1. 蛋糕粉怎樣做的做法
要加入雞蛋，蛋糕油，白糖，然後攪拌發泡後才可以烤的，我說的泡不是起泡泡，是發會多起來的意思
蛋1斤，麵粉3兩，蛋糕油一勺，白糖4兩。打發，在烤就OK了
2. 蛋糕粉最簡單三個配方
以下是三個蛋糕粉最簡單的配方：
電飯鍋蛋糕配方
材料：家用蛋糕粉300g、雞蛋3個、牛奶75g、玉米油80g。
做法：將雞蛋、牛奶、蛋糕粉混合一起，逐漸快速攪拌，麵糊打發至畫紋路不消失即可加入玉米油。電飯煲中刷入食用油，防粘，倒入麵糊，開啟煮飯模式進行加熱蒸制，時間到取出即可。
簡易戚風蛋糕配方
材料：雞蛋5個、新良蛋糕粉80克、糖粉80克（蛋白60克，蛋黃20克）、玉米油50克、牛奶50克、細砂糖20克、檸檬汁或白醋幾滴。
做法：將全蛋液打入攪拌盆，先攪拌均勻，再將100g蛋糕粉過篩入全蛋液，過篩後，麵粉直接倒入蛋黃中，入模前將裝有蛋糕糊的模具用力震動幾下，排出裡面的氣泡。烤箱預熱，放入烤箱前，需將裝有蛋糕糊的模具用力震動幾下，排出裡面的氣泡。放入烤箱，150℃，烘烤35分鍾左右。
免烤芝士蛋糕配方
材料：奶油乳酪125g、酸奶50g、純牛奶20ml、白砂糖20g、玉米澱粉5g、吉利丁片5g、奧利奧餅干碎適量、淡奶油40g。
做法：奶油乳酪隔熱水軟化成乳酪糊，與酸奶、牛奶、白砂糖混合攪打均勻，加入提前泡軟並瀝干水的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化；淡奶油打發至有紋路但可流動的狀態，與乳酪糊混合均勻，製成慕斯餡；在容器底部鋪上一層奧利奧餅干碎，倒入一半慕斯餡，再鋪一層慕斯餡，最後放冰箱冷藏4小時以上脫模即可。
綜上所述，無論是電飯鍋蛋糕、簡易戚風蛋糕還是免烤芝士蛋糕，這些配方都簡單易行，無需復雜的烘焙技巧和設備，就能在家輕松製作出美味的蛋糕。
3. 小米蛋糕粉的做法大全
以下是幾種不同風格的小米蛋糕粉做法，包括經典蒸蛋糕和創意果乾版本，步驟清晰且適合家庭操作：
一、經典HelloKitty小米粉蒸蛋糕
材料：
小米蛋糕粉100g、雞蛋3個（分離蛋清蛋黃）、細砂糖40g、玉米油30g、牛奶50ml、檸檬汁或白醋2滴
做法：
准備蛋清：蛋清裝入無水無油盆中，冷凍10分鍾至邊緣微冰（更易打發）。
混合濕料：玉米油加牛奶攪拌至乳化，篩入小米粉劃Z字拌勻，再加蛋黃混合至無乾粉。
打發蛋白：蛋清加檸檬汁，分三次加糖，打至硬性發泡（提起有小尖角）。
混合麵糊：分兩次將蛋白霜拌入蛋黃糊，翻拌均勻防消泡。
蒸制：倒入模具震出氣泡，水開後中火蒸25分鍾，關火燜5分鍾。
關鍵點：蛋白冷凍和Z字攪拌可防止蛋糕回縮。
二、家常小米蒸蛋糕（自製小米粉版）
材料：
干小米100g（或直接使用小米粉）、雞蛋3個、白糖40g、玉米油40g、牛奶50g
做法：
制粉：小米洗凈晾乾，用料理機打成細粉（需過篩更細膩）。
混合：小米粉與玉米油、牛奶攪拌，再加入蛋黃拌勻。
打發：蛋清分次加糖打至濕性發泡（彎鉤狀）。
蒸烤結合：麵糊倒入模具，水開後蒸30分鍾或烤箱160℃烤35分鍾。
貼士：自製小米粉需確保無水分，否則影響蓬鬆度。
三、果乾小米蒸蛋糕（創意版）
材料：
小米粉120g、雞蛋4個、紅糖50g、葡萄乾/紅棗碎適量、酸奶60g
做法：
蛋黃糊：小米粉加酸奶、蛋黃混合，拌入果乾。
蛋白霜：蛋清加紅糖打發至中性發泡（糖需分次加入）。
組合：快速翻拌後倒入模具，表面撒果乾裝飾，蒸20分鍾。
特點：紅糖和果乾增加風味，適合喜歡甜香口感的人群。
注意事項
容器要求：打發蛋白的工具必須無水無油，否則影響穩定性。
蒸制技巧：蒸鍋水量要足，中途避免開蓋，關火後燜5分鍾防塌陷。
替代方案：檸檬汁可用白醋替代，玉米油可換無味植物油。
根據需求選擇做法，蒸蛋糕更濕潤，烤製版則更香濃。如需更多變化（如添加抹茶粉、堅果），可參考豆果美食或香哈網的詳細教程。
4. 蛋糕粉的10個簡單做法
以下是10種使用蛋糕粉的簡單做法，適合新手或快速製作的需求，材料常見且步驟簡化：
1. 基礎杯子蛋糕
材料：蛋糕粉、雞蛋、水/牛奶、油
做法：按包裝說明混合粉、雞蛋、液體和油，倒入紙杯8分滿，180℃烤15-20分鍾。
2. 微波爐馬克杯蛋糕
材料：蛋糕粉3勺、牛奶2勺、油1勺
做法：混合後倒入馬克杯，微波高火1分鍾，加巧克力醬更佳。
3. 酸奶蛋糕
材料：蛋糕粉、酸奶（代替水）、雞蛋
做法：用濃稠酸奶替代液體，烤出的蛋糕更綿密，170℃烤25分鍾。
4. 5分鍾松餅
材料：蛋糕粉、牛奶、雞蛋
做法：調成稍稠麵糊，平底鍋小火煎至兩面金黃，搭配蜂蜜。
5. 奧利奧蛋糕
材料：蛋糕粉、搗碎的奧利奧
做法：麵糊中加入奧利奧碎，烤好後表面裝飾餅干。
6. 香蕉蛋糕
材料：蛋糕粉、1根香蕉（壓泥）
做法：香蕉泥加入麵糊中，烤制時間延長5分鍾，濕潤香甜。
7. 檸檬蒸蛋糕
材料：蛋糕粉、檸檬汁、水
做法：麵糊加檸檬汁，倒入碗中蒸15分鍾，清新不膩。
8. 巧克力爆漿蛋糕
材料：蛋糕粉、可可粉、巧克力塊
做法：麵糊加可可粉，倒入模具時中心放巧克力塊，烤制後流心。
9. 椰香蛋糕
材料：蛋糕粉、椰漿（代替水）、椰蓉
做法：用椰漿調麵糊，表面撒椰蓉，180℃烤20分鍾。
10. 冰淇淋蛋糕（免烤）
材料：蛋糕粉、冰淇淋（軟化）
做法：混合蛋糕粉和冰淇淋，冷凍4小時，口感類似慕斯。
小貼士：
替換液體：可用牛奶、果汁、咖啡等代替水增添風味。
添加配料：堅果、果乾、巧克力豆等可隨意搭配。
無烤箱：多數食譜可用蒸或微波爐完成。
根據口味調整糖分，享受簡單烘焙的樂趣吧！ 🧁