❶ 低熱量的軟糯糕點
害怕糕點熱量高，2種低熱量糕點做法，美味又營養
一、糕點熱量
這個每種都不是一樣的，主要看內部成分，如果是自製的就很好算，查出每種原料的熱量，再乘克數，包括油脂也要算進去!
另外一般現在質量比較好的糕點餅干外包裝上都有熱量表，根據熱量表和你糕點的總熱量來算，比如某種蛋糕在外包裝的營養成分表上寫了227大卡/百克(100g)，然後你手上的蛋糕是120g的，你就用227大卡乘以1.2就可以算出了，還要注意大卡和千卡是不一樣的單位，記住需要換算
卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是熱量單位，它們之間的換算是：
1卡=1卡路里=4.184焦耳;
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦。
卡路里 (簡稱「卡」，縮寫為"calorie")的定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。 1千卡等於1000卡路里，約4184焦耳
二、低熱量糕點做法
1、糙米發糕
材料需要的是糙米150克，水100克，紅糖25克，即發酵母2克，鹽一點點。
先提前准備好150克糙米，用水清洗幾遍，不斷用手按淘洗糙米，然後把水瀝干。再加入100克的水浸泡7到8個小時以上，要做的前一天准備好，這樣會比較方便。
泡好的糙米連同水一起倒入破壁機中，加入25克的紅糖，再放一小撮鹽，這樣可以讓發糕更顯甜。然後啟動破壁機，將其打成細膩的米漿，接著加入22克的低筋麵粉，再加入2克的速發酵母，接著繼續用破壁機攪打均勻。
然後把米漿倒入容器內，可以看到是非常濃稠的狀態。接著蓋上保鮮膜，進行發酵，要發酵到兩倍大左右，這時可以貼一個貼紙作為標記來確認發酵的程度，是不是很聰明的方法呢。
一般30度大概發酵一小時左右，不同溫度的發酵時間長短會有所差別。等到快發酵好的時候可以先准備加熱蒸鍋，因為蒸的時間比較久，也不能中斷，所以一定要加足夠分量的水。
已經發酵到兩倍大的時候，就可以看到表面上有凹凸不平的氣孔，這就說明發酵成功啦。發酵這一步非常重要，如果發酵不夠或者過度，都會使蒸出來的發糕並不開花。接著用刮刀攪拌麵糊，把發酵的氣體全部排出，然後把麵糊倒入紙杯中，要倒的滿一點，這樣做出來的發糕會發的更好看。
將裝好麵糊的紙杯放入蒸籠中，用最大火加熱蒸鍋，一定要旺火足氣才能把發糕蒸的又好看，又開花。等蒸鍋里的水大滾之後立即放上蒸籠，用大火蒸大約30分鍾左右，蒸好大概五分鍾之後再掀開鍋蓋。沒有添加劑，有非常健康的糙米糕就做好了，是不是非常簡單呢?
❷ 用吉利丁粉能做什麼好吃的
芒果慕斯蛋糕的用料
餅底
消化餅干（或奧利奧餅干） 80g
黃油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片（15g）
細砂糖 40g
淡奶油 200g
鏡面果膠
吉利丁片 1片（5g）
溫水 50g
果泥2勺
芒果慕斯蛋糕的做法步驟
步驟 1
先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅干底鏟碎）。
步驟 3
製作慕斯糊： 芒果切成小塊，和15g牛奶放入料理機打成泥狀（要盡量弄的細膩濃稠），留2勺果泥做鏡面。
步驟 4
3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡軟，這個步驟可以去除吉利丁的腥味。
步驟 5
40g細砂糖倒入60g牛奶中，隔水加熱後，加入3片泡軟的瀝去多餘水分的吉利丁片（泡吉利丁片的冷水或冰水是不需要用到的），攪拌至吉利丁融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均勻。如果期間出現結塊現象，可以整碗芒果泥隔水加熱一下，讓凝固的吉利丁再次融化，吉利丁沒有跟芒果泥混勻會造成慕斯不成形，出水。
200g淡奶油低速打發至約6分發（即打發至變濃稠，出現紋路馬上消失，提起打蛋器會馬上滴落）。
淡奶油一次性加入芒果泥中，盡快混合翻拌均勻。翻拌時要注意手法，盡量不要讓淡奶油消泡。慕斯糊就做好了，這時候的慕斯糊體積非常蓬鬆、細膩。
冰箱取出模具，先倒入1/2慕斯糊，用刮刀輕輕的把它均勻的分散在餅干底上，放入50g切成小塊的芒果果肉（放的時候建議從邊緣一圈擺放起，盡量整齊一點，中間的部分可以直接倒進去，但是果肉與果肉之間一定要有慕斯糊，不想添加果肉的也可以不加），再倒入剩餘的慕斯糊（慕斯糊一定要有濃稠度，否則會特別稀），輕輕用刮刀抹平表面，抬起模具輕晃幾下，讓表面更平整，放回冰箱冷藏2小時。
步驟 9
製作鏡面果膠： 取1片吉利丁片放入50g溫水融化，倒入之前預留的2勺果泥中，攪拌均勻。
步驟 10
取出冷藏2小時的慕斯糊，表面倒上冷卻好的鏡面果膠，放入冰箱冷藏4小時以上，最好過夜。
步驟 11
取出脫模（電吹風在模具周圍吹一下，放個茶杯在模具下面，一頂就下來了），
❸ 西貝莜麵村（亦庄店）的小米發糕好不好吃
用料
小米 200g
清水 100g
玉米面 100g
奶粉 30g
酵母 3g
白糖 15g
❤裝飾模具:
紅棗 適量
枸杞 適量
6寸活底模具 1個
小米發糕的做法
准備材料(紅棗枸杞提前洗凈控水)～
小米淘洗干凈，倒水泡至8小時以上(頭天晚上泡，第二天做正好)～
泡米的水倒掉，將小米放入料理機內倒入清水100g，攪勻～
榨成細膩的糊狀～
倒入盆中備用～
❹ 用南瓜和糯米粉做的糕點
今天我要來分享的，是一款南瓜蒸糕的做法，相信大多數人還是沒有吃過的。
准備材料：
麵粉適量、南瓜適量、發酵粉適量
步驟：
1、南瓜切片蒸熟；
2、用筷子攪至細膩；
3、南瓜溫度降下來加入適量的發酵粉；
4、加入麵粉揉成面團發酵；
5、面發好後，揉勻，擀成長方形的面餅，刷上油，撒少許鹽，切成八塊，然後從最邊開始折疊，全部折疊完用手壓壓，再用擀麵杖均勻擀成一個正方形的餅，放入鍋中醒發。蒸20分鍾燜5分鍾取出；
6、放涼後切片存放。南瓜蒸餅好看又好吃，口感十分松軟甘甜，更是老人小孩的理想主食。
小貼士
1.酵母粉可以在南瓜稍有溫度時放入，也可以用溫水化開後放入南瓜中。
2.一定要醒發充分，否則蒸出來口感不好。
3.和面時不需要加水，南瓜的水分足夠了，顏色還好看。
4.麵粉的用量根據南瓜的量，一點一點往南瓜里加粉，到合適為止，面團要稍硬才好操作。
小編貼心話：有條件的話，盡量選用優質的麵粉，麵粉直接影響了南瓜蒸糕的口感，越是筋道的麵粉，做出來的口感越松軟Q彈。
❺ 小甜點有哪些
不用和面輕松做出的小甜點，又香又酥脆，簡單方便還解饞
巧用蛋撻皮，做出懶人版的芒果派，比蛋撻還省事，熱量更低點
不少朋友喜歡吃小甜點，經常去甜品店買上幾個解饞。要知道，用在去甜品店的路上的時間，你自己在家做，沒准已經都吃到嘴裡或者已經飽餐一頓了！有的朋友說，甜品做起來太難，做上幾個，家裡的廚房折騰的亂七八糟不說，做出來的十有八九還成了黑暗料理，經歷過失敗，所以再也不敢也不愛動手了。沒關系，今天我再分享一款簡單的。
這個甜點簡單，且易成功，不用揉面，不用打發蛋液等等，您只需利用做蛋撻的撻皮，加上您喜歡的水果就可以了，送進烤箱二十分鍾，美味即成！真的是操作五分鍾，剩下您只需喝著茶等待即可！
蛋撻皮不僅可以做蛋撻，還可以做成各種酥皮的小點心。比如加上蜜紅豆，它就成了蜜豆酥，加上炒過的蘋果餡，那它就是蘋果派，加上各種果醬，各種水果，只要您能想到的，它都可以哦！下面把做法分享給大家：
所用食材：
蛋撻皮6個 芒果1/2個 雞蛋1個 牛奶2勺 黑芝麻
具體做法：
1先把蛋撻皮從冰箱中取出，不用解凍，直接就可以使用。注意，每個蛋撻皮外面帶著一個錫紙托， 這個不要動，先保留。
2芒果去皮切成小塊備用，塊盡量的小一點。同時開始預熱烤箱，200度，大約預熱約5分鍾
3將芒果果肉填在蛋撻皮中，不要填得太滿，因為太滿會合不上口的。
4接下來，拿起一個蛋撻皮，輕輕按扁，注意，輕按使其外沿合起來即可，不要動手特意捏外沿。那樣的話，外沿就不會層層起酥了。
5全部按扁後，放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，先烤十分鍾左右。
6烤十分左右，看到蛋撻皮的的外沿開始與錫紙分離，這時，就可以將烤盤取出，將錫紙取出了。不要心急，如果蛋撻皮沒有與錫紙分離，要再烤一會再脫。我這兩個就是很明顯的對比，那個外觀好看的，就是晚了兩分鍾脫殼的，那個醜醜的，就是心急脫殼早一點的，大家根據自己家烤箱的狀態來操作。
❻ 小糕點製作方法
許多家裡有小孩子的，全是務必在家裡必備一些小零食的。殊不知許多父母盆友都覺得外邊的零食不是干凈環境衛生的，因此 許多家中都想要在家裡自做一些小甜點，讓小朋友們解解饞。大家最經常作的小甜點關鍵有紫水晶紫薯卷、慕斯蛋糕香酥餅、蔬菜水果香酥餅這些。下邊，就來詳細介紹簡易層面的小點心的做法全集。
一、家中必需小點心之紫水晶紫薯卷
最先提前准備300克紅薯粉、20克白砂糖，添加適量冷水搓成光潔的麵糊，預留。取一個新鮮的紫紅薯，去皮切成一小塊，隔水蒸熟，用湯勺損壞。將揉好的麵糊擀薄，切割成正方形，將損壞的紫紅薯鋪平在混沌皮上，用保鮮袋裹好，夯實，切成約4公分的長短，放進蒸屜隔水蒸10分鍾，美味可口的紫水晶紫薯卷進行！
二、家中必需小點心之慕斯蛋糕香酥餅
提前准備300克小麥麵粉，放進一個雞蛋、5克發酵粉，添加適量溫開水揉面，揉至表層光潔，蓋上保鮮袋醒面40分鍾。提前准備一個海碗，碗中添加適量餃子餡、蔥末、蒜泥、鹽、味精、生抽醬油、老陳醋、芝麻油、辣醬調均勻，製成餡。將發醇好的麵糊撮發展條，捲起來，再擀開，反復幾回，隨後擀成環形，添加適量的餡，勻稱鋪在混沌皮上，用刀從圓心點處向外劃兩刀，伸縮起來，做成環形。電餅鐺刷油，開二檔，煎3分鍾煎至金黃色，翻過來再炸另一面，煎至金黃色鬆脆，美味可口進行！
三、家中必需小點心之蔬菜水果香酥餅
提前准備一把新鮮的西蘭花，洗干凈，取西蘭花葉放進果汁機中壓榨，取300克小麥麵粉，添加5克酵母菌，加入適量菠菜汁和面，揉好後醒面40分鍾。小麥麵粉發後後，復揉排氣管，切割成小劑子，擀成餅形狀，裹上適當白芝麻，鍋中燒電，水溫七成熱放進小餅，文火慢炸至雙面金黃色，起鍋就可以服用。
四、家中必需小點心之蛋黃包
提前准備四個咸鴨蛋黃，隔水蒸10分鍾，取下放進碗中，用湯勺損壞，預留。提前准備250克小麥麵粉，7克發酵粉，用適當溫開水揉面，揉至表層光潔，用保鮮袋遮住醒面50分鍾，待面發後後，將麵糊排氣管，切割成勻稱的小劑子，包入適當損壞的雞蛋黃，收邊包好。鍋中燒開，待水開後將蛋黃包放進炒鍋火災蒸10分鍾，起鍋稍微晾涼，就可以服用了！
五、家中必需小點心之百果糕
提前准備藍莓干、紅豆、干紅棗或是一些別的自身喜歡的乾果等，洗干凈，很大的改刀割小。取300克小麥麵粉，添加5克酵母菌，一個雞蛋，用電動打蛋器充足消磨，再添加准備好的乾果，混和勻稱。取一個正方形磨具，底端鋪平一張錫紙，倒進面漿，小烤箱，180度烤15分鍾，取下晾涼，切割成一小塊，就可以享受啦！
❼ 蛋糕嗎做蛋糕怎麼做好吃
主料
芒果茸
150克
淡奶
300克
輔料
雞蛋
300克
蛋糕粉
250克
牛油
270克
泡打粉
8克
可可粉
30克
巧克力豆
100克
白糖
320克
杏仁粉
270克
步驟
5.第三步，製作奶油裝飾。取300g淡奶，混合50g白砂糖，打成奶油狀，裝入裱花袋，旋轉擠在蛋糕上，奶油呈螺旋狀為佳，在表面撒下少量可可粉，一道美味的瑪德琳蛋糕就完成了！