『壹』 有什麼在家可簡單操作且所需食材不復雜的美食嗎
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量
製作方法
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調制均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時,不斷攪拌,然後停止加溫,當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾,過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結,(其體積比原來增加30~50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,製成三色和果仁冰淇淋。
『貳』 電飯煲做蛋糕怎麼把氣泡震出
將蛋糕模提起一個拳頭的高度,然後鬆手,重復3-5次
下面是電飯煲做蛋糕的正確方法
做法一
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入 蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕 輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)
5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ,將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。
8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。
做法二
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋,再放入所有的糖,高速攪打至乾性發泡狀態,再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩
3.蛋黃加入調和油和牛奶,用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉,繼續用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中,用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白,用刮刀翻拌均勻,即成蛋糕麵糊
6.電飯煲先空煮一下,等跳到保溫燈時,將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里,輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵,用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔,然後一直等電飯煲跳到保溫[1]
『叄』 脆皮蛋糕的配方
若你的資金允許,當然大品牌是是首選。
你也可以加盟一些小品牌,投資小,但收益也少。
結合當地的一些民俗特點,開發一些產品,通過自己的努力,肯定能闖出一片屬於自己的天地。
『肆』 請教一下營養早餐怎樣做才好吃
健康是一個人幹事情的本錢,是需要投資的」,並分享三點經驗:1.鍛煉是第一要素;2.心態很關鍵;3.吃飯不要吃太飽,早餐很重要。你get到了嗎?今天就推薦六道營養早餐的做法,有需要的就收藏哦~
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第一道:早餐面餅
所需材料:吐司100克,臘腸一根,西紅柿一個,雞蛋3個,蔥花5克,鹽2克,胡椒粉少許。
步驟1.吐司切成小塊;臘腸切成小丁;西紅柿切丁;蔥切末備用。
步驟2.雞蛋磕入碗中,加入鹽、胡椒粉攪散備用。
步驟3.平底鍋燒熱倒入適量的油,下蔥花炒香。
步驟4.放入臘腸翻炒,炒至有點透明加入番茄丁翻炒。
步驟5.加入切好的吐司翻炒一下。
步驟6.將蛋液均勻的淋在上面。
步驟7.面上再撒上蔥花即可。怕不熟的可以翻過來再煎一遍。
第二道:小丑趣味早餐
所需材料:雞蛋2個,包子一個,西蘭花15克,青菜5克,花菜20克,小番茄3個,煮雞蛋1個。
步驟1.包子可以自己做的,也可以在外面買一個。
步驟2.切好的西蘭花和花菜放在開水裡焯水一下,然後放進炒鍋內干煸,加入鹽、雞粉調味出鍋備用。
步驟3.炒一份蔥香雞蛋。
步驟4.青菜切碎,開水鍋里灑上麵粉水,加少許鹽調味,開後加入青菜碎或可再加一些火腿腸丁,菜稀飯就可以出鍋了。
步驟5.把炒好的西蘭花菜、包子和另外備好的煮雞蛋切開兩半擺成小丑的臉蛋、耳朵、頭發,眼睛可以用海苔剪也可以放兩個藍莓果裝飾一下即可。
步驟6.把炒雞蛋均勻擺成帽子形狀,頂端放一個小番茄做帽子上的綵球,用半邊小番茄做誇張的鼻頭,番茄切條做嘴巴和衣服。
步驟7.把擺盤和稀飯,炒菜擺好即可。
第三道:學生營養早餐餅
所需材料:高筋麵粉250克,開水適量,胡蘿卜1根,蝦皮10克,豆腐1塊,小蔥一把,雞粉適量,鹽3克,五香粉1克,香油少許,紅蔥頭10克,蚝油2湯匙。
步驟1.把蝦皮中的雜質仔細挑選干凈,小蔥摘洗干凈後切碎,豆腐用南北豆腐均可,若不喜歡豆腐,也可以用煎雞蛋代替,餡料其實可以隨意搭配,以家人的喜好為基礎。
步驟2.麵粉倒入大盆中,放入1克鹽,將開水慢慢加入,一邊用筷子攪拌均勻,攪至能揉成面團的濕度時,停止加水。
步驟3.用筷子劃散麵粉,快速散熱後用手揉成柔軟的面團,再用保鮮膜蓋住,防止水分流失,接著處理餡料。
步驟4.胡蘿卜切絲後剁碎,蝦皮洗凈剁碎、紅蔥頭去皮切碎、豆腐切碎,豆腐切粒保持有咀嚼感,不能搗成泥。
步驟5.熱鍋,倒入食用油,將蝦皮和紅蔥頭煸炒出香味。
步驟6.調入蚝油,雞粉、鹽、五香粉、拌勻後關火。加入蔥碎和香油,攪拌均勻鏟入盆中,餡料就做好了。
步驟7.將大面團取出,在案板上分割成若干個小面團,分別用擀麵杖擀薄成比餃子皮稍微大一點的麵皮。
步驟8.用湯匙舀起餡料,放在麵皮中間,如捏包子的手法將餡料包起。餡餅封口朝下,用掌心摁扁,即成餅胚。
步驟9.燒熱煎鍋,倒入少許食用油,把餡餅整齊鋪在鍋內,中小火煎至兩面焦黃色,餡餅的麵皮煎定型後就不會碰爛,再用鏟子翻開另一面煎,期間多翻幾次面,色澤就很均勻了。
第四道:營養早餐餅
所需材料:西紅柿一個,火腿腸1根,麵粉2勺,雞蛋2個,鹽適量,十三香適量,胡椒粉適量,蔥適量。
步驟1.西紅柿頂部劃十字刀,用開水燙一下去掉表皮。
步驟2.去皮的西紅柿切小塊,火腿腸切小丁,蔥切碎。
步驟3.麵粉倒入碗中,加入兩個雞蛋,倒入西紅柿、火腿腸、蔥。(麵粉有多少人吃,看人數來添加)
步驟4.加入適量的鹽、十三香、胡椒粉,攪拌均勻。
步驟5.平底鍋刷油,放入麵糊,小火煎至兩面金黃即可。
第五道:蔬菜肉鬆卷餅
所需材料:當季蔬菜葉子一小把,雞蛋2個,麵粉一大碗,鹽適量,花椒粉1小勺,肉鬆適量,黑芝麻適量。
步驟1.准備好食材,蔬菜選擇當季的新鮮蔬菜即可,其他熱門的蔬菜也成 ,比如菠菜等。
步驟2.蔬菜葉子清洗干凈,切成碎,只用葉子,莖留著炒菜或涼拌吃。這個早餐餅如果是給3歲以下寶寶吃的,建議用料理機打碎成泥再用。
步驟3.大碗內加入一碗麵粉、2個雞蛋、1勺鹽、1小勺花椒粉,再加入適量清水慢慢地混合攪拌均勻。
步驟4.拌好的麵糊可能會有些顆粒,靜置半小時就沒有了,如果著急吃沒有時間等,就用篩網過濾一下就好了。
步驟5.拌好的麵糊濃稠要合適,用勺子舀起來麵糊呈流線狀滴落最好,不能太稀也不能太稠,像酸奶濃稠度即可。
步驟6.然後加入切碎的蔬菜葉子,如果用蔬菜汁,就要適量減少水分的加入。
步驟7.不粘鍋坐火上燒熱,稍微刷上一點兒油,或者不刷油也可以的,舀一勺子麵糊放進鍋里,快速的轉動鍋,讓麵糊自然流動成一個圓餅,蓋上蓋子。
步驟8.半分鍾左右,打開蓋子,沒有白色的麵糊了,把面餅翻個面,繼續蓋上蓋子,20秒鍾,好了,好了取出來,一個蔬菜雞蛋餅就烙好了,繼續烙下一個
步驟9.卷上一些肉鬆,撒上幾粒黑芝麻,或者擠上一些番茄醬增添風味即可,增加營養。
第六道:低脂健康早餐
所需材料:准備大米一杯,小米半杯,南瓜一塊,小黃瓜一根,紫甘藍一小塊,火腿一塊,榨菜一小份。
步驟1.大米,小米,栗子面南瓜,火腿,小黃瓜,紫甘藍。蔬菜也可根據自己的喜好來選擇,比如生菜,胡蘿卜等都可以。
步驟2.大米和小米混合在一起,用清水淘洗干凈。
步驟3.南瓜去皮去籽,用擦絲器擦成絲兒備用。沒有擦絲器,直接切成小丁兒也可以。南瓜也可以換成板栗,紫薯,地瓜等等。
步驟4.電飯煲內膽中注入時間純凈水,將淘好的大米小米放入,按鍵煮熟。小米,南瓜和大米搭配在一起煮,口感好,味道真心不錯,
步驟5.將配菜切好備用,火腿,黃瓜,紫甘藍分別切成絲兒。另外再准備一份小鹹菜,我用的是紅油榨菜。
步驟6.菜板上鋪一張保鮮膜,將煮好的米飯平鋪在保鮮膜上。放入紫甘藍絲兒,黃瓜絲兒和火腿絲兒。
步驟7.最後再放入一些榨菜絲。此時再來點涼拌雞胸肉也很不錯。
步驟8.抓起保鮮膜的四個角將米飯包裹起來。捏緊一些定型,然後從中間對半切開。營養美味好吃又好做,喜歡的朋友一起來試試吧。
『伍』 零食怎麼做
生活中大家都偏愛小零食,但是零食吃多以後會發胖,而且零食供不應,價錢就會比較高。很多愛吃零食的人每月花在零食上的錢就不計其數。其實小零食的做法很簡單,只要備齊材料就可以做自己喜歡的零食。小編今天要給喜歡吃零食的朋友發福利,就是准備了幾種簡單小零食的做法大全,以供大家在閑暇時做。
1、紫薯乳酪球
食材:紫薯300g、乳酪適量、白芝麻適量
步驟:將紫薯切成片,放入鍋中蒸上8分鍾。將紫薯片壓成泥。紫薯泥分成小份,搓成小球。將乳酪切成塊。將紫薯球按成餅,拿一塊乳酪包入紫薯內,將紫薯乳酪球封口,團搓成圓球。鍋內放芝麻略炒一下。將團搓好的紫薯球放芝麻中滾一圈,粘上芝麻。吃的時候用微波爐中火2分鍾熱一下,或用烤箱烤一下,預熱180度烤5分鍾即可。
2、章魚小丸子
食材:雞蛋1個,章魚燒粉200g,魷魚1條,大頭菜適量,洋蔥少量,章魚燒醬適量,沙拉醬適量,番茄醬適量,海苔碎適量,油少量,木魚花適量。
步驟:將魷魚去黑皮洗凈,從中間剝開。將魷魚切成小丁。將水燒開後把魷魚丁下入水中焯二分鍾。將魷魚撈出控凈水份。將章魚燒粉,清水,雞蛋放在容器中攪勻。將章魚煎鍋放在火上燒熱。在煎鍋里刷上適量的植物油。關火把章魚燒粉倒入煎鍋里七成滿即可。加入章魚和大頭菜洋蔥。再倒上一層章魚燒粉開小火煎小丸子。待下面的章魚丸定形後將洞外面的材料放油內填充後翻面。等小丸子完全成形後用簽子不斷翻動小丸子受熱均勻煎熟透。將煎好的丸子裝在盤中。按口味擠上沙拉醬,番茄醬,章魚燒醬。撒上木魚花和海苔碎即可食用。
『陸』 如何炒香嫩的滑蛋
干煸又稱煸炒或干炒,是一種較短時間加熱成菜的方法,原料經刀工處理後,投入小油量的鍋中,中火熱油不斷翻炒,原料見油不見水汁時,加調味料和輔料繼續煸炒,至原料干香滋潤而成菜的烹調方法。成菜色黃(或金紅)油亮,干香滋潤,酥軟化渣,無汁醇香的風味特徵。
干煸的關鍵之處可理解為「煸干」,即通過油加熱的方法,原料直接加熱,使其水分因受熱外滲而揮發,體現「煸干」之功效,達到濃縮風味之效果,再加入調味料及輔料製作而成。主料因煸干而帶來風味和質地的變化,就形成了干煸的特色。
『柒』 小農雞蛋湯怎麼煸的做法
用料
主料
烹飪技巧
1、米酒跟清水的比例按喜好掌握,也可以不加水。
2、雞蛋打的越散越好,蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散,這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花。或者可以調入少許的澱粉水增加濃稠感。
3、做好的米酒蛋花湯原味就很好喝,是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖,滋補養身的效果就更佳了。
4、米酒忌於味精同食,否則會中毒。
營養功效
米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環、潤膚等功效。
米酒含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍, 為世界上其它營養酒類中所罕見的,因此人們稱其為「液體蛋糕」。
糯米經過釀制,營養成分更易於人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用米酒的風俗。
『捌』 怎樣做農家菜
1、青椒炒雞蛋:
做法:1.把青椒用清水洗凈,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開。
2.鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。
3.往鍋內倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。
廚神貼士
1、炒蛋時,鍋一定要燒得很熱,這樣炒起來蛋會嫩滑點,鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋,要先拿出來放一小時,再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精,若加入味精,加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋,會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔,每天吃1~2個雞蛋就行了。
10、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋 方法一
說明:西紅柿炒雞蛋人人會做,但是要做的好吃,難。主要是由幾個誤區,等會我會詳細說。
材料:西紅柿,雞蛋
配料:植物油,鹽。注意,西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精,因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字,而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作方法:
1。西紅柿切成塊,要大小不一,什麼形狀無所謂,雞蛋打開放入碗中,打勻,放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量(炒雞蛋的時候,油放多少很關鍵,我的經驗是放相當於雞蛋液的2/3)的油,等油熱了的時候,(我後面詳細講如何判斷油的溫度),倒入雞蛋液,注意這個時候,雞蛋液會自然的凝固,不要動,等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了,造成雞蛋糊了),用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入,將雞蛋翻過來,煎一下,等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候,把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取,不過等熟練以後再說吧),這個時候鍋裡面應該還有一些油,把西紅柿翻進去,翻炒幾下,由於西紅柿裡面含有大量的水分,會有水份析出,這個時候把炒好的雞蛋放進去,放入少許鹽,翻炒幾下,出鍋。PS:有人喜歡做的時候,放一些水進去,本人不推薦,其實西紅柿里的水份完全夠用了,不用放水。還有,現在的西紅柿質量不好,炒出來的菜不甜還有些苦味,出鍋的時候可以適量放一些白糖。
11、絲瓜炒雞蛋
原料:絲瓜 雞蛋
調味料:油,鹽,料酒,蔥花。
1.將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽,料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒,後按個人口味加入鹽,蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
多吃益處:絲瓜的營養價值很高,絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分——皂甙
2、酸辣土豆絲:
製作工藝
1. 將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
5、地三鮮
材料:土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
調料:烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。 2、鍋中到入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用.。3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起.。 4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 調料:干辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量 做法: 1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗凈,控干。
2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可。
7、雞肉炒菜花
用料:雞胸肉、菜花 調料:蔥絲、薑末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蚝油、粉芡 做法: 1、雞胸肉洗凈,切成片用鹽料酒食用油腌一會,再用粉芡抓勻。
2、菜花洗凈劈成小朵,坐開水鍋,下鍋焯一下,撈出過涼水,控凈水備用。蔥切絲,姜切末,蒜切片。
3、另取炒菜鍋,放油,油溫熱了把大料放入,再放薑末,把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用,然後再把蔥絲薑末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、雞精、蚝油,把滑好的雞胸肉也放進鍋中,快速翻炒,放鹽,翻炒,出鍋裝盤。
8、粉蒸肉
用料:五花肉一塊 調料:八角一顆,蔥少許,姜若乾片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬 做法: 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上。
3、腌上肉以後,准備辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把准備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉濕潤。
9、蔥花炒雞蛋:
烹制方法(兩人份)
材料:雞蛋(4隻)、蔥(3根)
調料:鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
1 .蔥洗凈去掉蔥白,把蔥青切成蔥花,放進玻璃大碗里
2 .打入四隻雞蛋,將玻璃大碗傾斜成45度,用筷子順一個方向,將蛋和蔥花快速攪拌,打至蛋液呈黏稠狀。
3 .把鍋燒熱,直到鍋內的水分全部蒸發,燒1分鍾左右,放6湯匙油入鍋,轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面,然後改成小火,再澆入蛋液。
4 .順一個方向快速翻炒蛋液,大約1分鍾後,蛋液會凝固起來,這時趕緊起鍋,免得炒蛋過老。
12、風林茄子
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生薑10克。
調味料:花生油500克(實耗油100克)、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。
製作過程:
1、茄子去皮,切大粗條,香蔥洗凈切段,姜切米。
2、燒鍋下油,油溫120度時下入茄條,炸至金黃撈起。
3、鍋內留油,下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王,用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡,淋麻油即成。
13、金牌蒜香骨
基本材料 原料:豬肋骨
調料:海鮮醬,沙茶醬,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
1、豬肋排改刀成12厘米的長段,用清水漂去血水
2、用調料腌制2小時(海鮮醬,沙茶醬,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
3、油燒到二成熱,把排骨放入鍋中,油溫由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。
4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上調料,裝盆即可。
『玖』 什麼菜好吃呢
我像你推薦渝菜
回鍋肉
水煮魚
還有重慶火鍋
好吃
還有就是尖椒雞
我覺得都好吃啊
不知道你吃不吃辣椒