『壹』 煉乳蛋糕的做法教程
以下是一份煉乳蛋糕的做法教程：
一、材料准備
煉乳：150g
淡奶油：150g
低筋麵粉：100g
雞蛋：3個
細砂糖：50g
檸檬汁：幾滴
香草精（可選）：幾滴
鹽：一小撮
二、製作步驟
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋打入兩個無油無水的容器中，一個用於放置蛋清，另一個用於放置蛋黃。確保蛋清和蛋黃完全分離，因為蛋清中混有蛋黃會影響後續的打發效果。
蛋黃糊製作
在蛋黃中加入煉乳，用打蛋器攪拌均勻，使蛋黃與煉乳充分融合。煉乳的加入不僅能增加蛋糕的奶香味，還能讓蛋糕更加滋潤。
加入幾滴檸檬汁去腥，並增加一絲清新的酸味。
篩入低筋麵粉，用刮刀以「Z」字形手法翻拌均勻，直至形成細膩的麵糊。注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋，影響蛋糕的口感。
加入幾滴香草精（如果喜歡），可以增添蛋糕的風味。
蛋白霜製作
在蛋清中加入一小撮鹽，使用電動打蛋器低速打發至出現粗泡。
分三次加入細砂糖，繼續中高速打發。第一次加入砂糖後，打發至蛋清體積膨脹，泡沫變得細膩；第二次加入砂糖後，打發至濕性發泡，即提起打蛋器時，蛋白霜呈現彎鉤狀；第三次加入砂糖後，打發至乾性發泡，蛋白霜直立不倒，且表面光滑。
混合麵糊與蛋白霜
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，動作要輕柔，避免消泡。
將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續以同樣的手法翻拌均勻，直到形成細膩、有光澤的蛋糕糊。
烘烤
將烤箱預熱至170℃。
把蛋糕糊倒入模具中，輕輕震動模具，排出空氣，使蛋糕糊分布更加均勻。
將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-35分鍾。具體時間可根據烤箱的實際溫度和蛋糕的大小進行調整。判斷蛋糕是否烤熟可以用牙簽插入蛋糕中心，拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物，說明蛋糕已經烤熟。
冷卻與裝飾
烤好的蛋糕取出後，立即倒扣在晾網上，待其自然冷卻。
冷卻後的蛋糕可以根據個人喜好進行裝飾。可以將淡奶油打發後塗抹在蛋糕表面，再撒上一些水果粒或巧克力碎作為點綴。
三、小貼士
在製作蛋白霜時，確保使用的容器無油無水，並且打發過程中要注意觀察蛋白霜的狀態，避免打發過度或不足。
翻拌麵糊和蛋白霜時，一定要注意手法輕柔，採用「切拌」或「翻拌」的方式，從底部往上翻，避免畫圈攪拌導致消泡。
烘烤時間和溫度需要根據烤箱的實際情況進行調整，建議在烘烤過程中密切觀察蛋糕的狀態。
裝飾蛋糕時，可以根據個人口味選擇不同的水果、巧克力或醬料進行搭配，創造出屬於自己的獨特風味。
通過以上步驟，就可以製作出口感細膩、味道濃郁的煉乳蛋糕了。享受美食的同時，也享受製作過程帶來的樂趣吧！
『貳』 煉乳棉花蛋糕的做法8寸，煉乳棉花蛋糕怎麼做最好吃
主料
雞蛋4個 低筋麵粉60克
煉乳50克 黃油35克
白砂糖50克
輔料
檸檬汁5滴
煉乳棉花蛋糕的做法步驟
16.美味的煉奶棉花蛋糕
小貼士
1、這是6寸圓模的量，雞蛋每個60克左右
2、麵粉一定要過篩，最好篩2遍
3、棉花蛋糕用水浴法，活底模具需要用錫紙包住底部
4、煉乳加入後會比較甜，白砂糖已減量最多可再減10克
『叄』 煉乳六寸戚風蛋糕的做法 煉乳六寸戚風蛋糕怎麼做
煉乳六寸戚風蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 雞蛋3個 煉乳3g 低筋麵粉30g 玉米油3g 玉米澱粉2g 清水1g 白砂糖4勺 檸檬汁半湯匙
二、製作步驟1. 分離蛋黃蛋白：確保容器無水無油，將蛋黃和蛋白分開，注意蛋清中不能混入蛋黃。2. 製作蛋黃糊：在蛋黃中加入玉米油、煉乳、少量清水、少量鹽和一勺白砂糖，攪拌均勻。再加入低筋麵粉，攪拌至麵糊提起時成倒三角狀。3. 打發蛋白：在蛋白中加入檸檬汁，開始打發。過程中分三次加入白砂糖，最後一次將玉米澱粉與糖一起加入，繼續打發至打蛋器抬起時出現小彎勾，注意檢查蛋白中是否有大氣泡，如有可用打蛋器最低檔攪打至均勻。4. 混合麵糊：先挖出一部分蛋白與蛋黃糊混合，翻拌均勻後，再將混合物倒回蛋白中，繼續翻拌均勻。注意手法要輕，避免蛋白消泡。5. 烘烤准備：將麵糊倒入六寸蛋糕模具中，輕顛兩下模具，震出大氣泡，並用牙簽扎破氣泡。可根據喜好加入葡萄乾等食材。6. 烘烤：將烤箱預熱至上下火145度，將蛋糕放入烤箱中層，烘烤40分鍾。每家烤箱溫度可能不同，需注意觀察火候。可用牙簽插入蛋糕中檢查是否熟透，如牙簽光滑無殘留物，則蛋糕已熟。
三、注意事項 分離蛋黃蛋白時需確保蛋清中無蛋黃混入，以免影響蛋白打發。 攪拌麵糊時手法要輕，避免蛋白消泡。 烘烤時需根據自家烤箱溫度進行調整，注意觀察火候，避免蛋糕烤焦或未熟透。
『肆』 如何做蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕的做法
用料：
雞蛋 1個、煉乳 50克、水 80克、蜂蜜 5克、紅糖 30克、
低筋麵粉 40克、油 30克、蘇打粉 2.5克
做法步驟
（1） 把水和紅糖混合入奶鍋攪拌均勻後小火煮開；
（2） 煮開後放置一旁冷卻備用；
（3） 在容器內打入一個雞蛋；
（4） 加入煉乳、蜂蜜、油充分攪拌乳化；
（5） 低粉和蘇打粉混合過篩拌勻；
（6） 分三次倒入紅糖水（每一次攪拌均勻後在倒入下一次）；
（7） 拌好的蛋液如圖，倒入乳酪模具中；
（8） 蓋上保鮮膜靜置45分鍾，這段時間食材中會產生變化，所以時間靜置很有必要；
（9） 放入烤箱中下層200℃ -20分鍾左右；
（10） 取出納涼三分之一處橫切即可；
（11） 放入冰箱冷藏口感更好。
小貼士
冰箱冷藏口感更好。
蜂巢蛋糕的做法
用料：
白砂糖 100克、水 180克、煉奶 160克、蜂蜜 10克、
玉米油 120克、低筋麵粉 100克、小蘇打 5克、雞蛋 2個
做法步驟
（1） 白糖加水煮開涼晾；
（2） 雞蛋用手動打蛋器打散；
（3） 加入蜂蜜和煉奶拌勻；
（4） 加入玉米油拌勻；
（5） 把過篩的低筋麵粉和小蘇打加入拌勻；
（6） 把涼晾的糖水分三次加入拌勻了；
（7） 蓋上保鮮膜靜止45分鍾左右；
（8） 倒入模具，七分滿就可以了，我沒有固模蛋糕模用了9寸披薩盆和兩個小模具；
（9） 烤箱190℃預熱，入烤箱25分鍾。出爐；
（10） 這是小模具的，這個裝得滿一點，遲多五分鍾出爐；
（11） 沿著蛋糕中下部橫切開，就看到很多可愛窩窩。