Ⅰ 做戚風蛋糕沒有玉米油可以用大豆油嗎
做戚風蛋糕用大豆油可以代替玉米油，玉米油有一股玉米清香味，大豆油則更接近無色無味。
8吋戚風蛋糕胚
配方：
A蛋清：5個
A糖：90克
A白醋：數滴
B水（純牛奶）：50克
B大豆油：50克
B糖10克
C低筋粉：100克
D蛋黃：5個
步驟：
A料中速攪拌至糖化，再快速打發成蛋白霜。
將蛋糕糊倒入模具，並輕震震模具，使蛋糕糊表面變平，且去掉大氣泡。
烤箱預熱到145攝氏度，烤40-50分鍾左右。至蛋糕表面金黃，即可出爐。輕震模具，倒扣在架子上待涼。
Ⅱ 做蛋糕沒有玉米油怎麼辦
做蛋糕沒有玉米油時，可以用色拉油、橄欖油或大豆油代替。
- 色拉油：色拉油具有澄清透明、無氣味、味道香甜、口感好等特點，能保持菜餚的本色本味，非常適合用於烘焙蛋糕，可以很好地替代玉米油。
- 橄欖油：橄欖油雖然帶有一定的特殊風味，但在一些蛋糕配方中，使用橄欖油也能達到不錯的效果，尤其是地中海風格的蛋糕。
- 大豆油：大豆油也是一種常見的食用油，它同樣可以用於烘焙蛋糕，替代玉米油使用。
以上這些油脂都可以在烘焙蛋糕時作為玉米油的替代品，但請注意，不同的油脂可能會對蛋糕的口感和風味產生一定影響，因此在使用時可以根據自己的口味和偏好進行選擇。