1. 蛋糕餅干怎麼做
簡介
按照君之的配方做的，第一次很成功！
材料
低粉80克，奶油500ML，雞蛋5個，白糖90克，玉米油25克，草莓6顆
做法
1、5個蛋清分三次加入白糖，打發到起直立的小三角型溝。
2、蛋黃氏兄分別加入糖、玉米油25ML攪拌均勻，再加入低粉。
3、取1/3打發的蛋白以切拌歲彎的手法把步驟1和2混合起來。
4、倒入八寸蛋糕模，放入預熱的烤箱，上下火中間170度烤50分乎核悶鍾。
5、出爐，倒扣放涼。
6、加入打發的奶油用裱花嘴自由發揮，再放入水果。
2. 干烙蛋糕餅乾的做法配方
食材：麵粉450g、白糖100g、泡打粉4g、黃油130g、蛋黃1個、牛奶205g、奶油乳酪250g、糖粉50g、檸檬汁10滴、草莓10g。
2、黃油軟化，加入麵粉、90g白糖和泡打粉，攪拌均勻。
3、蛋黃和155g牛奶混合，攪拌均勻。
4、倒入麵粉中，攪拌均勻。
5、揉成光滑的面團。
6、模具底部放上裱花紙。
7、倒入面團，壓實。
8、刷上牛奶，撒上白糖。
9、放入烤箱中，190度，烤30分鍾。
10、取出，放涼，用保鮮膜包起。
11、奶油乳酪、檸檬汁和40g糖粉混合，打發。
12、草莓切碎，加入10g糖粉，攪拌均勻。
13、取出餅干，抹上奶油乳酪，放上草莓，再放一片餅干，抹上奶油乳酪，放上草莓，放一片餅干，抹上奶油乳酪，放上草莓。
乾酪蛋糕餅干做法
芝士片撒上一點麵粉防粘，切成細條，再切成丁。
步驟2
芝士丁加入低筋粉10克，放入料理機中轉一下，成為粗粒狀。
步驟3
剩下的80克低筋粉和糖粉、鹽混合均勻。
步驟4
加入黃油，用手搓成粗粒。
步驟5
加入蛋液和香草精用刮刀拌勻。
步驟6
加入芝士碎，繼續用刮刀拌成團。
步驟7
動手混成均勻光滑的面團。
步驟8
放入保鮮袋中，輕輕壓成餅狀。放入冰箱冷藏1小時。
步驟9
取出擀成0.5cm的厚片。
步驟10
用模具切成喜歡的形狀。
步驟11
用叉子扎眼，防止烤的時候鼓起。
步驟12
烤箱180度預熱，15-17分鍾。金黃色即可。
3. 無黃油不用打發的蛋糕和餅干做法
製作這款蛋糕和餅干無需打發黃油，只需要准備以下材料：蜂蜜40克，雞蛋2個，白糖35克（根據個人口味調整），麵粉約90克左右。
首先，將蜂蜜和白糖混合在一起攪拌均勻。
接著，將雞蛋加入其中，開始攪拌。在攪拌過程中，可以使用橡皮刀以Z形或炒菜的方式攪拌，避免轉圈攪拌導致雞蛋失去蓬鬆感。
然後，將麵粉加入其中，繼續以Z形或炒菜的方式攪拌，確保麵粉和之前的混合物充分融合。
接下來，加入適量的黃油，同樣採用Z形或炒菜的方式攪拌均勻。
將混合好的麵糊倒入紙杯中，准備烘烤。
最後，將紙杯放入預熱至200度的烤箱中，烘烤大約10分鍾至15分鍾即可。烘烤時間根據自家烤箱的具體情況適當調整。
這樣，一款無需打發黃油的蛋糕和餅干就完成了。嘗試一下，你會發現製作過程非常簡單，口感也相當不錯。