⑴ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕是一款口感細膩、顏色翠綠的甜點，以下是一個基本的做法：
一、材料准備
雞蛋：4個
雞蛋是蛋糕的基礎材料，提供了蛋糕的結構和體積。在選擇雞蛋時，最好選擇新鮮的雞蛋，這樣蛋糕的口感和質地會更好。
細砂糖：100克
細砂糖用於增加蛋糕的甜味，同時也有助於打發蛋白，使蛋糕更加松軟蓬鬆。在打發蛋白時，細砂糖需要分次加入，這樣可以使蛋白更容易打發到硬性發泡狀態。
低筋麵粉：120克
低筋麵粉比一般麵粉更加細膩，蛋白質含量較低，適合製作蛋糕等松軟的食品。在使用前，最好將低筋麵粉過篩，這樣可以去除麵粉中的顆粒，使蛋糕的口感更加細膩。
抹茶粉：15-20克
抹茶粉是抹茶蛋糕的關鍵材料，它賦予了蛋糕獨特的綠色和茶香味。在選擇抹茶粉時，最好選擇質量較好的產品，這樣蛋糕的味道會更加純正。
牛奶：60毫升
牛奶可以增加蛋糕的濕潤度和口感。在選擇牛奶時，可以選擇全脂牛奶或脫脂牛奶，根據個人口味和需求來決定。
玉米油：60毫升
玉米油可以使蛋糕更加滋潤和柔軟。在選擇玉米油時，可以選擇無味的植物油，這樣不會影響蛋糕的口感。
泡打粉：1/2茶匙（可選）
泡打粉可以幫助蛋糕更好地膨脹，使蛋糕更加松軟。如果不喜歡使用泡打粉，也可以省略。
香草精：幾滴（可選）
香草精可以增加蛋糕的香味，使蛋糕更加美味。如果不喜歡香草精的味道，也可以省略。
二、製作步驟
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋打入兩個無油無水的干凈容器中，分別收集蛋清和蛋黃。這是製作蛋糕的基本步驟之一，因為蛋清和蛋黃需要分別處理。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌至糖完全溶解。
依次加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻。
將低筋麵粉和抹茶粉篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，直到沒有乾粉狀。注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋。
打發蛋清
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋，有助於穩定蛋白的泡沫。
用電動打蛋器低速打發蛋清，當出現粗泡時，加入20克細砂糖。
繼續打發至泡沫變細，加入第三份細砂糖。
打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白泡沫呈現彎勾狀），即可停止打發。
混合麵糊
取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
再將翻拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用刮刀翻拌均勻，直到麵糊細膩有光澤。
烘烤蛋糕
將麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下，排出氣泡。
將烤箱預熱至170℃（或根據烤箱實際情況調整溫度）。
把模具放入烤箱中下層，烘烤約35-40分鍾。具體時間可根據蛋糕的大小和烤箱的情況進行調整。
烤熟後取出蛋糕模具，倒扣在晾網上冷卻。
裝飾蛋糕（可選）
蛋糕冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾。例如，可以用淡奶油、水果、巧克力醬等材料進行裝飾。一般來說，顏色越綠、香氣越濃郁的抹茶粉質量越好。可以選擇日本進口的抹茶粉，如宇治抹茶、丸久小山園抹茶等。
蛋糕的變體
除了基本的抹茶蛋糕外，還可以嘗試製作其他變體。例如，可以在麵糊中加入核桃碎、巧克力豆等堅果或乾果；或者在蛋糕表面塗抹一層抹茶奶油、淋上一層抹茶淋面等。這些變化都可以讓抹茶蛋糕更加豐富多樣。
健康考慮
如果擔心蛋糕過於甜膩或含有過多的油脂和糖分，可以嘗試減少細砂糖和玉米油的用量，或者使用低筋麵粉代替部分普通麵粉來降低熱量和脂肪含量。此外，也可以嘗試使用蜂蜜、楓糖漿等天然甜味劑來代替部分細砂糖。
⑵ 抹茶粉如何用在糕點上
抹茶粉可以通過與其他材料混合後，添加到糕點中來使用。以下是一些具體的使用方法和一個抹茶蛋糕的製作示例：
一、使用方法
抹茶粉可以直接添加到糕點麵糊或餡料中，以增加糕點的顏色和獨特的抹茶風味。在製作過程中，要確保抹茶粉與其他材料充分混合均勻，以獲得最佳的口感和顏色效果。
二、抹茶蛋糕製作示例
材料： 蛋2個 低筋麵粉45克 抹茶粉10克 水3大勺 色拉油2大勺 糖2大勺 泡打粉半小勺 蜂蜜15克
步驟：1. 蛋黃糊製作：將蛋黃、水、色拉油和蜂蜜混合在一起，打發到顏色變白，呈現乳化的狀態。2. 篩入粉類：將低筋麵粉、抹茶粉和泡打粉一起過篩，加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。3. 蛋白打發：將蛋白加入幾滴醋，並分次加入糖，打發到硬性發泡狀態。4. 混合麵糊：將打發好的蛋白分次加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，繼續混合均勻。5. 烘烤：預熱烤箱至160度，將麵糊倒入模具中，放入烤箱中下層，上下火烤35分鍾。出爐後即可享用美味的抹茶蛋糕。
通過以上步驟，你可以製作出顏色翠綠、口感細膩的抹茶蛋糕。抹茶粉的使用不僅為糕點增添了獨特的顏色和風味，還帶來了豐富的營養價值。
⑶ 抹茶小蛋糕怎麼做，簡單美味松軟可口，一口一個停不了
抹茶小蛋糕怎麼做，簡單美味松軟可口，一口一個停不了？
自打小朋友們開學了，寶媽們就輕松多了。想一想在今年的小朋友的綿長寒假可讓媽媽們頭疼十分。雖然如今輕鬆了許多，可是每天早晨給小孩提前准備早飯一直忙得是像戰斗一般，僅有送走了小孩，才能夠松一口氣。
看見我每日的辛苦，前段時間，老公給我買了一台早餐機，能夠製作三明治，還能夠蛋糕製作，泡芙，牛角麵包和水果塔，同時可煎可炸，能蒸能煮，真的是一機多用，便捷好用，用了幾天，太滿意了。關鍵在於非常省時省力，並且可以做各種糕點，每日換著吃，小孩天天吃不足。原先有著一台多用途三明治早餐機，就可以把每天早晨雞犬不寧一樣的繁忙變為一種享受。
第四步
時間到了，解開三明治機的外蓋，小蛋糕就做好。將生日蛋糕取下，再次將剩餘的麵糊擠進小蛋糕盤烤好，烤3min色是咖啡色的，烤2min多一點，便是抹茶色的。
麵糊全烤好，左邊的棕子也蒸熟了。再換左邊的小菜鍋一點沸水，沖杯牛乳或是現磨咖啡，早飯就齊活了。營養美味又健康。大人小孩都愛吃，做法簡單，那你也看一下吧。
⑷ 抹茶小蛋糕的做法
抹茶小蛋糕的製作方法如下：
一、准備食材
- 黃油4g
- 牛奶20g
- 麵粉90g
- 抹茶粉4g
- 糖60g
- 雞蛋3個
- 裱花袋4個
- 紙杯模具若干
- 動物奶油300g（用於裝飾）
- 薄荷葉（可選，用於裝飾）
二、製作步驟
准備輔料：將黃油4g和牛奶20g混合，加熱至融化後備用。
混合麵粉與抹茶粉：將90g麵粉和4g抹茶粉混合均勻，過篩備用。
打發雞蛋：將3個雞蛋的蛋清蛋黃分離。先打發雞蛋清，打發好後，分三次加入准備好的60g糖，每次加入後繼續打發。然後再分三次加入蛋黃，每次加入後打蛋器的檔位可以逐級遞增，直至蛋液打發至蓬鬆且顏色變淺。
加入麵粉與抹茶粉：將混合好的麵粉和抹茶粉通過麵粉篩加入打發好的蛋液中，繼續用打蛋器打發均勻。
攪拌麵糊：用鏟子左右攪拌麵糊，避免順著一個方向攪拌，以免把打發好的空氣放走。
裝入裱花袋：將麵糊裝入裱花袋中，然後擠入紙杯模具中，每個模具加入2/3的麵糊。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，以160°C烘烤24分鍾，然後出爐放涼。
打發奶油並裝飾：將300g動物奶油打發，加入31g糖繼續打發10分鍾左右，直至奶油變稠且不變硬。將打發好的奶油分出一半，加入抹茶粉攪拌均勻。將兩種奶油分別裝入裱花袋中，開始裝飾蛋糕。
裝飾與冷藏：用裱花袋在蛋糕上擠出喜歡的形狀，可以加上自己種的薄荷葉作為裝飾。將裝飾好的蛋糕放入冰箱冷藏半小時定型，這樣外帶時奶油不會融化。在家裡放入冰箱冷藏可保質期2天。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的抹茶小蛋糕了。