『壹』 全麥米粉小蛋糕做法
全麥米粉小蛋糕的製作過程不僅簡單，而且美味。首先，需將黃油軟化至輕觸即可輕松按出指印的程度，並使用打蛋器將其攪拌至順滑。緊接著，加入細砂糖，直到糖與黃油完全融合均勻。
隨後，將雞蛋打散，分三次加入黃油中，並在每次加入後充分攪拌至完全融合。粘米粉、低筋麵粉、泡打粉混合均勻後過篩，取一半加入黃油中，輕輕切拌均勻，以確保麵粉與黃油充分混合。
接下來，加入一半的牛奶拌勻麵糊。然後，繼續過篩加入另一半麵粉，拌勻後再加入另一半牛奶，攪拌至麵糊均勻無顆粒。
在准備烤制前，將迷你蛋糕模內鋪上油紙，並將麵糊倒入模中，填至八分滿。預熱烤箱至180度，預熱完成後，將蛋糕模放入烤箱中層，烤焙17分鍾即可完成。
全麥米粉小蛋糕的製作過程簡單易行，只需遵循以上步驟，便能享受到美味的全麥小蛋糕。在享受美味的同時，也滿足了對健康飲食的需求，為生活增添了一抹美味與健康的色彩。
『貳』 全麥蛋糕是什麼
材料:
低筋麵粉50克全麥麵粉50克泡打粉3克，黃油50克紅糖30克糖粉30克雞蛋50克，牛奶60克燕麥片20克燕麥片少許（撒面用）
做法:
准備：粉類混合過篩；烤箱170度，預熱10分鍾。
軟化的黃油和紅糖、糖粉混合打至溶解；蛋液分次加入，充分攪拌混合；然後加入1/2的粉類拌勻，再分兩次加入牛奶拌勻。
最後加入剩餘的麵粉和燕麥片輕輕拌勻，入模七分滿，在表面撒少許的燕麥片裝飾。以170度，烤約25分鍾或用牙簽插試，牙簽乾爽就烤好了。
出爐後，將蛋糕放在晾架上冷卻。
小訣竅
燕麥片不要用即溶的，即溶麥片做出的蛋糕口感差些，就用普通的就可以了。
這個方子做出的蛋糕甜味適中、麥香十足，喜歡甜味的朋友可以加大糖量。
摩卡全麥蛋糕
材料:
速溶咖啡2小匙，溫水1小匙，黃油90克，糖50克，全蛋液55克，低筋麵粉65克，小蘇打/8小匙，可可粉15克，全麥麵粉20克，奧利奧餅干20克，杏仁片適量，砂糖適量
做法:
1.速溶咖啡+溫水，調勻成咖啡液，備用
2.黃油切小丁軟化，加糖打勻
3.分次加入全蛋液，攪勻
4.分次加入咖啡液，攪勻
5.篩入所有粉類，用橡皮刮刀切拌均勻
6.加入已掰成小塊的奧利奧餅干，拌勻
7.裝紙模，約8分滿，抹平表面，鋪滿杏仁片及少量砂糖
8.烤箱預熱，170度，上下火，中層，25分鍾
小訣竅
TIPS： 1、此款蛋糕味道非常濃郁，喜歡巧克力口味的同學們千萬別錯過哈 2、咖啡+可可=摩卡，兩種用量可隨意調整 3、表面用於裝飾的杏仁片可以選擇用其他堅果代替，使用前不需要烘烤 4、熱量巨高，不適宜減肥的同學哈
杏仁全麥蛋糕
材料:
全麥麵粉400公克，低筋麵粉100公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，鹽5公克，檸檬汁20公克，杏仁片50公克
做法:
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2.全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
5.將面煳盛入烤模中至約7分滿，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鍾後取出脫模即可。
全麥蛋糕
材料:
低筋麵粉50克全麥麵粉50克泡打粉3克，黃油50克紅糖30克糖粉30克雞蛋50克，牛奶60克燕麥片20克燕麥片少許（撒面用）
做法:
准備：粉類混合過篩；烤箱170度，預熱10分鍾。
軟化的黃油和紅糖、糖粉混合打至溶解；蛋液分次加入，充分攪拌混合；然後加入1/2的粉類拌勻，再分兩次加入牛奶拌勻。
最後加入剩餘的麵粉和燕麥片輕輕拌勻，入模七分滿，在表面撒少許的燕麥片裝飾。以170度，烤約25分鍾或用牙簽插試，牙簽乾爽就烤好了。
出爐後，將蛋糕放在晾架上冷卻。
小訣竅
燕麥片不要用即溶的，即溶麥片做出的蛋糕口感差些，就用普通的就可以了。
這個方子做出的蛋糕甜味適中、麥香十足，喜歡甜味的朋友可以加大糖量。
中式全麥蛋餅
材料:
A.中筋麵粉200公克，全麥粉20公克，沸水80㏄，冷水40㏄，B.蛋4個，鹽少許，蔥花1/2碗
做法:
1.將中筋麵粉與全麥粉混合均勻，先沖入熱水，快速用筷子撥成片狀。
2.再拌入冷水，用手揉成不黏手的面團，用保鮮膜包覆，靜置鬆弛約20分鍾。
3.取出面團，揉勻後分切成4等份，分別圓成薄餅皮。
4.再平底鍋中抹一層油，放入薄餅皮煎熟，鏟出備用。
5.打個蛋在碗中，加入少許鹽和蔥花後攪散，倒入鍋中煎至7分熟時，蓋上已煎熟的薄餅皮再略煎，最後翻面捲起即可。
中式全麥蛋餅
材料:
中筋麵粉200公克，全麥粉20公克，沸水80㏄，冷水40㏄，蛋4個，鹽少許，蔥花1/2碗
做法:
1.將中筋麵粉與全麥粉混合均勻，先沖入熱水，快速用筷子撥成片狀。
2.再拌入冷水，用手揉成不黏手的面團，用保鮮膜包覆，靜置鬆弛約20分鍾。
3.取出面團，揉勻後分切成4等份，分別圓成薄餅皮。
4.再平底鍋中抹一層油，放入薄餅皮煎熟，鏟出備用。
5.打個蛋在碗中，加入少許鹽和蔥花後攪散，倒入鍋中煎至7分熟時，蓋上已煎熟的薄餅皮再略煎，最後翻面捲起即可。
迷你胡蘿卜燕麥蛋糕
材料:
泡打粉0.5大匙，亞麻籽末1大匙，糖1大匙，月桂粉0.25小匙，辣椒粉0.06小匙，玉米粉0.25杯，鹽適量，全麥麵粉0.25杯，胡蘿卜絲兒1杯，雞蛋1個，杯牛奶0.25杯，干燕麥0.75杯，銀耳羹0.75杯
做法:
1.把乾的原料放在一個容器中和勻；
2.把燕麥、銀耳羹和牛奶放在一起用微波爐或是奶鍋煮到要開沒開的程度。然後涼涼到微熱才能使用（這是燕麥也泡得軟漲了）；
3.雞蛋打散後和胡蘿卜絲放在一起倒入盛有干原料的容器里；把銀耳燕麥也倒入；
4.用橡皮勺或是筷子把材料都混勻，但是不要順時針用力攪動；如果太乾的話可以加點牛奶，如果太稀的話可以加些生燕麥，總之最後應當是比較稠的麵糊而不是面團或；
5.烤箱預熱200攝氏度（400華氏）；把麵糊倒入7個瑪芬紙杯或是瑪芬模子（裝2/3滿就好），入烤箱烤22-25分鍾就好（或是到插入牙簽再拔出來不粘麵糊為准）。
6.沒有烤箱的朋友，可以用一個6寸或8寸的不粘平底鍋，抹少許油（可以是黃油）在鍋底，中火加熱後倒入麵糊，蓋上蓋子用小火烤制7、8分鍾，翻個面再烤5分鍾至兩面金黃（或是到插入牙簽再拔出來不粘麵糊為准）。
小訣竅
1、銀耳羹就是透天做好的銀耳，要用電褒鍋燉12小時以上銀耳才會特別爛，整個銀耳的湯都回變成凍兒一樣的感覺。銀耳的作用在這里就是替代油的，讓整個燕麥濕濕軟軟的。 2、辣椒粉是一個特別增色的調味品，放得特別少所以並不會在吃的時候覺得狠辣，但是又有一點絲絲縷縷辣的感覺，和月桂粉在一起效果特別好。還有，記得嗎，辣椒粉可以加速新陳代謝，是「減肥食物清單」中的一員，月桂粉也是加快新陳代謝的好成分。 3、燕麥之所以不用速食的有兩個道理：1)越原始的加工越少的糧食營養保存越好，纖維也比較豐富；2）要燕麥的口感，粗中有
粗纖維燕麥蛋糕
材料:
高筋麵粉255公克，全麥麵粉100公克，糖粉255公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，麥芽糖100公克，鹽7公克，牛奶70公克，葡萄乾100公克，燕麥150公克
做法:
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2.高筋麵粉、全麥麵粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、麥芽糖與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，再加入葡萄乾、燕麥攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
5.將面煳盛入烤模中至約7分滿，撒上適量份量外的燕麥，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鍾後取出即可。
燕麥蛋糕
材料:
1 杯老人牌燕麥
做法:
先把燕麥加入熱水泡大約20分鍾。
先把紅糖和butter攪拌勻，然後雞蛋先下一隻，攪拌至奶油狀，然後再下另一隻，也攪拌至奶油狀。
然後下豆蔻粉和鹽，把麵粉篩入，攪拌至有點蓬發的狀態。倒入剛剛泡好的燕麥，再中速攪拌至順滑就好了。
攪拌的時候把烤箱預熱至350 F （175 C）。
倒入一個抹上油的8x8寸烤盤里，入烤箱烤35-40分鍾，至表面金黃色就可以了。
燕麥蛋糕 （Oatmeal Cake）
材料:
1 杯老人燕麥
做法:
先把燕麥加入熱水泡大約20分鍾。
先把紅糖和butter攪拌勻，然後雞蛋先下一隻，攪拌至奶油狀，然後再下另一隻，也攪拌至奶油狀。
然後下豆蔻粉和鹽，把麵粉篩過，攪拌至有點蓬發的狀態。倒入剛剛泡好的燕麥，再中速攪拌至順滑就好了。
這個時候把烤箱預熱至350 F （175 C)。
倒入一個抹上油的 8x8寸烤盤里，入烤箱烤 35-40分鍾，至表面金黃色就可以了。
這個蛋糕表面和邊邊有點Chewy，很特別很好吃。
難度為0的燕麥蛋糕
材料:
1 cup 燕麥
做法:
1.先把燕麥加入熱水泡大約20分鍾。
2.糖和butter攪拌勻，然後放雞蛋一個，攪拌至奶油狀，然後再放另外一個雞蛋，也攪拌至奶油狀。
3.然後放豆蔻粉（如果有的話）和鹽，把麵粉篩入（不篩也可以），攪拌至有點蓬發的狀態。倒入剛剛泡好的燕麥，再中速攪拌至順滑就好了。【註：這一步我都是用筷子攪的】
4.准備以上的工序時，烤箱預熱至350 F。
5.烤盤底部墊烤盤紙，把麵糊倒入，入烤箱烤35-40分鍾，至表面金黃色就可以了。
『叄』 全麥蛋糕的做法 糕點師教你輕松製作蛋糕
全麥蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 黃油150克 紅糖100克 細白砂糖100克 雞蛋1個 香草精1茶匙半 低脂牛奶1湯匙 麵粉250克 鹽1/2茶匙 小蘇打1/4茶匙 發酵粉1/4茶匙 速溶咖啡粉2湯匙
二、烤箱預熱與烤盤准備 將烤箱預熱到攝氏200度。 在烤盤里鋪上專用羊皮紙，以防蛋糕粘連。
三、混合材料 將黃油、紅糖、砂糖、雞蛋、香草和牛奶放入一個大碗中，用電動打蛋器或手動攪拌器打散直到松軟。 在另一個碗中，將麵粉、鹽、小蘇打、發酵粉和速溶咖啡粉混合均勻。 將混合好的乾粉材料倒入調好的糖汁里，用刮刀或攪拌器充分調和好，直至成為均勻的面團。
四、塑形與烘烤 將面團捏成2厘米大小的球若干個。如果面團太軟不易成形，可以將面團放入冰箱冷藏片刻後再捏。 將捏好的小球間隔5厘米放在預備好的烤盤里。 用蘸過糖的叉子或玻璃片將小球壓平成1厘米厚的餅狀。 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤810分鍾，直到蛋糕色澤略微變褐即可。
五、出爐與享用 從烤箱中取出烤好的蛋糕，放在烤架上稍微冷卻後即可享用。
注意事項： 根據個人口味，可以適量調整糖和香草精的用量。 如需製作全麥蛋糕，可將部分或全部麵粉替換為全麥麵粉，但需注意全麥麵粉吸水性較強，可能需要適量調整牛奶的用量。 烘烤時間可能因烤箱品牌和蛋糕大小而有所不同，請根據實際情況適當調整。