① 爆漿蛋糕怎麼做
蛋黃加糖，鹽，油、豆漿、低筋麵粉做成蛋黃糊，蛋清打發，將兩者混合均勻，入烤箱烤熟，再擠入用蛋黃、糖、淡奶油、豆漿等製作的餡料，切開食用即可，下面介紹做法：
主料：雞蛋3個、糖35克、玉米油25克、豆漿或水或牛奶25克、低筋麵粉42克
輔料：鹽適量、蛋黃1個、細砂糖15克、低筋麵粉5克 、豆漿75克、奶油乳酪40克、糖粉7克、動物性淡奶油45克
製作步驟：
1、先製作蛋黃糊：蛋黃中加入20克糖，鹽，油、豆漿、低筋麵粉。攪拌至無顆粒。蓋好表面防干。
注意事項：
1、裝蛋白的盆一定要無油無水，分蛋的時候千萬不要把蛋黃滴到蛋白里，一丟丟都不可以，否則蛋白將無法打發。
2、以前都說是小尖角，但是蛋白打太硬，混合的時候不太好攪拌，所以打到大尖角的狀態就可以了。
② 爆漿蛋糕怎麼做
食材明細
戚風蛋糕的材料
低粉60g
玉米油38g
砂糖50g
水300g
雞蛋3個
檸檬汁幾滴
- 黑糖珍珠材料
珍珠40g
黑糖100g
淡奶油50g
- 卡仕達醬材料
牛奶200g
玉米澱粉10g
蛋黃2個
香草糖30g
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黑糖淋上去，不經意就會經歷一場雪崩，滿滿的卡仕達醬爆發出來，珍珠糖漿從蛋糕邊緣滴落，讓人挪不開眼。
爆漿蛋糕的做法步驟
③ 爆漿蛋糕怎麼做難嗎
爆漿蛋糕算是一款網紅蛋糕，自然滴落的奶蓋搭配柔軟細膩的戚風蛋糕胚，切開以後是爆漿的奶蓋，這一瞬間真的是太解壓了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆漿奶蓋蛋糕，比如海鹽爆漿奶蓋蛋糕、抹茶爆漿奶蓋蛋糕、豆乳爆漿奶蓋蛋糕、黑糖珍珠爆漿奶蓋蛋糕，都是非常美味的單品喲。
④ 爆漿蛋糕的做法
爆漿蛋糕的製作方法主要包括以下幾個步驟：
製作戚風蛋糕體：
- 參照戚風蛋糕的做法，製作一個6寸的蛋糕體。確保蛋糕體烤制完成並冷卻。
准備爆漿材料：
- 材料：蛋黃2個，低筋麵粉適量，玉米澱粉適量，純牛奶適量。
- 步驟：蛋黃用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。加入純牛奶，繼續攪拌均勻，然後加熱至濃稠狀，即為卡仕達醬。冷卻備用。
組裝爆漿蛋糕：
- 戳洞：用小刀在冷卻後的戚風蛋糕中心戳一個小洞，但注意不要戳穿底部。
- 填充爆漿：將冷卻後的卡仕達醬裝入裱花袋，擠入蛋糕中心的小洞中，直至爆漿材料從蛋糕表面微微溢出。
表面裝飾：
- 可以根據個人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、巧克力屑、水果粒等進行裝飾。
冷藏與享用：
- 將組裝好的爆漿蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，讓爆漿材料更好地凝固，口感更佳。
- 取出後即可享用美味的爆漿蛋糕。
注意事項： 在製作戚風蛋糕時，要注意蛋白的打發程度和麵糊的攪拌程度，以避免蛋糕體出現塌陷或開裂等問題。 爆漿材料的製作和填充要細心，以確保爆漿效果均勻美觀。 冷藏時間不宜過長，以免影響蛋糕的口感和風味。