① 如何讓雞蛋糕不要太甜
首先食材准備：
雞蛋4個，大豆油。
具體步驟
第1步：把准備好的三個公雞蛋和一個母雞蛋打入空碗中，再加入一小勺大豆油，不愛吃的也可以不放，再放入一勺鹽，充分給它攪拌均勻。
② 雞蛋糕一般蒸多久 蒸雞蛋糕需要多久時間
1、如何判斷雞蛋糕蒸熟
雞蛋糕是一種非常受歡迎的小吃，不僅營養豐富，而且非常好吃，但是很多人在蒸雞蛋糕的時候往往不知道應該蒸多長時間，如何判斷雞蛋糕是否蒸熟。一般來說，雞蛋糕需要蒸10-15分鍾左右，具體蒸的時間也取決於蒸鍋的大小、火力大小等因素。
為了判斷雞蛋糕是否蒸熟，可以在鍋里插入一根竹簽或牙簽進行測試。如果在取出竹簽或牙簽時，沒有粘黏的雞蛋糕糊漿，表面也呈現出金黃色，則說明雞蛋糕已經蒸熟。此時，可以讓雞蛋糕在蒸鍋內靜置5分鍾左右，使其內部完全熟透。
2、使用不同模具蒸雞蛋糕的時間差異
不同的模具蒸雞蛋糕的時間也會有所不同，常見的模具有玻璃碗、蒸飯盤、圓形、方形、橢圓形等。其中，玻璃碗是最常見的模具，蒸雞蛋糕時需要蒸15-20分鍾。
如果用蒸飯盤蒸雞蛋糕，因為它的厚度比較大，需要蒸的時間長一些，一般需要蒸20-25分鍾左右。而用圓形、方形、橢圓形等模具蒸雞蛋糕時，蒸的時間也會有所不同，需要根據模具的大小、厚度等因素來決定蒸的時間。
3、如何控制雞蛋糕的硬度和松軟度
雞蛋糕的口感要求松軟度適中，不要過硬。如何掌控雞蛋糕的硬度和松軟度呢？除了蒸的時間以外，水的用量和比例也是非常重要的關鍵。如果水的比例過高，雞蛋糕會比較黏糊；水的比例過低的話，雞蛋糕會比較硬。
在製作雞蛋糕的時候，需要注意控制好水的比例，並且將所有的配料充分攪拌均勻，在蒸鍋內進行蒸煮。蒸的時候不要搞開鍋蓋，也不要將火力開得太大，這樣容易造成雞蛋糕上面蒸出一個大洞。
4、如何讓雞蛋糕更加美味
雞蛋糕酥鬆細膩，口感非常好，但是單調的口味容易讓人感到無聊。如果你想讓雞蛋糕更加美味，可以在配方中加入一些特色的香料，比如椰漿、紅糖、蟲草花等。這些香料都能夠激發出雞蛋糕的獨特風味。
此外，在蒸的時候，你還可以將鮮奶油、蜜糖等塗抹在雞蛋糕表面，這樣能夠增加雞蛋糕的層次感和口感。你也可以將水果、乾果碎等撒在雞蛋糕上，這樣不僅美觀，而且能夠增加酥脆感和口感。
③ 怎麼在家做最簡單的蛋糕
推薦3款超簡單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法：
1、准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；
4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；
6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；
7、拌好的麵糊倒在模具裡面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考；
8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的脊燃香味，兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法：
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；
2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可；
3、然後篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；
5、准備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓干；
6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋麵粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料：山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻租野指10克 白糖15克
製作方法：
1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！
2、山葯去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山葯是去皮後的100克；
3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；
4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；
5、准備一個容器，我這里准弊配備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上葯糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！
7、這個當作早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！
④ 紅糖蒸雞蛋糕的做法
紅糖蒸雞蛋糕的做法
1.雞蛋兩個打入盆中
2.用電動打蛋器低速打起粗泡
3.加入70克紅糖粉
4.將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化
5.提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了
6.篩入60克低筋麵粉
7.用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻
8.將蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模）
9.鍋中注水，燒上汽後放入模具
10.蓋上鍋蓋大火蒸10分鍾即可
⑤ 雞蛋糕在微波爐的做法
雞蛋糕在微波爐的做法如下：
一、用料准備 雞蛋1個 麵粉150克 紅棗15個 核桃碎適量 紅棗酸奶1盒 小蘇打1小勺 葡萄乾20粒 紅糖少許
二、材料攪拌與靜置 將酸奶、炒熟切碎的核桃仁、切碎的紅棗和葡萄乾、麵粉、雞蛋、小蘇打以及可選的紅糖全部放入一個大碗中。 用筷子將所有材料充分攪拌均勻，直至形成無顆粒的麵糊。 靜置麵糊1015分鍾，讓各種材料充分融合。
三、微波爐烹飪 將攪拌好的麵糊倒入微波爐飯盒中，飯盒蓋子不要蓋緊，留有一定的縫隙以便透氣。 將微波爐飯盒放入微波爐中，設置微波2分鍾，然後暫停12秒。 再次微波2分鍾，同樣暫停12秒。 最後再微波2分鍾，期間注意觀察雞蛋糕的烹飪情況，避免過火。 烹飪完成後，取出飯盒，稍微冷卻後即可享用美味的雞蛋糕。
注意事項： 微波爐的功率和加熱效果可能有所不同，因此烹飪時間可能需要根據實際情況進行調整。 在烹飪過程中，一定要記得中間要有停頓，避免一口氣加熱過長時間導致雞蛋糕過干或過火。
⑥ 低糖版－紅糖雞蛋糕做法大全
低糖版紅糖雞蛋糕的做法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋8個，低筋麵粉200克，紅糖120克，白糖40克，奶粉20克。 輔料：泡打粉適量，玉米油適量，電動打蛋器1把，大勺子1把，分蛋器1個，麵粉篩1個。
二、製作步驟1. 分離蛋清蛋黃：將8個雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈無油的容器中。2. 打發蛋清：使用電動打蛋器打發蛋清，過程中分4次加入紅糖和白糖，直至蛋清打發至蓬鬆狀態。3. 混合蛋黃：將蛋黃打勻後，先加入少量蛋黃到打發好的蛋清中，用打蛋器低速打勻，再將剩餘的蛋黃全部倒入，充分攪拌均勻。4. 加入奶粉和泡打粉：將20克奶粉和1.5勺泡打粉加入蛋糊中，用打蛋器充分打勻。5. 篩入低筋麵粉：使用麵粉篩將200克低筋麵粉過篩後加入蛋糊中，用刮刀或打蛋器以切拌的方式攪拌均勻，避免產生過多麵筋。6. 准備模具：在干凈的鍋內四壁和底部均勻地刷上玉米油，以防粘底。7. 倒入麵糊：將攪拌好的麵糊倒入准備好的模具中，如果擔心麵糊中有小塊，可以用手動攪拌器均勻攪拌至順滑細膩。8. 排出氣泡：輕輕震動模具幾下，以排出麵糊中的大氣泡。9. 烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，選擇適當的溫度和時間進行烘烤，一般建議壓30分鍾即可。
三、注意事項 使用紅糖打發蛋清時，打發效果可能不如傳統白糖那麼蓬鬆，但只需打發至合適程度即可。 烘烤過程中要注意觀察蛋糕的上色和膨脹情況，以避免過度烘烤或烘烤不足。 烘烤完成後，可以輕輕拍打模具側面幫助蛋糕脫模。