㈠ 烤蛋糕為什麼會像一坨屎一樣冒出來
如果是倒在烤杯里冒出來，那就是倒入的麵糊太多了喔!
因為蛋糕粉里通常都會加一些膨大劑(泡打粉、發粉)
才會讓蛋糕蓬鬆喔~
試試到少一點點吧!
㈡ 怎樣讓蛋糕胚和蛋糕店裡烤的一樣
准備好如下工具及材料：不銹鋼盆2個、雞蛋5個、麵粉100g、黃油10g、橡皮刮刀1個、打蛋器1個、白糖10g以及電烤箱1台。然後具體的操作步驟如下所述：
1、首先在不銹鋼盆里打上若干個雞蛋，注意要將蛋黃和蛋清分離。這里准備的不銹鋼盆一定要保持干凈，不能有水或油，如下圖所示。
㈢ 做慕斯蛋糕吉利丁片的問題，我做出來的慕斯一坨一坨的，完全不好吃又不好看
不是，吉利丁使用的溫度不能太低，太低了的話會凝固的，淡奶油的打發溫度太低，直接加吉利丁的話會凝固的，如果只用蛋糕胚的話，奶油里不用加吉利丁的
㈣ 為什麼我做的微波爐蛋糕會縮成一坨
我剛做的時候和你一樣，經過總結，問題出在：
1，不能用普通麵粉，一定要低筋的才行，如果實在沒有，就用普通麵粉和玉米澱粉混合，比例是4：1
2，火太大了，中火就足夠了。
3，攪拌麵粉、蛋黃、牛奶、糖、油的時候，一定不要順著一個方向，以防麵粉起筋。
後來我改進後就成功了，呵呵。
㈤ 古早蛋糕燙面變成一坨
這是明顯的攪拌時間過久所造成的。
正常情況下，只要攪拌至沒有乾麵粉即可，無需過久攪拌。