❶ 四寸小蛋糕怎麼做好吃
食材與明細
雞蛋3個
葵花油27g
砂糖55g
純奶37g
低粉55g
玉米澱粉5g
檸檬汁幾滴
淡奶油+白糖120+10g
巧克力+淡奶油15+15g
藍莓適量
樹莓適量
蛋捲筒1個
難度簡單
時間一小時
口味甜味
工藝烘焙
四寸小蛋糕的做法步驟
1. 葵花油加純奶攪打均勻至乳化狀。
3. 加入蛋黃繼續攪拌均勻！
4. 篩入低粉繼續攪拌。
5. 攪拌均勻的蛋黃糊呈絲綢狀。
6. 一次加入白砂糖和檸檬汁到蛋清中發打發至小尖尖狀！
7. 取三分之一到蛋黃糊中，以J字手法快速翻拌均勻。
8. 翻拌均勻後的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中繼續翻拌！
9. 均勻後倒入 4寸陽極戚風模具
10. 烤箱預熱150度，放入烤箱最底層，45分鍾。
12. 出爐後一定要倒扣在網架上！徹底涼透再脫模！
13. 淡奶油加入白糖打至七八分發的樣子用來摸面。
14. 巧克力幣加淡奶油隔水融化向邊緣淋去，接下來就隨意發揮吧！裝飾上你喜歡的水果！
❷ 如何用純牛奶做美味的甜點
使用純牛奶來製作美味的甜點是一種簡單而又美味的方法。牛奶不僅可以提供豐富的營養，還能為甜點增添絲滑的口感和濃郁的奶香。以下是一些使用純牛奶製作甜點的食譜和技巧。
牛奶布丁
牛奶布丁是一種經典的甜點，它的主要成分就是牛奶。製作牛奶布丁時，你需要將牛奶與糖、香草精和吉利丁或者玉米澱粉混合，然後加熱至接近沸騰，不斷攪拌以防止糊底。然後將混合物倒入模具中，冷卻後即可凝固成布丁。你還可以在布丁中加入水果、巧克力碎片或者堅果來增加風味。
奶油蛋糕
使用牛奶可以讓蛋糕更加濕潤和柔軟。在製作蛋糕麵糊時，可以將一部分牛奶與麵粉、糖、雞蛋和黃油混合，攪拌均勻後再加入剩餘的牛奶。這樣可以讓蛋糕的質地更加細膩。如果想要更加豐富的口感，還可以在麵糊中加入一些酸奶或者奶油。
冰淇淋
自製冰淇淋是夏天的絕佳選擇，而牛奶是製作冰淇淋的基礎之一。你可以將牛奶與奶油、糖和香草精混合，然後使用冰淇淋機進行攪拌和冷凍，直到達到冰淇淋的質地。如果想要添加額外的口味，可以在混合物中加入巧克力、水果或者堅果。
奶昔
奶昔是一種快速而又美味的甜點，只需要將牛奶、冰淇淋和糖放入攪拌機中攪拌均勻即可。你還可以根據個人口味添加巧克力醬、草莓醬或者香蕉等水果。
焦糖布丁
焦糖布丁是一種層次豐富的甜點，它由焦糖層和牛奶布丁層組成。首先需要製作焦糖層，將糖加熱至融化並呈現出金黃色，然後小心地倒入模具底部。接著製作牛奶布丁層，將牛奶與雞蛋、糖和香草精混合，倒入模具中，烘烤至凝固。冷卻後，焦糖布丁就完成了。
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕是一種奢華的甜點，而牛奶是製作乳酪蛋糕的關鍵成分之一。將乳酪與牛奶、糖和雞蛋混合，攪拌均勻後倒入模具中，烘烤至熟透。乳酪蛋糕的口感應該是絲滑而又細膩的。
在使用牛奶製作甜點時，有幾點需要注意：
溫度控制：在加熱牛奶時，要注意不要讓牛奶沸騰，以免影響甜點的口感和外觀。
攪拌均勻：在混合牛奶和其他成分時，要確保充分攪拌，以免出現顆粒或者結塊。
適量添加：牛奶的量要根據甜點的配方來調整，過多的牛奶可能會使甜點過於濕潤，而不足則可能使甜點變得太干。
總之，純牛奶是一種多功能的食材，可以用來製作各種美味的甜點。通過上述的食譜和技巧，你可以輕松地在家中製作出專業水平的甜點，享受美食的同時也能獲得牛奶帶來的營養價值。
❸ 蛋糕怎麼做、我有一包自發小麥粉，說是做糕點用的，有微波爐。
其實如果是在家裡做蛋糕的話，用電飯煲會更容易點吧，因為我自己也做過三次了，都很成功
材料:雞蛋三個 白砂糖 牛奶兩勺 麵粉三勺 澱粉一勺 泡打粉一小勺
1、最好先把麵粉、澱粉、泡打粉先混合好
2、然後我們先打蛋黃，往蛋黃里加入兩勺糖，加入一半混合好的麵粉、澱粉、泡打粉、然後用打蛋器上下攪拌【沒有打蛋器可以用三根筷子】
3、再打蛋清【注意！打蛋清的盆子不可以有一滴油和水】，往蛋清里放入一勺糖，打到半凝固【就是打到出現細小的氣泡】。在加一勺糖，一直打15分鍾，打到把盤子扣過來蛋清也不會往下流就可以了
4、把調好的蛋清蛋黃混合，輕輕的上下攪拌就可以了
5、在電飯煲的內部塗上油，防止粘鍋，然後按煮飯鍵預熱一分鍾，在把蛋糊倒進去，輕輕鎮一下，把氣泡鎮出來。接下來按煮飯鍵，等兩分鍾以後，自動跳到保溫，不要動它，讓它保溫20分鍾，在按煮飯鍵，然後在跳到保溫20分鍾後就可以出鍋了
上面都是我做蛋糕的方法 絕對行的哦
❹ 玉米澱粉做蛋糕時加有什麼作用
目的是降低麵粉的筋度，那麼做出來的蛋糕會比較松軟，不會硬韌。
主料：低筋麵粉83克、玉米澱粉18克、玉米油70克、純牛奶65克、白砂糖55克
輔料：雞蛋5個
1、准備全部食材。
❺ 乳酪蛋糕的做法
【准備食材】3個雞蛋，65克純牛奶，10克玉米澱粉，25克低筋麵粉，125克奶油乳酪，25克黃油，20克酸奶油，45克白砂糖
❻ 你們用電飯煲做蛋糕成功了么
用電飯煲做蛋糕成功了的
把這款蛋糕的詳細烹飪流程與您分享，還望喜歡。
准備原料：雞蛋6-10個，低筋麵粉150克，玉米澱粉15克，玉米油50克，白砂糖30克，純牛奶100克。在這里的話，筆者說一下食材之間的配比比例。低筋麵粉和牛奶的比例是3:2，和玉米油的比例是3:1，和玉米澱粉的比例是10:1，白砂糖的話自己控制就行，想吃甜一點，稍微多加一點也無所謂，而雞蛋的話也是一樣，多少自己控制，對蛋糕的成品沒有多大影響，也就是蒸出來的蛋糕大與小的問題而已。
第一步：准備兩個大一點的盆，分別把蛋清蛋黃分離。
第二步：在裝有蛋黃的碗中分別加入玉米油，純牛奶，准備一個大網篩，把低筋麵粉和玉米澱粉分別篩進盆中，然後均勻攪拌備用。
對於上步而言，應該算是蛋糕成品松軟奶香的關鍵，要想吃出蓬鬆感，打蛋黃這一步非常關鍵，一定要打到麵粉和澱粉完全溶解在蛋黃中，不見絲毫的顆粒狀，具體如下圖可視。
第三步：把白砂糖分成三份，用打蛋器開始打蛋清。第一次先加入一份的白砂糖，把蛋清打發兩分鍾；然後加入第二份白砂糖，用打蛋器打兩分鍾；最後加入第三份白砂糖，打蛋器打發四分鍾。
基本上只要能把蛋清打成蛋白霜，而蛋白霜能輕松立起就可以了。
第四步：分次把打好的蛋黃倒入蛋白霜中，均勻攪拌至二者完全融合後，即可上電飯煲煮蛋糕。
第五步：首先我們准備一個油刷，在鍋底、鍋身刷上一層食用油，這樣在脫模的時候可以輕松一點。
因為筆者這個電飯煲是老式電飯煲，所以在鍋底鋪上一層燒烤用的油紙，可以防止底部蛋糕焦糊。而對於新式的電飯煲而言，防粘防焦的功能應該非常顯著，但上一步刷油是必須要做的，鋪油紙可以省略。
第六步：把准備好的蛋糕糊均勻的倒入鍋內，然後用力震幾下鍋子，震出蛋糕液中的氣泡。對於這一步而言，筆者建議蛋糕液不要高出鍋子的一半，一來因為蛋糕在蒸煮的過程中會膨脹，要給其適當的空間，二來是為了便於蒸蛋糕完全熟透，高度太高的蛋糕容易中心煮不熟。筆者用這個老式電飯煲煮了大概30分鍾成型，蛋糕的高度大概12cm左右。
成品：做出來的蛋糕外表金黃誘人，蛋糕整體不回縮不塌陷，蛋糕主體奶香濃郁，香甜可口，是目前宅家的美味之選。