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牛油果巧克力蛋糕做法 2025-08-03 22:15:26
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牛油果巧克力蛋糕做法

發布時間: 2025-08-03 22:15:26

1. 牛油果夾心慕斯的做法 牛油果夾心慕斯怎麼做好吃

牛油果夾心慕斯

主料

奶油乳酪150g 淡奶油120g

牛奶100g 吉利丁8g

糖粉20g 牛油果1個

糖粉(牛油果)20g 淡奶油(淋面)100g

白巧克力(淋面)100g 巧克力幣(裝飾球)200g

牛油果夾心慕斯的做法步驟

1.吉利丁片冷水泡軟

2.牛奶加至溫熱,放入瀝干水分的吉利丁片,拌勻,加檸檬汁

3.奶油乳酪隔熱水拌至順滑無顆粒

4.將牛奶吉利丁混合物加入拌好的奶油乳酪中,拌勻

5.淡奶油加糖粉打發至有細微紋理即可

6.將奶油乳酪分3次加入淡奶內,每次都拌勻後再加入下一次

7.將3個4寸的學廚蛋糕模洗凈

8.牛油果取肉壓成泥,加入糖粉拌勻

9.慕斯液裝入裱花袋,擠入模具內

10.如圖裝好慕斯液,冰箱冷凍半小時

11.在油紙上按模具畫好圓圍,將牛油果按圓圈擠好冰箱冷凍一會

12.將冷凍好的牛油果放入慕斯蛋糕內

13.再次填好慕斯液,冰箱冷藏2小時以上

14.巧克力幣隔60度熱水加熱,拌至巧克力融化

15.准備一個半圓模具,將巧克力倒入模具內,晃至整個模具都沾滿巧克力液,冰箱冷藏一會,重復3次,最後放冰箱冷凍

16.淡奶油隔水加熱後放入巧克力幣,拌至巧克力融化後加一滴黃色色素,拌勻

17.將慕斯蛋糕從冰箱取出,淋上黃色的淋面

18.准備最小號的玫瑰花切模和一小杯熱水,切模放熱水浸一下後印在巧克力上切出花紋

19.將冷藏好的慕斯蛋糕放在巧克力花球一側

20.裝飾上金色糖珠,擺上小黃花

2. 10歲生日蛋糕最簡單做法

准備食材:
- 蛋糕坯子:雞蛋5個、低筋麵粉100g、細砂糖60g(蛋黃糊中10g、蛋白中50g)、色拉油60g、牛奶75g、檸檬汁5滴~8滴
- 裝飾材料:淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干個、黑巧克力少許、香蕉1根、牛油果1/4、提子半個
製作方法:
1. 准備好食材。將牛奶、色拉油和10g白砂糖混合,用手動打蛋器攪拌至無油花狀態。
2. 蛋黃和蛋白分離,蛋黃加入牛奶和油的混合物中,繼續攪拌。
3. 篩入低筋麵粉,輕輕翻拌均勻。
4. 蛋白中加入幾滴白醋,低速打成粗泡。
5. 加入三分之一的白砂糖,繼續打發至蛋白變白。
6. 加入剩餘的白砂糖,打發至出現清晰紋路。
7. 取1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中,翻拌均勻。
8. 將蛋黃糊倒回蛋白盆中,繼續翻拌至混合均勻。
9. 倒入蛋糕模具,輕輕晃動使表面平整。
10. 預熱烤箱至150度。
11. 放入模具,烘烤約20分鍾,根據上色情況加蓋錫紙。
12. 出爐後震動模具,倒扣晾涼,待涼透後脫模。
13. 將蛋糕橫向切成兩片。
14. 取350g淡奶油和28g白砂糖,打發至出現清晰紋路。
15. 在蛋糕坯上塗抹一層淡奶油。
16. 擺上水果片,抹上一層薄薄淡奶油。
17. 放上第二片蛋糕坯,抹平表面和四周。
18. 最後放上喜歡的水果裝飾即可。