❶ 拿破崙蛋糕應該怎麼做呢
拿破崙蛋糕（Napoleon Cake），也被稱為千層酥蛋糕，是一種由多層酥皮和奶油餡料組成的經典法式甜點。製作拿破崙蛋糕需要一定的耐心和技巧，以下是詳細的製作步驟：
材料：
酥皮部分：
250克 高筋麵粉
125克 無鹽黃油（冷藏）
1/2茶匙 鹽
100毫升 冰水
奶油餡料部分：
500毫升 全脂牛奶
100克 砂糖
4個 蛋黃
40克 玉米澱粉
1茶匙 香草精
200克 無鹽黃油（室溫軟化）
裝飾部分：
糖粉（用於撒在表面）
巧克力醬或焦糖醬（可選）
製作步驟：
1. 製作酥皮：
1. 和面：將麵粉和鹽混合在一個大碗中。將冷藏的黃油切成小塊，加入麵粉中，用手指將黃油和麵粉搓成沙粒狀。
2. 加水：逐漸加入冰水，揉成面團。不要過度揉面，只要面團能夠成團即可。將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少30分鍾。
3. 擀麵：將面團從冰箱取出，擀成長方形。將面團對折，再擀開，重復這個過程3-4次。每次擀開後，將面團對折，放入冰箱冷藏15分鍾，以防止黃油融化。
4. 烘烤：將面團擀成約3毫米厚的薄片，切成適合烤盤大小的長方形。用叉子在麵皮上戳一些小孔，防止烘烤時鼓起。將麵皮放在烤盤上，放入預熱至200°C的烤箱中，烤15-20分鍾，直到酥皮金黃酥脆。取出後放涼備用。
2. 製作奶油餡料：
1. 加熱牛奶：在小鍋中加熱牛奶，直到快要沸騰，但不要煮沸。
2. 混合蛋黃和糖：在一個大碗中，將蛋黃和砂糖攪拌均勻，直到顏色變淺。加入玉米澱粉，繼續攪拌。
3. 混合牛奶和蛋黃：將熱牛奶慢慢倒入蛋黃混合物中，邊倒邊攪拌，防止蛋黃凝固。然後將混合物倒回鍋中，用中小火加熱，不斷攪拌，直到混合物變稠，成為卡仕達醬。離火後加入香草精，攪拌均勻。
4. 冷卻：將卡仕達醬倒入一個干凈的碗中，表面覆蓋保鮮膜，防止結皮，放入冰箱冷卻。
5. 打發黃油：將軟化的黃油打發至蓬鬆，然後逐漸加入冷卻的卡仕達醬，繼續打發，直到奶油餡料光滑細膩。
3. 組裝蛋糕：
1. 分層：將烤好的酥皮切成大小相同的長方形或正方形。取一塊酥皮作為底層，均勻地塗抹一層奶油餡料。再放上一層酥皮，重復這個過程，直到所有酥皮和奶油餡料用完，通常為3-4層。
2. 裝飾：在最上層撒上糖粉，或者用巧克力醬或焦糖醬進行裝飾。
4. 冷藏定型：
將組裝好的拿破崙蛋糕放入冰箱冷藏至少2小時，以便酥皮和奶油餡料更好地融合。
小貼士：
酥皮製作的關鍵是保持黃油低溫，這樣在烘烤時黃油會形成蒸汽，使酥皮層次分明。
奶油餡料可以根據個人口味添加其他風味，如咖啡、巧克力等。
現在，你的拿破崙蛋糕就完成了！享受這道美味的法式甜點吧！
❷ 做一個立體蛋糕用紙做的
1、將正方形紙上下左右對折，留下摺痕後展開。
2、將左右兩邊向著中間的摺痕折，將上下向著中間的摺痕折。
3、把彩紙展開，把四個角往裡收，留下摺痕後展開。
6、把上下兩邊往中間對折1厘米長度，上方粘上雙面膠。用圓珠筆依次做記號，然後用剪刀裁剪紙摺痕1厘米，全部裁剪完後，在邊緣沾上雙面膠，形成圓形，進行粘貼。
7、拿一張小正方形彩紙，按4分之三進行裁剪，把4分之三圍城一個圓形進行粘貼，然後把底部有次序的進行按壓，把剩餘的4分之一捲成蠟燭芯，插進四方形內。
8、把蠟燭底部粘上雙面膠放在蛋糕上。
❸ 怎樣做長方形蛋糕才能送給朋友
材料：
蛋糕體 用量
水 40克
檸檬汁 4克
鹽 2克
細砂糖 92克
雞蛋 6隻
橄欖油 66克
戚風蛋糕粉 100克
裝飾 用量
淡奶油 400克
細砂糖 40克
色素 適量
巧克力 適量
彩虹蛋糕（長方形）製作方法：
1、蛋白蛋黃分離到兩個大盆中。
2、蛋白加入2克鹽，4克檸檬汁，然後分3次加入66克細砂糖，打發至中性發泡（倒置容器蛋白不會流出）。
3、蛋黃中加入26克細砂糖，40克水，66克橄欖油，拌至細砂糖融化。
4、然後篩入戚風蛋糕粉。
5、拌至無乾粉狀態。
6、將蛋黃糊平均分成4份，分別加入色素，拌均勻。
7、將蛋白平均分入4碗蛋黃糊中，分別翻拌均勻。
8、模具刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。放入預熱好的烤箱中層180度上下火烘烤20分鍾，出爐馬上倒扣，冷卻後脫模。
9、400克淡奶油加入40克細砂糖，打發至硬性發泡。一層蛋糕，一層奶油鋪上去，最後整體封上淡奶油。
10、刨出適量的法芙娜巧克力碎，果味巧克力（綠色，橙色），將其鋪到蛋糕表面上，最後用MM巧克力和小卡片裝飾即可。
❹ 房屋蛋糕-蛋糕的做法
房屋蛋糕介紹：主料：黃油：180g 低粉：140g 蛋黃：5個 糖粉：70g 檸檬汁：1大勺 杏仁粉克：40g
配料：蛋白：5個 牛奶：3大勺 泡打粉：1g 草莓粉：2大勺 白砂糖：70 白脫奶油：適量 杏仁碎片：適量 千層酥邊角料：適量 巧克力針：少許 草莓果醬：適量 銀珠：兩顆 直徑20cm的方形烤盤：1個 鹿背模：1個
難度：新手嘗試
功效：
美食類型：糕點
季節菜系：春季
房屋蛋糕講解：
因為家總能帶給孩子溫暖，想在兒童節這天給所有的孩子帶去一份溫暖的祝福。這款蛋糕以房子作為造型，可愛的外表相信每個人都捨不得吃。
房屋蛋糕的做法製作步驟
1、草莓粉加牛奶混合拌勻備用，鹿背模內壁均勻塗抹黃油（分量外），撒麵粉，再倒出殘留的麵粉冷藏備用。
2、黃油室溫軟化，攪拌均勻，加入糖粉用橡皮刮刀稍拌合後用打蛋器打至顏色發白。
3、一個個的加入蛋黃，每次都要充分攪拌均勻後再加入下一個。
4、篩入低粉和泡打粉稍微拌合，再加入杏仁粉拌勻。
5、蛋白加70克糖打至乾性發泡。
6、取1/3蛋白霜加入麵糊中稍拌合，再取1/3蛋白霜與其混合均勻。
7、倒回剩餘的蛋白霜中翻拌/切拌均勻。
8、將麵糊倒入鹿背模中，交替倒入草莓牛奶液，用牙簽畫出花紋。烤箱預熱170度烤25分鍾左右。
9、方烤盤中鋪錫紙倒入剩餘麵糊和草莓牛奶液，用牙簽畫花紋，烤箱預熱170度烤20分鍾左右。
10、將烤好的蛋糕脫模，室溫晾涼，方形蛋糕切去多餘的邊角，對半切開成兩片，鹿背模中的蛋糕切去不平直的兩端，將蛋糕疊加起來。
11、取一片長方形蛋糕片，上面抹上一層草莓果醬，再疊加上另一片蛋糕片，再抹上草莓果醬，最後疊加上屋頂蛋糕。
12、從中間對半切開。
13、抹上白脫奶油，這時可再做個煙囪，用切去的殘留蛋糕做即可。
14、千層酥的邊角料和杏仁碎混合入烤箱180度烤3分鍾左右後取出。趁熱捏成碎末（也可用蛋糕碎渣代替）。
15、沾在蛋糕屋頂的位置，房屋蛋糕的門和窗戶用巧克力針製作，門把手用銀珠製作。
烹飪小貼士
怕麻煩的可以不用草莓牛奶果汁做大理石紋路，直接做原味的蛋糕即可。
雖是糖油拌和法，但添加了打發的蛋白，使得蛋糕口感更加松軟。
這款用的是香草味兒的，省略掉原配方中的果醬，加幾滴香草精即可。做好的白脫奶油要在室溫下使用，經冷藏會變得比較硬，不好操作，白脫奶油口感很好，沒有油膩感，而且脂肪含量比鮮奶油要低，約在30%左右，很適合裱花或是做泡芙、馬卡龍的夾餡等。
配方中的千層酥的邊角料是以往做千層酥皮時剩餘下來的，使用前需入烤箱再烤次，口感更加酥脆，也可以用本款蛋糕的邊角料烤焦黃後代替，廢物再利用啦。
此款蛋糕室溫能保存3天左右，冷藏保存時間會更長。
因為保存時間較長，每次食用可以少量。
❺ 長方形蛋糕做法
1、把玉米油放進微波爐加熱40秒（只是加熱不要煮開）然後把加熱好的玉米油倒進盆里，在盆里篩入低筋麵粉攪拌均勻。在拌好的麵糊里加入牛奶一起攪拌均勻。把雞蛋蛋黃與蛋清分開，蛋清放在一個無水無油的盆里備用，把蛋黃加入麵糊中攪拌至細膩的狀態備用。
2、在蛋清里加入幾滴白醋（是為了去腥和方便打發）並且准備70g砂糖，用打蛋器把蛋清打發蔽模至起魚眼泡的樣子加入第一次砂糖，在蛋清變得稍微細膩一點之後加入第二次砂糖，在蛋清變得有紋路之後加入第三次砂糖，然後把蛋清打發至輕輕提起打蛋頭能提起一個彎鉤就可以了。
3、把打發好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黃糊中，在蛋黃糊加入了兩次蛋清糊拌勻後把拌好的鋒拍糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均勻（這樣做是為了讓蛋黃糊和蛋清糊充分融合）。
4、蛋糕糊拌好之後在模具上（這里用的是長宏基緩方形烤盤）鋪上油紙把蛋糕糊倒進去並輕震模具震出其中氣泡。放入烤箱上下火150度烘烤40~60分鍾（可根據自己喜歡的蛋糕口感調整時間)。
❻ 長方形蛋糕做法
長方形蛋糕的製作方法如下：
一、准備麵糊
- 加熱玉米油：將玉米油放入微波爐加熱40秒（注意不要煮開），然後倒入盆中。
- 篩入低筋麵粉：在加熱好的玉米油中篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
- 加入牛奶：將牛奶加入拌好的麵糊中，繼續攪拌均勻。
- 分離蛋黃與蛋清：將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，蛋清放在一個無水無油的盆中備用。
- 加入蛋黃：將蛋黃加入麵糊中，攪拌至細膩狀態備用。
二、打發蛋清
- 加入白醋：在蛋清中加入幾滴白醋以去腥並方便打發。
- 分次加入砂糖：准備70g砂糖，用打蛋器將蛋清打發至起魚眼泡時加入第一次砂糖，蛋清稍微細膩後加入第二次砂糖，蛋清變得有紋路後加入第三次砂糖。
- 打發至彎鉤狀：繼續打發蛋清，直至輕輕提起打蛋頭能提起一個彎鉤為止。
三、混合麵糊與蛋清
- 翻拌混合：將打發好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黃糊中，每次拌勻後再加入下一次。
- 全部混合：在蛋黃糊加入了兩次蛋清糊拌勻後，將拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中，繼續翻拌均勻。
四、烘烤
- 倒入模具：在長方形烤盤上鋪上油紙，將拌好的蛋糕糊倒入模具中，並輕震模具以震出其中氣泡。
- 烘烤：將模具放入烤箱中，上下火150度烘烤40~60分鍾（可根據個人口味調整烘烤時間）。
按照以上步驟操作，即可成功製作出長方形蛋糕。