『壹』 怎麼學習做糕點
在家做蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：
主料：
鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
簡易蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：
主料：
自發粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特細白砂糖雞蛋
5個
新鮮雞蛋牛油
50克
花嘜牌煉奶
20克
工
具：美的電壓力鍋任選一台
教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。
2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。
3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。
5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。
6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
工藝：
烤
果仁乳酪蛋糕的製作材料：
主料：
雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料：
鹽,生油,泡打粉各適量。
教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃
1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。
2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上奶油，撒上果仁碎即可。
蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：
甜味
工藝：
其他
蛋糕的製作材料：
主料：
小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料：
白砂糖100克,植物油20克
蛋糕的特色：
蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富
教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃
1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量，塗抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小帖士-健康提示：
以雞蛋、麵粉、白糖為主料，不僅提供熱量，還含有豐富的優質蛋白。尤其適合作為早點給孩子食用，也可作為點心給孩子加餐。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
『貳』 怎麼製作最簡便的蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里滴點醋（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白一定一定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以
如果你有烤箱的話 就給你個簡單而且熱量低的蛋糕方子 現在我做基本就做這個 不用黃油 少長很多肉肉
先看看準備的材料： 低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！ 然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。 看看蛋黃混合液和蛋白的成果。 然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。 5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃
『叄』 如何在家做蛋糕
假如我們會親自動手製作蛋糕，不但能夠鍛練我們的做飯工作能力，並且針對我們在日常生活中要想賣生日蛋糕也是有協助的，因此我們應當學好自己做蛋糕來提升我們的自學能力。
方式/流程
分離出來雞蛋黃和雞蛋清，將其各自放進干凈無油漬沒有水的海碗中
將5到8湯勺的白砂糖加到雞蛋黃中(似乎自身的口感，喜愛甜的就放多一些)，用湯勺攪拌;隨後再加半盒牛乳，再攪拌;再添加小麥麵粉(有骰子篩粉更強)，一邊加一邊左右翻翻拌(切忌畫圈)，直至拌成略稠的蛋黃液(感覺過稠就加牛乳，感覺過稀就加小麥麵粉)
沒有篩粉的小麥麵粉到蛋糊里會起粗粒，因此拌的情況下要隨手用湯勺把小麥麵粉粗粒擠扁並使之化掉。自然湯勺不可能把它壓得很細致的，請讓我們允許一點點缺點存有吧。
拌好的蛋黃液放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯勺的白砂糖加到雞蛋清里，再添加一點鹽(或是少量醋或是少量檸檬水，隨意選一樣)，朝一個方位畫圈打(千萬別換方位啊!)，直至消磨成強制泡沫塑料，也就是面盆脫模蛋白質都不容易往下掉的情況。這一步十分重要，生日蛋糕能否發起來全看它了!!!打蛋器自然 省勁，要是沒有就用打蛋器(螺旋形 好是)，假如也沒有就用三根木筷打
將消磨的蛋白質分二次加到剛剛的雞蛋黃糊里，左右攪拌，切忌畫圈，翻拌再加二次，直至所有翻拌才行;(注意了，我這里少了一幅拌好後的圖)以後用湯勺在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手另外旋轉海碗，那樣能夠給生日蛋糕液破乳;假如你夠細心，還可以用木簽一個一個地把泡沫戳破
電飯煲內腔抹上薄薄一層食用油，蓋蓋子按做飯電源開關，當開關跳閘的情況下，將生日蛋糕糊慢慢倒進鍋中，用湯勺抹平，還可以捏緊鍋膽搖晃兩下令其其整平(很燙，要拿布隔著捏哦);隨後再蓋上蓋子，再一次按做飯電源開關
做飯電源開關再跳的情況下，不必理它，等15~20分鍾上下，再按一次;三次跳電後，還是要沒理它;約20分鍾後開啟蓋子，往生日蛋糕中插一根木簽檢驗一下，假如木簽能夠很舒爽地拔下來，表明生日蛋糕OK了，能夠起鍋了;(假如木簽較為濕而且帶出了點生日蛋糕沫，又或是你覺得生日蛋糕外皮不足舒爽，那麼就再按一次做飯電源開關，十分鍾後起鍋。
從文章內容的詳解中，我們能夠掌握到怎樣在家做蛋糕，這也是我們改變自身自學能力的剛開始。針對這些勤儉持家的大家，我們建議大夥兒可以在平常試著一下文章內容詳細介紹的文章內容，那樣還可以看一下大家製做出去的生日蛋糕是不是考慮大家的需要。願大家的製作蛋糕工作能力有一定的提高。
『肆』 自學做蛋糕的步驟是什麼
自學做蛋糕是一項充滿樂趣且具有成就感的活動。無論是初學者還是有一定烘焙經驗的人，都可以通過以下步驟來製作出美味的蛋糕。
一、准備材料和工具
1. 材料清單
基本材料：雞蛋（3個）、低筋麵粉（120克）、白砂糖（100克）、牛奶（50毫升）、植物油（50毫升）
其他材料：泡打粉（1茶匙）、鹽（少許）、香草精（幾滴，可選）
2. 工具准備
攪拌工具：電動打蛋器或手動打蛋器
模具：8寸或6寸圓形蛋糕模具
篩子：用於過篩麵粉
刮刀：用於混合麵糊
烤箱：提前預熱至180攝氏度
二、製作過程
1. 分離蛋黃和蛋白
將雞蛋打入干凈的碗中，用分蛋器或手動分離蛋黃和蛋白。確保分離干凈，因為油脂會影響蛋白的打發效果。
2. 打發蛋黃
在蛋黃中加入30克白砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到顏色變淺，呈現濃稠狀。
3. 加入液體材料
將牛奶和植物油倒入蛋黃液中，繼續攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免產生過多氣泡。
4. 過篩麵粉
將低筋麵粉、泡打粉和少許鹽一起過篩，加入到蛋黃混合物中。用刮刀採用切拌的方式輕輕混合，避免麵糊起筋。
5. 打發蛋白
在另一個干凈的碗中，加入剩餘的70克白砂糖，用電動打蛋器開始打發蛋白。當蛋白開始變得泡沫豐富時，加入幾滴香草精（可選）。繼續打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白霜能夠形成直立的尖角。
6. 混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。然後將混合好的麵糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。注意動作要輕柔，避免消泡。
7. 倒入模具並烘烤
將混合好的麵糊倒入事先塗抹了一層薄油或鋪了烘焙紙的蛋糕模具中。輕輕震動幾下模具，使麵糊表面平整並排出大的氣泡。放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烤約30-35分鍾。具體時間根據烤箱的實際情況調整。
8. 冷卻與裝飾
烤好後，取出蛋糕模具，倒扣在烤架上冷卻。待完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，如塗抹奶油、撒上糖粉或添加水果等。
三、注意事項
溫度控制：確保烤箱預熱到位，溫度過高或過低都會影響蛋糕的質地。
材料新鮮度：使用新鮮的雞蛋和其他食材，以確保口感和風味。
打發技巧：蛋白打發是關鍵步驟之一，必須達到硬性發泡的狀態才能保證蛋糕蓬鬆。
混合手法：在混合麵糊時採用切拌的方式，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
通過以上步驟，即使是初學者也能在家輕松做出美味的蛋糕。希望這份指南能幫助你享受烘焙的樂趣！