❶ 抹茶戚風蛋糕卷應該怎麼做
抹茶戚風蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、雞蛋4個
白糖20克、（蛋黃）+45克、（蛋清）
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、檸檬汁1勺
輔料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟
（18）美好的一天從早餐開始。
小貼士
抹茶易氧化需冷藏
❷ 想作出成功的蛋糕卷，需要怎樣操作
今日我們就來做一款十分美味的甜點——抹茶蛋糕卷。這款」抹茶蛋糕卷「我們在製作的情況下添加了抹茶粉。抹茶粉不但具有色調的功效，還能讓做出來的蛋糕卷吃起來清爽怡人。
蜜紅豆鋪好以後，大家從一邊把它捲起來，隨後放進電冰箱里給它冷凍2個鍾頭。冷凍時間到後，大家把它取下來，隨後用刀割成一小塊，裝好盤就可以開吃。
❸ 抹茶雙色卷的好吃做法
平時很喜歡做蛋糕卷，因為它不僅外形漂亮，口感也更加細膩濕潤，非常美味！這款抹茶雙色蛋糕卷是在原味蛋糕卷的基礎上加入抹茶粉，做成了雙色的，絕對的小清新一枚，可以當作下午茶或小零食，和夏天正配哦！
注意事項
蛋糕上的條紋可以擠得更細一些，內餡也可以不加抹茶粉，直接用奶油加糖打發即可。
烤箱溫度各不相同，請根據自家的烤箱脾氣掌握溫度和時間。
❹ 怎麼做抹茶奶油蛋糕卷呢
原料：
主料：雞蛋4個，低粉70克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，抹茶粉10克，檬汁或白醋幾滴
餡料：淡奶油150克，白糖20克
做法：
1、雞蛋分離出蛋白和蛋黃，分別到容器中；
2、低粉與抹茶粉過篩；
3、蛋黃攪拌均勻，分別加10克白糖、色拉油和牛奶攪拌均勻，每加一種都攪拌均勻後再加下一種。把粉類篩入蛋黃糊中；
4、攪拌成抹茶蛋黃糊；5、把蛋白加檸檬汁幾滴放入廚師機中，直接打開三檔攪拌；
6、攪拌至粗泡時，加入白糖40克，繼續攪拌蛋白澎大至濕性發泡時即可；
7、取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻；
8、將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻；9、把攪拌好的麵糊倒入烤盤中，抹平，用力震幾下，把裡面的大氣泡震出來；
10、烤箱預熱180度，中層，14分鍾即可；
11、烤好後的蛋糕片迅速倒扣在烤網上；
12、乘熱撕去油紙；13、蛋糕片晾至溫熱時切去四周 不整齊的邊；
14、蓋上油紙反過來，上面抹上奶油，開始處可以多抹些，終端少抹些或不抹。這樣好卷；
15、把蛋糕卷捲起來，用油紙固定住，。放冰箱半小時冷藏定型；
16、可以擠些奶油在蛋糕卷上面裝飾下，會更漂亮哦。
❺ 抹茶戚風蛋糕卷的做法
抹茶戚風蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、雞蛋4個
白糖20克、（蛋黃）+45克、（蛋清）
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、檸檬汁1勺
輔料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟
（18）美好的一天從早餐開始。
小貼士
抹茶易氧化需冷藏
❻ 好吃的小甜點簡單做法
以下是兩種好吃且簡單的小甜點做法：
一、抹茶蛋糕卷 材料：低筋麵粉50克、抹茶粉5克、牛奶50克、蛋黃3個、蛋白3個、細砂糖50克、白醋1/4小勺、淡奶油適量。 步驟： 1. 准備材料：將低筋麵粉和抹茶粉過篩備用。 2. 混合蛋黃和牛奶：將蛋黃和牛奶混合均勻，篩入低筋麵粉和抹茶粉，攪拌均勻。 3. 打發蛋白：將蛋白和白醋放入干凈容器中，用電動打蛋器打至起泡，分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。 4. 混合麵糊：將蛋白霜分三次加入麵糊中，用刮刀輕輕拌勻。 5. 烘烤：將麵糊倒入烤盤，抹平，放入預熱好的烤箱，180度烤15分鍾。 6. 冷卻：取出蛋糕卷，放在烤紙上晾涼。 7. 塗抹淡奶油並捲起：將淡奶油打發，塗在蛋糕卷上，捲起來即可。
二、草莓奶油小蛋糕 材料：低筋麵粉50克、細砂糖30克、雞蛋1個、牛奶30克、無鹽黃油20克、草莓適量、淡奶油適量。 步驟： 1. 准備材料：將低筋麵粉過篩備用。 2. 混合雞蛋和糖：將雞蛋打散，加入細砂糖，攪拌均勻。 3. 加熱牛奶和黃油：將牛奶和無鹽黃油加熱至黃油融化，倒入雞蛋液中，攪拌均勻。 4. 加入麵粉：將低筋麵粉分三次加入雞蛋液中，攪拌均勻。 5. 烘烤：將麵糊倒入小蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱，180度烤15分鍾。 6. 冷卻：取出小蛋糕，放在烤網上晾涼。 7. 裝飾：將淡奶油打發，塗在小蛋糕上，放上草莓即可。
這兩種甜點做法簡單，材料易得，口感美味，適合家庭製作。
❼ 竹炭抹茶奶凍卷的做法
材料：
牛奶125克，細砂糖20克，玉米澱粉10克，抹茶粉3克，淡奶油75克，吉利丁片5克
竹炭蛋糕材料：（君之老師抹茶戚風蛋糕方子）
雞蛋4個，細砂糖30克，植物油50克，食用竹炭粉6克，鹽1克，牛奶55克（45克放入蛋黃+10克放入竹炭粉）
餡料：淡奶油100克，糖粉10克，草莓奧利奧碎適量
烤箱：焙Man CRTF32K
做法
首先，製作抹茶奶凍，步驟：
1、吉利丁片用涼水泡軟；牛奶、糖、玉米澱粉、抹茶粉一起放入鍋里，攪打均勻，直至看不到顆粒狀態。
2、放入淡奶油，用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到非常濃稠後關火（蛋抽攪拌時會留下痕跡的樣子）
3、放入瀝干水分的吉利丁片，攪拌到融化。
4、倒入模具，放涼再冷藏凝固，奶凍徹底凝固後，就可以做蛋糕了。
竹炭蛋糕製作步驟：
1、竹炭粉先與10克牛奶混合均勻，備用。剩下的45克牛奶放入蛋黃哦
2、蛋清蛋白分離，將蛋白放入無油無水的容器里。
3、蛋黃容器內，蛋黃加鹽打散，加油，攪打均勻。
4、再加牛奶，攪打均勻。
5、加入過篩的低筋麵粉。
6、拌勻後，加入竹炭混合液，攪拌至無顆粒狀態，成為細膩的蛋黃麵糊。
7、蛋白分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。
8、將剩餘的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，
9、倒入烤盤內，抹平，輕震兩下。
10、放入預熱好的烤箱，中層上下火170度15-20分鍾，
11、烘烤結束，取出待涼。
12、蛋糕冷卻後，蛋糕表面蓋上一張新的油紙，倒在烤網上。
13、淡奶油加糖粉打發至不流動狀態。
14、將奶油抹在蛋糕上，撒層奧利奧碎。
15、放上切條的抹茶凍，捲起，用油紙包裹放入冰箱定型，最後切塊食用即可。
小訣竅
友情提醒：
1、抹茶奶凍的模具可以隨意選擇。
2、竹炭粉可與低筋麵粉一起篩入蛋黃糊，不用提前化開，只是未充分拌勻的話易產生顆粒。
3、想讓成品干凈美觀，可以省略奧利奧，或換自己喜歡的餡料
4、剛卷好的蛋糕卷，建議冷藏定型兩小時再切。
5、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整。
❽ 八寸抹茶蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
雙色抹茶蛋糕卷的做法步驟
14
切塊即可食用
❾ 抹茶蛋糕卷的正確做法 抹茶蛋糕卷怎麼做
1、材料：雞蛋4個，牛奶78克，低粉88克，玉米油55克（或色拉油），細砂糖（蛋黃）10克，細砂糖（蛋白）45克，青嵐抹茶粉6克，檸檬汁5滴。
2、低筋粉和抹茶粉混合過篩兩遍。玉米油加熱到稍有紋路，離火，稍晾，加入過篩好的低筋粉和抹茶粉，攪拌均勻。
3、加入牛奶，攪拌均勻。分離蛋清蛋黃。蛋白盆需無油無水。
4、蛋黃加入糖10克打蛋器打散，充分攪勻，分次加入抹茶燙麵粉糊，攪拌均勻。
5、蛋白加入檸檬汁，電動打蛋器低速打出魚眼泡，加入15克細砂糖。
6、轉中速至蛋白細膩，加入15克細砂糖。
7、繼續打發至出現紋路，加入最後的15克糖
8、攪打至提起打蛋器出現彎勾狀，濕性發泡。預熱烤箱上下火150度。
9、取出三分之一打發好的蛋白到蛋黃盆，以翻拌或切拌手法混合均勻。
10、倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均勻。
11、混合好的蛋糊均勻細膩。倒入鋪好油布的烤盤內，用刮板刮平。
12、送入預熱好的烤箱，以上火145度，下火155度烘烤20分鍾即可。
13、烤好後取出烤盤，順勢滑到烤網揭開四周油布，稍晾。
14、用一張新的烘焙紙蓋住蛋糕，翻過來，揭去油布，再用油布蓋住蛋糕，再翻回來。
15、藉助油布捲成卷，（沒有打發奶油，因為家人都不愛吃，個個都怕肥）送入冰箱冷藏定型。