① 戚風蛋糕（9寸，約3磅）的家常做法大全怎麼做
主料
烹飪技巧
打蛋白多打幾次就有經驗了。烤箱溫度和時間不是固定的，每個烤箱都不一樣。得自己去試做。
② 椰蓉紅豆沙戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
第一步
1.准備好所需材料和工具
第二步
2.蛋黃蛋白分裝
第三步
3.蛋黃中加入糖30克、鹽3克、油50克打至全部融合在一起
第四步
4.加入紅豆沙
第五步
5.拌至紅豆沙無顆粒狀
第六步
6.篩入麵粉
第七步
7.上下翻動，攪拌均勻
第八步
8.蛋白打至粗泡，加入糖醋幾滴
第九步
9.分3次加入糖
第十步
10.打至蛋白變成硬性發泡即可
第十一步
11.再分3次加入蛋黃漿中，每加一次要充分拌勻的喲
第十二步
12.要用上下翻動的方法，不要打圈呀
第十三步
13.今次我用油紙剪了一塊跟模具底一樣的圓形。（因為每次脫模都感覺有點難道，試試這個方法）
第十四步
14.把麵糊倒入我的9寸模中
第十五步
15.大力振出氣泡，在上面灑上一層椰蓉。放入預熱好的烤箱中，上下火150度，烤45分鍾
第十六步
16.出爐即大力往台上摔幾下，再倒扣脫模，涼透再切開。
③ 9寸蛋糕裱花需要多少奶油
9寸蛋糕裱花需要500克左右的奶油。
【用料】
戚風蛋糕 九寸一個、鮮奶油500克、新鮮草莓 適量、朱古力彩針 適量、果醬 少許
【裱花蛋糕的做法】
1、將戚風蛋糕片去頂部不齊整的部分，盡量將頂部片平。
2、將蛋糕攔腰片開，中間抹上果醬，然後蓋上上半部分，放到微波爐的轉盤上。
3、用蛋糕抹刀將奶油抹到蛋糕坯上，頂部抹勻，側面也抹勻。
4、將打發好的奶油放到裝了裱花嘴的裱花袋裡，底部擠上花邊，頂部也擠上花邊。
5、蛋糕的創意可以自己隨意遐想，做的是玫瑰花，粉色的奶油，加的是草莓汁，綠色的葉子是加的抹茶粉，這兩樣東西雖然顏色不是很鮮艷，但是絕對的健康。
6、將草莓洗凈控凈水分，對半切開，擺到蛋糕上邊。
7、剩下的部分撒上了一些朱古力彩針。
8、蛋糕的側面用一個裱花袋，裝上了白色的奶油，然後再袋子下邊剪了一個很小很細的口，擠出來的奶油絲。
④ 九寸戚風蛋糕的配方
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
雞蛋6個 低粉120g
純奶75g 色拉油60g
細砂糖（蛋清）90g 細砂糖（蛋黃）30g
白醋(或檸檬汁)幾滴 泡打粉3g
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
超詳細9寸戚風蛋糕的做法步驟
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解11. 准備好所有材料
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解22. 蛋黃蛋清分離，分別放進無水無油的容器，蛋清最好放進深一點的容器，方便攪拌
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解33. 蛋黃加三十克糖手動打散
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解44. 蛋黃內加入牛奶邊加邊攪拌
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解55. 同上加入色拉油後攪拌均勻
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解66. 低粉過篩後倒入蛋黃混合物
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解77. 攪拌均勻，可以用刮產或者手動打蛋器。攪拌好後放到一邊
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解88. 蛋清加幾滴白醋或者檸檬汁（去雞蛋的腥味），打至有魚眼泡加30克細砂糖
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解99. 出現紋理加第二次30克糖
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解1010. 打至紋理清晰蛋清較稠加第三次30克糖
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解1111. 打至打蛋器提起來有彎的尖角，中速繼續打
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解1212. 打到有小的直的尖角即是乾性發泡
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解1313. 取三分之一蛋清放入蛋黃用從上到下的手發拌勻
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解1414. 再取三分之一蛋清放入蛋黃拌勻，放心大膽，比較快速的拌吧
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解1515. 把蛋黃混合物倒入剩下的蛋清內快速拌勻
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解1616. 倒入不是不沾的模具（或陽極模具），我不會告訴你我沒有蛋糕模具所以用的高壓鍋內膽( ・◇・)。上面有清晰的紋路就是沒消泡。墩幾下，去除糊糊裡面的大氣泡。
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解1717. 烤箱140度上下火，預熱十分鍾，水浴40分鍾，120度10分鍾，溫度根據自家烤箱調節。
超詳細9寸戚風蛋糕的做法圖解1818. 取出後礅幾下倒扣，涼後脫模
⑤ 戚風蛋糕9寸怎麼做如何做好吃
戚風蛋糕9寸的做法步驟
1. 材料大合照，雞蛋已分開
2. 先將蛋黃攪拌開，然後分別加入玉米油、牛奶、泡打粉、糖粉攪拌均勻。最後放麵粉，攪至無粒粒狀態
3. 跟住打發蛋白，第一步什麼都不放先低速打幾下，打到大泡就放三分一的糖粉繼續打，打到有細紋時加入第二次糖粉，這次用中速打發。打到拿起來有一點點尖尖的時候就可以加入第三次糖粉，這次用高速。打到拿起來尖的那部分不會掉就可以了
4. 蛋白打發完成後，先拿一半放到蛋黃里攪拌，不能打圈攪拌，要上下攪拌。最後把手裡攪拌一半的蛋黃全倒在剩下的蛋白里繼續上下攪拌
5. 攪拌完之後放模具里，用力的震幾下，讓氣震出來。
6. 隨後放烤箱130度烤40分鍾，最後十分鍾調到160度，用上下火烤
7. 出爐後再用力震幾下，然後倒轉放5分鍾，最後可以脫模了
8. 9寸戚風這就完成了
9. 看，切開後還是很松軟
⑥ 怎麼做蛋糕
電飯煲怎麼做蛋糕
首先我們准備好4個雞蛋，然後將雞蛋都打碎，再將雞蛋的蛋黃和蛋清都分離出來，到兩個容器里留以備用，首先將蛋清用筷子攪勻，當然過程中建議放少許的食鹽，然後再加入大約一勺的白糖，用筷子將其攪拌均勻，最好盡量的一直攪拌，直到糖在蛋清里全部化開為止，等到將蛋清打得稍微有點稠的時候再往裡加一勺糖，繼續用筷子進行攪拌，直到能夠將蛋清攪拌成奶油狀，沾到筷子上掉不下來的程度這個時候粘稠度就差不多了。不過，這個步驟相對來說呢，會比較耗費體力，所以說如果大家家裡有什麼機器可以打的話，就建議大家用機器打一下。然後再對蛋黃進行處理，首先將舀勺的白糖放到盛有蛋黃的容器里，再在裡面加大約4勺麵粉和5勺的牛奶，再開始攪拌蛋黃，直到將蛋黃攪拌到沒有小塊兒之後，再將剛剛攪好的蛋清倒到容器里一同進行攪拌，直到攪拌均勻為止，然後預熱電飯煲鍋，等電飯鍋熱了之後在裡面加入適量的食用油，再將電飯鍋的內膽都均勻的刷上一層食用油，然後再將攪拌好了，蛋糕糊到電話鍋里震盪幾下，這樣能夠讓氣泡都破裂掉，再打開電飯鍋的開關，一般來說三分鍾之後，就會自動的跳到保溫的狀態里，所以說，首先呢，建議大家將電飯鍋的散氣孔堵住，再將它們大約20分鍾左右，等到電飯鍋的溫度稍微降低之後，再重新的打開開關進行煮飯，等大約半個鍾頭之後就做好了。
電飯鍋做蛋糕的配方
很多人可能非常的想在家裡自己做蛋糕吃，但是呢，並不知道蛋糕做蛋糕的一些材料。下面給大家介紹一下，一般來說，用電飯煲做蛋糕，材料相對來說並不是非常的復雜，就是一些非常常見的一些食材，主要有雞蛋麵粉，然後可以根據自己的喜好，准備適量的白砂糖以及食醋等。當然如果有的人喜歡吃蜂蜜的話，也可以在裡面加入適量的蜂蜜，味道也非常的不錯。其實總的來說，用電飯煲做蛋糕並沒有很困難，配料也十分的簡單，只要大家有耐心，按照步驟一步一步的來就可以做出非常好吃的麵包。
⑦ 戚風蛋糕（9寸，約3磅）的家常做法大全怎麼做
1. 為了製作9英寸（約3磅）的戚風蛋糕，首先要在前一天將雞蛋放入冰箱冷藏。准備兩個無油無水分的干凈盆子，一個用於分離蛋黃，另一個用於分離蛋清。在蛋清盆中確保沒有任何雜質。所有其他配料也要提前稱量好，除了雞蛋，因為它們最後才打發。
2. 將牛奶、植物油、5克細砂糖（分成兩份使用）、橙汁混合在一起，攪拌至糖完全溶解。
3. 將麵粉和玉米澱粉混合後過篩，加入到步驟2的混合物中，輕輕攪拌至無顆粒。攪拌時要注意力度，以免麵粉起筋。
4. 在另一個干凈盆中，加入鹽和塔塔粉（或白醋），然後逐個加入雞蛋，分離成蛋黃和蛋清。
5. 將蛋黃放入步驟3的混合物中，攪拌均勻。然後預熱烤箱至面火160°C，底火150°C。
6. 使用電動打蛋器將蛋清打至三成發泡（出現小細泡），然後分三次加入剩餘的細砂糖。
7. 繼續打發蛋清，分三次加入糖，直至硬性發泡。
8. 將三分之一打好的蛋白倒入蛋黃混合物中，輕輕拌勻。然後將全部蛋黃混合物倒入蛋白盆中，再次輕輕拌勻。
9. 將拌勻的蛋糕糊倒入9英寸活底蛋糕模具中，用長柄刮板在模具中間輕輕攪拌幾下，以排除最底層的空氣。然後輕輕顛幾下，使蛋糕糊表面平整。
10. 將蛋糕糊放入預熱好的烤箱中，烘烤約40分鍾。
11. 烘烤完成後，輕輕顛幾下模具，排除剩餘的熱氣，然後將蛋糕連模具倒放在鐵網架上自然冷卻。待蛋糕完全冷卻後，小心脫模。
技巧提示：多次打發蛋白可以積累經驗。烤箱的溫度和烘烤時間可能需要根據實際情況調整，每個烤箱的特性不同。需自行嘗試以獲得最佳烘烤效果。