A. 藍莓檸檬蛋糕怎麼做
藍莓檸檬磅蛋糕
用料
模具尺寸：*長16cm*寬7cm*高7cm
低筋粉 90克
全蛋 90克
黃油 90 克
細砂糖 70克
泡打粉 1克
藍莓 100克
檸檬皮屑 一整個檸檬
白巧克力 30克
藍莓檸檬磅蛋糕的做法
准備工作：
*提前軟化黃油。
*裁剪烘焙紙，放入模具中。裁剪方法：用烘焙紙包裹模具外圍，折出長寬高的印痕，剪出高度，再在四個折角的連接線處各剪四刀。
*洗凈藍莓，吸干表面水分。
檸檬皮洗凈擦乾水分。取2/3去除白色部分，切成碎屑狀，和細砂糖攪拌混合。剩下的1/3切成細條狀用保鮮膜包好放冰箱里備用。
黃油提前軟化至能用手指輕松地按出印子。
細砂糖倒入黃油中，用橡皮刮刀按碾至無顆粒。
用電動打發器沿著盆壁劃大圈高速打發黃油3分鍾，至發白輕盈的狀態。
加入打散的蛋液。分3-4次加，用電動打發器高速打發均勻後再加入下一次。
蛋液和黃油糊混合好以後的狀態是蓬鬆輕盈的，因為裹入大量空氣體積也會增至原來的一倍。如果不小心打發過頭導致油水分離，另取一個盆裝入冰水，把奶糊盆坐進去一會兒，使奶糊降溫稍稍變硬後再進行打發，回復蓬鬆的奶油狀態。
B. 藍莓慕斯的做法
藍莓慕斯的做法 篇1
食材：
主料：蛋糕(戚風)8寸2片
輔料：淡奶油200克、牛奶50克、吉利丁3片、藍莓適量
調料：藍莓果醬130克、白砂糖50克
做法：
1.先做好戚風蛋糕，准備好所有材料
2.將烤好的戚風蛋糕橫切成三片，只用到二片
3.用慕斯圏在蛋糕片上裁出合適的大小
4.吉利丁用冰水泡5分鍾，泡軟後加入到牛奶和砂糖中
5.開小火加熱，不斷攪拌至吉利丁完全融化，關火晾至室溫
6.晾涼後加入到果醬中
7.與果醬攪拌均勻
8.淡奶油打成7分發
9.將果醬奶加入到打好的淡奶油中
10.攪拌均勻成慕斯液
11.用錫紙包裹住整個慕斯圈，將裁好的戚風蛋糕片放在慕斯圈內
12.將攪拌好的慕斯液倒入墊有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2處
13.加入另一片切的稍小的'蛋糕片(我切的太不規則了，好醜)
14.再倒入慕斯液至與模具平齊
15.將模具放入冰箱中，冷藏4小時以上即可
藍莓慕斯的做法 篇2
莫顏邁進家門時，家裡的三個人都在笑。見到莫顏，三個人手忙腳亂地在藏著什麼。老媽甜膩膩的一張笑臉迎了上來：「小顏，快過來，段叔叔從黑龍江帶了你最愛吃的藍莓。」
莫顏冷冷地還了老媽三個字：「我累了！」說完，進了自己的小卧室，不爭氣的眼淚呼嘯而至。
莫顏拿起書桌上老爸的相框，對老媽的恨意增加了一層，她怎麼能那麼快就把老爸忘了？藍莓是屬於爸爸留給自己獨特的味道，她怎麼告訴那兩個人？
第二天，莫顏第一次逃課，也刻意把手機放在家裡。四年了，老媽從那場車禍里走了出來，她組建了新的家庭。莫顏憎恨那種遺忘，段樂文和段樂文那個總是笑呵呵的胖子老爸也讓莫顏心生厭惡。
突然，樹叢里窸窸窣窣地響——段樂文氣喘吁吁地出現在她面前。他說：「我知道你從沒把我當成你的哥哥，但我從邁進這個家門的那一刻起，我就一直把你當成妹妹。你經歷的，我都經歷過，沒有人欠你幸福和快樂。幸福和快樂是要自己尋找的！」
莫顏抬頭眼裡亮晶晶地看著段樂文，他只比自己大一歲吧，他居然能說出這樣的話來。
下山時，莫顏問：「你怎麼知道我在這里？」
「我關注了你的微博，『樂天派的苦哈哈』，你記得這個粉絲嗎？我看到你寫你從前會跟叔叔來這散步，我來碰碰運氣，這小山上的風景還真挺不錯的！」
「今天我生日！」莫顏用蚊子聲說了一句。段樂文似乎沒聽見，忙著打電話，告訴媽媽和段叔叔找到她了。
他們剛走進家門，廳里的燈突然熄掉了，蠟燭亮起來，生日歌想起來。燭光中，莫顏看到那是一個藍莓慕斯蛋糕——那是她曾經的最愛，屬於爸爸的味道。
那個慕斯蛋糕味道真的不怎麼樣。段樂文樂呵呵地說：「莫顏，你別覺得這是最不好吃的藍莓蛋糕，事實上，這已經是我們三個烤的第十二個藍莓慕斯蛋糕了！」
莫顏驚訝的嘴型足以吞掉那隻蛋糕。
段叔叔笑了：「我們真沒你爸爸那個天分。我們烤出來一個，你媽媽就要做鑒定是不是這個味道。」
「還說我呢，你還不是為找新鮮的藍莓，專程去了趟黑龍江？」
莫顏恍然間想到那天自己回來，他們仨人鬼鬼祟祟地藏什麼，想來，一定是那不成功的藍莓蛋糕了。
「你們不用這樣，我沒什麼！」說這話時，莫顏的心裡充滿了愧疚。
那晚，她對著老爸的照片說：「爸，我要重新開始出發啦，祝福我吧！」
她告別了長達四年的憂傷，她想，她不會放棄對幸福快樂的追尋，因為，她正走在成長的道路上，這誰都沒法拒絕。
C. 藍莓蛋糕怎麼做
製作藍莓蛋糕可以分為 蛋糕體 和 裝飾 兩部分，以下是一個經典的 藍莓奶油蛋糕 做法，口感松軟，酸甜適中，適合家庭製作。
材料准備
蛋糕體（6寸圓形模具）
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個（常溫）
細砂糖 80g（蛋白用50g + 蛋黃用30g）
牛奶 40g
玉米油 30g（或無味植物油）
檸檬汁/白醋 幾滴（穩定蛋白）
鹽 1小撮
藍莓夾心 & 裝飾
新鮮藍莓 150g（留一部分裝飾）
淡奶油 200ml
細砂糖 20g（打發奶油用）
檸檬汁 1小勺（防藍莓變色）
藍莓醬 適量（可選，增加風味）
步驟詳解
1. 製作蛋糕胚（戚風蛋糕底）
1. 分離蛋清蛋黃：蛋清盆需無水無油，蛋黃加30g糖攪勻，再依次加入牛奶、玉米油，攪拌至乳化。
2. 混合麵粉：篩入低筋麵粉，Z字形攪拌至無顆粒（勿過度攪拌防起筋）。
3. 打發蛋白：蛋白加檸檬汁和鹽，分3次加50g糖，打發至硬性發泡（提起有小尖角）。
4. 混合麵糊：取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中輕快翻拌。
5. 烘烤：倒入模具震出氣泡，烤箱預熱150℃，烤40-45分鍾。出爐後倒扣晾涼脫模。
2. 處理藍莓
將100g藍莓對半切開，加1小勺檸檬汁和少許糖拌勻，靜置10分鍾出汁（可熬成藍莓醬或直接使用）。
3. 組裝蛋糕
1. 蛋糕切片：將冷卻的蛋糕橫切成2-3片。
2. 打發奶油：淡奶油加糖打發至8分發（紋路清晰）。
3. 夾層：一層蛋糕 + 一層奶油 + 藍莓粒 + 少許藍莓醬，重復疊加。
4. 裝飾：表面抹奶油，用剩餘藍莓和薄荷葉點綴，篩糖粉增加美感。
小貼士
1. 藍莓防沉：若將藍莓加入蛋糕糊，可先裹一層麵粉再拌入，避免沉底。
2. 口感升級：奶油中加入奶油乳酪（50g）會更濃郁，適合偏好醇厚口感的人。
3. 節省時間：可用現成海綿蛋糕胚或藍莓果醬替代部分步驟。
試試看吧！這款蛋糕酸甜清爽，適合下午茶或聚會。如果有其他問題，歡迎隨時提問~ 🫐🍰
D. 切蛋糕的正確方法生日蛋糕怎麼切
在切割質地柔軟的蛋糕時，如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和慕斯蛋糕等，需要注意施力的控制，因為過大的力量可能會導致蛋糕體塌陷走樣。為避免這種情況，可以先將蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，以增加其硬度，使切割更為容易。
准備一杯熱水，將刀片浸泡1到3分鍾，使其升溫後擦乾再切。每切一次後，要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，並反復將刀片浸泡在熱水中，這樣可以保持刀面干凈，確保蛋糕的切面漂亮且不會沾黏奶油。
蛋糕上方通常會有巧克力飾片、堅果碎或新鮮水果等裝飾。對於大顆的水果，如完整的草莓、藍莓及杏桃等，建議先將其移開，因為它們的硬度與蛋糕不同，下刀時可能會因力度過大導致變形。在擺盤時，先將切好的蛋糕片擺放好，再將水果、巧克力片等移至盤上。通過運用自己心儀的二次裝飾技巧，可以讓擺盤更加美觀。對於頂部有大量水果的蛋糕，可以先將這些水果移開再切，這樣擺盤會顯得更整潔、更好看。