㈠ 布朗尼蛋糕的配方是什麼呢
布朗尼，又稱巧克力布朗尼蛋糕，英文名稱為brownie，起源於美國。據說一個美國黑人老太太在製作巧克力蛋糕時，忘記打發黃油了，而直接將融化的黃油與巧克力混合在一起，結果製作出來的成品竟然美味無比。從布朗尼的起源就知道，這是一款美式風格的蛋糕，特點就是製作過程簡單粗暴。其實布朗尼就是一款重油蛋糕，原料與做法都類似於重油蛋糕界的元老——磅蛋糕，但是它的口感又如同曲奇一樣酥軟。你最好不要指望通過大量減油來降低這款蛋糕的熱量，因為缺少乳脂肪與可可脂的潤澤，它將會變得黯淡無光。
㈡ 是真的嗎布朗尼蛋糕的做法
真假很難分辨。只有吃過布朗尼蛋糕的人才能知道這種蛋糕是否是布朗尼蛋糕的做法。
㈢ 甜美布朗尼芝士蛋糕怎麼做
布朗尼芝士蛋糕的做法
准備一個6寸的蛋糕圓模，在模具內塗上一層軟化的黃油（配方分量外），再灑上一些麵粉（配方分量外）。搖晃模具使麵粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麵粉。這樣處理可以使模具防粘布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟1
首先製作布朗尼麵糊。黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗里，隔水加熱並不斷攪拌（水溫不要太高），直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裡取出，加入細砂糖攪拌均勻布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟2
繼續加入雞蛋、酸奶布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟3攪拌均勻布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟4篩入麵粉布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟5
用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼麵糊布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟6
把布朗尼麵糊倒入准備好的模具里，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鍾左右，麵糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至160度布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟7
在烤布朗尼蛋糕的時候，我們來製作芝士蛋糕麵糊。奶油乳酪隔水加熱至軟化（或提前放室溫下2個小時直到軟化），加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟8
加入雞蛋、香草精（沒有香草精可省略）布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟9
用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊
㈣ 布朗尼芝士蛋糕的製作過程
1、准備一個6寸的蛋糕圓模，在模具內塗上一層軟化的黃油（配方分量外），再灑上一些麵粉（配方分量外）。搖晃模具使麵粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麵粉。這樣處理可以使模具防粘。
2、首先製作布朗尼麵糊。黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗里，隔水加熱並不斷攪拌（水溫不要太高），直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裡取出，加入細砂糖攪拌均勻。
3、繼續加入雞蛋、酸奶，攪拌均勻，篩入麵粉。
4、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼麵糊。
5、把布朗尼麵糊倒入准備好的模具里，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鍾左右，麵糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至160度。
6、在烤布朗尼蛋糕的時候，我們來製作芝士蛋糕麵糊。奶油乳酪隔水加熱至軟化（或提前放室溫下2個小時直到軟化），加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒。 7、加入雞蛋、香草精（沒有香草精可省略）。
8、用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊。
9、最後加入酸奶，攪拌均勻後即成芝士蛋糕麵糊。
10、把芝士蛋糕麵糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷卻)。
11、用手端著蛋糕模，用力震兩下，使內部的氣泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中層，烤30-40分鍾，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，按上去內部沒有流動感，並且表面烤成淺金黃色即可出爐。
12、烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，即可食用。（成品圖上的蛋糕，配上了藍莓干，並撒上了少量糖粉作為裝飾）
㈤ 自製布朗尼蛋糕的做法
食材明細
主料
雞蛋3個
黃油120克
黑巧克力120克
可可粉30克
低粉120克
- 輔料
動物淡奶40克
開水30克
- 配料
白砂糖80克
小蘇打3克
黑巧醬適量
黑巧克力80克
糖6克
糖水適量
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
17
成品，兩塊，很誘人。
布朗尼蛋糕的做法步驟
㈥ 布朗尼芝士蛋糕的做法，布朗尼芝士蛋糕怎麼做
主料
黃油50克 黑巧克力50克
細砂糖50克 雞蛋40克
原味酸奶20克 中筋麵粉(普通麵粉)50克
輔料
奶油乳酪210克 細砂糖40克
雞蛋60克 香草精1/2小勺(2.5ML)
原味酸奶60克
布朗尼芝士蛋糕的做法步驟
14.烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，就可以享用啦。（成品圖上的蛋糕，配上了藍莓干，並撒上了少量糖粉作為裝飾）
布朗尼芝士蛋糕的做法視頻
小貼士
1、奶油乳酪，英文名為cream cheese，又叫奶油芝士，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。一般在大型的超市進口乳製品冷藏櫃可以買到。
2、這款蛋糕沒有採用水浴法，在烤的過程中，芝士蛋糕表面可能會有輕微的開裂，但出爐後小裂紋一般都會平復。如果裂口比較大，則可能是烤的溫度過高，請酌情調低溫度。
3、製作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙專用巧克力。巧克力越純，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4個小時以後再切哦，否則，剛出爐的蛋糕內部非常軟嫩，是難以切塊的哈。
㈦ 布朗尼芝士蛋糕的配料
布朗尼配料：黃油50克，黑巧克力50克，細砂糖50克，雞蛋40克，原味酸奶20克，中筋麵粉(普通麵粉)50克。
芝士蛋糕配料：奶油乳酪210克，細砂糖40克，雞蛋60克，香草精1/2小勺(2.5ML)，原味酸奶60克 。 烘焙溫度：需兩次烘焙，詳見製作過程。