A. 蔓越莓豆漿天使蛋糕的家常做法
用料
低粉65克，玉米澱粉10克，蛋白6個，蔓越莓干50克，糖80克（原配方120，我減掉了），鹽1克，檸檬汁幾滴。
蔓越莓天使蛋糕的做法
蔓越莓干加入少許澱粉攪拌均勻備用。如果有郎姆酒的可以泡一下，增加風味，我沒有就省略了。
小貼士
1、蔓越莓控去水分後加入適量的麵粉， 讓它表面上均勻的沾滿麵粉， 這樣處理過的蔓越莓不會沉底；
2、沒有新鮮檸檬汁，可以用白醋幾滴代替哦。
B. 南瓜蔓越莓戚風蛋糕
材料:
低筋麵粉40克，南瓜泥60克，蒸過的，蔓越莓30克，雞蛋兩個（蛋白80克、蛋黃30克），白糖20克，植物油20克，鹽0.5克，水10克左右（看情況添加）
做法:
1.蛋白倒入無油無水的容器中，分三次加入白糖，和鹽打發至倒三角
2.蒸好的南瓜加入蛋黃和植物油
3.攪拌均勻，會有粗糙的顆粒，不過沒關系，如果想更細膩，可以將南瓜過篩一下
4.將麵粉過篩
5.然後將麵粉倒入南瓜糊中
6.攪拌
7.攪拌均勻，根據情況決定是不是加水，有的南瓜水份多
8.再將蛋白一小塊倒入南瓜糊中，翻拌均勻
9.再倒回蛋白中
10.自下而上翻拌均勻，再加入切碎的蔓越莓干。（蔓越莓干可提前加一克麵粉攪拌處理）
11.攪拌均勻後
12.倒入模具中，烤箱170度預熱，放入第三層烤30分鍾左右上色即可
南瓜蔓越莓戚風蛋糕
材料:
低筋麵粉40克，南瓜泥60克，蒸過的，蔓越莓30克，雞蛋兩個（蛋白80克、蛋黃30克），白糖20克，植物油20克，鹽0.5克，水10克左右（看情況添加）
做法:
1.蛋白倒入無油無水的容器中，分三次加入白糖，和鹽打發至倒三角
2.蒸好的南瓜加入蛋黃和植物油
3.攪拌均勻，會有粗糙的顆粒，不過沒關系，如果想更細膩，可以將南瓜過篩一下
4.將麵粉過篩
5.然後將麵粉倒入南瓜糊中
6.攪拌
7.攪拌均勻，根據情況決定是不是加水，有的南瓜水份多
8.再將蛋白一小塊倒入南瓜糊中，翻拌均勻
9.再倒回蛋白中
10.自下而上翻拌均勻，再加入切碎的蔓越莓干。（蔓越莓干可提前加一克麵粉攪拌處理）
11.攪拌均勻後
12.倒入模具中，烤箱170度預熱，放入第三層烤30分鍾左右上色即可
蔓越莓戚風蛋糕
材料:
蛋黃糊：，蛋黃3個，糖20克，色拉油50毫升，水50克，低粉80克，蛋白糊：，蛋白4個，糖45克，玉米澱粉5克，白醋幾滴，蔓越莓干20克
做法:
1.蔓越莓干切小粒後均勻的粘裹低粉，備用
2.蛋黃中依次加入糖、色拉油和水攪拌均勻
3.篩入低粉，切拌均勻，成蛋黃糊
4.蛋白加入幾滴白醋後，分次加入糖和玉米澱粉的混合物打發至硬性，成蛋白糊
5.蛋白糊分次加入蛋黃糊中，快速切拌均勻
6.加入蔓越莓干，拌勻，成蛋糕糊
7.將蛋糕糊緩緩倒入模具，在桌面震幾下
8.烤箱預熱，180度，下層，上下火，30分鍾，出爐後立即倒扣，完全冷卻後再脫模
小訣竅
TIPS： 1、讓蔓越莓干粘裹薄麵粉後，可使蔓越莓干不會沉底 2、雞蛋要事先冷藏，這樣有助於蛋白打發
紅酒蔓越莓戚風蛋糕
材料:
雞蛋4個，低筋麵粉80g，砂糖40g，，玉米油45g，紅酒70g，鹽1g，白醋幾滴，蔓越莓干35g。（7寸的量）
做法:
1、雞蛋蛋黃蛋白分離，蔓越莓加入15g紅酒浸泡半小時以上（大粒的切成2半），泡好後撒上低粉，備用；
2、蛋黃加入10g砂糖打散；倒入玉米油，攪拌均勻；
3、加入紅酒攪拌；
4、加入過篩的麵粉，快速翻拌成麵糊；
5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入15g砂糖，打至濕性發泡，加入剩下的15g砂糖，打至乾性發泡，打蛋器在蛋白中有輕微阻力，拉起成直立小尖角；
6、將打發好的蛋白與麵糊拌勻，加入1/3撒了低粉的蔓越莓干混合；（剩餘的蔓越莓干撒上低筋粉）
7、將1/3的麵糊倒入戚風模中，面上均勻撒上1/3的蔓越莓干，再倒入1/3的麵糊；
8、撒上剩下的蔓越莓干，用竹簽輕戳表面的蔓越莓干，讓它剛好沒入麵糊即可；
9、烤箱預熱170度，上下火，40分。
小訣竅
在蔓越莓幹上撒低粉的原因
蔓越莓干混入麵糊中，很容易沉到底部。所以泡好蔓越莓干之後，就撒上低筋粉，分次撒到麵糊上，這樣蔓越莓干就能比較均勻的分布在麵糊中了。
蔓越莓戚風蛋糕
材料:
1：低筋麵粉（Cake flour）1/2杯（75克），泡打粉1/2茶匙，拌勻後過篩（不過篩也行，但要將麵粉充分拌勻即可）。
做法:
用兩個干凈無水的盆分別盛蛋白和蛋黃。蛋白加白醋用電動攪拌器高速打2-3分鍾到發，接著加入糖1/4杯再打2分鍾。接著用攪拌器高速打蛋黃1分鍾，加糖打到糖溶解，然後放入玉米油，高速打1分鍾。加入所有剩下的3料中低速打勻，然後加入1料，中低速打1-2分鍾均勻即可。然後拌入蔓越莓干，將先前打發的蛋白1/3放入蛋黃糊里，用橡皮拌勻。然後將蛋黃糊到入打發的蛋白里，用橡皮刀往下撈過盆底翻拌上來，拌勻。
然後將麵糊倒入22x22厘米的玻璃烤盤里。因為今天我做的是雙倍的份量，所以圖中的烤盤是大號的長方形的。將烤盤放入提前預熱至340F/170oC的烤箱內，烤38分鍾左右。蛋糕倒放20分鍾，然後翻過來冷20分鍾。用一小薄刀，輕輕將蛋糕剝離盤邊，用橡皮刀從兩邊鏟鬆蛋糕，然後鏟出蛋糕，切塊密閉保存。蛋糕冷透即可食用。
蔓越莓戚風蛋糕
材料:
【原料】：蛋黃2個(33克)，蛋白3個(108克)，細砂糖45克，植物油30克，低筋麵粉60克，鹽0.1克，蔓越莓30克，牛奶50克
做法:
1，蔓越莓稱量好。
2，切碎粒。
3，加入少許麵粉（份量外）
4，混合均勻，過篩備用。
5，蛋黃2個放入容器中。
6，加入植物油和牛奶，以及鹽。
7，攪拌均勻。
8，低筋麵粉過篩。
9，將低筋麵粉倒入蛋黃糊中。
10，攪拌均勻，備用。
11，蛋白放入無油無水容器中。
12，打至有粗泡，然後分三次加入細砂糖。
13，打至提起有小尖角。
14，如圖所示即可。
15，取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中。
16，翻拌均勻後再放回其他蛋白霜中，翻拌好。
17，倒入蔓越莓碎粒。
18，翻拌均勻。
19，倒入六寸布丁模中。
20，烤箱170度預熱，下層烤約30分鍾左右。
蔓越莓戚風
材料:
低粉230克，蔓越莓干適量，蛋黃8個，蛋白9個，糖90克，油50ML，水150ML
做法:
1.蛋黃加糖
2.打散
3.加入水和油
4.篩入低粉
5.分3次混合乾性蛋白
6.混合均勻
7.加入切碎的蔓越莓干
8.入模後震幾下，中下層，150度70分鍾
蔓越莓乳酪戚風蛋糕
材料:
奶油乳酪35G，細砂糖30G，牛奶70G，蛋黃65G，玉米油35G，低粉90g，泡打粉1T，細砂糖60g，白醋幾滴，蛋白135g，蔓越莓干50g
做法:
1.奶油乳酪室溫軟化後，加入30g細砂糖拌勻再加入70g牛奶攪勻至沒有顆粒狀。
2.135g蛋白加幾滴白醋，一次性倒入60g細砂糖，用從低到高的速度打至硬性發泡。
3.將蛋黃和油加入乳酪牛奶中，用打蛋器攪勻。
4.過篩入所有粉類，用打蛋器攪勻。
5.將蛋白糊和蛋黃糊分次攪勻。
6.50g蔓越莓干切碎備用。
7.將蔓越莓干拌入麵糊中，攪勻。
8.烤箱預熱180度，中下層，最底層加入一個烤盤隔熱底管溫度，烤時降回170度，45分鍾。
9.出爐後立即倒扣，至模具完全放涼透後即可脫模。
蔓越莓乳酪戚風蛋糕
材料:
低筋麵粉70克，奶油乳酪GREAM CHEESE 75克（一般只用45克，剛好冰箱里剩了75克就全用了），牛奶40克，無味色拉油40克，雞蛋4個（連殼240克左右），細砂糖80克，水7克，蔓越莓干25克，朗姆酒2大勺
做法:
1、將蔓越梅干切成小塊，用白蘭地浸泡30分鍾左右，撈起用手擠干水分備用。
2、把牛奶隔熱水至溫熱，加入沙拉油，放入盆內，用手動打蛋器攪拌至乳化。
3、分離蛋清蛋黃，把蛋黃分次一個個加入步驟（2）中，攪勻備用。
4、另取一小盆將奶油乳酪掰成小塊，加入清水7克、砂糖20克，隔溫水攪拌至順滑無顆粒狀。
5、將3攪好的蛋黃糊分次少量的加入乳酪中，邊加邊輕輕攪拌。
6、完全攪勻成乳酪蛋黃糊。
7、將低筋麵粉分兩次篩入6的乳酪蛋黃糊里，每次都輕輕用手動打蛋器攪拌。
8、至均勻無顆粒狀的乳酪麵糊備用。
9、蛋清分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡的蛋白霜。
10、舀出1/3的蛋白霜拌入蛋黃麵糊內，用橡皮刮刀輕輕翻切拌勻，再將拌勻的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜內，用橡皮刮刀輕輕翻拌勻，不要畫圈攪拌哈。
11、麵糊拌好後，加入瀝乾的蔓越莓干輕輕拌勻，稍拌勻即可，不要太多攪拌。
12、把拌好的蛋糕糊裝入小紙杯中，7-8分滿即可。
13、入預熱好的烤箱160度上下火45分鍾左右，取出後放涼即可食用。
草莓戚風蛋糕
材料:
蛋黃2個，蛋黃用糖20克，油50毫升，水50毫升，低粉80克，鹽0.25小匙，草莓果醬60克，草莓酒2大匙，蛋白4個，蛋白用糖30克
做法:
1.蛋白+糖打到濕性發泡。
2.蛋黃+糖打到淡黃，加入水，油，果醬，酒拌勻，加入低粉，鹽拌勻。
3.蛋黃液分次加入蛋白里拌勻
4.入模，170°烤40分鍾
5.烤好後馬上倒扣放涼。
草莓戚風蛋糕卷
材料:
麵粉34克，植物油16克，鮮牛奶16克，細砂糖12克，草莓果醬適量，雞蛋2個
做法:
1.先製作好蛋糕麵糊。將蛋黃打散，加入植物油、12克砂糖、牛奶，攪拌均勻後把麵粉過篩繼續攪拌（象切菜那樣）。
2.打發蛋白到濕性發泡即可。用打蛋器把蛋白打到呈粗泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現明顯的紋路時，加入剩下的1/3糖。
3.把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤，把麵糊盡量的抹平，把烤盤用力的震幾下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。
4.把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤18分鍾。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙撕開，等待蛋糕冷卻。
5.在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬（我用的是草莓果醬）。
6.拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來，卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來。
7.油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鍾以上，使蛋糕卷定型，最後就可以取出撕開油紙切片即可。
C. 迷你蔓越莓小蛋糕
材料:
低筋麵粉120克，雞蛋1個（約50克），黃油60克，牛奶50克，蔓越莓干30克，細砂糖60-80克，泡打粉1-2克（1/2小匙）
做法:
1、"戰"前之糧草先行：准備要用的工具和材料，避免手忙腳亂，到關鍵時刻找不到東西。（需要的工具：計量稱、盆、橡皮刮刀、打蛋器或電動攪拌機、量杯、粉篩等；材料：配方中所說的那些東東）
2、無鹽黃油隔熱水溶化；雞蛋磕進小碗里打散；牛奶稱好放碗里備用。
3、黃油溶化後加入細砂糖打發至乳白色蓬鬆的羽毛狀。
4、加入打散的蛋液充分攪勻。
5、加入1∕2牛奶攪拌均勻。
6、加入1∕2過篩後的粉類（低筋粉、泡打粉）拌勻。
7、加入1∕2過篩3次後的粉類（低筋粉、泡打粉）拌勻。
8、重復4-5步的步驟。加入剩餘牛奶攪勻後，再加入剩餘的粉類拌勻。
9、放入蔓越莓干碎拌勻；之前本來想做藍莓的，最後發現藍莓過期壞掉了，就改成蔓越莓的嘍！
10、將麵糊盛入裱花袋中，擠入紙杯里（六分滿即可），表面放兩粒蔓越莓干做裝飾。
11、最後放入烤箱中層，180°C，20分鍾（或170°C，30分鍾）
12、這是在爐溫中慢慢成長的小蛋糕......
13、烤好後，轉入晾網中放涼即可。
迷你蔓越莓小蛋糕
材料:
低筋麵粉120克，雞蛋1個（約50克），黃油60克，牛奶50克，蔓越莓干30克，細砂糖60-80克，泡打粉1-2克（1/2小匙）
做法:
1、"戰"前之糧草先行：准備要用的工具和材料，避免手忙腳亂，到關鍵時刻找不到東西。（需要的工具：計量稱、盆、橡皮刮刀、打蛋器或電動攪拌機、量杯、粉篩等；材料：配方中所說的那些東東）
2、無鹽黃油隔熱水溶化；雞蛋磕進小碗里打散；牛奶稱好放碗里備用。
3、黃油溶化後加入細砂糖打發至乳白色蓬鬆的羽毛狀。
4、加入打散的蛋液充分攪勻。
5、加入1∕2牛奶攪拌均勻。
6、加入1∕2過篩後的粉類（低筋粉、泡打粉）拌勻。
7、加入1∕2過篩3次後的粉類（低筋粉、泡打粉）拌勻。
8、重復4-5步的步驟。加入剩餘牛奶攪勻後，再加入剩餘的粉類拌勻。
9、放入蔓越莓干碎拌勻；之前本來想做藍莓的，最後發現藍莓過期壞掉了，就改成蔓越莓的嘍！
10、將麵糊盛入裱花袋中，擠入紙杯里（六分滿即可），表面放兩粒蔓越莓干做裝飾。
11、最後放入烤箱中層，180°C，20分鍾（或170°C，30分鍾）
12、這是在爐溫中慢慢成長的小蛋糕......
13、烤好後，轉入晾網中放涼即可。
咖啡蔓越莓小餐包
材料:
主料：高筋麵粉385g、水180g、細砂糖20g、黃油18g、鹽4g、即發乾酵母3g
做法:
1.將水、咖啡粉、細砂糖、鹽、麵粉和酵母依次放入麵包桶內；
2.用手機打開App，連接麵包機後選擇「普通和面」模式，時間設置為15分鍾；
3.程序結束後加入室溫軟化的黃油，再次選擇「普通和面」模式，時間設置為20分鍾；
4.程序還剩最後5分鍾時加入切碎的蔓越莓干；
5.和好的面團放入容器中發酵到2.5倍大；
6.面團均分為9份，排氣揉圓，放在烤盤中鬆弛15分鍾；
7.篩麵粉，用刀片在麵包表面打十字花刀，進行二次發酵（約40分鍾）；
8.將烤箱設置為180度，預熱10分鍾，麵包放入中層，烤約25分鍾即可。
小訣竅
1. 蔓越莓也可以用葡萄乾或者其他果乾替代；
2. 如果不加咖啡粉，換成等量高筋麵粉。
蔓越莓奶油小蛋糕
材料:
黃油80克，糖粉50克，低粉120克，泡打粉1克，鹽少許，雞蛋一個，牛奶50克，蔓越莓干30克
做法:
准備工作：
1. 黃油充分軟化（放在暖氣邊，很快就軟化好了）
2. 雞蛋打散
3. 蔓越莓干切碎
4. 低粉和泡打粉混合過篩兩次
做法：
1. 黃油中加入糖粉，高速打發至體積蓬鬆羽毛狀．
2. 分次加入蛋液，每次都低速打勻後再加入下一次．
3. 倒入牛奶，篩入粉類．
4. 用刮刀翻拌均勻．
5. 倒入蔓越莓干，拌勻．
6. 將麵糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中．
7. 烤箱（長帝CRDF）185度預熱，中層15分鍾左右．
小訣竅
1. 北方有暖氣的屋子，做麵包或奶油蛋糕都很方便，奶油切薄片，放在暖氣旁邊，一會兒就軟化得非常好了．
2. 整個操作都要在暖氣屋子裡操作，否則不利於黃油的打發和加蛋液後的乳化，容易分離．
3. 涼後的奶油蛋糕，吃前放烤箱里150度烤兩三分鍾，即可恢復松軟口感．
蔓越莓早餐小蛋糕
材料:
全麥麵粉2杯，無明礬泡打粉2小匙，雞蛋1個，砂糖2大匙，鹽0.5小匙，有機黃油3大匙，脫脂牛奶0.5杯，蔓越莓2大匙
做法:
1.乾的原材和液體原材分別混合，再把液體倒入干原材的容器；
2.把麵糊倒入12個小瑪芬杯或是6個大瑪芬模子。
3.在375華氏（180攝氏度）的烤箱烤18-23分鍾（根據瑪芬的大小和烤箱決定），以插入牙簽再拔出來不粘麵糊為准。
小訣竅
加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺麵粉； 加些橘皮碎或是檸檬皮碎； 不想放黃油的話可以用自製的蘋果泥代替（用水煮好蘋果再打成泥）。
簡單蔓越莓芝士小蛋糕
材料:
方子：6寸（硅膠六連模）---（我用的是硅膠瑪芬蛋糕模），奶油乳酪250克(我用230克)，糖55克，檸檬汁1小匙(我省略了)，雞蛋2個，鮮奶油60克，黃油20克，蔓越莓20克
做法:
1、依次加入原料即可，乳酪打軟依次加糖，檸檬汁，蛋液，淡奶油，黃油，蔓越莓干
2、硅膠模薄薄的抹層黃油，160度，中層，上下管，隔水烤40分鍾
小訣竅
1、這個方子的份量最後是6個硅膠瑪芬模+7個三能蛋撻模。因為是第一次做沒有經驗，不建議大家用蛋撻模，因為無法脫模，只能用小勺子挖著吃了。另外，這款芝士蛋糕不會發起很多，所以大家可以裝滿模或3/4量都可以。
2、黃油需提前室溫軟化，用隔水加熱法化成液態，留出一點點最後塗模具用即可。
3、奶油乳酪需充分室溫軟化，否則不宜攪拌均勻。
4、如果用硅膠模或非活底模具，可直接在烤盤內注入水烤，如果是活底模具或紙杯模具，需下方另放注水烤盤烘焙。
5、奶油乳酪我的份量減少了一點，主要是因為家裡就剩下這么多了。呵呵~
蔓越莓斑斕小蛋糕
材料:
雞蛋 3 粒
做法:
1、全部材料攪拌均勻。
2、倒入小杯八分滿。
3、鋪上蔓越莓。
4、大火蒸15分鍾。
藍莓小蛋糕
材料:
低筋麵粉100克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，藍莓干40克
做法:
1.在碗中倒入牛奶。
2.加入植物油。
3.加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
4.把麵粉、泡打粉、鹽、糖、藍莓干混合均勻，倒入混合物中。
5.攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。
6.立即裝入模具，八成滿，放入預熱好的烤箱烘焙。 170度，中層，25分鍾左右。
草莓小蛋糕
材料:
原料：草莓、雞蛋、色拉油、微波蛋糕粉
做法:
1、雞蛋、色拉油倒入大碗，攪拌均勻。
2、蛋糕粉過篩倒入攪拌好的雞蛋里
3、倒入色拉油一小碗，這個可以根據使用不用的蛋糕粉後面的使用提示里會有說明，因每款蛋糕粉不一樣所以不具體說明了。
4、用橡皮刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌，拌到麵粉全部濕潤即可。
5、新鮮草莓洗凈切成小丁，
6、入液體材料里，攪拌均勻。
7、拌好的麵糊倒入模具，2/3滿。然後放入預熱好180度的烤箱，烤8-10分鍾，觀察蛋糕表面完全膨脹，並呈現棕紅色即可出爐。
提示：
1、用的這款蛋糕粉，其實用微波爐1分多鍾就可以成型蛋糕，之所以用烤箱我比較了一下微波和烤箱的效果，微波沒有烤箱能出表面的那種焦香，所以我用了烤箱
2、因這款蛋糕粉里的配料已經包含奶粉及泡打粉之類，所以不用再放了，做法相對用低筋粉的更為簡便！也算是我投機取巧吧！不過味道不打折扣，外面焦香，內里草莓軟甜！
草莓小蛋糕
材料:
雞蛋：40克
做法:
1.雞蛋，油，牛奶，紅糖和鹽一起放大盆里攪拌均勻
2.新鮮草莓洗干凈切成小丁，倒入液體混合物里拌均勻
3.分次篩入低筋粉，泡打粉和肉桂粉，攪拌均勻
4.攪好的麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯里放入烤箱，上下火180度烤25分鍾左右至用牙簽扎進去取出時，牙簽上沒有濕濕的黏帶物即可
般迷你多層小蛋糕
材料:
8寸戚風胚1片，車厘子少許，裱花動物性淡奶油適量，裝飾彩珠少許，杏仁片少許
做法:
1.在戚風胚上用菊盞印出3個模子大小的蛋糕片；
2.取一片蛋糕片，上面擠上淡奶油，在淡奶油上加入切成小塊的車厘子丁，然後在擠上一層奶油後放上第2片蛋糕片；
3.在第二次蛋糕片上周圍擠上淡奶油，中間放入切成小塊的車厘子丁；
4.再放上第3片蛋糕片後表面抹平，四周用抹刀取適量淡奶油塗抹一周，不需要象做大蛋糕那樣抹得很光；
5.用小型菊花嘴，裝滿裱花淡奶油，在上面，擠滿奶油花，灑上少許的彩珠點綴即可；
6.周圍貼上杏仁片裝飾四周，裝盤完成。
小訣竅
不需要特意准備材料製作這款，用做蛋糕餘下的材料加工即可，簡單不浪費。蛋糕不大，幾口就吃完了，做飯後甜點很合適。
D. 蔓越莓重乳酪蛋糕怎麼做好吃呢
材料
砂糖30g動物性鮮奶油100g無鹽奶油30g消化餅6片奶油起司200g吉利丁片3片蔓越莓口味優格100g蔓越莓干30g
做法
1
將消化餅干壓碎。
E. 沒有烤箱如何在家做蔓越莓蛋糕
試試電飯煲式的蛋糕
F. 蔓越莓蛋糕的做法烤箱
准備需要的食材：黃油170克，雞蛋去皮220克，白糖115克，牛奶60克，低筋麵粉210克，泡打粉4.5克，蔓越莓干適量。
黃油放入玻璃或者陶瓷碗中，放微波爐里加熱90秒左右，黃油全部融化就可以，取出來備用。
雞蛋打入大一點的容器中，加入白糖，攪拌均勻。如果容器太小，後面還要加入麵粉，攪拌得比較費勁，容易攪拌不均勻。加入牛奶，繼續攪拌均勻，也可以用椰漿代替，味道一樣非常棒。將低筋麵粉和泡打粉，混合篩入雞蛋液中，打蛋器畫Z字形攪拌均勻，不要畫圈攪拌，以免麵粉起筋，影響蛋糕口感。
把融化的黃油液體倒入蛋糕糊中，繼續攪拌均勻。模具中放蛋糕紙托，把蛋糕糊倒入模具中，八分滿即可。
烤箱預熱160度，把模具放入烤箱，中層上下火先烤到5分鍾取出來，撒上蔓越莓干，繼續烤10分鍾。然後再把火調到150度，繼續烤18分鍾，如果蛋糕上色比較重，可以加蓋錫紙，好吃的蔓越莓蛋糕就做好了。
G. 烘焙蛋糕的做法
【蔓越莓戚風蛋糕】
【原料】：雞蛋5個、純牛奶100g、低筋麵粉115g、白砂糖50g、蔓越莓干40g；
食譜製作過程：
1、先把製作蛋糕需要的原材料准備齊全，分別稱好重量。低筋麵粉適合用來做蛋糕或餅干，如果家裡沒有，可以用中筋麵粉和玉米澱粉以8：2的比例混合代替。雞蛋我用的是冷藏後的紅皮雞蛋，這種雞蛋個頭大一些，每個60g左右；
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個干凈的無油無水的大碗里。蛋黃碗里加上純牛奶，攪拌均勻，再把低筋麵粉過篩到蛋黃牛奶液里，用刮刀翻拌成麵糊；
3、刮刀拌好的麵糊很順滑，挑起來再落下，會像絲綢一樣順滑地流動，特別細膩；
4、蛋清放到打蛋盆里，加上所有的白砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡。如果沒有電動打蛋器，也可以用四根筷子或者手動打蛋器來打，但是比較費力，很累胳膊；電動打蛋器一般3分鍾左右就可以打發完成了；
5、打發成功的蛋清如上圖所示，潔白細膩的泡沫狀，拉起打蛋頭能夠看到直立短小的三角形；
6、此時蛋清和蛋黃都分別處理好了，蛋清已經找不到原來的狀態了，蛋黃也和其它食材一起拌成了細膩的糊狀；
7、取二分之一的打發蛋清放到蛋黃糊里，用刮刀拌均勻，再倒回蛋清盆里，和剩下的二分之一打發蛋清混合均勻，混合好的蛋糕糊顏色淺黃並且均勻，表面細膩；
8、再把蔓越莓干切碎，將大部分蔓越莓干放到蛋糕糊里，用刮刀拌均勻，倒入電飯鍋的內膽里，震平後再撒上剩下的蔓越莓干在表面，裝飾一下更好看。電飯鍋通電，合上蓋子，啟動「蛋糕」功能，需要50分鍾；
9、電飯鍋工作中，時間結束後，電飯鍋會發出提示音，需要及時把蛋糕取出；
10、打開鍋蓋。香噴噴的蛋糕就做好了，不僅味道香，蛋糕還很漂亮呢！超贊！
11、蛋糕做好以後，把鍋膽取出，倒扣在晾網上，先不要著急取蛋糕，讓它自然散熱；
由於電飯鍋的內膽是不粘的，散熱之後，很輕松就把蛋糕取出來了，很是完整，而且很漂亮，甚至比我用烤箱烤得還漂亮。我用的這個臻米UFO飯煲壓力鍋的鍋膽的形狀不錯，所以蛋糕的外形就會很好看。
看一下表面，表面撒的這些蔓越莓干看著很誘人，整個蛋糕都是蓬鬆柔軟的，味道香甜，吃起來卻不膩，還有蔓越莓乾的酸甜口感在裡面，特別好吃。
H. 夾帶著酸甜味的蔓越莓瑪芬蛋糕，該如何製作
假期閑暇在家也不能虛度好時光，可以自製香香軟軟的小蛋糕來享受愜意人生，而蔓越莓馬芬蛋糕就是最佳選擇，即便是廚房小白也能輕松烹飪成功，感受烘焙的樂趣。
將打發好的食材倒入篩好的麵粉里，這時候不用打蛋機攪拌，很容易將麵粉弄得到處飛，直接用刮刀進行攪拌，這樣能將兩種食材均勻混合到一起，最後再加入一開始切好的蔓越莓即可。到了這一步，前面的准備工作都做好了，最後就要將其放入烤箱。這時候需要用到做蛋糕的模具，怕沾的話可以在底部刷一點油，然後將攪拌好的麵糊放進去，不用放滿，三分之二即可。等都放好以後將其放入烤箱盤里，預熱170度，烤制半小時即可取出食用。
這道小甜品的做法非常簡單，只需要在添加每種食材後攪拌均勻即可，能避免蛋糕出現顆粒感。