A. 自製戚風蛋糕怎麼保存
自製戚風蛋糕的保存方法如下：
常溫保存：在涼爽的天氣下，可以將密封好的戚風蛋糕放在外面常溫過夜。但需要注意的是，自家做的戚風蛋糕沒有任何防腐劑，在常溫下只能保存一天左右。
冷藏保存：將戚風蛋糕用保鮮膜貼面密封起來，然後放入冰箱冷藏。這樣可以保存3到4天，但最佳的口感還是現做現吃。如果想要延長保存時間，冷藏可保存約2周，而冷凍則可以保存1個月左右。冷藏時，溫度應控制在2到7攝氏度。
注意事項：
- 密封性：確保蛋糕被密封好，以防止蛋糕變干或受到冰箱中其他食物的異味影響。
- 冷卻到位：在放入冰箱之前，確保蛋糕已經完全冷卻，這樣可以避免蛋糕內部產生水汽。
- 避免反復解凍：如果蛋糕被冷凍保存，應避免反復解凍和冷凍，以免影響口感和質地。
綜上所述，自製戚風蛋糕的保存方法主要取決於天氣和保存期限的需求。在常溫下保存時需注意時間限制，而在冷藏或冷凍保存時則需確保良好的密封性和適當的溫度控制。
B. 夏天擺攤賣甜品蛋糕怎麼保存
夏天擺攤賣甜品蛋糕，如何妥善保存？
對於需要冷藏的甜品蛋糕，建議使用冰袋加上保溫袋來保存。夏季高溫，蛋糕容易變質，尤其是在無法使用冰櫃的情況下。最保險的方法是在蛋糕包裝外放置冰袋，再將冰袋和蛋糕一起裝進保溫袋裡。不過，不同種類的甜品蛋糕有不同的保存條件，需要根據不同種類來妥善存放。
以海綿蛋糕和戚風蛋糕為例，降溫後應使用保鮮膜包覆起來，放入保鮮袋或保鮮盒中，冷藏可保存5至7天，冷凍則可保存約1個月。不過，如果蛋糕有夾餡料或鮮奶油裝飾，建議在2至3天內食用完畢，以保持風味最佳。
而對於鮮奶蛋糕，由於鮮奶油容易變質，建議密封冷藏保存，最好在2至3天內食用完。
至於磅蛋糕、瑪德琳、費南雪這類重奶油的糕點，這類常溫蛋糕可以常溫密封保存，夏天大約可保存3至4天，冬天則大約可保存5至7天。
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D. 戚風蛋糕可以放幾天 戚風蛋糕能放幾天
1、戚風蛋糕在常溫的環境中可以保存2-3天的時間。
2、戚風蛋糕最好是在2天之內吃完，而且蛋糕不能在常溫的環境中存放,最好是保存在冰箱的冷藏室。
3、戚風蛋糕自己在家也可以製作，製作的時候需要選用低筋麵粉，這樣做出來的蛋糕才會更加的蓬鬆可口。