Ⅰ 藍莓蛋糕好吃的做法是什麼
藍莓蛋糕的好吃做法，實際上就是普通的做法，跟普通蛋糕沒有做過區別的
只不過在做的時候會加上一些藍莓果醬或者藍莓干，藍莓水果之類的
Ⅱ 藍莓蛋糕的材料及做法步驟
藍莓有保護眼睛、增強視力的食療作用，藍莓可以加速視紫質朴再生的能力，而視紫質朴正是良好視力不可或缺的東西。你想自己動手做藍莓蛋糕嗎?現在，我來告訴你。
藍莓蛋糕的材料准備
藍莓蛋糕的具體做法步驟
1.准備好材料
2.分離蛋白和蛋黃
3.打發蛋白
4.芝士加熱融化
5.把芝士加入蛋黃拌勻
6.把牛奶和麵粉加入攪拌均勻
7.把打發的蛋白加入，分兩次加入，然後進行烘培
8.烘烤10分鍾後加入藍莓
9.烘烤完成，可以享用啦
藍莓的營養價值
藍莓的營養價值很高，營養非常豐富：藍莓果實富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等礦物質元素。
每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位。
藍莓的微量元素含量，維生素含量普遍高於其他水果。每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
藍莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
蛋糕做法相關文章推薦：
1.藍莓凍芝士蛋糕的做法
2.8寸藍莓慕斯蛋糕的做法
3.芒果凍芝士蛋糕的做法
4.6寸芒果凍芝士蛋糕的做法
5.蔓越莓蛋糕的5種好吃做法
Ⅲ 藍莓慕斯蛋糕的做法
藍莓慕斯蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料
- 主料：蛋白糖、蛋清、白糖、水、慕斯液、酸奶、淡奶油、藍莓果泥。
- 輔料：魚膠液、吉利丁、蛋糕胚。
二、製作糖水
- 在一個厚底奶鍋中，將糖和水混合，用中火加熱至煮沸，期間無需攪拌以免糖結晶。
- 溫度達到約120度時，糖水製作完成。
三、打發蛋白
- 使用打蛋器，先用2檔速度打發蛋清。
- 3分鍾後，緩慢加入之前製作好的糖水，繼續用最高速打發至蛋白霜硬性發泡。
四、混合果醬與蛋白
- 將打發好的蛋白霜放入一個干凈的大碗中。
- 加入藍莓果醬，由下往上輕輕拌勻，避免消泡。
- 再加入魚膠液，繼續拌勻。
五、打發淡奶油
- 確保淡奶油處於冰冷狀態，使用打蛋器3檔中速打發。
- 當淡奶油出現紋路後，換4檔繼續打發，直至形成山峰狀。
六、混合慕斯液
- 將打發好的淡奶油輕輕拌入果醬蛋白混合物中，製成慕斯液。
七、組裝蛋糕
- 在模具底部放入一片蛋糕胚作為墊底。
- 倒入一半慕斯液，使其均勻覆蓋蛋糕胚。
- 放上一片稍小的蛋糕胚，輕輕往下壓，使其與慕斯液緊密結合。
- 將剩餘的慕斯液倒入模具中，填滿模具。
八、冷藏定型
- 將裝有慕斯液的模具放入冰箱冷藏40分鍾，直至慕斯液凝固。
九、製作鏡面
- 將吉利丁片放入冷水中泡軟，然後放入一個小鍋中，加入少量水和糖，小火加熱至吉利丁片完全溶解。
- 加入過篩的藍莓醬，攪拌均勻後放涼。
- 將冷卻後的鏡面液淋在已經凝固的慕斯蛋糕上，使其均勻覆蓋蛋糕表面。
- 再次將蛋糕放入冰箱冷藏15分鍾，直至鏡面液凝固。
十、擺盤與享用
- 從冰箱中取出藍莓慕斯蛋糕，進行適當裝飾後即可享用。
Ⅳ 好吃的藍莓蛋糕怎麼做
藍莓蛋糕的配料介紹：
用料1 (蛋糕片)
低筋麵粉50克，黃油50克，細砂糖40克，雞蛋1個，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許
用料2 (藍莓奶油餡)
藍莓果醬40克，基礎奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面裝飾)
藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML，約1.5克)新鮮藍莓8顆，白巧克力適量
用料4 (朗姆酒糖漿)
細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
藍莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
3.用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
4.黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為如圖所示濃稠的麵糊。
6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
7.烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
藍莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以將藍莓更換為你喜歡的其他水果，如草莓、樹莓等。
2、奶油霜如果是從冰箱取出來的，需要回到室溫變軟後才能和藍莓果醬混合。將蛋糕組裝好以後，放入冰箱冷藏1個小時左右，藍莓奶油霜變硬後，才能將蛋糕四側切得整整齊齊。
Ⅳ 藍莓蛋糕怎麼做
製作藍莓蛋糕可以分為 蛋糕體 和 裝飾 兩部分，以下是一個經典的 藍莓奶油蛋糕 做法，口感松軟，酸甜適中，適合家庭製作。
材料准備
蛋糕體（6寸圓形模具）
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個（常溫）
細砂糖 80g（蛋白用50g + 蛋黃用30g）
牛奶 40g
玉米油 30g（或無味植物油）
檸檬汁/白醋 幾滴（穩定蛋白）
鹽 1小撮
藍莓夾心 & 裝飾
新鮮藍莓 150g（留一部分裝飾）
淡奶油 200ml
細砂糖 20g（打發奶油用）
檸檬汁 1小勺（防藍莓變色）
藍莓醬 適量（可選，增加風味）
步驟詳解
1. 製作蛋糕胚（戚風蛋糕底）
1. 分離蛋清蛋黃：蛋清盆需無水無油，蛋黃加30g糖攪勻，再依次加入牛奶、玉米油，攪拌至乳化。
2. 混合麵粉：篩入低筋麵粉，Z字形攪拌至無顆粒（勿過度攪拌防起筋）。
3. 打發蛋白：蛋白加檸檬汁和鹽，分3次加50g糖，打發至硬性發泡（提起有小尖角）。
4. 混合麵糊：取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中輕快翻拌。
5. 烘烤：倒入模具震出氣泡，烤箱預熱150℃，烤40-45分鍾。出爐後倒扣晾涼脫模。
2. 處理藍莓
將100g藍莓對半切開，加1小勺檸檬汁和少許糖拌勻，靜置10分鍾出汁（可熬成藍莓醬或直接使用）。
3. 組裝蛋糕
1. 蛋糕切片：將冷卻的蛋糕橫切成2-3片。
2. 打發奶油：淡奶油加糖打發至8分發（紋路清晰）。
3. 夾層：一層蛋糕 + 一層奶油 + 藍莓粒 + 少許藍莓醬，重復疊加。
4. 裝飾：表面抹奶油，用剩餘藍莓和薄荷葉點綴，篩糖粉增加美感。
小貼士
1. 藍莓防沉：若將藍莓加入蛋糕糊，可先裹一層麵粉再拌入，避免沉底。
2. 口感升級：奶油中加入奶油乳酪（50g）會更濃郁，適合偏好醇厚口感的人。
3. 節省時間：可用現成海綿蛋糕胚或藍莓果醬替代部分步驟。
試試看吧！這款蛋糕酸甜清爽，適合下午茶或聚會。如果有其他問題，歡迎隨時提問~ 🫐🍰
Ⅵ 藍莓慕斯蛋糕的做法配方
以下是藍莓慕斯蛋糕的詳細配方和做法，分為餅底、藍莓慕斯層、裝飾三部分，口感輕盈酸甜，適合家庭製作：
配方（6寸圓形模具）
餅底部分
消化餅干/奧利奧餅干 80g
無鹽黃油 40g
藍莓慕斯層
新鮮藍莓 150g（或藍莓果醬100g）
細砂糖 30g（根據藍莓酸甜度調整）
檸檬汁 10g
淡奶油 200g（冷藏）
奶油乳酪 100g（室溫軟化）
吉利丁片 8g（或吉利丁粉5g）
牛奶 50g
鏡面裝飾（可選）
藍莓果泥 50g
溫水 30g
吉利丁片 2g
做法步驟
1. 餅底製作
1. 消化餅干裝入密封袋擀碎，或料理機打碎。
2. 黃油隔水融化，倒入餅干碎中混合均勻。
3. 將混合物倒入模具底部，壓平壓實，冷藏15分鍾定型。
2. 藍莓慕斯層
1. 處理藍莓：
藍莓洗凈瀝干，加砂糖和檸檬汁中小火煮軟（約5分鍾），壓碎成泥，過篩去渣（保留果泥約100g）。
若用藍莓果醬，直接加熱至微溫即可。
2. 吉利丁處理：
吉利丁片冰水泡軟，擠干水分後放入熱牛奶中攪拌融化。
3. 混合乳酪糊：
奶油乳酪隔熱水攪打順滑，加入藍莓果泥和吉利丁牛奶液，攪拌均勻。
4. 打發奶油：
淡奶油打至6分發（濃稠但可流動），分次倒入藍莓乳酪糊中翻拌均勻。
5. 組裝：
將慕斯糊倒入模具，輕震消泡，冷藏2小時至表面凝固。
3. 鏡面裝飾（可選）
1. 藍莓果泥加溫水調稀，加入泡軟的吉利丁片（擠干）攪勻，冷卻至室溫。
2. 倒入凝固的慕斯表面，冷藏1小時以上。
脫模與裝飾
用熱毛巾捂模具邊緣10秒脫模，頂部用新鮮藍莓、薄荷葉或糖粉裝飾。
小貼士
1. 吉利丁替代：吉利丁粉需用5倍冷水泡發後使用。
2. 口感調整：喜歡酸味可增加檸檬汁，喜歡細膩口感需過篩藍莓泥。
3. 保存：冷藏可存放3天，冷凍可延長保質期（吃前解凍）。
試試這個配方吧，酸甜藍莓和綿密慕斯的結合非常驚艷！ 🫐🍰
Ⅶ 求「奶油膠凍」的詳細做法😄
奶油膠凍就是慕斯蛋糕，我這里有一款藍莓慕斯蛋糕的詳細做法。
藍莓慕斯蛋糕的食材用料：
巧克力蛋糕胚體2片，糖粉5克，打發的淡奶油300克，牛奶200克，砂糖20克，吉利丁15克，百利甜酒10克，藍莓果餡200克，馬斯卡邦芝士150克，藍莓4顆，朗姆酒5克，蛋黃60克。
藍莓慕斯蛋糕的做法步驟：
1吉利丁提前泡水，泡至軟化。
2蛋黃加砂糖打發均勻，微微發起
3牛奶隔水加熱，加入吉利丁至完全融化。
4牛奶加入蛋黃液，隔水攪拌至粘稠狀，水溫不要超過70度。
5加熱至粘稠之後離火過篩，加入馬斯卡邦芝士，攪拌均勻。
6加入藍莓果醬，加入朗姆酒。
7淡奶油打發至7成即可，加入百利甜酒。
8在牛奶蛋黃果醬液體中，分次加入淡奶油攪拌均勻。
9 入模具，一層蛋糕坯，一層醬料，倒滿抹平冷凍兩小時。
10冷凍成功，給慕斯蛋糕脫模，放上藍莓果裝飾。