㈠ 蛋糕怎麼做好吃又簡單
以下是幾種好吃又簡單的蛋糕做法:
一、電飯鍋蛋糕
材料准備
雞蛋4個
低筋麵粉80克
牛奶40毫升
玉米油40毫升
白糖60克(可根據個人口味調整)
檸檬汁幾滴(用於去腥)
製作步驟
分離蛋清和蛋黃:將雞蛋磕開,把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。
製作蛋黃糊:在蛋黃中加入玉米油和牛奶,用打蛋器攪拌均勻,使油、奶、蛋黃充分融合。然後篩入低筋麵粉,繼續攪拌,直到形成細膩無顆粒的麵糊。
打發蛋清:在蛋清中滴入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器低速打發,當出現粗泡時,加入三分之一的白糖,轉為中高速打發。當蛋清體積膨脹,泡沫變細時,再加入三分之一白糖,繼續打發。當蛋清變得濃稠,接近濕性發泡時,加入剩下的白糖,一直打發到提起打蛋器,蛋清能拉出直立的小尖角(乾性發泡)。
混合麵糊:先取三分之一的蛋清放入蛋黃糊中,用刮刀採用翻拌的手法輕輕拌勻。然後將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋清中,繼續用同樣的翻拌手法快速地將麵糊和蛋清混合均勻。
烤制蛋糕:打開電飯鍋的煮飯鍵,預熱幾分鍾後,在電飯鍋內膽底部和四周刷上一層薄油,然後將麵糊倒入內膽中,震幾下,震出麵糊中的大氣泡。蓋上電飯鍋蓋子,按下煮飯鍵,當煮飯鍵跳起後,不要打開鍋蓋,利用余溫燜20 - 30分鍾。之後可以再次按下煮飯鍵,重復一次,燜完後就可以出鍋了。將蛋糕倒扣在盤子上,冷卻後即可食用。它的麵筋含量低,能使蛋糕口感松軟。玉米油可以讓蛋糕更加滋潤,如果沒有玉米油,也可以用其他無味的植物油代替。檸檬汁用於去腥,並且調節蛋清的酸鹼度,有助於蛋清的打發。
打發蛋清技巧:打發蛋清是蛋糕成功的關鍵步驟之一。一定要使用無油無水的容器,否則會影響蛋清的打發效果。分次加入白糖可以使蛋清更容易打發,而且能使打發後的蛋清更加穩定。判斷蛋清是否打發到位,可以通過觀察蛋白的狀態,乾性發泡狀態的蛋白適合用來製作這種蛋糕,如果打發過度,蛋白會變得干澀,容易導致蛋糕口感粗糙。
翻拌手法:在混合麵糊的時候,一定要採用翻拌的手法,從底部往上翻,動作要輕柔,避免蛋白消泡。如果蛋白消泡嚴重,會影響蛋糕的蓬鬆度。
電飯鍋使用:不同型號的電飯鍋功率和性能可能會有所不同,所以烤制時間和溫度需要根據實際情況進行調整。一般來說,兩次煮飯程序可以使蛋糕熟透,但有些電飯鍋可能需要三次或者更長時間。
二、酸奶蛋糕
材料准備
雞蛋4個
濃稠酸奶200克
低筋麵粉60克
玉米澱粉20克
白糖50克(可根據喜好調整)
玉米油30毫升
檸檬汁適量(用於去腥)
製作步驟
分離蛋清和蛋黃:同電飯鍋蛋糕的第一步操作。
製作蛋黃糊:在蛋黃中加入玉米油,攪拌均勻後再加入酸奶,繼續攪拌。接著篩入低筋麵粉和玉米澱粉,攪拌成均勻的麵糊。
打發蛋清:與電飯鍋蛋糕打發蛋清的步驟相同,分次加入白糖,打發至乾性發泡。
混合麵糊:先取部分蛋清加入蛋黃糊中翻拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋清中,翻拌均勻。
烤制蛋糕:烤箱預熱至160°C。在模具底部鋪上油紙,將麵糊倒入模具中,震出氣泡。將模具放入預熱好的烤箱中,烤40 - 50分鍾。烤好後取出蛋糕,稍微冷卻後脫模,即可享用。這樣可以使蛋糕的口感更加濕潤和濃郁。如果是比較稀的酸奶,可以適當減少牛奶的用量或者增加麵粉的比例來調整麵糊的稠度。
玉米澱粉的作用:玉米澱粉可以增加蛋糕的細膩度和穩定性。它能使蛋糕在烘烤過程中保持形狀,並且讓蛋糕的口感更加綿軟。
烘烤溫度和時間:不同的烤箱溫度可能會有差異,所以烘烤時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調整。判斷蛋糕是否烤熟可以用牙簽插入蛋糕中心,如果牙簽拔出後沒有附著物,說明蛋糕已經烤熟。如果牙簽上有濕潤的麵糊,說明還需要繼續烤一會兒。
三、蘋果派(簡易版)
材料准備
手抓餅皮2張
蘋果1 - 2個(根據大小)
白糖20克
玉米澱粉5克
黃油10克
蛋黃液適量(用於刷表面)
製作步驟
處理蘋果:將蘋果洗凈,去皮、去核,切成小塊。把蘋果塊放入鍋中,加入白糖和玉米澱粉,小火翻炒,直到蘋果塊變軟,有果醬狀的物質出現。這時加入黃油,繼續翻炒均勻,然後關火冷卻備用。
製作派皮:將一張手抓餅皮放入派盤中,用叉子在餅皮底部扎一些小孔。然後將炒好的蘋果餡倒入餅皮中,鋪平。把另一張手抓餅皮覆蓋在上面,將邊緣捏緊,確保封口嚴密。用叉子在派皮表面再扎一些小孔。
烤制蘋果派:烤箱預熱至180°C。將做好的蘋果派放入烤箱中,烤20 - 25分鍾,直到派皮表面金黃酥脆。在烤制過程中,可以適時地刷上一層蛋黃液,這樣能讓派皮顏色更加漂亮。烤好後取出稍微冷卻即可食用。節省了製作派皮的時間和步驟。手抓餅本身有一定的層次感,經過烘烤後會更加酥脆。
蘋果餡的製作:白糖和玉米澱粉的組合可以使蘋果餡變得更加濃稠。黃油則增加了蘋果餡的香味。在炒制蘋果餡的時候,要注意火候,小火慢慢炒可以防止蘋果餡炒焦,同時也能讓蘋果餡的味道更好地融合。
烤制技巧:扎小孔是為了防止派皮在烤制過程中鼓起。刷蛋黃液不僅能讓派皮顏色更好看,還可以增加光澤度。烤制的時間和溫度要根據烤箱的實際情況進行調整,確保派皮熟透且顏色金黃。
㈡ 蛋糕怎麼做簡單又好吃
以下是幾種簡單又好吃的蛋糕做法:
一、電飯鍋蛋糕
材料准備
雞蛋4個
低筋麵粉80克
玉米油40克
牛奶40毫升
白糖60 - 80克(可根據個人口味調整)
檸檬汁或白醋幾滴(用於去腥)
製作步驟
分離蛋清蛋黃:將雞蛋磕開,把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。
製作蛋黃糊:在蛋黃中加入玉米油和牛奶,用手動打蛋器攪拌均勻,使油、奶、蛋黃充分融合。接著篩入低筋麵粉,繼續攪拌,直到形成細膩、無顆粒的麵糊。
打發蛋清:在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋,然後用電動打蛋器低速打發。當蛋清出現魚眼泡時,加入三分之一的白糖;繼續打發至蛋清體積變大、泡沫變細,再加入三分之一白糖;當蛋清呈現出明顯的紋路時,加入剩下的白糖。最後將蛋清打發至提起打蛋器,有直立的小尖角狀態,即為濕性發泡(接近乾性發泡)。
混合麵糊:先取三分之一的蛋清放入蛋黃糊中,用刮刀採用翻拌的手法輕輕拌勻。然後將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋清中,繼續用翻拌的手法攪拌均勻,直到看不到白色的蛋白,麵糊呈細膩、有光澤的狀態。
烤制蛋糕:在電飯鍋的內膽底部和四周刷上一層薄油,防止蛋糕粘鍋。將麵糊倒入電飯鍋內膽中,輕輕震動幾下,排出麵糊中的氣泡。按下電飯鍋的煮飯鍵,等跳到保溫鍵後,不要打開鍋蓋,讓蛋糕在鍋中燜20 - 30分鍾。然後再按一次煮飯鍵,跳閘後再燜10 - 15分鍾。最後打開鍋蓋,將蛋糕倒扣在盤子上,冷卻後即可脫模食用。通過先液體後固體的加熱過程,使蛋糕逐漸凝固、膨脹。在蛋白打發過程中,加入檸檬汁或白醋可以調節蛋白的酸鹼度,有助於蛋白的打發,並且能去除雞蛋的腥味。
口感調整:如果喜歡更濕潤的口感,可以適當增加牛奶的用量;如果喜歡更蓬鬆的口感,可以在打發蛋白時盡量打到乾性發泡狀態。另外,還可以在麵糊中加入一些果乾(如葡萄乾、蔓越莓干)或者巧克力碎,增加蛋糕的風味。
二、微波爐蛋糕(馬克杯蛋糕)
材料准備
雞蛋1個
蛋糕粉(低筋麵粉)40克
白糖20 - 30克
玉米油5 - 10克
牛奶30 - 40毫升
製作步驟
混合材料:將雞蛋打入一個可微波的馬克杯中,用筷子或小勺子把雞蛋打散。接著加入玉米油、牛奶,攪拌均勻。然後篩入蛋糕粉和白糖,繼續攪拌,直到形成均勻的麵糊,沒有麵粉顆粒。
微波加熱:將馬克杯放入微波爐中,高火加熱1 - 2分鍾。具體時間可以根據微波爐的功率適當調整。加熱完成後,取出馬克杯,蛋糕會稍微膨脹,表面可能會有些微裂,這是正常現象。
裝飾(可選):可以在蛋糕表面撒上一些巧克力碎、堅果碎或者淋上一些酸奶作為裝飾。從而加熱蛋糕麵糊。這種加熱方式比較快速,能在短時間內容烤熟蛋糕。不過由於微波爐的功率和加熱方式與烤箱不同,所以製作出來的蛋糕質地可能與烤箱烤制的蛋糕略有差異,會相對更緊實一些。
口味變化:如果想要製作巧克力口味的蛋糕,可以用可可粉代替部分麵粉,同時減少牛奶的用量,增加一些巧克力醬。還可以在麵糊中加入少許香草精,提升蛋糕的香味。這種馬克杯蛋糕非常適合一人份食用,方便快捷,適合忙碌的早晨或者作為下午茶點心。
三、平底鍋蛋糕
材料准備
雞蛋2個
麵粉50克
白糖30 - 40克
玉米油10 - 15克
牛奶40 - 50毫升
鹽一小撮(可以提升甜味)
製作步驟
製作麵糊:將雞蛋打入一個大碗中,加入白糖和鹽,用打蛋器攪拌均勻。接著加入玉米油和牛奶,繼續攪拌。然後篩入麵粉,攪拌成均勻的麵糊。麵糊的狀態應該是可以緩慢流動但不是特別稀。
煎制蛋糕:將平底鍋小火預熱,刷上一層薄油。用勺子舀一勺麵糊放入平底鍋中,攤成一個圓形的小餅狀。小火慢慢煎制,當蛋糕表面出現一些小氣泡,並且底部變成金黃色時,翻面繼續煎。另一面也煎至金黃色後,就可以出鍋了。因為平底鍋的溫度相對較低,所以需要小火慢煎,這樣才能保證蛋糕內部也能熟透。加入鹽可以在一定程度上增強甜味,使蛋糕的味道更加豐富。
創意發揮:可以在麵糊中加入一些蔬菜碎(如菠菜碎)、火腿丁等食材,製作出鹹味的蛋糕。或者在煎制過程中,在蛋糕表面撒上一些肉鬆、芝麻等,增加口感和風味。這種平底鍋蛋糕製作簡單,不需要復雜的工具和設備,很適合家庭製作。
㈢ 君之烘焙日記戚風的家常做法大全怎麼做好吃視頻
君之8寸戚風蛋糕《君之烘焙日記》第1集 戚風蛋糕
【戚風蛋糕】(分量:8寸圓模一個)
配料:雞蛋5個(約50克/個),低筋麵粉85克,色拉油(無味蔬菜油)40克,鮮牛奶40克,細砂糖60克(加入蛋白中),細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙:170度,約1小時。
(製作6寸圓模配料的分量全部減半。但因為內5個雞蛋減半不容易計算,為方便計算,可將配料全部乘以0.6製作6寸圓模一個。6寸圓模的烘焙參考溫度為180度,35分鍾)
為了讓那些栽倒在戚風蛋糕上的同學能成功,這次容許我多嘮叨一下。
其實一直以來都對「戚風蛋糕」這個名字耿耿於懷。戚風蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音譯。CHIFFON是「雪紡綢」的意思,單看名字,就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕,但是偏偏翻譯成「戚風」這么個讓人摸不著頭腦的字眼,甚至我還見過有不少同學錯叫成了「威風蛋糕」——本應是柔軟如雲的蛋糕,卻被誤會成這么一個威風凜凜的名字,如同把一個纖細女子叫成張飛般讓人難以接受。我想:直接叫「雪紡綢蛋糕」是不是更好?有情調,有意境,又很美麗。
嘮叨這些,只是為了讓大家明白,戚風蛋糕應該是細致到極致、柔軟到極致的美味蛋糕。用雪紡綢這樣的名字來形容它一點也不為過。有的同學問怎樣的戚風是成功的——參照一下戚風的本名原意,你應該就能體會了。
蛋白的打發,正確的攪拌對戚風的成至關重要,這一次做戚風蛋糕,我特意把關鍵步驟的清晰大圖貼上來,以便於大家對照。期待大家都能成功
製作步驟:
1、准備材料。麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克),繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖過多,會妨礙蛋白的起泡,所以打蛋白的時候,一般習慣使用分次加糖的方式。當然,這並不代表你一次把糖全加進去,蛋白就打不發了,只不過會更花功夫哈。)
3、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷,蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕,就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。
看一看乾性發泡的大圖。蛋白打發的程度非常關鍵,右上角是打蛋器上殘留的蛋白,注意觀察它的形狀。
打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始製作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋(麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的松軟)。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
這是混合好後的蛋糕糊。
混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。如果你做到這一步,蛋糕糊能達到圖中狀態的話,那麼恭喜你,你已經成功了90%。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,170度,約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後,脫模,切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
TIPS:
1、關於雞蛋是否需要冷藏。向專業人士請教,蛋白應該是在20度左右最容易打發,所以很多方子里提到打發蛋白時候雞蛋要提前從冰箱拿出來回溫,就是這個道理。不過,因為蛋白打發比全蛋打發要容易的多,所以即使冷藏狀態下蛋白也會很容易打發的,而且,低溫有助於保持泡沫的穩定性,不至於太快消泡。所以,其實不回溫來打也是可以的哈。
2、有很多同學反應戚風烤後以後有腥味,即使用高品質的雞蛋並且添加了香草粉仍然有腥味,不如外面買的好吃。我的看法是:很有可能戚風沒有完全烤熟。雞蛋我用過很多種,貴的,便宜的,效果沒有太大差距,而且,口感都很好,不添加香料,一樣沒有蛋腥味。可想而知,外面蛋糕房賣的蛋糕也不會使用太貴的雞蛋以及太高級的香料。
3、關於檢測戚風是否烤熟的方法有兩個,一是按上去有沒有沙沙聲,二是用牙簽插入看看牙簽上是否有殘留物。第一個方法個人不太認可,第二個方法雖然有用,但有時候也不太保險。有時候牙簽是干凈的,蛋糕內部可能還有些濕潤,並未完全熟透了,最好是按照自己製作的經驗來綜合判斷。比如我的烤箱,用170度烤約1個小時正好(長帝CVR900),你的烤箱呢?讓它自己告訴你吧!(當然,最好將烘烤時間控制在一個合理的范圍。如果烤的時間太長,蛋糕內水分揮發過多,口感會偏干)
4、成功的戚風不僅僅是外形完整不回縮,戚風的輕微開裂或者輕微回縮並不是什麼嚴重的問題,松軟細膩的口感比完整的外形更加重要。
5、戚風的非常多,不同的擁有各自的口感和特點。只要將各配料控制在合理的范圍,都能做出成功的戚風。但對於新手來說,最好還是根據固定的來製作戚風。當你有足夠的經驗與專業知識後,可以嘗試調整戚風的。對於戚風的,不要想當然——比如,不要以為在中多加一個雞蛋會讓蛋糕更加松軟,這樣反而會讓蛋糕口感更硬。
6、烤的時候放在哪一層?家用烤箱一般比較小,建議放在中下層,以防止蛋糕膨脹後頂部距離加熱管太近被烤糊了。
7、注意,戚風烤的時候不能使用防粘的蛋糕模,也不能在模具周圍塗油,因為戚風需要依靠模壁的附著力而長高,否則戚風會長不高(當然,在蛋糕模周圍鋪油紙也是同樣禁止的)。
8、關於蛋黃糊和蛋白混合時候的攪拌:我想這是製作戚風一個很大的問題。有很多同學對與攪拌有「恐懼心理」,非常害怕蛋白消泡,以致攪拌的時候太過於小心翼翼。這樣不但會大大延長攪拌時間,也很不容易攪拌均勻。正確的做法應該是:放心大膽的大幅度來攪拌吧!只要採用翻拌的手法,不要劃圈攪拌,只要蛋白打發到位,它沒有你想想的那麼脆弱!
9、製作戚風,一定要使用無味的植物油,不可以使用花生油、橄欖油這類味道重的油,否則油脂的特殊味道會破壞戚風清淡的口感。製作戚風也不能使用黃油,因為只有植物油才能創造出戚風柔潤的質地。
㈣ 電飯鍋蒸蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
製作電飯鍋蒸蛋糕的步驟如下:
所需材料:5個雞蛋,半盒牛奶,適量白砂糖,100克麵粉。
首先,將雞蛋的蛋黃和蛋清分別放在兩個無油無水的盆中。
接著,向蛋黃中加入5勺白砂糖,攪拌均勻。
然後,加入半盒純牛奶,繼續攪拌至混合均勻。
100克麵粉過篩後加入到蛋黃糊中,攪拌成沒有顆粒的麵糊,放置一旁備用。
之後,開始打發蛋清,打幾下後加入半勺白糖和少許鹽繼續打發。
再次打發一段時間後,再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或白醋(用於去除雞蛋腥味)。
繼續打發蛋清,直至成發的奶油狀態(已持續一個小時,若有力氣可再打發一會兒,到盆子倒扣不掉才最好)。
將打發好的蛋清分兩次加入到蛋黃糊中,每次加入後都要上下翻勻,避免蛋清里的泡破掉。
電飯鍋內壁需塗抹一層油,以確保蛋糕不會粘鍋,油量適中,倒出多餘油份。
電飯鍋加熱至煮飯鍵跳到保溫狀態後,取出內膽,倒入蛋糕糊,輕輕在地面晃動內膽,讓蛋糕糊中的氣泡震出。
㈤ 酸奶蛋糕怎麼做
大家都喜歡吃蛋糕,蛋糕蛋香濃郁,口感細膩。今天就分享一道家常自製的酸奶蛋糕做法,材料用1盒酸奶,2個雞蛋來做,材料比較簡單。必備用電器是烤箱,用烤箱烤出來的蛋糕才更好吃。我之前嘗試過用蒸的做法,蒸的外觀一樣好看,但是口味就差了點,酸奶加熱後吃起來更酸,還有一股蛋腥味,用蒸的做法蛋腥味更濃重。
1.麵糊裝到容器之後震一震,這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔。
2.白糖量20克剛剛好,因為酸奶也是甜的,覺得不夠甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他風味的,也可以原味的。
㈥ 紙杯蛋糕(空氣炸鍋版)的家常做法大全怎麼做好吃視頻
製作紙杯蛋糕,首先准備好所需材料,包括四個雞蛋,五十克低筋麵粉,五十毫升植物油,五十克糖粉,以及少許鹽。
接下來,按照步驟進行操作。首先,將三個蛋清加入糖和鹽,用打蛋器打發至硬性發泡。接著,將剩下的一個整蛋和三個蛋黃加入植物油,攪拌均勻。然後,篩入五十克低筋麵粉,攪拌至無乾粉狀態。
之後,將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻,避免消泡。將攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯中,填充至七分滿即可。最後,預熱空氣炸鍋至180度,放入紙杯,烤制十分鍾即可。
按照上述步驟操作,您就能製作出美味的紙杯蛋糕,祝您製作愉快,生活愉快。
㈦ 電飯鍋蛋糕怎麼做簡單又好吃視頻
電飯鍋蛋糕,簡單又美味的製作方法!
准備食材:首先,你需要准備雞蛋4個、牛奶60克、玉米油50克、低筋麵粉80克、白糖60克。確保食材新鮮,這樣做出來的蛋糕才更美味哦!
蛋清蛋黃分離:將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,分別放入兩個無水無油的干凈盆中。這一步很關鍵,要確保蛋清中沒有混入蛋黃殼等雜質。
製作蛋黃糊:將20克白糖、牛奶、玉米油加入蛋黃中,攪拌均勻。然後篩入低筋麵粉,用切拌的方式拌成細膩的蛋黃糊。注意不要攪拌過度,以免影響口感。
打發蛋清:在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁,用電動打蛋器打發至粗泡狀態。然後分三次加入剩下的40克白糖,繼續打發至硬性發泡狀態。即提起打蛋器時,蛋白霜能拉出短小直立的尖角。
混合蛋清蛋黃糊:將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,用切拌的方式拌均勻。然後將拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中,繼續用切拌的方式拌均勻。注意要輕、要快,避免消泡。
電飯鍋預熱與烹飪:在電飯鍋內膽底部刷上一層薄薄的玉米油,然後啟動電飯鍋的煮飯功能進行預熱。預熱好後,倒入蛋糕糊,並輕輕震幾下內膽,排出氣泡。然後蓋上蓋子,按煮飯鍵開始烹飪。
出鍋與脫模:當電飯鍋跳到保溫檔後,不要立即打開蓋子,要燜20分鍾再打開。然後用牙簽在蛋糕上扎一下,如果拔出來的牙簽上沒有帶出蛋糕組織,就表示蛋糕已經熟了。最後取出內膽倒扣在烤網上晾涼後即可脫模享用美味的電飯鍋蛋糕啦!
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