Ⅰ 蛋糕甜甜圈怎麼做
食材用料
低筋麵粉110克
高筋麵粉70克
黃油16克
細砂糖40克
鹽1/4小勺(1.25ML)
奶粉5克
蛋黃1個
水90克
泡打粉7克
炸油250克(實耗約25克)
糖粉適量(粘表面)
蛋糕甜甜圈的做法
1.黃油軟化以後,加入細砂糖、奶粉、鹽,攪打均勻(此時會有一點干,呈散開的狀態,沒有關系)
2.加入蛋黃
3.繼續攪打均勻,成為光滑細膩的狀態
4.在攪打好的黃油糊里倒入水
5.用打蛋器攪打均勻
6.低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合後,篩入第5步的液體混合物里
7.用手揉成一個面團。揉成團即可,不要揉太長時間。揉好的面團靜置鬆弛半個小時
8.把靜置好的面團在案板上擀開成為1CM厚的面片,再靜置鬆弛十五分鍾
9.用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形狀
10.切好的甜甜圈面團放在鋪了麵粉的烤盤上。切割完以後多餘的麵皮,可以重新捏成團,鬆弛15分鍾之後,再次擀開並切割
11.油鍋燒熱,把發酵好的甜甜圈面團放到油鍋里,炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後,要及時翻面
12.炸好的甜甜圈,瀝干油以後,放在冷卻架上冷卻。(冷卻架上墊一塊可以吸油的布,效果更佳)。甜甜圈完全冷卻以後,在表面沾上糖粉作為裝飾,就可以吃了。若不喜太甜,也可不沾糖粉
Ⅱ 甜甜圈蛋糕機版的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞蛋 一個大的
細砂糖 50克
牛奶 130克
泡打粉 4克
低粉 120克
融化的黃油 45克
甜甜圈~蛋糕機版的做法
雞蛋,糖,牛奶攪拌均勻
篩入低粉,泡打粉,畫z字攪拌均勻
Ⅲ 經典蛋糕甜甜圈的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
蛋糕粉(或低筋粉)75克 黃油:60克
細砂糖:65克 泡打粉:2克輔料
牛奶:75克 雞蛋:75克
蛋糕甜甜圈的做法
先把60克黃油放入干凈的盆里
Ⅳ 請問甜甜圈蛋糕要怎麼做呢
甜甜圈蛋糕食材介紹
帶殼雞蛋3個(每個60克),糖粉65克,黃油45克,低筋麵粉(蛋糕粉)90克,牛奶15克。
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甜甜圈蛋糕的做法步驟
1、全部材料准備好,我使用的月餅粉也是低筋麵粉的一種,直接用蛋糕粉也是可以的。
2、雞蛋和糖粉同入打蛋盆中,也可以將糖粉換成等量的細砂糖;此時可將黃油和牛奶用微波爐融化或者隔水融化。
3、用電動打蛋器先中速再低速打發,提起打蛋器,蛋糊呈絲帶般緩緩垂落,層層疊疊,紋路10秒鍾不消失,打發結束;如果將打蛋盆坐在溫水中,打發會更容易。
4、將麵粉篩入蛋糊中。
5、用「J」字方向,上下翻拌均勻,無乾粉狀即可。
6、將晾涼的黃油牛奶液順著盆壁倒入麵糊中。
7、繼續用翻拌的手法將黃油與麵糊充分混合均勻,大概要翻拌50下左右,動作要輕柔。
8、將蛋糕糊用小勺舀入甜甜圈模具中。
9、12連模和6連模剛好裝滿。
10、將模具分別送入預熱好的烤箱中層,150度,20分鍾左右。
11、出爐後,端起模具輕震兩下,無需倒扣,晾涼後自然脫模。
12、紋路清晰,看上去很美。
13、做好原味基礎的,可以增減材料,任意替換做出創意蛋糕啦。
Ⅳ 經典蛋糕甜甜圈怎麼做
經典蛋糕甜甜圈
用料
低筋麵粉 90克
雞蛋 2個
細砂糖 50克
玉米油 55克
泡打粉 3克
香草精 幾滴
食鹽 3克
黃油 3克
甜甜圈模具一個 34*23
經典蛋糕甜甜圈的做法
准備好材料
先把雞蛋打散,再加入白糖。
攪拌均勻後加入幾滴香草精
在加入玉米油
充分攪拌均勻
攪拌均勻
篩入低粉和泡打粉
繼續攪拌
攪拌到沒有顆粒
烤箱預熱180度
黃油微波溶化
用刷子蘸取少量刷好模具
用勺子把麵糊裝進模具,也可以直接倒入模具,但千萬別多了,6分滿就行了
用勺子不會弄到哪都是。
倒好麵糊後把模具邊擦乾凈
放入預熱好的烤箱
烤制20分鍾左右,自己觀察
觀察上色,看錶面發黃,就烤好了
Ⅵ 甜甜圈蛋糕的做法及配方
甜甜圈蛋糕的做法及配方,你可以下載抖音APP,然後嗯輸入甜甜圈就可以很多視頻,簡單易學,你可以看一下說是說不清楚的
Ⅶ 全蛋甜甜圈蛋糕怎麼做
將面煳材料中的低筋麵粉、奶粉、奶香粉、泡打粉、糖粉都以篩網過篩備用。
將作法1中篩好的材料與其餘面煳材料一起倒入攪拌缸內。
以中速攪拌至成團,並不時將鋼壁上沾黏的粉刮下。
持續攪拌至面煳均勻後,以刮刀取出面煳,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鍾。
將作法4鬆弛好的面煳取出,以桿面棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鍾。
以甜甜圈模型將作法5鬆弛好的麵皮壓出圓圈形。
將作法6壓出的圓形麵皮中央的小圓形麵皮取出成圈形,表面刷上少許麵粉,排放在平盤上再鬆弛一下。
油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃,以刮刀鏟起作法7的甜甜圈麵皮,放入油鍋中炸至金黃色,起鍋瀝干油後立即在表面沾上砂糖即可。
Ⅷ 甜甜圈蛋糕怎麼做
用料
主料
雞蛋2個
蛋糕粉30克
細砂糖30克
玉米油15克
輔料
鹽
0.5g
檸檬汁
3 滴
水
10克
甜甜圈蛋糕的做法
1.
分離蛋黃,蛋白。蛋黃中逐步加入玉米油,糖(20g ),水(奶),一定在充分攪拌後添加
2.
隨後篩入蛋糕粉,用塑膠鏟翻拌均勻,不要打圈圈攪拌
3.
麵粉充分翻拌至無顆粒狀態,靜置備用
4.
蛋清里滴入檸檬汁3滴,鹽入0。5g ,打發起大魚泡眼的狀態加入剛才剩下的一半糖份
5.
打發至細密的小泡泡眼時糖份全部加入。充分打發蛋白霜至出現明顯帶阻力的紋路
6.
取三分之一蛋白霜加入蛋黃麵糊,切拌勻後,再取第三分之二加入切拌
7.
隨後麵糊倒入蛋白霜盆,快速輕柔的翻拌均勻
8.
高杯套上裱花袋,裝入麵糊,擠入六連甜甜圈模具.
上下火170度,25分鍾。(具體數據視各家烤箱功率而調整)