㈠ 電飯煲蛋糕怎樣做不塌陷
想要電飯煲蛋糕不塌陷，這里有幾個關鍵點得注意：
- 選好麵粉：低筋麵粉是最佳選擇，這樣做出來的蛋糕更蓬鬆。如果沒有，可以把中筋麵粉和玉米澱粉混一下來用。
- 蛋黃糊要乳化：把蛋黃、玉米油、牛奶和糖攪拌到乳化狀態，就是混合得很均勻，有點像蛋黃醬那樣。然後再輕輕拌入麵粉，別攪得太猛哦。
- 蛋白打發要到位：打到蛋白能立起小尖角，像鮮奶油那樣。加糖的時候要分幾次加，別一下子全倒進去。
- 混合蛋糕糊要輕柔：把打發好的蛋白和蛋黃糊拌在一起時，要輕輕地翻拌，不要讓氣泡跑了。
- 電飯煲要預熱：煮飯鍵先按一下，預熱個幾分鍾，這樣蛋糕受熱會更均勻。
- 蒸煮時間要足夠：一般電飯煲做蛋糕要40分鍾左右，中間如果跳檔了，就按回去，保持加熱狀態。時間到了後，別急著開蓋，讓它再燜個10來分鍾。
按照這些步驟來，你的電飯煲蛋糕應該就不會塌陷啦！記得做好後給我嘗嘗，讓我看看你的手藝如何！加油哦！