『壹』 清水小蛋糕的做法，清水小蛋糕怎麼做好吃，清水
主料：低筋麵粉50g、蛋清3個、蛋黃3個、全蛋1個；
輔料：油50g、鹽1g、糖50g
清水小蛋糕
1
雞蛋4個從冰箱拿出回溫
2
將三個蛋清分離到無油無水的盆里
3
三個蛋黃加一個全蛋打入干凈的盆中，加入50g油打勻
4
稱取50g低粉過篩
5
蛋清中加入1g鹽
6
先低速打至魚眼泡，加入三分之一的糖
7
繼續打至細膩的泡沫，加入三分之一的糖
8
繼續打至有紋路時加入剩下的糖
9
繼續打發至硬性發泡
10
低粉過篩放入蛋黃中
11
翻拌均勻
12
取三分之一的蛋白鬍倒入蛋黃糊中
13
翻拌均勻
14
然後將拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白糊中
15
繼續用刮刀翻拌均勻
16
裝入模具中，震出氣泡後放入預熱好的烤箱
17
150度，烤二十分鍾即可
『貳』 做小蛋糕(清水)蛋糕它的配方(原料)比例是多少各
做蛋糕是根據不同大小而定.最簡單的方法 十隻雞蛋、半斤麵粉,一勺發粉,用機來搞,搞好後,將油塗在碟底倒入發好的蛋糕將,倒好後用或用電磁爐蒸大約40分鍾 得用泡打粉~要不蛋糕發不起來~如果是大的蛋糕，雞蛋多的話可以不加泡打粉，但是小的一定得加啊~
『叄』 做蛋糕沒有牛奶怎麼辦
做蛋糕時沒有牛奶，別擔心，你可以試試以下這些方法哦！
- 用清水代替：最直接的方法就是用清水來替代牛奶，按照原配方中的牛奶量使用清水即可。這樣做出來的蛋糕口感可能會稍微干一點，但整體風味還是不錯的。
- 用其他奶製品代替：如果家裡有酸奶、椰奶或者豆漿等，也可以用它們來代替牛奶。不同的奶製品會給蛋糕帶來不同的風味，比如酸奶做的蛋糕會更加酸甜可口。
- 調整配方：在缺少牛奶的情況下，可以適當調整配方中的其他成分。比如增加一點玉米油或者橄欖油來彌補牛奶帶來的濕潤感，或者稍微增加一點細砂糖來提升口感。
總之，沒有牛奶並不意味著就做不成蛋糕啦！ 你可以根據實際情況靈活調整配方，相信你一定可以做出美味的蛋糕！