① 巧克力慕斯蛋糕怎麼做
巧克力慕斯蛋糕的做法
對於巧克力愛好者來說，怎麼可能錯過巧克力慕斯蛋糕這道美味呢？慕斯蛋糕口感細膩，入口即化，被稱為蛋糕中的極品，其實在家也能輕松做出好吃的巧克力慕斯蛋糕哦，讓我們一起來看看它的做法吧，喜歡的話就收藏！
巧克力慕斯蛋糕的做法1
製作時間：60分鍾
難易程度：較難
口味：香甜
分類：烘培
主食材：奧利奧碎、黑巧、白巧、淡奶油
輔料：黃油、牛奶、蛋黃、吉利丁粉、朗姆酒、糖粉（黑巧層）、糖粉（白巧層）
步驟：
1、奧利奧碎加入融化的黃油液拌勻；
2、倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏；
3、牛奶、淡奶油、蛋黃隔熱水攪勻；
4、倒入黑巧拌勻至融化；
5、倒入朗姆酒和吉利丁粉拌勻；
6、100g淡奶油加糖打至六分發；
7、將淡奶油與黑巧液混合均勻；
8、倒入模具冷凍20分鍾；
9、再重復步驟製作白巧層；
10、倒入模具後冷藏過夜；
11、取出後，用吹風機吹模具邊緣，使模具脫落；
12、最後在表面擠上適量奶油作為裝飾。
巧克力慕斯蛋糕的做法2
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
2、蛋黃酸奶和油放入盆里攪拌到完全融合。
3、篩入混合好的粉類。
4、攪拌成巧克力蛋黃糊。
5、蛋白中加入檸檬汁，然後分三次加入白糖，攪打的有彎稍微彎曲的.尖角。
6、先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊里。翻拌均勻。
7、把飯拌好的糊倒入剩餘的蛋白中，繼續用翻拌的手法拌均勻。
8、翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤里。
9、烤箱上下火140度，預熱完成以後入烤箱烤30分鍾。
10、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。
11、吉利丁片提前用冰水泡軟。放入融化的巧克力奶液中。
12、巧克力滿意的溫度大約在50度左右，攪拌到吉利丁片完全融化。
13、淡奶油加入糖粉攪打到六分發。
14、倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。
15、翻拌均勻成為慕斯液。
16、蛋糕用模具切片
17、倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。我不想做淋面，所以基本到滿了。
18、最後在上面在篩上一些可可粉
19、脫膜的時候溫熱的毛巾焐一下就可以輕松脫膜了。「法芙娜可可粉，香濃美味，共享烘焙好時光」
巧克力慕斯蛋糕的做法3
原料：
雞蛋、低筋粉、檸檬汁、牛奶、黑巧克力、淡奶油、糖、鹽、油、旺仔QQ糖。
做法步驟：
第1步、戚風蛋糕：蛋清和蛋黃分離，分別用2個不銹鋼盆裝，盆要保證無油無水
第2步、蛋黃：A：加25g糖，手動攪拌均勻B：加40g油，手動攪拌均勻
第3步、C: 加40g牛奶，手動攪拌均勻D:秤85-90g低筋粉，過篩加入，手動攪拌均勻
第4步、蛋清：A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少許鹽B：加入3~4滴檸檬汁C：秤50g糖，邊打發蛋清邊加入糖，分三次加入
第5步、將打發好的蛋清分三次加入蛋黃中，用切拌的方式拌勻
第6步、倒入模具，並震出氣泡
第7步、烘烤1、預熱烤箱：5~10分鍾2、六寸模具烘烤時間：40分鍾
第8步、巧克力慕斯：將QQ糖放入碗中，加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化
第9步、淡奶油250g中加入30g糖，用打蛋器打發
第10步、將融化好的黑巧克力分三次拌入打發好的淡奶油中，用切拌方式拌勻
第11步、將戚風蛋糕分為兩層切開，每層倒入黑巧克力
第12步、放入冰箱冷藏5個小時
第13步、冷藏之後，用熱敷方式脫模，撒上可可粉。
第14步、完成~
小貼士：
心得：一般應該用吉利丁片：10g（約2片）來做慕斯，但我家沒有，腦洞大開，用QQ糖代替，也很成功，太棒了！
② 冰凍慕斯蛋糕做法大全
冰凍慕斯蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：乳酪250克，牛奶200毫升，奶油200毫升250毫升。 輔料：吉利丁粉10克，白糖40克，巧克力餅干100克。
二、製作步驟1. 餅干底製作： 將巧克力餅干用擀麵杖或其他工具碾碎成粉狀。 在便當盒或模具底部鋪上一層保鮮膜，以便脫模。 將餅乾粉與約10毫升牛奶混合均勻，鋪平在模具底部，壓實。
乳酪糊製作：
- 將奶油乳酪切成小塊，放入打發盆中。
- 加入部分白糖，用電動打蛋器打至無顆粒感。
吉利丁液製作：
- 在另一個碗中倒入10克吉利丁粉，用50毫升牛奶浸泡，使其軟化。
- 將剩餘的牛奶加熱至微溫，加入軟化的吉利丁粉，攪拌均勻至完全溶解。
奶油打發：
- 在另一個干凈的碗中，倒入200毫升250毫升奶油。
- 加入剩餘的白糖，用電動打蛋器打發至六成左右，注意不要打發過頭。
混合材料：
- 將打發好的奶油與吉利丁液混合均勻。
- 再將混合好的奶油液倒入乳酪糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
裝盒與冷藏：
- 將混合好的慕斯糊倒入鋪有餅干底的模具中。
- 輕輕震動模具，排出氣泡，使慕斯表面平整。
- 將模具放入冰箱冷藏4小時以上，直至慕斯完全凝固。
裝飾與脫模：
- 冷藏好的慕斯蛋糕取出，用熱毛巾包裹模具邊緣，輕輕脫模。
- 可在慕斯蛋糕表面撒上可可粉、抹茶粉或其他裝飾品進行點綴。
三、小貼士 在製作過程中，注意每一步的材料混合要均勻，避免結塊。 冷藏時間要足夠，以確保慕斯蛋糕完全凝固。 脫模時可用熱毛巾包裹模具邊緣，方便脫模並保持蛋糕形狀完整。
③ 巧克力慕斯做法和配方 巧克力慕斯蛋糕做法和配方是什麼
巧克力慕斯和巧克力慕斯蛋糕的製作配方和做法如下：
巧克力慕斯配方： 黑巧克力：125克 淡奶油：150克 牛奶：50克 蛋黃：1個 蛋清：1個 砂糖：20克
巧克力慕斯做法：1. 蛋黃糊製作：將1個蛋黃加入50克牛奶中打散，小火熬煮成稠厚的糊狀。2. 混合淡奶油：停火後，加入50克淡奶油，攪拌均勻。3. 打發淡奶油：將剩餘的100克淡奶油加入10克砂糖，用打蛋器打成有紋路的狀態。4. 打發蛋清：將1個蛋清加入剩餘的10克砂糖，打成細小尖角的九分發狀態。5. 融化巧克力：將已經攪拌均勻的蛋黃糊重新開火，加入125克黑巧克力熬煮融化。6. 混合材料：將融化的巧克力糊放涼到常溫後，加入打發好的蛋清，分次慢慢加入並翻拌均勻。再加入打發好的淡奶油，同樣手法拌均勻。7. 成型與冷凍：用刮刀將慕斯刮進模具裡面或者通過裱花袋擠進去，放到冰箱裡面冷凍到硬即可。
注意：如果是製作巧克力慕斯蛋糕，可以在蛋糕基底上按照上述步驟製作巧克力慕斯，然後將其倒在蛋糕基底上，放入冰箱冷藏凝固即可。蛋糕基底可以是戚風蛋糕、海綿蛋糕等，根據個人喜好選擇。
④ 怎樣做巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的做法如下：
工具/材料：巧克力、鮮奶油、吉利丁粉、蛋黃。
1、將巧克力和黃油放入鍋中，隔水加熱融化。
