A. 家常酸奶蛋糕的做法
家常酸奶蛋糕的做法如下：
一、准備食材 低筋麵粉50克 玉米澱粉22克 雞蛋4個 酸奶200毫升 細砂糖40克 檸檬汁少許
二、製作步驟1. 混合酸奶和蛋黃： 將酸奶倒入容器中。 用分蛋器將4個雞蛋的蛋黃分離出來，放入酸奶中。 用打蛋器將蛋黃和酸奶攪打均勻。
加入麵粉和玉米澱粉：
將玉米澱粉和低筋麵粉混合均勻。
用篩網將混合好的麵粉過濾到酸奶蛋黃液中。
用打蛋器以Z字型的方式混合拌均勻，避免產生麵筋。
打發蛋白：
將分離好的蛋清放入另一個無水無油的容器中。
加入幾滴檸檬汁。
用打蛋器低速打發蛋白，打出稍微粗一點的泡泡時，加入三分之一的白糖。
中速繼續打發，直到泡泡變得細膩時，再加入三分之一的白糖，高速繼續打發。
當泡沫出現紋路時，放入剩餘的白糖繼續打發，直到打蛋器提起時形成小尖角的狀態。
混合蛋黃糊和蛋白：
先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌的手法拌均勻。
然後將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續用翻拌的手法拌均勻。
蒸制蛋糕：
准備一個容器，刷上薄薄一層食用油。
將混合好的蛋糊倒入容器中，輕輕震幾下，排出氣泡。
開始蒸制，待蒸熟後關火，燜5分鍾即可取出。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的家常酸奶蛋糕了。