1. 家庭版蒸蛋糕的做法 ，不用打發蛋白霜，人人在家都能做
現在蛋糕製作起來步驟都比較多，不僅需要打發蛋白霜和奶油，還要有烤箱才能完成，所以並不適合廚房小白在家裡做。那麼，今天我就跟大家分享一個非常適合在家裡製作的蛋糕做法，我們不需要藉助烤箱，也不需要電飯鍋，更不需要打發蛋白霜，甚至都不用加熱，但是做出來的蛋糕口感卻十分的蓬鬆柔軟，而且吃了不易上火，尤其合適這個季節食用，營養美味，簡單易學。可能大部分人都會覺得沒有烤箱做不了蛋糕，其實我家做蛋糕從不用烤箱，不用打發蛋白霜，超級簡單，人人在家都能做！
【自製蒸蛋糕】准備食材：雞蛋2個、白糖80克、食用油80克、純牛奶20克、普通麵粉140克、泡打粉4克、食用鹽1克。
步驟方法：
?1、首先我們在碗中打入2個雞蛋，用筷子將它順著一個方向攪拌成蛋液之後，在雞蛋液里加入80克的白糖，接著再次攪拌均勻，然後繼續加入80克的食用油和20克的純牛奶再一次均勻。
2、在140克的普通麵粉里加入4克泡打粉、1克食用鹽，將所有的食材全部拌在一起。（做第一、二個步驟時要分次加入食材，然後邊用筷子攪拌邊加進去，這樣可以很好的保證調配出來的麵糊不會太干也不會太稀。）
3、接著把拌好的麵粉全都倒進攪好的雞蛋液里，然後再用勺子上下翻拌，將所有的食材都充分的攪拌均勻，調成麵糊。
4、准備3個合適的小碗，先在碗底刷上一層薄薄的食用油，再取一部分剛才調配好的麵糊倒入碗中，然後大家可以根據自己喜歡的口味在碗中撒上一些乾果粒，沒有的話可以不放。（做這個步驟的時候不用倒太滿，裝8分滿就可以了，以免蒸的時候蛋糕發脹漏出碗邊來了）
5、准備一個蒸鍋，在蒸鍋里倒入適量的清水，用大火把水燒開再將剛才裝了麵糊的小碗放進鍋中，然後蓋上蓋子用大火蒸25分鍾，把火關了之後再給它燜五分鍾，這樣蒸好的蛋糕才不會回縮，放涼了也特別的蓬鬆柔軟。
6、等半個小時過後把蒸好的蛋糕取出來，就可以開吃了，這樣一道營養又好吃的自製蒸蛋糕就製作完成了。大家只要學會了蛋糕的這種做法，其實不用烤箱，不用電飯鍋，不用打發蛋白霜也能做，簡單易學，而且還特別的蓬鬆柔軟，喜歡的朋友都趕緊在家裡試試吧。
1、大家操作第一、二個步驟時要分次加入食材，然後邊用筷子攪拌邊加進去，這樣可以很好的保證調配出來的麵糊不會太干也不會太稀，如果麵糊太稀的話就蒸出來的蛋糕會不成型。
2、蒸蛋羹時把水燒開了再放入小碗，然後用大火蒸25分鍾，關火後再燜五分鍾就可以出鍋了。
2. 蛋糕的簡單做法不用烤箱
製作美味的蛋糕，只需簡單幾步。首先，准備好所需的材料：雞蛋4個、牛奶一袋、糖兩勺以及油10克。接下來，開始製作流程：
第一步，將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，並分別上下攪拌。然後，在蛋黃中加入一勺糖，繼續攪拌直到形成奶狀。此時，將蛋黃打入一個器皿中，加入三勺麵粉、六勺牛奶和兩勺糖，充分攪拌均勻。隨後，將一半的奶狀蛋清倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入，繼續攪拌至完全混合。
第二步，電飯鍋預熱一分鍾後，在鍋底均勻塗抹一層油。將攪拌好的蛋糊倒入電飯鍋中，輕輕顛幾下以去除氣泡。然後，將電飯鍋設置為煮飯狀態，蒸兩分鍾。之後，用毛巾堵住出氣口，悶制二十分鍾。最後，再次將電飯鍋切換到煮飯狀態，繼續加熱十五分鍾。
經過以上步驟，一道美味的蛋糕就完成了。這種方法不僅簡單易行，而且製作出的蛋糕口感細膩、香甜可口。無論是作為早餐還是下午茶的小點心，都是絕佳的選擇。
3. 不用烤箱烘焙蛋糕做法
不用烤箱烘焙蛋糕的多種做法
不使用烤箱烘焙蛋糕是完全可行的，有多種方法可以實現這一目標。以下是一些具體的做法和示例：
1. 蒸鍋蒸蛋糕：
- 可以利用蒸鍋來製作蛋糕。例如，糯米蒸蛋糕、酸奶蒸蛋糕等。這些蛋糕通常將糯米粉或低筋麵粉與雞蛋、糖等原料混合，然後倒入模具中，在蒸鍋中隔水蒸制而成。蒸制時間根據蛋糕的厚度和蒸鍋的功率而定，一般需要10到25分鍾。
2. 電飯鍋做蛋糕：
- 電飯鍋也是一個很好的替代烤箱的工具。製作時，通常將蛋糕糊倒入電飯鍋內膽中，然後選擇煮飯功能進行烘焙。這種方法適用於製作海綿蛋糕、巧克力蛋糕等多種類型的蛋糕。需要注意的是，電飯鍋的烘焙時間可能較長，需要耐心等待，並在烘焙過程中注意觀察蛋糕的狀態。
3. 冷藏凝固法：
- 對於某些類型的蛋糕，如慕斯蛋糕、芝士蛋糕等，可以通過冷藏凝固的方式來製作。這些蛋糕通常包含大量的奶製品和吉利丁等成分，可以在混合均勻後倒入模具中，然後放入冰箱冷藏數小時至凝固即可。
4. 使用其他加熱設備：
- 除了蒸鍋和電飯鍋外，還可以利用其他加熱設備來製作蛋糕，如電壓力鍋等。這些設備通常具有一定的加熱和保溫功能，可以用來替代烤箱進行烘焙。具體的製作方法和時間需要根據設備的性能而定。
總的來說，不用烤箱烘焙蛋糕的方法多種多樣，可以根據個人口味和喜好進行選擇。這些方法的共同特點是簡單易行、成本低廉且適應性廣，無論是家庭日常製作還是朋友聚會分享都能輕松應對。同時，這些非傳統烘焙方式也為蛋糕製作帶來了更多的創意和可能性。
4. 蛋糕的做法家庭做法蒸蛋糕
1. 蛋糕並不局限於使用烤箱製作，電飯鍋或蒸鍋同樣可以製作出色香味俱全的蛋糕。對於沒有烤箱又渴望親自動手做蛋糕的朋友們，蒸蛋糕是一個理想的選擇。下面詳細介紹如何製作蒸蛋糕。
2. 做法一：
- 材料：雞蛋3個、適量紅糖粉、適量低筋麵粉。
- 步驟：
1. 把3個雞蛋打入碗中。
2. 加入適量紅糖粉，充分攪拌均勻。
3. 繼續用打蛋器打至蛋液濃稠發白。
4. 加入低筋麵粉，輕輕拌勻。
5. 倒入抹了油的蒸盤中。
6. 大火蒸25分鍾。
3. 做法二：
- 材料：雞蛋、火腿、生粉(芡粉)、醬油。
- 步驟：
1. 蒸熟雞蛋液，加鹽攪拌。
2. 雞蛋切片。
3. 火腿切碎，加醬油。
4. 加熱鍋並加油，炒香火腿。
5. 加生粉、鹽、雞精調成汁，淋在雞蛋上。
4. 做法三：
- 材料：雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克。
- 步驟：
1. 全蛋加砂糖打發至發白、體積膨脹。
2. 麵粉過篩後加入蛋液，輕輕翻拌。
3. 倒入蛋糕模，大火蒸15分鍾。
4. 稍涼後脫模，切小塊。
5. 做法四：
- 材料：雞蛋5個，低筋麵粉300克，泡打粉一小勺，白糖適量，油三分之一杯。
- 步驟：
1. 蛋白蛋黃分離，蛋白分次加糖打發。
2. 加入蛋黃繼續打成稠狀。
3. 加入麵粉和泡打粉，輕輕拌勻。
4. 加油，再次拌勻。
5. 倒入抹油的盤子。
6. 蒸20分鍾，熱食非常松軟。
6. 做法五：
- 材料：新鮮雞蛋2個，自發粉100克，白糖50克，紅棗2個。
- 步驟：
1. 雞蛋打到大碗中，加白糖打發。
2. 加入自發粉，拌勻成麵糊。
3. 倒入不銹鋼盤，加入紅棗碎。
4. 水開後大火蒸10分鍾，轉小火蒸5分鍾。
5. 用牙簽插入，無粘附即熟。
6. 出鍋時香氣撲鼻。
7. 做法六：
- 材料：低筋麵粉1杯半、泡打粉4茶匙、雞蛋2個、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。
- 步驟：
1. 雞蛋打發，分次加糖，略打勻。
2. 加入牛奶和玉米油，拌勻。
3. 篩入麵粉和泡打粉，拌至光滑。
4. 倒入硅膠杯模。
5. 大火蒸15-20分鍾。
8. 做法七：
- 材料：雞蛋4隻，白砂糖150克(根據口味調整)，自發粉150克。
- 步驟：
1. 打散雞蛋，加糖攪拌至溶解。
2. 加入自發粉，攪拌至稀麵糊狀。
3. 預熱蒸盤並刷油。
4. 倒入麵糊，蒸20-25分鍾。
5. 香噴噴的蛋糕出鍋，簡單方便，適合無烤箱的朋友。
結語：以上就是蒸蛋糕製作的詳細步驟。沒有烤箱的朋友們可以嘗試這種方法，製作過程不復雜，所需材料也容易准備。不妨一試，享受製作的樂趣和美味的成果。
5. 電飯煲做蛋糕的方法。。
家庭電飯煲做蛋糕的方法是：
原料：
麵粉《最好是低筋麵粉》
雞蛋3個
牛奶
糖、鹽、油
當然還需要一個電飯煲（最好是350W的）
打蛋器，用筷子也可以，記住要打均勻哦。
方法：
1
把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開
2
將3湯勺麵粉、1勺糖加入蛋黃中
3
牛奶
7湯勺。幾滴色拉油打勻
4
將蛋黃糊攪勻。
5
蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發呀）的碗內。先用打蛋器打幾下，起泡沫後，蛋清里放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。（中間不要放置很長時間，連續打）
蛋清打到能倒過來為此！！但這是做好蛋糕的關鍵
6
把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟（盛米飯用的那種），上下攪拌，不要劃圈（防止麵粉起筋），再倒入蛋白糊中上下攪拌勻，分三次混合完。
7
事先預熱的電飯煲，在預熱好的電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋。（將空的電飯煲，按下加熱鍵，等跳掉後，就算預熱完成）．放入弄好的材料後，按加熱即可，跳上來後，就不要再按了。
註：電飯煲的功率越大，保溫時間要越短。8、堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鍾（對於350W的電飯煲而言）即可
9、取出倒扣在盤中上，晾涼。