1. 超簡單奶油乳酪霜怎麼做
之前給自己做生日蛋糕的時候用到了奶油乳酪霜。因為覺得淡奶油hold不住這個花紋，傳統的意式奶油霜口感太厚重熱量太嚇人，就選擇了奶油乳酪霜。在網上看了很多版本的做法，最後調出了這個比例。味道很不錯，不會過甜。特別適合配戚風胚。蛋糕胚輕盈，裱花口感濃郁。
用料
奶油乳酪150g
無鹽黃油40g
糖粉45g
超簡單奶油乳酪霜的做法 黃油、奶油乳酪均室溫軟化超簡單奶油乳酪霜的做法 步驟1黃油稍稍打發，不用打得特別到位超簡單奶油乳酪霜的做法 步驟2
加入奶油乳酪和糖粉超簡單奶油乳酪霜的做法 步驟3
繼續攪打，打成輕盈的霜狀，就OK了！
非常細膩的口感 又很簡單 我的最愛阿
用料
無鹽黃油250g
細砂糖100g
牛奶30g
淡奶油70g
蛋黃3個
檸檬汁或香草精或香橙精適量調味 也可不加
法式奶油霜 簡單又好吃的做法
黃油切小塊溫室軟化後 用打蛋器至順滑
蛋黃 細砂糖 牛奶 淡奶油 全部倒入奶鍋小火加熱 邊加熱邊攪拌
等蛋糊溫度達到80°左右時離火 沒有溫度計可以觀察蛋糊 表面布滿小氣泡就可以了
蛋糊離火後放入一盆冷水中冷卻
冷卻的蛋糊分次倒入黃油中打發
幾分鍾後奶油霜就打好了 質地細膩順滑 想加調味品的現在可以倒進去 繼續攪拌啦
小貼士
法式的奶油霜口感很好噢 糖份也不是很多 中和起來我覺得最好吃
這次做的時候很趕時間所以沒有拍過程噢 下次補上我選擇的較為清爽的淡奶油霜。製作步驟為：
1.黃油室溫下軟化，淡奶油隔水溫熱。這步非常關鍵，尤其在氣溫較低的季節，很大程度上減少油水分離的現象。
2.軟化黃油加入糖粉打發至輕盈羽毛裝，分少量多次加入淡奶油，打發至輕盈蓬鬆的狀態，基礎淡奶油霜就做好了。
2. 輕乳酪奶油霜裱花蛋糕做法大全
【主料】
5人份乳酪120克牛奶120克雞蛋黃3個雞蛋清3個低筋麵粉22克玉米澱粉15克黃油30克細砂糖50克奶油300克
【輔料】
黃油（奶油霜）125克雞蛋清50克細砂糖（奶油霜）20克水15克水果適量
步驟1
蛋糕部分將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分開；將乳酪、牛奶、黃油放入干凈盆中，隔水攪拌直到無顆粒濃稠狀態
步驟2
將蛋黃分次加入2中，並迅速攪拌；篩入低筋粉和玉米澱粉，混合好後放旁邊待用
步驟3
蛋清加入細砂糖打發，取1/3蛋白加入乳酪湖中，
步驟4
切拌均勻，再將乳酪糊倒入蛋白霜中，切抖均勻
步驟5
倒入6寸模中，活底用錫紙包住，隔水烘烤，150度，60分鍾，烤好後蛋糕切成三片
步驟6
奶油霜部分：黃油室溫軟化，打發至發白註：一開始會出現分離狀態，沒關系，打久一點就可以了。最後加入色素，調配自己喜歡的顏色
步驟7
蛋清打發
步驟8
同時將水和細砂糖小鍋煮至密集小泡時，迅速倒入蛋白中，打蛋器攪拌
步驟9
將黃油與蛋白混合，打蛋器攪拌，直至出現順滑
步驟10
完成
3. 香檳蛋糕怎麼做
用料
6寸蛋糕胚 1.5－2個
淡奶油 450ML
乳酪霜 1.5-2份
翻糖膏 適量
鹽汽水 300G
吉利丁片 5片
香檳蛋糕的做法
蛋糕片切出底部略窄的形狀，淡奶油夾心及抹面，不需要太平整，外面還要奶油霜抹面
大家快來試試，做些其它的名酒吧，哈哈
小貼士
1.我用的乳酪霜配方：140克奶油乳酪，100克黃油，30克糖粉
2.吉利丁片可以不需要放到5片那麼多，不過放5片做出的果凍比較硬，接觸到酒瓶時不會因為受潮導致翻糖很快融化暈色
3.冰桶側面加高的方法有很多種，比如用圍邊紙等，可以根據自己的喜好選擇合適的方法
4. 輕乳酪奶油霜裱花蛋糕做法大全
輕乳酪奶油霜裱花蛋糕的製作方法如下：
一、蛋糕部分1. 准備材料：將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，准備乳酪、牛奶、黃油、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖等材料。2. 乳酪糊製作：將乳酪、牛奶、黃油放入干凈盆中，隔水攪拌至無顆粒濃稠狀態。3. 混合蛋黃與麵粉：將蛋黃分次加入乳酪糊中並迅速攪拌，篩入低筋粉和玉米澱粉，混合均勻後備用。4. 打發蛋清：蛋清加入細砂糖打發至硬性發泡。5. 混合蛋糕糊：取1/3蛋白加入乳酪糊中，切拌均勻，再將乳酪糊倒入剩餘的蛋白霜中，切拌均勻。6. 烘烤：將蛋糕糊倒入6寸模具中，隔水烘烤，溫度為150度，時間為60分鍾。烤好後，將蛋糕切成三片備用。
二、奶油霜部分1. 軟化黃油：將黃油室溫軟化。2. 打發黃油：將軟化後的黃油打發至發白狀態。3. 打發蛋清：將蛋清打發至硬性發泡。4. 煮糖水：將水和細砂糖小鍋煮至出現密集小泡。5. 混合糖水與蛋清：將煮好的糖水迅速倒入打發的蛋白中，打蛋器快速攪拌。6. 混合黃油與蛋白霜：將打發好的黃油與蛋白霜混合，打蛋器攪拌至順滑狀態。7. 調色：根據個人喜好加入色素，調配成自己喜歡的顏色。
三、組裝與裱花1. 塗抹奶油霜：在蛋糕片上塗抹一層奶油霜，疊加另一片蛋糕，再塗抹奶油霜，直至三層蛋糕片疊加完成。2. 裱花裝飾：使用裱花袋和裱花嘴，在蛋糕表面進行裱花裝飾，可根據個人喜好添加水果等點綴。
按照以上步驟，你就可以製作出一款美味的輕乳酪奶油霜裱花蛋糕了。
5. 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。
6. 餅干乳酪蛋糕怎麼做 檸檬汁10滴
餅干乳酪蛋糕的製作方法如下：
一、餅干底製作
- 准備材料：將450g麵粉、130g軟化的黃油、90g白糖和4g泡打粉准備好。
- 混合材料：將軟化的黃油加入麵粉、90g白糖和泡打粉中，攪拌均勻，直至形成粗沙狀。
- 加入蛋黃和牛奶：將1個蛋黃與155g牛奶混合均勻後，倒入麵粉混合物中，繼續攪拌均勻。
- 揉面：將上述混合物揉成光滑的面團。
- 烘烤准備：在模具底部放上裱花紙，將面團倒入模具中，壓實。表面刷上一層牛奶，並撒上適量白糖。
- 烘烤：將模具放入預熱至190度的烤箱中，烤30分鍾。取出後放涼，用保鮮膜包好備用。
二、乳酪霜製作
- 准備材料：將250g奶油乳酪、10滴檸檬汁和40g糖粉准備好。
- 打發乳酪：將奶油乳酪、檸檬汁和糖粉混合在一起，用打蛋器打發至順滑。
三、組裝蛋糕
- 准備草莓：將草莓切碎，加入10g糖粉，攪拌均勻。
- 組裝：取出冷卻好的餅干底，抹上適量的乳酪霜。然後放上草莓碎，再放上一片餅干底，重復此過程，直至達到理想的層數和高度。最上面一層可以抹上較厚的乳酪霜，並裝飾上草莓或其他水果。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的餅干乳酪蛋糕了。享受烹飪的樂趣吧！
7. 奶油乳酪霜裱花蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
低筋麵粉85g 玉米油50g
牛奶60ml 雞蛋5個
砂糖a60g 檸檬汁3ml
黃油120g 奶油乳酪200g
砂糖b50g 進口色素適量
藍莓醬適量
奶油乳酪霜裱花蛋糕的做法步驟
17.完成。