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❷ 蜂蜜在蛋糕里起什麼作用
蜂蜜在蛋糕中扮演著多重角色，不僅為蛋糕增添風味，使其更加香甜可口，還兼具美容養顏的功效。
製作蜂蜜蛋糕的原料包括低筋麵粉60克、雞蛋2個、色拉油30毫升、蜂蜜40克、白糖30克及適量水。製作流程如下：
首先，將細砂糖和蜂蜜倒入碗中，隨後打入雞蛋。接著，將碗置於另一個裝有40度溫水的大碗中，使用手持式打蛋器以低速開始攪拌。待蛋液顏色變淺、體積膨脹並出現細泡時，轉為高速攪打。持續攪打直至蛋液顏色進一步變淺，變得非常濃稠，提起打蛋器時，蛋糊不會滴落，且打蛋器打出的紋路能維持較長時間。
隨後，篩入一半的低粉，像炒菜一樣上下翻動攪拌。最後加入色拉油並攪拌均勻。此時，需大力震兩下麵糊，以消除大氣泡。將麵糊裝入模具中，約八分滿後，放入預熱至190度的烤箱中，烤制約15分鍾即可。
蜂蜜蛋糕的香甜口感和獨特風味正是得益於這些步驟的精心操作。在製作過程中，需注意控制蛋液打發程度和攪拌力度，以確保蛋糕的口感和質地。同時，烤箱的溫度和時間也需根據具體情況進行調整，以獲得最佳的烘焙效果。
❸ 蜂蜜蛋糕的做法烤箱新手做
蜂蜜蛋糕的烤箱做法如下：
所需食材： 麵粉100g 雞蛋2個 蜂蜜50g 白糖15g 植物油30g 蔓越莓適量
製作步驟：
准備食材：
- 確保所有食材都已准備好，並按照比例稱量好。
打發雞蛋混合物：
- 將蜂蜜、白糖和雞蛋放入一個大碗中，用電動打蛋器或手動打蛋器打發，直至混合物變得蓬鬆且呈奶油狀。
加入植物油：
- 在打發好的雞蛋混合物中加入植物油，用刮刀輕輕攪拌均勻。
加入麵粉：
- 將麵粉過篩後加入到雞蛋混合物中，用刮刀以切拌的方式拌勻，注意避免過度攪拌，以免麵糊起筋。
准備模具：
- 在模具內壁抹上一層薄薄的油，以防止蛋糕粘連。然後將麵糊倒入模具中，表面撒上切好的蔓越莓干。
預熱烤箱並烘烤：
- 將烤箱預熱至130℃，然後將模具放入烤箱中層，選擇上下管加熱模式，烘烤約30分鍾。具體時間可能因烤箱型號和蛋糕大小而異，請根據實際情況調整。
脫模與冷卻：
- 烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，稍微放涼後脫模。待蛋糕完全冷卻後即可享用。
小貼士： 在打發雞蛋混合物時，要確保打發充分，這是蛋糕蓬鬆的關鍵。 加入麵粉後，攪拌時要輕柔且快速，避免麵糊起筋影響口感。 烘烤時間和溫度可能需要根據實際情況進行調整，以確保蛋糕烤熟且口感最佳。