『壹』 古早蛋糕的做法
古早蛋糕的做法如下：
一、准備食材- 雞蛋10個（約623克）- 低筋麵粉187克- 牛奶110克- 玉米油130克- 白糖110克（5人份）- 鹽2克- 白醋5滴
二、製作麵糊1. 低筋麵粉過篩：將低筋麵粉過篩備用，以確保麵粉細膩無結塊。2. 加熱玉米油：將裝有食用油的不銹鋼盆用電磁爐小火加熱，當油麵出現紋路時，倒入低筋麵粉。3. 攪拌麵粉與油：用刮刀攪拌均勻，直至無顆粒狀態備用。4. 加入牛奶與蛋黃：將牛奶倒入麵粉糊中，慢慢攪拌均勻，再將蛋黃分兩次加入麵糊中，用刮刀攪拌均勻。
三、打發蛋白1. 分離蛋白與蛋黃：確保蛋白中無蛋黃，以免影響打發效果。2. 打發蛋白：在蛋白中加入鹽和白糖，用電動打蛋器先快速後慢速打發，直至提起打蛋器有小彎鉤出現的狀態，即濕性發泡狀態。
四、混合麵糊與蛋白1. 初步混合：取三分之一左右的蛋白與麵糊混合，用翻拌的方式輕輕混合均勻。2. 全部混合：再將剩餘蛋白分兩次與麵糊混合，同樣用翻拌的方式混合均勻，注意不要消泡。
五、烤制蛋糕1. 預熱烤箱：上火150度，下火155度，烤箱自帶的烤盤里裝上涼水。2. 准備模具：在烤盤上墊上油布。3. 倒入麵糊：將所有麵糊倒入模具中，並在桌面上震幾下，消除氣泡。4. 水浴法烤制：將模具放入烤箱中，採用水浴法烤制60分鍾。如果不確定蛋糕是否成熟，可以用牙簽插入拔出時不帶濕粉來鑒別。
六、出爐與切塊1. 出爐震盤：將烤好的蛋糕從烤箱中取出，在桌面上震兩下以排出多餘熱氣。2. 去除油布晾涼：將油布去除後讓蛋糕自然晾涼。3. 切塊享用：將蛋糕切塊後即可享用。
『貳』 古早蛋糕怎麼做
1、115克玉米油加熱到出現油絲，加熱好的玉米油倒入盆中，依次加入140克過篩的低粉拌勻，加入90克牛奶拌勻，加入9個蛋黃拌勻。整個過程打蛋器成Z型拌勻，千萬別劃圈會起筋。
2、烤箱150預熱10分鍾。
3、9個蛋白須放在無水無油的盆里，加入幾滴檸檬汁，少許鹽，打發至大魚眼泡加入1/3白砂糖，繼續打發至細膩的狀態加入1/3白砂糖，出現輕微紋路加入剩下的白砂糖，打發至濕性彎鉤狀態即可。
4、取1/3蛋白霜和蛋黃糊翻拌和切拌混合，再把蛋白蛋黃糊混合物倒入蛋白霜，繼續翻拌和切拌混合至沒有看到蛋白，10公分高度緩緩倒入模具，較震幾下消泡泡。
5、放入預熱好的烤箱，水浴法，上下管150度，70分鍾，（不想顏色太深，上色後加蓋錫紙）。
6、取出考好的蛋糕，在桌上摔兩下震出熱氣，撕開四邊的油紙，放涼後再切塊。
『叄』 古早蛋糕怎麼做好吃
古早蛋糕
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『伍』 如何製作古早蛋糕
古早蛋糕
用料
蛋清 4個
蛋黃 4個
全蛋 1個
低筋麵粉 60克
玉米油 45克
細砂糖 50克
牛奶 50克
芝士片 2片
古早蛋糕的做法
第一步 在模具里鋪上油紙
『陸』 古早蛋糕怎麼做
古早蛋糕的做法
古早蛋糕
配方：毀蔽玉米油53g，普通麵粉66g，牛奶50g，雞纖此州蛋4個，細砂糖35g，玉米澱粉6g，模具6寸，加高方模。
做法：
1、玉米油加熱至有紋路，關火倒入過篩的麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻後加入牛奶，Z字型攪拌均勻，加入蛋黃Z字型攪拌均勻。
2、蛋白加幾滴白醋，打發蛋白，糖分三次加入，打發至大彎鉤狀態。
3、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里，攪拌均勻，將攪拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜內，快速翻拌均勻。
4、倒入鋪油紙的模具，震出大氣泡放入加入熱水的烤盤里，扒碰大概1厘米高的水，用水浴法，如果是活底的模具，要包錫紙，避免進水。
5、烤箱預熱，上下火150度下層烤60分鍾。出爐後撕掉油紙，溫熱時或放涼吃都可以。
附：
6寸配方：玉米油40g， 低筋麵粉50g ，玉米澱粉5g ，牛奶37g ，雞蛋3個， 細砂糖27g。
8寸配方：玉米油80g， 低筋麵粉100g ，玉米澱粉10g ，牛奶75g ，雞蛋6個 ，細砂糖55g。