1. 最簡單的蒸蛋糕的做法
最簡單的蒸蛋糕做法來啦，快來學學吧！
調制蛋糕糊：
- 把雞蛋、白砂糖、飴糖放到攪拌機里，呼呼地轉上10分鍾，直到蛋液裡布滿了小乳白氣泡，體積也變得胖胖的。
- 然後，把麵粉加進去，慢慢地攪勻，這樣我們的蛋糕糊就做好啦！
准備蒸模：
- 找個小碗或者蒸蛋糕的模具，裡面塗上一層薄薄的油，這樣蛋糕蒸好後容易脫模。
開始蒸制：
- 把調好的蛋糕糊倒進模具里，別倒得太滿哦，留點空間讓它膨脹。
- 把模具放到蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開始蒸。記得剛開始蒸的時候，火不要太大，蒸汽小點就好。
- 蒸個3～5分鍾，悄悄地打開鍋蓋，輕輕拍一下模具，讓小氣泡跑掉，然後火可以稍微大一點，繼續蒸到蛋糕熟透。
冷卻脫模：
- 蒸好後，別急著拿出來，等它稍微冷一點，再脫模。
- 脫模後，放到盤子里冷卻，等完全冷透了，就可以開吃啦！
注意：蒸的時候火候要掌握好，別蒸得太幹了，也別讓蛋糕塌了，要讓它保持美美的形狀哦！
2. 求鍋蒸蛋糕的最簡單做法
鍋蒸蛋糕的最簡單做法如下：
一、准備食材 低筋麵粉：小半碗 雞蛋：1個 白糖：適量 水：適量 醋：2滴
二、製作步驟1. 分離雞蛋： 將雞蛋的蛋黃和蛋清分別裝入兩個碗中。
准備蛋清：
- 在裝蛋清的碗中加入適量白糖，使其融化。
- 加入2滴醋，待用。
准備麵糊：
- 將蛋黃攪拌均勻。
- 加入低筋麵粉，再加入適量的水和白糖，攪拌成無顆粒的麵糊。
打發蛋清：
- 使用電動打蛋器將蛋清打至硬性蛋白狀態。
混合麵糊和蛋白：
- 將打發好的蛋白分三次倒入麵糊中。
- 使用硅膠鏟以類似於炒菜的手法快速翻拌均勻，避免消泡。
蒸煮蛋糕：
- 將混合好的麵糊倒入蒸蛋糕的容器中。
- 預先燒好一鍋開水，將容器放入蒸鍋中，蒸煮約15分鍾。如蛋糕份量大，需適當延長蒸的時間。
完成：
- 蒸煮時間到後，取出蛋糕，即可享用。
按照以上步驟，就可以製作出簡單美味的鍋蒸蛋糕了。
3. 最簡單的蒸蛋糕的做法
以下是 最簡單的蒸蛋糕做法，無需烤箱，材料簡單，成功率超高，口感松軟香甜，適合新手：
材料（1-2人份）：
雞蛋 2個
低筋麵粉 60克（或普通麵粉+玉米澱粉4:1混合）
細砂糖 30克（可根據口味增減）
牛奶 30毫升（或清水）
食用油 10克（無味的玉米油/葵花籽油）
檸檬汁/白醋 2-3滴（去蛋腥，可選）
步驟：
1. 准備容器
選一個耐高溫的碗或模具，內側刷一層薄油防粘。
2. 打發雞蛋
雞蛋全蛋打入無水無油的碗中，加入糖和檸檬汁。
用電動打蛋器高速打發至顏色變淺、體積膨大（約5分鍾），提起打蛋器畫「8」字不易消失。
（沒有打蛋器可用筷子手動打發，時間需延長至15分鍾以上）
3. 混合麵糊
篩入低筋麵粉，用刮刀 翻拌 均勻（不要畫圈攪拌，避免消泡）。
加入牛奶和食用油，繼續翻拌至順滑無顆粒。
4. 蒸制
將麵糊倒入模具，輕震幾下消泡。
蓋上保鮮膜或盤子，扎幾個小孔透氣。
水燒開後上鍋，中火蒸20分鍾，關火燜5分鍾再開蓋。
5. 脫模
稍晾涼後，用牙簽沿邊緣劃一圈，倒扣脫模即可。
Tips：
確保蒸鍋密封性好，避免水汽滴落。
蒸的過程中不要開蓋，防止塌陷。
可加蔓越莓、紅棗等點綴，增加風味。
這樣做出來的蒸蛋糕 零失敗，松軟不上火，趕緊試試吧！ 🍰
4. 最簡單的蒸蛋糕的做法
最簡單的蒸蛋糕的做法如下：
1. 准備材料： 雞蛋、白砂糖、麵粉。 可選材料：飴糖、熟豬油。
2. 調制蛋糕糊： 將雞蛋、白砂糖加入碗中，用打蛋器或電動攪拌機攪打約10分鍾，直至蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積明顯增大。 注意：攪打過程中可適時加入飴糖，以增加蛋糕的風味和口感。 加入麵粉，輕輕攪拌均勻，直至成為無顆粒的蛋糕糊。
3. 注模成型： 在蒸模內壁塗抹一層薄薄的熟豬油或其他食用油，以防蛋糕粘底。 將調制好的蛋糕糊倒入蒸模內，注意不要倒得太滿，以免蒸制過程中溢出。
4. 蒸制： 將裝有蛋糕糊的蒸模放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸制。 蒸制時間根據蛋糕的大小和厚度而定，一般需要蒸制1520分鍾，或直至蛋糕完全熟透。 在蒸制過程中，可適當調整蒸汽流量或爐灶火候，以避免蛋糕表面出現不平正的情況。
5. 冷卻與脫模： 蒸制完成後，將蒸鍋從火上移開，稍等片刻後取出蒸模。 趁熱脫模，將蛋糕放在冷卻架上自然冷卻。 待蛋糕完全冷卻後，即可切塊食用或進行其他處理。
注意事項： 在攪打蛋液時，要確保攪打充分，以使蛋糕口感更加松軟。 蒸制過程中要注意觀察蛋糕的狀態，避免蒸制過度或不足。 冷卻時不要讓蛋糕直接暴露在空氣中過久，以免表面變干。
5. 蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕是一種健康、低脂的甜點，口感松軟濕潤，適合家庭製作。以下是基礎蒸蛋糕的做法，步驟簡單易上手：
材料（6寸模具量）：
雞蛋 3個（常溫）
低筋麵粉 60克
細砂糖 40克（可增減）
牛奶 30克（或清水）
玉米油 20克（或無味植物油）
檸檬汁/白醋 幾滴（去腥用）
做法步驟：
1. 分離蛋清蛋黃
將蛋清和蛋黃分開，蛋清放入無水無油的干凈盆中，蛋黃備用。
2. 混合蛋黃糊
蛋黃中加入牛奶、玉米油，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，用「Z」字形手法攪拌至無顆粒（避免起筋）。
3. 打發蛋白
蛋清中加幾滴檸檬汁，分3次加入細砂糖，打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合麵糊
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中，快速輕柔翻拌（避免消泡）。
5. 入模蒸制
將麵糊倒入模具（6寸活底模或耐熱碗），輕震出氣泡。
蓋上耐高溫保鮮膜或盤子（防止水汽進入），用牙簽扎幾個小孔。
蒸鍋水燒開後放入模具，中火蒸30分鍾，關火燜5分鍾再開蓋。
6. 脫模
取出後倒扣晾涼，脫模切塊即可。
小貼士：
1. 蛋白打發：確保工具無水無油，否則影響打發。
2. 翻拌手法：用切拌或翻拌，避免畫圈導致消泡。
3. 火候控制：全程中火，避免水沸過大導致蛋糕表面不平。
4. 變化口味：可加抹茶粉5克、可可粉10克或紅棗碎等調整風味。
這樣蒸出的蛋糕綿密細膩，比烤的更濕潤，適合老人和孩子！如果喜歡更豐富的口感，還可以在麵糊中加入葡萄乾或蔓越莓干哦~ 😊