1. 原味戚風蛋糕卷怎麼做好吃
原味戚風蛋糕卷
7.加打好的3分1蛋清加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
8.後再將翻拌好的麵糊倒會蛋清糊里，翻拌切均勻，不可轉圈拌。
9.烤盤里墊錫紙或油紙。將麵糊倒入盤內。（我烤盤是28*28的）
10.入烤箱前，將烤盤震2-3下，排出大氣泡。
11.而後175度預熱烤箱，中層烤18分鍾左右就可以出爐了。
12.出爐後倒扣脫模，稍涼就可以撕下油紙。後再倒扣回油紙。
13.溫度到20-30度就可以卷蛋糕了，放涼再卷也可以。利用油紙和擀麵杖會比較好捲起蛋糕體。不懂的網路吧。還有就是自己摸索打自己的方法。
原味戚風蛋糕卷！的做法視頻
小貼士
可根據自己的口味在蛋糕卷中間加入各種醬料。
2. 原味蛋糕卷配方
原味蛋糕卷配方及做法
材料：（小四卷，烤盤尺寸28*28)、低筋麵粉-40克，雞蛋---4個、玉米油--40克、牛奶---40克、細砂糖-40克、檸檬汁幾滴。內餡：淡奶油-170克，細砂糖--15克。
製作步驟
一、蛋黃糊製作
1.蛋清和蛋黃分離（盆里要無水無油），蛋清放冰箱冷凍10分鍾待用。
2.玉米油+牛奶，攪拌均勻乳化（呈現乳白的酸奶狀)。
3.加入過篩好的低筋麵粉，用蛋抽Z字型攪拌均勻至無乾粉。
4.加入蛋黃，用蛋抽Z字型攪拌均勻、細膩；蛋黃糊就做好啦，保鮮膜封好，放一邊待用。
5.蛋糕糊倒入28*28烤盤中（烤盤中墊油紙)，用抹刀抹平整，震兩下，震出多餘氣泡。
二、烘烤脫模
1.烤箱溫度：150度，提前預熱10分鍾，放入預熱好的烤箱，中下層，開始烘烤30分鍾，可根據上色情況加3分鍾左右。
2.將烤好的蛋糕胚輕震兩下，放在烤網上散熱幾分鍾，再蓋上油紙，倒扣放涼。
3.淡奶油+細砂糖，打發至裱花狀態，均勻塗抹在蛋糕的反面。
4.藉助擀麵杖，把蛋糕卷卷好，放入冰箱冷藏1小時以上定型。
3. 原味蛋糕卷的簡單做法，香軟不開裂，好吃做法大全
原味蛋糕卷的簡單做法如下：
一、准備材料
- 主料：雞蛋4個、牛奶60克、玉米油35克、低筋麵粉75克、白糖55克。
- 輔料：檸檬汁或白醋3克。
二、製作步驟
乳化牛奶和玉米油：
- 將牛奶和玉米油放在盆中，用手動打蛋器或電動打蛋器攪拌至完全乳化，即混合液變得均勻且沒有油水分離的現象。
混合麵粉和蛋黃：
- 過篩低筋麵粉到乳化好的盆中，用「Z」字形手法輕輕攪拌至無乾粉狀態。
- 蛋黃和蛋清分離，確保蛋清中無蛋黃混入。將蛋黃加入攪拌好的麵粉糊中，繼續用「Z」字形手法攪拌均勻。
打發蛋白：
- 在另一個干凈的盆中，將蛋清加入檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打發至出現大泡時，分三次加入白糖，每次加入後都要充分打發，直至蛋白霜呈現濕性發泡狀態，即提起打蛋器時蛋白霜能形成彎曲的尖角。
混合麵糊：
- 取少量打發好的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀以翻拌的手法混合均勻。
- 將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續以翻拌的手法混合均勻，注意動作要輕柔，避免消泡。
烘烤：
- 將混合好的麵糊倒入提前鋪好油紙的烤盤中，用刮刀整理平整。
- 將烤盤送入提前預熱好的烤箱中，上下火180度烘烤約20分鍾，直至蛋糕表面金黃且完全熟透。
卷制和切塊：
- 烘烤結束後，取出烤盤晾涼片刻。藉助油紙將蛋糕捲起來，定型後切塊即可食用。
三、注意事項
- 蛋白打發：蛋白打發至濕性發泡即可，避免打發過度導致蛋糕卷口感過硬。
- 翻拌手法：混合麵糊時採用翻拌手法，避免過度攪拌導致麵糊消泡。
- 烘烤溫度和時間：根據自家烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，避免蛋糕卷烤焦或未熟透。
按照以上步驟操作，就可以製作出香軟不開裂、口感美味的原味蛋糕卷了。
4. 原味蛋糕卷怎麼做好吃又簡單 原味經典蛋糕卷的做法
原味蛋糕卷要想做得好吃又簡單，可以按照以下步驟進行：
一、准備原料 麵粉85克 玉米油40克 糖霜30克 白糖60克 雞蛋5個 牛奶40克 醋幾滴
二、製作蛋黃糊1. 混合蛋黃與液體：准備一個無水無油的盆子，打入5個蛋黃。然後加入40克牛奶、40克玉米油和30克糖霜，一起攪拌均勻。2. 加入麵粉：將85克低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中，用畫Z字的方式翻拌均勻，避免麵粉起筋，攪成蛋黃糊備用。
三、打發蛋白1. 蛋白打發前的准備：在另一個無水無油的盆子中加入蛋清，並滴入幾滴白醋。2. 分次加糖打發：將60克白糖分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白糊能形成直立的尖角。
四、混合蛋黃糊與蛋白糊1. 初步混合：取適量打發好的蛋白糊倒入蛋黃糊中，用畫Z字的方式翻拌均勻。2. 全部混合：將混合好的麵糊全部倒回蛋白糊盆中，繼續用畫Z字的方式翻拌均勻，直至麵糊細膩無顆粒。
五、烘烤1. 鋪錫紙與倒麵糊：在烤盤上鋪一張錫紙，將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中，並用力震幾下，震出裡面的大氣泡。2. 預熱與烘烤：烤箱提前預熱至150度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烘烤50分鍾。
六、冷卻與定型1. 出爐與冷卻：烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，放在烤網上晾涼至室溫。2. 脫模與捲起：待蛋糕完全冷卻後，脫去錫紙，用吸油紙將蛋糕捲起，並放入冰箱冷藏定型40分鍾。
七、切片與享用1. 切片：將定型好的蛋糕卷從冰箱中取出，切成大小相等的片狀。2. 享用：現在，你就可以享用美味又簡單的原味蛋糕卷了。