㈠ 無黃油千層蛋糕的做法
或許想到生日的第一個詞語就是蛋糕，或許是從兒時起的習慣，生日的時候有一個生日蛋糕許一個願才算作圓滿。奶油和黃油是絕大多數蛋糕製作中都會添加的成份，但是現在的小胖墩也是逐漸的增加，家長很多時候對於這些高熱、高糖的食材是拒絕的。不過沒有太大的關系，千層蛋糕也有不加黃油的，其實雞蛋油、橄欖油、菜籽油都可以替代黃油。
無油無糖千層蛋糕
用料
雞蛋中等大小2個、低筋麵粉60g、脫脂牛奶64g、玉米澱粉20g、下面是餡料部分其實隨便放啥都行，這個只是參考山葯40g、紫薯100g。
步驟 1
雞蛋打散，倒入牛奶 注意小心不要起泡泡，雞蛋一定要打散不然後面的步驟會不順暢 這一步不吃油會死星人可以加5-10g融化的黃油；不吃糖會死星人可以加入16g白砂糖。不吃甜食會死並且怕胖星人可以加入代糖和木糖醇，有錢人可以加一兩滴香草精。
步驟 2
倒入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻 在這一步有小顆粒不要緊，後面可以處理。
步驟 3
用篩子過篩2-3次，注意如果篩子內有沉澱物可以用打蛋器在篩子里攪拌使小顆粒順利化開進入麵糊
步驟 4
不粘鍋中火預熱，打一塊濕抹布放在旁邊，感覺差不多熱鍋好了就放在濕抹布上，沒有滋滋的聲音就證明溫度可以了。如果有聲音的話就在抹布上放一會再開始下一個步驟。
步驟 5
不能熟練操控不粘鍋，就把鍋拿開加麵糊。拿一個大湯勺舀一勺麵糊放在鍋內然後快速轉圈圈讓它覆蓋整個平底鍋的底，麵糊不要過多，如果用一般的蘇泊爾家庭大煎鍋 大致一勺到一勺再加上四分之一勺的樣子，小的西餐專用無邊平底鍋要根據自己鍋的大小來調整麵糊的多少。
步驟 6
小火煎餅，如果餅皮有鼓起來的小泡泡，或者是用鐵鍋鏟鏟邊上感覺可以整個鏟起來的話，就是熟了。把餅鏟起來，放在旁邊晾著。是關火拿出來的，這樣可以用手而且不會燙到。
步驟 7
麵糊煎完了就可以做餡了，把紫薯加一點點水或者脫脂牛奶，攪拌機打成泥。山葯同理。沒有攪拌機就可以用酸奶做夾層。
步驟 8
如果想層多一點餡薄一點的話把餅皮撕成兩半做半個的那種，然後塗層，壘餅，塗層，壘餅，從大片到小片，鋪完了就好了。
㈡ 在家給老人自製一個簡易的生日蛋糕的做法
為老人自製一款簡易生日蛋糕，既要考慮到健康易消化，也要操作簡單。以下是一個低糖、松軟、適合長輩的配方，無需烤箱，用蒸鍋或電飯煲即可完成。
【簡易健康生日蛋糕】
特點：少糖少油、口感綿軟、無添加劑
材料准備（6寸大小）
1. 蛋糕體
雞蛋 3個
低筋麵粉 80g
牛奶 50ml（或溫水）
玉米油/橄欖油 10g（可選，更健康）
細砂糖 20g（可減半或用代糖）
檸檬汁/白醋 幾滴（去蛋腥）
2. 裝飾（可選）
無糖酸奶/淡奶油 100ml
水果：草莓、香蕉、獼猴桃等（軟質易咀嚼）
堅果碎（如老人牙口好可加）
製作步驟
1. 蒸鍋/電飯煲版蛋糕
① 分離蛋清蛋黃
蛋黃+牛奶+油混合攪勻，篩入低筋麵粉，劃Z字攪拌至無顆粒（避免起筋）。
蛋清加檸檬汁，分3次加糖打發至提起打蛋器有小尖角（硬性發泡）。
② 混合麵糊
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中快速翻拌（避免消泡）。
③ 蒸制
蒸鍋法：模具刷油，倒入麵糊，蓋保鮮膜扎孔，水開後中火蒸30分鍾，關火燜5分鍾。
電飯煲法：內膽刷油，倒入麵糊，按「蛋糕」鍵或煮飯鍵（約40分鍾）。
2. 簡易裝飾
蛋糕放涼後，表面淋無糖酸奶或打發淡奶油（可加少許蜂蜜調味）。
鋪上切片水果（如香蕉、草莓），撒少許椰蓉或堅果碎點綴。
貼心小貼士
1. 低糖處理：可用紅棗泥、香蕉泥代替部分糖增加甜味。
2. 易消化：換成小米粉或山葯泥替代部分麵粉，更適合腸胃弱的老人。
3. 無奶油版：直接用水果擺出「壽」字或愛心造型，樸素溫馨。
4. 口感升級：蛋糕體中加入蒸熟的紫薯泥或南瓜泥，增加天然甜味和營養。
成品效果
蛋糕體蓬鬆柔軟，甜度適中，搭配水果色彩鮮艷。長輩吃得健康，也能感受到手作的用心！如果時間緊張，還可以用現成的松糕或海綿蛋糕做基底，重點在於裝飾的儀式感哦~ 🎂
㈢ 生日蛋糕可以做成無糖的么
無糖蛋糕的製作是可行的。市場上提供無糖或低糖的蛋糕選項，滿足了對糖分攝入有所控制的消費者需求。淡奶油和蛋糕坯都可以找到無糖或低糖的版本。然而，要注意的是，無糖蛋糕可能口感和傳統甜蛋糕有所不同，因為糖在烘焙中扮演著保持水分和穩定氣泡的重要角色。無糖蛋糕可能會更乾燥，口感和甜度也會有所不同。
對於奶油部分，可以選擇無糖的淡奶油或使用木糖醇等天然甜味劑來代替糖分。蛋糕坯也可以通過使用低糖或無糖的食材來製作。這些替代品可以在一定程度上保持蛋糕的風味和口感，盡管可能與傳統甜蛋糕有所差異。
有興趣的消費者可以嘗試自己在家製作無糖蛋糕，通過使用木糖醇、蜂蜜、楓糖漿或果汁濃縮液等天然甜味劑來代替糖，並選擇低糖或無糖的巧克力、椰子糖等食材。這樣不僅能享受到蛋糕的風味，還能更好地控製糖分的攝入。
主料
低筋麵粉36g 雞蛋3個
牛奶20g 油10ml
各種好看的水果越多越好哈 無糖酸奶兩瓶
孕婦無糖生日蛋糕的做法步驟
7.晾涼後將蛋糕切開，先塗一層酸奶，然後放入紅心火龍果粒，放入一層蛋糕坯，再塗酸奶放水果，放上頂層的蛋糕坯，塗平酸奶，擺上喜歡的水果即可。做好的蛋糕放入冰箱冷藏一會再吃效果更好。
㈤ 誰會做糖尿病人能吃的生日蛋糕
無糖蛋糕的製作： 低筋麵粉：1000g 蛋白糖：5g 清水：400g 液體麥芽糖醇：1000g 南瓜粉：100g 雞蛋：1000g 蛋糕油：40g 調制方法： 打蛋液： 1.把雞蛋.液體麥芽糖醇.蛋白糖放入打漿機中,中速攪拌 2.完全攪勻後,放入蛋糕油,蛋糕油溶化後,糊液稍起加水,水應分幾次徐徐加入 3.高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的2~3倍。 調糊：蛋液打好後,將打蛋機轉速調慢,倒入麵粉和南瓜粉和勻,切忌時間過長,以免蛋糊起筋。 裝模：將蛋糊入模,入模量占模體積的2/3即可。 烘烤：先底火220℃烘烤,當蛋糕體積脹起後,再給頂火,溫度為210℃,關閉底火,待表面呈金黃色即取出。 刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。 脫模：脫模後冷卻包裝,即為成品。 該無糖蛋糕,甜度適中,口感良好,膨鬆度好,色為金黃色,皮質柔軟,彈性較好。 齲齒.糖尿病.肥胖病.心腦血管病等患者食用,不僅具有保健功效,而且在不同程度上有預防作用。
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㈦ 怎樣做無糖生日蛋糕才好吃
無糖蛋糕的做法
1.這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
2.這個是木糖醇
3.蛋白分開放在一個容器中
4.雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
5.用手動打蛋器將蛋黃攪散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
7.再加入低筋麵粉攪拌好,備用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
9.用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
12.10分鍾後,蛋糕慚慚發起
13.40分鍾後的蛋糕
14.取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.