1. 橘子汁戚風蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
桔子汁(鮮榨) 150g
蛋白(連殼60g左右一個) 5個
蛋黃 5個
低筋麵粉 90g
玉米澱粉 25g
細砂糖 50g
植物油 45g
白醋 幾滴
桔汁戚風蛋糕的做法
桔子去籽榨汁,我是用攪拌機打碎過濾。
分離蛋白蛋黃,將蛋黃、油、桔汁混合均勻
粉類過篩,蛋黃糊不要過度攪拌,盡量別有顆粒
蛋白加幾滴醋打出粗泡分三次加入糖,打到乾性偏濕的狀態,不要太硬就對了
普通戚風蛋糕的混合大法,蛋糊非常輕盈細膩的狀態就成功80%
預熱好的烤箱,150℃上下火,60分鍾左右,中途加蓋錫紙
2. 雲南蜜桔無水蛋糕的做法,請指點。請吃飯
主料
雞蛋
4個
低粉
70g
輔料
玉米油
40g
白糖
80g
步驟
1.主輔料:雞蛋、低粉、白糖
2.把雞蛋蛋清和蛋黃分離。
3.蛋清中加50克白糖打制到硬性發泡。
4.蛋黃中加30克白糖,玉米油。
5.將其攪拌均勻。
6.篩入低粉。
7.上下翻拌均勻。
8.加三分之一蛋清糊。
9.翻拌均勻。
10.把剩餘的蛋清糊全部放入,上下切拌均勻。
11.裝入硅膠模具。
12.烤箱180度,中下層烤制18分鍾即成。
13.取出晾涼,即可品味。
3. 桔子蛋糕的做法和配方
橘子蛋糕的做法和配料,我覺得這個應該是裡面可以放上一些橘子汁,然後來放上正常的麵粉和一些雞蛋牛奶,然後這樣做好了之後就會特別的清香,有一種淡淡的橘子香味,所以這個是非常誘人的。
4. 肉蛋糕怎麼做
肉蛋糕
用料
豬肉餡
雞蛋
香蔥
澱粉、香油、鹽、醬油、料酒、清水
肉蛋糕的做法
豬肉剁餡,香蔥切碎
拿一中等的碗,放入豬肉餡,切碎的香蔥
加入適量的醬油、料酒、澱粉、鹽、雞精、清水、香油,攪拌均勻,壓實
再加入一顆雞蛋於肉餡表面
待鍋中水汽上升,將碗放入鍋中,中大火蒸15分鍾
5. 枯木小鮮肉蛋糕做法
原料:蛋黃4個,砂糖15克,牛奶30克,色拉油30克,低筋麵粉50克,玉米澱粉8克,可可粉5克,泡打粉1/4茶匙(1克),鹽1/8茶匙(0.5克)蛋清3個 砂糖50克 檸檬汁1/2茶匙(3ml)
打發鮮奶油100克,咖啡粉2克,可可粉2克(或巧克力醬、巧克力色素)
做法:
1)將砂糖和蛋黃混合,攪打至蛋黃發白砂糖融化,加入牛奶攪拌均勻,再加入色拉油繼續攪勻。
2)低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中,從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌,以免出筋道影響膨發。
3)蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋,用電動打蛋器打起大泡,分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤墊不沾油布或油紙,烤箱預熱160度。
4)將蛋白分三次加入蛋黃糊,輕輕從底部往上翻拌均勻,倒入烤盤,輕磕幾下使氣泡排出,用刮板將麵糊塗抹均勻、表面刮平。
5)將烤盤放烤箱中上層烤約15分鍾至表面變微黃色,表皮不黏手即可關火取出。
6)取出烤盤,倒扣在另一張油紙上,晾涼,再將蛋糕片翻面。
7)用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化,稍涼晾後加入打發的鮮奶油,調成巧克力棕色奶油。
8)將奶油均勻塗在蛋糕片表面,從一端將蛋糕片捲起,捲成卷,用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時以上,取出切小塊後食用。
6. 桔香戚風蛋糕的做法,桔香戚風蛋糕怎麼做好吃
用料
桔子汁
30克
糖(蛋黃)
15克
蛋黃
4個
低粉
55克
玉米油
30克
糖(蛋白)
35克
蛋白
4個
檸檬汁
若干滴
桔香戚風的做法
手擠桔子瓣,擠出30克汁,帶點桔肉也沒關系:-)
添加糖,玉米油,篩入低粉,蛋黃,攪拌均勻。
滴幾滴檸檬汁,打發蛋白。
將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻後,入烤箱,150度上下火,60分鍾
7. 桔子肉果脯做法大全
這個你可以去網上或者是瀏覽器上,或者是去找紅書上都會有教程的,也可以去家有妙招上看看。
8. 香橙雞蛋糕的做法
主料:巧克力派6片 桔子汁250克蛋黃60克 細砂糖50克 吉利丁片5片
配料:鮮奶油250克草莓4顆
做法
1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
2.蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中,隔水加熱煮至80度左右,即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。
3. 將上述材料隔冰水拌打至濃稠,鮮奶油亦拌打至6分發,兩者一起拌勻。
4. 將巧克力派墊於蛋糕 模型下,填上餡料至一半高度,再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿,所有材料依序做好。
5. 冷凍2小時至全部凝結,脫模後刷上一層果膠(亦可不刷),再裝飾上草莓即可。
主料: 低粉45克 中等大小橙子一個
配料: 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料: 白糖55克製作步驟
1.(材料2)橙子清洗干凈,切成薄片(如果做蛋糕卷的話切的越薄越好,這樣方便操作。切得厚了就卷不起來了。)放入水中加入白糖煮10分鍾左右,取出放涼並瀝干水分。
2.准備一個無油無水的盆,將(材料1)兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.(材料1)兩個蛋白放入打蛋桶里(無油無水),分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻(上下翻轉)。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入,震幾下。上面在撒上一層橙皮絲(也可不放)。
9.預熱烤箱,將烤盤放入烤箱,180度,中層,20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣,放涼。
做法二 低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准備好食材,橙子洗干凈擦乾,對半切開,搓出橙皮屑,擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發,顏色變白體積變大,和做餅干一樣
3.分次加入雞蛋繼續打發,充分打發好再加另外一個,連續這樣打完4個雞蛋,低粉、泡打粉和鹽混合過篩,加入到3中,用打蛋器中速打勻,打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻,加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑,用橡皮刮刀輕輕拌勻,將麵糊裝入裱花袋,再慢慢擠入紙杯,七八分滿就可以了(做這一步之前,烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱,中層烤18分鍾左右即可