A. 棗泥蛋糕的做法和配方
棗泥蛋糕是一種口感香甜、棗香濃郁的美食，深受許多人喜愛。用清水浸泡一段時間，直到紅棗變軟。這一步有助於後續的煮制和去皮。
煮制紅棗：將浸泡好的紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後轉小火慢慢煮，直到紅棗變得非常軟爛。如果希望棗泥更甜一些，可以在煮的過程中加入適量的白砂糖。
製作棗泥：將煮好的紅棗撈出，用篩網或勺子背擠壓，去除棗皮和棗核，得到純凈的棗泥。也可以使用攪拌機或食物處理器來攪拌成泥，但要注意不要過度攪拌，以免影響口感。
蛋糕製作
材料：雞蛋、低筋麵粉、玉米油（或黃油）、細砂糖（或紅糖）、泡打粉（可選）、牛奶（或水）、檸檬汁（用於蛋清打發）、鹽（可選）
步驟
分離蛋清蛋黃：將雞蛋打入兩個無油無水的干凈容器中，分別分離出蛋清和蛋黃。
打發蛋清：在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至粗泡狀態，然後分三次加入細砂糖（或紅糖），繼續高速打發至硬性發泡，即提起打蛋器時能拉出直立的小尖角。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入玉米油（或融化的黃油）、牛奶（或水）和鹽（如果使用），用打蛋器攪拌均勻。然後將低筋麵粉過篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，直至沒有乾粉。
混合麵糊：先取1/3的蛋清放入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。然後將翻拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋清中，繼續用刮刀快速而輕柔地翻拌均勻，直至麵糊呈現出細膩且有光澤的狀態。
加入棗泥：將製作好的棗泥倒入麵糊中，用刮刀再次輕輕翻拌均勻，使棗泥與麵糊充分融合。
烘焙蛋糕：將烤箱預熱到適當的溫度（一般為170℃-180℃）。在烤模具底部鋪上油紙，將麵糊倒入模具中，輕震幾下以排出大氣泡。然後放入預熱好的烤箱中烘烤25-30分鍾（具體時間根據自家烤箱調整），直到蛋糕表面金黃且能用牙簽插入蛋糕中心拔出時沒有粘連物為止。出爐後讓蛋糕稍微冷卻一下再脫模切塊享用！
綜上所述，通過以上步驟就可以做出美味的棗泥蛋糕了！
B. 紅糖棗泥古早蛋糕
紅糖棗泥古早蛋糕的做法
紅糖棗泥古早蛋糕，甜而不膩~~
材料：
1.雞蛋4個（帶殼約60克/個）、玉米油40克、去核紅棗20克（生）、水適量、低粉60克、紅糖30克。
2.18*18*4.5固底方形模具，金盤1個用於水浴。
做法：
1.去核紅棗20克，加入少量水（盡量少加點），小火煮至紅棗軟爛，用粗網過篩，棗泥液體共65克。
過篩目的是去皮讓口感更細膩。
意思是最終煮棗子的水和過篩姿姿的棗泥一共65克。培前
2.油紙剪開放入模具，金盤放置於烤箱下層，加入1cm冷水，預熱140度10分鍾。
3.將玉米油加熱至70-80度，加入低粉攪拌，再加入棗泥攪拌，最後加入蛋黃攪拌均勻。
4.蛋白分2次加入紅糖，打發至濕性發泡。
紅糖需要是細點的，大顆粒的紅糖會溶解不了。
如果沒有紅糖，就用普通細砂糖好了。
5.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌，再倒回蛋白霜內全部翻拌均勻。
6.倒入模具放入水浴，140烤65分鍾，烤完以後取配冊清出放涼。
冷藏以後口感更佳~
C. 棗泥蛋糕怎樣做不癟
不癟棗泥蛋糕詳細做法教程
用料
紅糖90克
麵粉200g
色拉油25克
食鹽2克
雞蛋4個
紅棗70克
步驟
紅棗浸泡，加點水熟，煮好的棗子去核，加點水打成泥。