『壹』 老式電飯鍋做蛋糕的方法
主要材料：雞蛋4顆，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，米醋幾滴，低筋麵粉100克。
【詳細做法】：
第一步：冰箱里拿出來的雞蛋是不能直接用的，先放入溫水中泡5分鍾，再把表面擦乾凈，這樣還能殺菌，一舉兩得。
第二步：盆里打入四顆全蛋，加一點米醋可以去雞蛋的腥味，還可以幫助打發。
第三步：先把蛋清蛋黃攪散，一次性加入60克白糖，然後中低速持續打發，也可以在盆下面墊上一盆溫水。
第四步：打發的狀態很重要，一直打到顏色發白，蛋液滴落紋路不會馬上消失，像這樣的效果還需再打幾分鍾。
第五步：一次性篩入100克低筋麵粉。
第六步：翻版均勻，這個手法也很重要，是像這樣一邊轉盆，一邊翻拌。
第七步：碗里加入30克玉米油，40克牛奶，用蛋抽攪兩下秒攪拌均勻。
第八步：然後分三次倒入之前的蛋糊里，每一次攪拌均勻繼續再倒，同樣的攪拌手法，最終得到的麵糊順滑黏稠就可以了。
第九步：麵糊從高處倒入電飯鍋中，選擇煮飯鍵，出氣孔蓋上一個濕毛巾，加熱後保溫40分鍾。
第十步：咱們的電飯鍋蒸蛋糕就做好了，看看鼓起的效果，好多人打開電飯鍋是塌陷的，主要原因是蛋糊沒打發好，當然在翻版的時候就會消泡，其次加入麵粉翻版出了問題，一定像炒菜一樣翻版。接下來我們把鍋取出稍微冷卻一會，倒扣蛋糕就會脫落。
我們倒出來看看效果，底面是金黃色的，鼓鼓的，可以用來直接裝飾生蛋糕，用手按壓不會有沙沙的聲音，而且不發黏。
切開內部是非常的柔軟，但不會濕，不塌陷也不會掉皮，鬆鬆軟軟的彈性特別好，這個方法不用分蛋，成功率更高，油和糖都做了減量，給孩子和老人當早餐特別的不錯，像海綿一樣，每咬一口都非常軟綿，超好吃。
『貳』 電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋蛋糕的做法
材料：低筋麵粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1. 准備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。
『叄』 電飯鍋蛋糕怎麼做簡單又好吃視頻
電飯鍋蛋糕，簡單又美味的製作方法！
准備食材：首先，你需要准備雞蛋4個、牛奶60克、玉米油50克、低筋麵粉80克、白糖60克。確保食材新鮮，這樣做出來的蛋糕才更美味哦！
蛋清蛋黃分離：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個無水無油的干凈盆中。這一步很關鍵，要確保蛋清中沒有混入蛋黃殼等雜質。
製作蛋黃糊：將20克白糖、牛奶、玉米油加入蛋黃中，攪拌均勻。然後篩入低筋麵粉，用切拌的方式拌成細膩的蛋黃糊。注意不要攪拌過度，以免影響口感。
打發蛋清：在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器打發至粗泡狀態。然後分三次加入剩下的40克白糖，繼續打發至硬性發泡狀態。即提起打蛋器時，蛋白霜能拉出短小直立的尖角。
混合蛋清蛋黃糊：將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用切拌的方式拌均勻。然後將拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續用切拌的方式拌均勻。注意要輕、要快，避免消泡。
電飯鍋預熱與烹飪：在電飯鍋內膽底部刷上一層薄薄的玉米油，然後啟動電飯鍋的煮飯功能進行預熱。預熱好後，倒入蛋糕糊，並輕輕震幾下內膽，排出氣泡。然後蓋上蓋子，按煮飯鍵開始烹飪。
出鍋與脫模：當電飯鍋跳到保溫檔後，不要立即打開蓋子，要燜20分鍾再打開。然後用牙簽在蛋糕上扎一下，如果拔出來的牙簽上沒有帶出蛋糕組織，就表示蛋糕已經熟了。最後取出內膽倒扣在烤網上晾涼後即可脫模享用美味的電飯鍋蛋糕啦！
想觀看詳細製作視頻的話，可以搜索相關教程哦！這樣你就能更直觀地了解每一步的操作過程啦！