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像抹茶蛋糕是什麼 2025-07-10 13:38:59

森林蛋糕個人簡單做法

發布時間: 2022-01-31 23:34:47

『壹』 自製黑森林蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖

用料

雞蛋 1個

低粉 14克

可可粉 6克

砂糖 蛋黃8克蛋白8克

玉米油 11克

牛奶或水 12克

淡奶油 40克再加4克糖

糖粉 一小勺

黑櫻桃 10個(看分量調整)

朗姆酒 適量

黑巧克力 2小塊

檸檬汁 幾滴

超簡單一人份黑森林蛋糕的做法

  • 用小刀把5到7個黑櫻桃去核切碎(看櫻桃的大小)

  • 小貼士

    因為我是做的自己吃的,只做了一次,可能有些地方做的不是很好,大家有什麼問題可以一起討論,最後希望大家能夠吃的開心!

『貳』 每日小食譜,黑森林蛋糕詳細做法是什麼

相信每一個人都很喜歡黑森林蛋糕。

第八步,將開心果對半切開放在前面的奶油。注意巧克力用勺子反刮,用力刮片就可以。

巧克力蛋糕,不會有人懷疑巧克力的魅力,因為它的口味兒讓人那麼的愉悅放鬆,入口特別的絲滑,在你的味蕾上綻放,一起融入食道。

巧克力蛋糕,材料:蛋黃25克,糖25克,水35克,66%的黑巧克力150克,淡奶油300克。

第一,使用內部平整的蛋糕模具,然後裁剪油紙。第二,防止蛋糕粘住模具。

第三,把烤箱預熱到180°。第四,將四個雞蛋和120克糖,用手動打蛋器攪拌均勻。

第五,蛋糊隔水加熱同時使用電動打蛋器高速打發,蛋糊的溫度達到40到45°的時候就可以離鍋了。

第六,離鍋後可以再使用電動打蛋器高速打發,一直到麵糊提起來的時候可以在盆內畫數字不消失。

第七,准備一張油紙把低筋麵粉過篩在油紙上。倒入裝有可可粉的噴那。搖晃盆兒,將兩者混合在一起,這樣是為了讓麵粉混合過篩更均勻。將油脂上的墳到一點到蛋糊攪拌均勻,這時候加入蛋黃繼續攪拌。

第八,油紙上多餘的粉慢慢的倒入蛋糊內,一定要慢慢的倒,一次性到的話容易起泡。將攪拌好的蛋糊放到模具內,排出模具內的空氣,用力振模放進烤箱。

第九,預熱烤箱一直到180°,把蛋糕烤30分鍾就可以了。

『叄』 黑森林蛋糕的做法配方

蛋清5個打至粗泡,加30克白糖,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻。
打發至細膩泡泡時再加30克白糖繼續打發。蛋白有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍。
蛋黃5個加30克白糖用手動打蛋器器打散。再加入牛奶80克、色拉油80克攪拌均勻。
麵粉100克,可可粉20克混合後,用麵粉篩入蛋黃糊中,並攪拌至無顆粒狀。
可可蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌攪拌均勻。

『肆』 黑森林蛋糕有簡易的家庭做法嗎

一、首先要先做好黑森林蛋糕用的戚風蛋糕

材料:雞蛋5個、牛奶60g、植物油40g、低筋麵粉85g、細糖90g、油適量、鹽適量、檸檬汁適量

做法:

1.首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。

2.加入過篩後的低筋麵粉,拌至粉類消失即可。

3.加入蛋黃拌勻,蛋黃部分就做好了,蓋上濕布防干。

4.接下來打蛋白霜,蛋白液加入檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀,加入鹽和1/3蛋白部分用的細糖,繼續攪打。

5.打至粗泡消失,蛋白霜呈現濃稠、細泡狀態時,再加入1/3蛋白部分用的細糖,繼續攪打。

6.蛋白打至紋路出現的時候,加入剩下的糖,繼續攪打。

7.蛋白霜打發至圖中狀態,打蛋頭拉起時,可以拉出短小直立的小尖角就行了。

8.取三分之一打發好的蛋白,加入蛋黃糊中。採用翻拌的方法,也就是盡量從底下往上翻拌(不要畫圈攪拌,容易使蛋白消泡),將蛋白與蛋黃糊拌勻。

9.把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中,繼續採用翻拌的方法,將蛋黃糊與蛋白完全拌勻。

10.將拌好的麵糊倒入模具中,用力震兩下,震出麵糊中的大氣泡。放入事先預熱好的烤箱中下層,上下火160°烘烤60分鍾。出爐後戴上隔熱手套再拿模具哈,用力震一下,然後倒扣模具,待蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
二、黑森林蛋糕做法

材料:低筋麵粉70g、雞蛋5個、可可粉30g、細砂糖60g(加入蛋白)、細砂糖40g(加入蛋黃)、色拉油65ML、水65ML、泡打粉4/5小勺、鮮奶油360ML(動物性淡奶油或植脂鮮奶油)、糖粉50g、酒漬黑櫻桃半罐(或糖漬黑櫻桃)、櫻桃酒少許、黑巧克力150g

做法:
1.將烤好的戚風蛋糕冷卻脫模以後,橫切成三片。
2.把鮮奶油加糖粉打發(如果是植脂鮮奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚風蛋糕,用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面,然後塗上打發的鮮奶油,再鋪上切碎的黑櫻桃
3.蓋上第二片戚風蛋糕,壓實,用毛刷蘸櫻桃酒刷表面,塗上打發的鮮奶油,鋪上黑櫻桃碎
4.蓋上第三片戚風蛋糕,壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花,放上16個完整的黑櫻桃。
5.將做好的蛋糕放入冰箱冷藏一段時間即可食用。

『伍』 黑森林蛋糕的做法步驟圖,黑森林蛋糕怎麼做

用料

雞蛋 11個600克

低筋粉 370克

白糖 250克

蛋糕油 30克

牛奶 150克

油 50克

可可粉 50克

奶香粉 2克

食鹽 2克

植物奶油

櫻桃

櫻桃酒

巧克力

黑森林蛋糕的做法

  • 麵粉,奶香粉,食鹽混合過篩。可可粉過篩。


  • 雞蛋,白糖加入攪拌機攪拌至黏稠,糖充分融化。
    加入蛋糕油攪拌三十秒左右,使蛋糕油分布均勻。
    加入過篩的麵粉,食鹽,奶香粉,低速攪拌,材料融合後提速,攪拌均勻。
    加入牛奶,攪拌粘稠,至雞冠花狀消失。
    低速加入油脂,過篩的可可粉,混合即可,不能攪拌過久。
    取出,手工攪拌均勻。

  • 將蛋糕置入烤盤,抹平。震動消滅大氣泡。250度-160度烤十分鍾左右。

    取出用模具圈出三個蛋糕胚子。

『陸』 黑森林蛋糕有簡易的家庭做法嗎

蛋糕的做法-黑森林蛋糕:

125g Weizenmehl(麵粉), 10g Kakaopulver(可可粉), 1Msp. Backpulver(我理解是,一刀尖的烤粉!,) 50g Zucker(糖), 1袋香草糖 ,1勺櫻桃Dose的水 ,75g軟的黃油或者Margarine

中間的夾層蛋糕:

4個雞蛋 ,100g糖 ,1袋香草糖 ,100g麵粉 ,1/2茶勺的烤粉(Backpulver) ,25gSpeisestarke ,10g可可粉

中間的夾心水果:

1瓶Sauerkirschen罐頭(櫻桃含量在350g) ,250ml的櫻桃罐頭水 ,1袋Tortenguss,rot ,25g糖

中間的夾心奶油:
800ml Schlagsahne(奶油) ,1袋Gelatine ,5勺水 ,40g糖粉 ,1袋香草糖

外部裝飾: 巧克力屑

過程:1.Für den Knetteig(最低下那層): 125g Weizenmehl(麵粉) ,10g Kakaopulver(可可粉) ,1Msp. Backpulver(我理解是,一刀尖的粉!) ,50g Zucker(糖) ,1袋香草糖 ,1勺櫻桃Dose的水 ,75g軟的黃油或者Margarine ,活成一個球狀面團!然後,鋪在蛋糕模子上!!然後中間用叉子多插幾個眼!!,之後放入提前預熱的烤箱。180度烤15分鍾後,拿出,亮涼!!
過程2,
中間的夾層蛋糕:
4個雞蛋 ,100g糖 ,1袋香草糖 ,100g麵粉 ,1/2茶勺的烤粉(Backpulver) ,25gSpeisestarke ,10g可可粉 ,首先將糖,香草糖,混合,然後將室溫的雞蛋放入盤里,開始打發,用Mixer的最快的速度先打1分鍾,然後倒入糖的混合物(在一分鍾之內)繼續打,然後再繼續打2分鍾!!麵粉,烤粉,還有可可粉混合,過篩,加入雞蛋的糊糊里!為了麵粉和糊糊攪拌均勻,用Mixer的低檔kurz攪一下!! 之後倒入提前摸過黃油的模子,用180°烤大約30分鍾!!拿出涼涼!!
過程3:
下面要開始作夾心的水果了!!
1)先將罐頭的果和汁分開;
2)准備Tortenguss,取250ml的汁,加入一代Tortenguss(rot),和25g糖,開始在爐子上加熱!注意要用慢火呀!要不就糊了,然後開了之後,加入櫻桃,涼涼!!
過程4:
准備Gelatine! 將G放入一個小鍋里,加入,4-6勺水,然後凈放10分鍾,在這10分鍾里,它會吸水,然後將他放到爐子上,用小火,使其熔化!!
過程5,下面要打奶油了!!
首先,一定要是冷藏過的奶油,倒在盆里,隔著冰水(呵呵,我沒有,就是涼水!!)
開始用最快的速度打發,打個,2-3分鍾把,我覺得,在fast打發時候,放入溫熱的Gelatine,然後繼續打,直到打發為止!!然後放入糖粉和香草糖。好了,該准備的都准備了,我們要開始組裝蛋糕了!! 首先將蛋糕批一分為2。然後,那個有叉子眼的底是第一層,在上面放上櫻桃凍凍!!,接著摸奶油!! 蓋上一層蛋糕,摸上一層奶油!!然後蓋上最後一層蛋糕!在上面塗上奶油,裝飾好櫻桃,就大功告成了

『柒』 布隆森林蛋糕的做法 怎麼做好吃

配方:杏仁粉38克,糖粉 90克,無鹽奶油105克,蛋 黃2個,全蛋1個,淡奶油15 克,酒泡葡萄乾53克,低筋 麵粉120克,泡打粉1.5克, 甜巧克力碎90克,杏仁碎83 克,蛋白98克,糖34克。
製作指導:杏仁粉和糖粉要 過篩,否則容易結粒。

製作時間:約60分鍾
[做法】①全蛋、蛋黃加杏仁粉和糖粉攪拌至發白濃稠,再加入酒泡葡萄乾拌勻。②無鹽奶油加熱融化後加入淡奶油拌勻。③將步驟②加入步驟①中拌勻。④將過篩的低筋麵粉、泡打粉加入步驟③中拌勻,再加入杏仁碎和甜巧克力碎拌勻。⑤將蛋白和糖打發後加入步驟④中拌勻。⑥倒入抹油的模具中至八分滿,然後放入烤爐內以190℃烤45分鍾左右,出爐,冷卻後切塊裝飾。

『捌』 誰有黑森林蛋糕的配方以及做法

材料:
主料:低筋麵粉 90克
配料:雞蛋 5個 可可粉 10克 德芙黑巧克力 150克 櫻桃 35顆 淡奶油 一盒
輔料:細砂糖 20克(加入蛋黃)色拉油 65ML 水 65ML 糖粉 20克
步驟:
1. 准備材料。
2. 分離蛋清蛋黃。
3. 把5個蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。依次加入色拉油和牛奶,攪拌均勻。
4. 加入過篩後的麵粉和可可粉。
5. 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋(麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的松軟)。
6. 用打蛋器把蛋白打發到乾性發泡。
7. 盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
8. 將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,170度,約1個小時即可。
9. 烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
10. 將蛋糕橫切成三片。
11. 把淡奶油和糖粉倒入盆里,用電動打蛋器一起打發。
12. 櫻桃去核切成兩半。
13. 取一片蛋糕,塗上打發的鮮奶油,再鋪滿切成對半的櫻桃。
14. 蓋上第二片戚風蛋糕,壓實,塗上打發的鮮奶油,鋪上櫻桃。再蓋上第三片蛋糕,在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油。
15. 把巧克力放在盤中,隔水加熱至融化,放入冰箱冷凍室10分鍾。
16. 把凝固的巧克力取出,用勺子在上面刮,刮出大片的巧克力屑。
17. 用橡皮刮刀鏟起巧克力屑,輕輕粘在蛋糕側面,及撒在蛋糕頂部就可以了。在蛋糕表面擠上8朵奶油花,放上8個完整的黑櫻桃。