① 栗子蛋糕的家常做法 栗子蛋糕的家常做法介紹
1、准備材料。低粉（蛋糕胚）60g，牛奶（蛋糕胚）60ml，玉米胚芽油（蛋糕胚）40ml，小雞蛋（蛋糕胚）5個，糖（蛋糕胚）30克，米醋（蛋糕胚）兩三滴，淡奶油（打發奶油）200g，白糖（打發奶油）10g，熟板栗400g。先將蛋黃蛋清分離，蛋黃玉米胚芽油牛奶，攪勻，低粉過篩，井字法攪勻。
2、蛋清盆里不能有水，幾滴米醋，分兩次白糖打發，提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角即可。
3、打發的蛋白分三次加入蛋黃糊。
4、每次翻拌均勻再加下一次，快速翻拌，防止消泡。
5、烤盤墊油紙倒入蛋糕糊，震出氣泡，烤箱160°預熱十分鍾，放入蛋糕糊烤20分鍾。
6、取出震兩下，蓋一層油紙，倒扣，撕下底層油紙，晾涼。
7、烤盤有點小，做的有點厚，所以分了兩層。
8、切割成想要的樣子。
9、熟板栗是昨天蒸熟剝出來的，今天從冰箱里拿出來洗了一下，放小鍋里填了剛剛與板栗平齊的水，開鍋煮了五分鍾。
10、挑出六七粒漂亮的留著裝飾用。再取出一大部分，具體多少沒稱，差不多就行，放入料理機，填煮板栗的水，打成板栗糊，粘稠的那樣，水量自行掌握，可以慢慢加。
11、剩下的一小部分剁成碎備用。
12、淡奶油兩次加糖打發，大打一打，因為加板栗泥之後會稀一點。
13、板栗泥打成板栗奶油醬。
14、板栗奶油醬裝裱花袋或者保鮮袋都行，尖端剪個小口，擠在蛋糕胚上。撒一層板栗碎。
15、如此，來個兩三層。
16、板栗泥裝裱花袋，開始擠板栗條。
17、板栗泥剩的多就多擠兩層，剩的少就少擠兩層。
18、剩下的裝飾工作就是自己覺著怎麼好看怎麼弄。
② 栗子糕的做法家常做法
栗子有「乾果之王」的稱號，那自然也有它出眾的優勢。
比如：它含有豐富的維生素C，比西紅柿都要多得多。還含有豐富的蛋白質和氨基酸，比玉米、小麥、大米高出1.5倍之多。
除此之外，孕婦吃了還可以補充葉酸，從而可以預防胎兒神經管畸形等遺傳病。
當然也很適合寶寶添加輔食，秋天天氣比較乾燥，寶寶容易出現上火、口腔潰瘍等疾病，不如給寶寶做一些紅棗栗子糕嘗嘗。
所需要的食材主要有：
板栗
紅棗
低筋麵粉
雞蛋
嬰兒奶粉
製作過程：
板栗洗干凈後放入鍋中煮25分鍾左右。
將煮熟的板栗去殼，用刀把板栗肉剁成碎末。
將紅棗洗干凈剪成小丁備用。
在板栗肉中倒入低筋麵粉、紅棗丁、嬰兒奶粉、雞蛋清，和成面團。
可以做成你喜歡的形狀，我做成的是方塊型的。
上面刷一層雞蛋黃，可以幫助上色。
放入烤箱中上下管150℃烤 20分鍾左右，具體根據食材大小和烤箱而定。
好了，香噴噴的紅棗栗子糕就做好了，是不是覺得還挺好做的。
既可以當做主食，也可以當做點心吃哦！
小貼士：
板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。
孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用。
正在減肥的人要注意：最好在兩餐之間把板栗當零食，或做在飯菜里吃，而不要飯後大量吃。因為板栗澱粉含量多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。還有就是糖尿病患者不宜吃太多。
③ 栗子蛋糕做法
喜歡吃栗子口味的朋友，千萬不要錯過了栗子蛋糕，用栗子粉配上鮮奶油，奶香十足、口感滑潤柔軟，味道好吃極了！下面就給大家分享栗子蛋糕的做法。
食材換一換食材
雞蛋
3個
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋麵粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步驟分步閱讀
1
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鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麵粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗遷西特產甘栗仁新鮮即食熟栗子仁零食堅果
2
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蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
3
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取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
4
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把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾，出爐倒扣冷卻。
5
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蛋糕小心脫模。
6
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把蛋糕中間平切開。
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250克淡奶油加入25克糖粉。
8
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再加125克栗子。
9
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打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。
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原只栗子粒一袋。
11
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蛋糕一層中加栗子奶油。
12
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把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
13
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再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14
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表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15
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蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。
④ 蛋糕板栗餡怎麼做好吃
用料
板栗（去皮去核煮熟後） 300克
糖 50克
玉米油 50克
栗子餡的做法
主鍋加水沒過栗子，15分鍾-voroma-倒轉小勺，煮熟後撈出來去皮，將板栗肉放入主鍋…
⑤ 栗子蛋糕做法
那麼要做一份好吃又誘人的栗子蛋糕都需要做些什麼呢？首先我們來看看我們需要准備的食材吧。首先呢一份栗子蛋糕顧名思義當然是少不了栗子了。除了栗子我們還需要奶油和雞蛋白。這兩個用來干什麼呢？首先奶油要用來製作奶油膏然後跟我們等會做好的栗子醬混合在一起。奶油我想很多女生都無法拒絕吧。雖然說奶油吃起來會發胖，而且一次性吃太多還會覺得膩口，但是，還是沒有辦法在看到奶油蛋糕的時候說不吧。當然了，根據我們個人口味來選擇奶油跟栗子醬的比例。
那麼奶油醬要怎麼做呢？首先我們需要准備大概半斤的奶油還有一點點糖。怎麼製作奶油膏呢？我們先把奶油放在一個干凈的銅鍋里，然後用鋼絲刷子有規律的攪拌，這個呢跟我們平常在家打雞蛋差不多，只不過呢這個奶油膏在打的時候要注意力道的輕重。在打的時候，我們要先輕後重，先慢後快。這個次序不能搞混了哦。等到把奶油打到了鬆散的狀態，就可以把我們之前准備好的白糖粉撒進去了。然後用鋼絲刷子輕輕的把糖分和奶油攪拌均勻就製作好了我們的奶油膏了。
接下來我們就可以製作栗子醬了。說到栗子，現在的季節剛好是栗子上市的時候。炒板栗我想很多女生都喜歡吃吧。而且要是有個人可以幫你剝板栗，那真的是開心到要跳起來啊。好了，言歸正傳，說回到我們的蛋糕吧。做栗子蛋糕，我們需要的栗子一定要是好的，不能有壞的。我想喜歡吃紫薯乾的人都知道，如果紫薯干有壞的地方，就算是一點點，也會影響到整個食物的味道的。所以我建議你認真的挑選你買到的板栗，盡量保證沒有壞的板栗去影響整個栗子醬的口味喲。
如果你想做兩人份的小蛋糕，那麼你可以用大概半斤的栗子吧。因為我個人呢比較喜歡栗子味道重一點，所以准備的可能有點多。現在我們可以把我們准備好的板栗撒上一點水然後放在烤箱裡面烤。烤好之後把栗子的皮剝掉加水放在鍋里煮，一直到栗子變得松軟，然後用帶著三隻滾筒的扎機將栗子壓磨成醬，將軋好的栗子醬加上糖水和奶油膏一起用手多揉搓一會兒。然後讓這個栗子醬的軟硬程度能夠在你操作的時候可以用擠射管拉出細條。現在我們的栗子醬就做好了。接下來我們需要製作蛋白球。首先呢我們把之前准備好的雞蛋白放進碗里然後打成粘稠的泡沫體，然後放一點細砂糖進去，用鋼絲刷子輕輕的攪拌均勻，就製成了我們需要的蛋白球。然後呢我們把加了糖的蛋白球放到布袋裡，在布袋的前段裝一個平口的擠射管，這樣我們等會兒用的時候就更加方便做出我們喜歡的形狀了。然後我們把蛋白球擠壓到鋪紙盤上，在烤箱里用大概50到60度的溫度烘烤。烤熟之後，我們的蛋白球看起來就像是一個饅頭，質地是比較松軟的。
現在我們所有的准備工作已經做好了，就差做蛋糕了。現在我們來看看怎麼做吧。首先我們把剛才烘烤好的蛋白球取出來，放在一張干凈的花邊紙上。接下來我們把之前准備好的栗子醬用布袋裝起來，給布袋的一個口裝上擠射管，口徑大概有3毫米吧，然後我們就可以用這個在蛋白球的周圍和表面都擠上一小條一小條的栗子醬。然後我們可以再把之前弄好的鮮奶油膏放在帶著齒形擠射管的一個紙筒里，然後把紙筒的後面絞緊，然後在剛才擠好的栗子醬周圍再擠上我們的奶油膏。這個可以根據我們每個人的愛好。有很多的花型和其他的圖案都很好看。好了，現在我們的栗子蛋糕就做好了。看著自己做出來的栗子蛋糕有沒有很有成就感呢？其實啊，栗子蛋糕很適合現在這個季節，也就是秋季食用了。首先一個呢是我們這個時候啊栗子剛好成熟上市，然後另一個呢就是，這樣的一個栗子蛋糕是暖和的，吃起來很溫暖，也很美味。
⑥ 堅果蛋糕的做法
堅果胚芽戚風蛋糕
材料
牛奶75公克，沙拉油60公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，鹽2小匙，烤熟胚芽粉50公克，蛋黃125公克，蛋白300公克，細砂糖150公克，內餡：適量，熟碎核桃適量，裝飾：適量，開心果適量
做法
1.將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。
2.將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤約20~25分鍾，出爐後放涼即為蛋糕體。
5.將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重復疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
栗子堅果蛋糕
材料
新鮮板栗200g，鮮奶油250ml，8寸戚風蛋糕1個，可可粉適量，堅果適量
做法
1.把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切兩半，放進微波爐叮2分鍾，殼和肉就會分離
2.剝好的栗子肉蒸熟或煮熟，分兩份，大約2：1，小份切碎
3.大份加水攪打成泥
4.鮮奶油打發後加栗子泥繼續攪打均勻，覺得不夠甜可以根據個人口味添加糖分
5.戚風蛋糕橫切成兩片，下面一片抹一層奶油，並鋪上切碎的栗子肉
6.蓋上上片，用鮮奶油將表面覆蓋抹勻
7.把剩下的奶油裝進裱花袋，用太陽花嘴擠出平行線，篩上一層可可粉，再在奶油條中間的縫隙撒上堅果碎
美麗的堅果乳酪蛋糕
菜譜簡介
喜歡乳酪蛋糕的感覺，雖然怕長肉肉，可是還是忍不住的試一下！看了好多達人的方子，雖然我是新手，可是還是要嘗試一下，讓我的手藝更進一步才行！乳酪蛋糕給人的感覺就是入口即化，乳香的.感覺讓你欲罷不能！美麗而又高貴~~~心情好好的時候就想試一下！這是我早就手抄下來的方子，不記得是哪位達人的了，嘗試的時候還是用一下高手的方，然後加一點自己的經驗總結一下！
材料
輕乳酪蛋糕方（8寸量），料A：原味奶油乳酪240克，鮮奶油50克，牛奶100ML，黃油80克（我只放了50克），B：玉米澱粉25克，牛奶50ML，C：蛋白150克（4個），糖80克（我放50克），玉米澱粉10克，檸檬汁一小勺，蛋黃138克（4個），鮮奶油5克，低粉30克（下次放少點，感覺不夠嫩了）
做法
過程：
1。將A料隔水溶化（約3分鍾攪拌一次），用橡皮刀盡量把塊狀乳酪化開，離火
2。拌勻B料，倒入做法1的糊中攪拌均勻
3。蛋黃打散後也放入2糊中拌勻
4。用濾網過濾，此時可用橡皮刀迫使有些沒化開的小顆粒化開
5。箱預熱180度
6。C料蛋白加檸檬汁（醋），攪打至出泡，然後分三次放入糖，打至中性濕泡
7。將1/3的蛋白泡放入麵糊中切拌勻，然後將整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均勻
8。入模，灑上紅瓜子仁，震泡後入箱浴烤60分鍾，180度上色後轉150度烤。
小訣竅
1、隔水溶化乳酪的時候記得水溫不能過高，最好四五十度。
⑦ 栗子奶油蛋糕的做法
板栗成熟的時間是九月到十月份之間，正當暖秋，栗子飄香的季節，來做個美味的栗子奶油蛋糕吧。用香滑的奶油和粉糯的栗子搭配做蛋糕，真的非常值得嘗試一把。喜歡的朋友跟我一起來試試。
栗子奶油蛋糕
海綿蛋糕體：雞蛋4個，糖120克，低筋麵粉130克，鮮榨橙汁26克，色拉油26克
栗子奶油霜：淡奶油380克，糖20克，栗子餡300克
裝飾材料：蛋卷、聖女果乾、糖炒栗子各適量
特殊工具：28×28cm平底烤盤1個
開始製作：
1 低粉過篩兩次。橙汁和油倒在同一容器中。雞蛋打在無油無水的盆里，隔熱水打發。
2 分3次篩入低粉，翻拌均勻，拌勻後再篩入下一次。
3 將橙汁和油徹底攪打均勻後倒入蛋糊中，翻拌均勻成細膩的蛋糕糊。
4 倒入鋪好油紙的烤盤里，抹平，入預熱至180℃的烤箱中層，烤12~15分鍾，表面上色均勻、輕拍表面有彈性即可。出爐後，倒扣，撤掉油紙，放涼。
5 用切模切出小蛋糕片。
6 本著邊角料最少的原則，用不同尺寸的切模切出不同尺寸的3個/組的蛋糕片。
7 淡奶油加糖打發至紋路清晰、質地凝稠，加入栗子餡，繼續打勻成「栗子奶油霜」。
8 取過一片蛋糕，抹上栗子奶油霜。
9 撒上適量剝殼切碎的栗子肉。
10 蓋上另一片蛋糕，重復動作將三片蛋糕組合好。
11 最後用栗子奶油將表面和側面都抹勻。
12 用抹刀在側面壓出痕跡，表面點綴上栗子、聖女果乾，插上掰碎的蛋卷即可。
⑧ 栗子蛋糕做法
篇一：栗子奶油蛋糕
主料 雞蛋白(雞蛋清)3個 雞蛋黃2個 低筋麵粉60克 栗子餡140克輔料無花果（干）50克調料色拉油35克食鹽5克檸檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克細砂糖90克巧克力（黑）20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚風材料：雞蛋白3個(85克)、細砂糖40克、鹽5克、檸檬汁5滴、雞蛋黃2個(35克)、細砂糖20克、栗子餡60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋麵粉60克、朗姆酒浸無花果50克(約4顆)
其他：淡奶油250克、細砂糖30克、栗子餡80克、融化巧克力20、糖霜餅干適量
栗子奶油蛋糕做法：
1.無花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡過夜，雞蛋黃加白糖攪拌均勻，加栗子泥、色拉油、朗姆酒攪拌均勻；
2. 篩入提前過篩兩次的低筋麵粉；
3. 混合均勻，雞蛋白加少許鹽和檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性發泡，取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻；
4. 倒入剩餘雞蛋白霜中翻拌均勻，無花果切丁倒入稍拌；
5. 倒入模具中7分滿，160度預熱烤箱，轉150度烤40分鍾左右。取出倒扣晾涼後脫模；
6. 淡奶油加白糖打發，在蛋糕上塗抹均勻，1個6寸大約用150克淡奶油；
7. 剩餘的100克打發的淡奶油與栗子泥混合；
8. 慢慢拌勻，裝入蒙布朗花嘴的裱花帶中，擠在蛋糕表面，最後擠上五線譜，用糖霜餅干裝飾即可。
篇二：開甜品店必備的栗子慕斯蛋糕
材料： (分量：6寸圓形慕斯一個)
6寸原味戚風蛋糕片：雞蛋2個、低精麵粉40g、白糖30g、牛奶30ml、玉米油15ml、
栗子慕斯奶油餡：栗子蓉100g、淡奶油250ml、牛奶80ml、蛋黃1個、白糖40g、吉利丁片3片、黃油5g、白蘭地5ml、
焦糖板栗：板栗9顆、白糖30g
6寸原味戚風蛋糕片做法：
1.把蛋黃和蛋清分開，分別放入兩個大碗中；
2.蛋黃加入10g白糖用打蛋器打散，加入玉米油混合均勻，加入牛奶攪拌均勻；
3.加入過篩後的低筋麵粉翻拌均勻成無顆粒的麵糊；
4.將蛋白攪打至粗泡。分三次加入剩餘的白糖打至硬性發泡；
5.取三分之一蛋白霜倒入麵糊里快速翻拌均勻；再取1/2蛋白霜和倒入麵糊里拌勻，最後把麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中，快速地翻拌均勻；
6.把混合好的`蛋糕糊倒入模具中，把模具放在桌子上輕輕震幾下嗑出裡面的大氣泡。
7.入烤箱下層，175度上下火烤約25分鍾；
8.取出立即將模具倒扣晾涼，脫模後用刀分割成兩片備用。
栗子奶油慕斯餡製作：
1. 將煮熟的板栗過細篩，壓出板栗蓉備用；
2. 將吉利丁片用冰水浸泡柔軟備用；
3. 蛋黃、白糖20g和牛奶倒入鍋中攪拌均勻，用小火加熱，邊煮邊攪拌，至液體輕微沸騰粘稠；
4. 加入黃油和板栗蓉，攪拌均勻；
5. 加入泡軟瀝水後的吉利丁片，攪拌溶化即可熄火，放置冷卻備用；
6. 淡奶油加入20g白糖打發至紋路出現，大概7分發，加入冷卻後的板栗溶液，白蘭地攪拌均勻即成栗子奶油慕斯餡。
栗子慕斯蛋糕的組裝：
1.將一片戚風蛋糕片放入模具底層，倒入栗子奶油慕斯餡至模具1/2處的位置，
2.再放入一片蛋糕片，繼續倒入慕斯糊至模具滿為止，入冰箱冷藏4個小時定型後即可取出。
3.板栗加入白糖和適量清水熬煮，熬煮至煮和少許板栗蓉裝飾。
4.用熱毛巾捂幾下慕斯圈邊緣即可脫模。