⑴ 全蛋法紙杯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
步驟 1
雞蛋打到大碗里倒入細紗糖
步驟 2
打蛋器攪拌
步驟 3
打到黏糊狀 雞蛋液起泡
步驟 4
分兩到三次加入篩好的麵粉 從底層向上翻拌 此步驟可放入55克低粉 20克可可粉
步驟 5
加入淡奶油 同樣方法翻拌 烤箱預熱 180度25分鍾 此步驟里如果家裡剛好沒有淡奶油 可以換成牛奶和煉乳 牛奶25克 煉奶20克 這個配方會使蛋糕更松軟
步驟 6
放入可可粉醬紫
⑵ 紙杯蛋糕怎麼做才好吃
紙杯蛋糕
主料
雞蛋,低粉,細糖,玉米油,鹽,檸檬雞蛋4隻,低粉45克,細糖40克,玉米油42克,鹽1克,檸檬一片。
不回縮紙杯蛋糕的做法步驟
1. 先准備好工具,這是35*25公分的12連杯的模具,百褶紙杯底部直徑是5公分的。取出四個中等大小的冷藏雞蛋,三個雞蛋分出蛋清蛋黃,一個全蛋。低粉過篩,細糖和鹽混合,小部分留給蛋黃糊用。
2. 三個蛋黃和一個全蛋混合,加小部分細糖攪勻,再加玉米油乳化。
3. 乳化後的蛋黃篩入低粉,用手動打蛋器劃勻,使之細膩無乾粉。
4. 蛋清里擠檸檬汁,分三次加糖打至乾性。
5. 蛋清分兩次和蛋黃糊拌勻,切拌和抄底的方法,使麵糊有明顯紋路,且細膩有光澤。
6. 可以預熱烤箱了,100℃。用一個湯勺舀麵糊舉高倒進薄紙杯,八分滿,這個量剛好裝12杯。
7. 我的烤箱比一般烤箱高15度左右,採用了從低到高逐漸升溫的辦法,使蛋糕慢速膨脹。我從100℃烤25分鍾,到120℃15分鍾,再140℃上色10分鍾。放在中下層。
8. 烤好的蛋糕焐三分鍾再取出,無需倒置,也無法倒置,在晾架上冷卻至室溫,千萬不要急著吃奧,這時的口感是偏乾的,放到收藏盒,放冰箱,隔夜後,會有戚風的口感。
⑶ 全蛋紙杯小蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
主料:低粉50g、蛋黃3個、蛋白3個、全蛋1個;
輔料:油50g、鹽1g、糖50g、白醋幾滴
1
原料如圖所示准備好。
2
蛋白、蛋黃分離至兩個無油無水的小盆中。
3
在蛋黃中倒入一個全蛋液。
4
將玉米油倒入蛋黃液中。
5
用手動打蛋器打勻。
6
篩入低粉。
7
拌勻成蛋黃糊。
8
在蛋白中加少許鹽。
9
在蛋白中加幾滴白醋。
10
在蛋白中分次加入糖。
11
將蛋白打至乾性發泡。
12
取1/3量的打發蛋白倒入蛋黃糊中。
13
切拌均勻。
14
將步驟13中切拌好的糊倒入2/3蛋白中。
15
再次切拌均勻成蛋糕糊。
16
將蛋糕糊倒入紙杯中,表面撒少許芝麻。
17
烤箱150度,中層,烤20分鍾。
18
將烤好的蛋糕取出冷涼即可食用。
⑷ 簡單全蛋紙杯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
低筋麵粉 150克
牛奶 50克
香草精/香草莢 少許(可無
色拉油(沒有味道的油 50克
砂糖(略甜 80克
糖粉(裝飾用 少許(可無
檸檬汁/白醋 少許
全蛋紙杯小蛋糕的做法
總材料(香草莢用完了……
放入烤箱180度18~20分鍾,取出後撒糖粉,完
⑸ 全蛋紙杯蛋糕的做法 烤箱
先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中,
紙杯蛋糕(2張)
將淡奶油打至漸顯紋路,裝裱花袋。擠上蛋糕
⑹ 全蛋杯子蛋糕怎麼做
前言全蛋蛋糕比較簡單,對打發的要求也不高,容易成功。今天用紙杯做了這種全蛋蛋糕,味道不錯!
⑺ 傳統全蛋紙杯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞蛋 3粒
細砂糖 50克(甜度絕對的剛剛好)
色拉油 30克
低筋麵粉 100克
葡萄乾 5克(喜歡可以適當➕)
芝麻 適量(裝飾-黑白皆可你家有啥就放啥唄)
白醋 4滴(也可用新鮮檸檬代替)
蛋糕紙杯 17個(杯底約4cm)
傳統全蛋紙杯蛋糕的做法
將3粒全蛋、50克白砂糖和白醋倒進干凈的盆子里用電動打發器(我用手提的)打發直到顏色變淺發白提起來不易消失。
然後➕30克色拉油低速打均勻過篩100克低筋麵粉到打發的全蛋霜里翻拌均勻直到看不見麵粉為止,然後➕5克葡萄乾拌均勻
這個時候預熱烤箱170°將拌好的全蛋糊糊裝進大號裱花袋裡擠進蛋糕紙杯中,8分滿就好(這個步驟很節省時間且避免了浪費)。
然後撒上你家的芝麻之後,放進預熱好的烤箱中,170°烘25分鍾(最後幾分鍾記得觀察以免烘過頭,因為每個牌子的烤箱熱度可能有差)。
⑻ 全蛋海綿紙杯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
全蛋海綿紙杯蛋糕的做法
准備材料全蛋海綿紙杯蛋糕的做法 步驟1
全蛋加細砂糖坐在60度熱水中,用電動打蛋器高速打發。全蛋海綿紙杯蛋糕的做法 步驟2
大約打5分鍾。全蛋海綿紙杯蛋糕的做法 步驟3
打至全蛋液呈非常細膩的乳白色,提起打蛋液緩慢滴下,蛋液畫8字可以保持,不消失。全蛋中要有充足的空氣,這個在烘烤時不會開裂,這一步很重要哦。全蛋海綿紙杯蛋糕的做法 步驟4
分2次篩入蛋液中翻拌均勻。看不到麵粉就可以了。刮邊刮底翻拌的手法,動作利索。全蛋海綿紙杯蛋糕的做法 步驟5
取一小部分麵糊與油拌勻,融合均勻。全蛋海綿紙杯蛋糕的做法 步驟6
再把拌入油的麵糊倒入主麵糊中翻拌均勻。這個過程要動作利索,馬上倒入模具中。全蛋海綿紙杯蛋糕的做法 步驟7
把麵糊倒入紙杯中9分滿,烤箱160度,25分鍾,中層。有大氣泡可以震一下,一下哦。全蛋海綿紙杯蛋糕的做法 步驟8
10分鍾左右蛋糕開始漲高。全蛋海綿紙杯蛋糕的做法 步驟9
20分鍾左右開始上色,並有一點點回落。全蛋海綿紙杯蛋糕的做法 步驟10
25分鍾左右出爐,溫度和時間僅供參考。全蛋海綿紙杯蛋糕的做法 步驟11
放涼,一個就沒有了,松軟香甜漂亮海綿紙杯蛋糕就完成啦