士的容器放入一隻裝有熱水的大盆內，隔水攪拌成無顆粒，細膩的糊狀；
3、分次加入細砂糖，攪拌均勻，到糖全部融化；
4、提前將魚膠粉放入小碗中，用5倍（5湯匙）的冷水浸泡，到魚膠粉完全吸收了水分，變成半固體狀態；
5、大容器裝開水，將裝魚膠粉的小碗放入隔水攪拌至融化；
6、安佳奶油裝在無油無水的容器中，保持同一個方向攪拌打發，高速打發到提起打蛋器，有一個堅挺的小彎勾時，流動狀態
好了，不要打到可以裱花那種；
7、將打發的奶油和芝士混合均勻，然後就可以咯；
8、脫模時，用吹風機在邊上吹一圈就會自動脫的了，最後用水果裝飾就可以了。
小訣竅
奶油我打得可以裱花了，一下子忘記了，大家記住打到六七分就好了，那樣拌得會更容易更細膩.