㈠ 簡單又好吃的蛋糕怎麼做
推薦3款超簡單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法：
1、准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；
4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；
6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；
7、拌好的麵糊倒在模具裡面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考；
8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的香味，兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法：
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；
2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可；
3、然後篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；
5、准備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓干；
6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋麵粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料：山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克
製作方法：
1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！
2、山葯去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山葯是去皮後的100克；
3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；
4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；
5、准備一個容器，我這里准備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上葯糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！
7、這個當作早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！
㈡ 超高顏值下午茶巴斯克蛋糕配方來啦
巴斯克蛋糕
紅茶巴斯克蛋糕
食材：奶油乳酪350克、全蛋3個、蛋黃1個、白砂糖60克、淡奶油200克、玉米澱粉10克、伯爵紅茶5g
布伏扮朗尼巴斯克蛋糕
食材：奶油乳酪350克、全蛋3個、蛋黃1個、白砂糖60克、淡奶油100克、玉米澱粉10克、黑巧克力45克缺爛灶、黃油45克
原味巴斯克蛋糕
食材：奶油乳酪350克、全蛋3個、蛋黃1個、白砂糖60克、淡奶油100克、玉米澱粉10克
具體步驟：
1.奶油乳酪軟化至能輕易壓拌，加入白糖翻拌均勻
2.分3次加入雞蛋液，每次都充分拌勻再加下一次，再加入玉歷稿米澱粉和淡奶油，充分攪拌均勻
3.麵糊過篩一遍，模具鋪好油紙倒入麵糊，震出氣泡
4.烤箱提前預熱，上下火220度烤25-30分鍾
5.烤完取出不需要脫模，晾涼後冷藏4小時左右脫模
㈢ 冰淇淋蛋糕的做法
冰激凌提拉米蘇
食材：
450g不沾吐司盒
手指餅干
24根
咖啡冰激凌350g咖啡酒30g馬斯卡彭55g香草冰激凌350g
巧克力冰激凌
350g
香草精5g
淡奶油120g半糖巧克力碎120g可可粉適量
步驟：
①吐司盒底部和側壁都包上保鮮膜備用
②吐司盒底層鋪8根手指餅干
③咖啡酒和咖啡冰激凌(稍微放軟一點)，用電動打蛋器打至均勻，鋪在香草精和香草冰激凌(稍微放軟一點)，用電動打蛋器打至均勻，鋪在第二層手指餅幹上，撫平，再鋪第三層手指餅干，放入冰箱冷凍30分鍾以上
⑤巧克力冰激凌(稍微放軟一點)，用電動打蛋器打至均勻，鋪在第三層手指餅幹上，撫平，用保鮮膜蓋好，放冰箱冷凍4個小時以上
⑥淡奶油煮沸，沖入巧克力碎中，攪拌至巧克力融化，混合均勻成巧克力甘納許
⑦冰激凌食用前，提前10分鍾取出略軟化，脫模，撕掉保鮮膜，配甘納許或者可可粉服用效果更佳
抹茶提拉米蘇冰淇淋
食材：
直徑5.5cm的慕斯圈 3個
馬斯卡彭
265g
細砂糖 70g淡奶油 210g抹茶粉 8g消化餅干 3塊
咖啡酒
適量
可可粉 適量
步驟：
①馬斯卡彭加入細砂糖拌勻
②再加入淡奶油徹底攪勻
③抹茶粉過篩後加入馬斯卡彭糊中，攪拌均勻
④消化餅干在咖啡酒中泡過之後，放入慕斯圈底部墊好
⑤用慕斯圈在餅幹上刻出大小剛好的蛋糕底
⑥把抹茶奶油糊倒入磨具中，冷凍4-5小時，取出用電吹風吹熱金屬慕斯圈脫模
⑦室溫靜置5-10分鍾，頂部撒上適量可可粉即可
多說一句，想醬紫的冰激凌小蛋糕，在夏天真的是超級美好的存在，顏值高味道好，擺拍還好看。吶，巧克力的是不是也很喜歡~
解饞又解暑，(你還不好意思多吃幾個所以長肉也有限 #然而我真的好意思多吃幾個#)
三層巧克力磅蛋糕
食材：
8寸薩瓦林硅膠模具
淡奶混合物
牛奶
500ml
淡奶油1000ml白巧克力層白巧克力碎250g吉利丁7g牛奶巧克力層牛奶巧克力碎
250g
吉利丁7g黑巧克力層
黑巧克力250g細砂糖
20g吉利丁7g奧利奧底
奧利奧餅干碎120g黃油(融化)114g甘納許
淡奶油120g半糖巧克力120g
步驟：
淡奶混合物
①牛奶和淡奶油混合倒入中等大小的平底鍋，中火加熱至沸騰後關火，平均分成三等份(約500ml一份)
白巧層
①吉利丁冰水泡10分鍾軟化後濾去多餘水分備用
②一份晾至60°C左右的淡奶混合物倒入裝白巧克力碎的大碗，蓋上保鮮膜悶5分鍾，攪拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，攪拌至融化並混合均勻(如果還有混合不均勻的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加熱數秒至能夠完全混合均勻)
④倒入硅膠模具，放入冰箱冷凍半小時
牛奶巧克力層
①吉利丁冰水泡10分鍾軟化後濾去多餘水分備用
②一份晾至60°C左右(如果溫度不夠就倒入鍋中回溫)的淡奶混合物倒入裝牛奶巧克力碎的大碗，蓋上保鮮膜悶5分鍾，攪拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，攪拌至融化並混合均勻(如果還有混合不均勻的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加熱數秒至能夠完全混合均勻)
④倒入硅膠模具，放入冰箱冷凍半小時
黑巧克力層
①吉利丁冰水泡10分鍾軟化後濾去多餘水分備用
②一份晾至60°C左右(如果溫度不夠就倒入鍋中回溫)的淡奶混合物倒入裝牛奶巧克力碎的大碗，蓋上保鮮膜悶5分鍾，攪拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，攪拌至融化並混合均勻(如果還有混合不均勻的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加熱數秒至能夠完全混合均勻)
④倒入硅膠模具，放入冰箱冷凍半小時
奧利奧層
①奧利奧碎如果不夠碎就再用擀麵杖擀碎一些備用(如果是奧利奧餅干就把夾心去掉再碾碎)
②奧利奧碎拌入融化的黃油，拌均勻
③混合了黃油的奧利奧碎均勻鋪在黑巧克力層上，輕輕壓緊，放入冰箱冷凍6個小時以上
甘納許以及這個蛋糕怎麼吃
①淡奶油煮沸，沖入巧克力碎中，攪拌至巧克力融化，混合均勻成巧克力甘納許
②凍好的冰激凌蛋糕趁著還凍得結實把硅膠模具撕下來(千萬別客氣，就硬撕就行，如果等到有一丟丟軟了再脫模會發生很可怕的事情，不信你就試一下 #我當然是自己試過的#)
③脫模後淋上甘納許，用好看的水果裝飾，分享的時候順著薩瓦林模具的花紋切就好惹~~~
奧利奧冰激凌三明治
食材：
奧利奧冰激凌淡奶油(打發)
200g
煉乳75g奧利奧夾心餅干5片自製黑可可餅干
黃油(軟化)60g
鹽
一小撮
糖粉40g
蛋黃1個香草精2g低粉60g杏仁粉20g黑可可粉20g
步驟：
奧利奧冰激凌
①淡奶油打發至半流動狀態後加入煉乳，攪拌均勻
②奧利奧夾心餅干放入密實袋，用手掰成小碎塊，倒入淡奶油混合物攪拌均勻
③混合物倒入方盤蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍5個小時以上
自製黑可可餅干，及把餅干變成三明治
①軟化黃油用蛋抽攪打順滑
②加入糖粉和鹽，攪打至蓬鬆發白
③加入蛋黃和香草精，攪打順滑均勻
④篩入低筋麵粉、黑可可粉、杏仁粉，翻拌均勻成一個黑色的餅乾麵團
⑤桌上鋪一層油紙，放上面團，再鋪一層油紙蓋住面團，用擀麵杖把面團擀成麵皮(約3mm厚)，放入冰箱冷藏30分鍾
⑥取出麵皮，用餅干模具壓出需要的形狀，放入預熱至180°C的烤箱，烘烤12分鍾，取出晾涼
⑦把冰激凌取出，用慕斯圈刻出跟餅干相配的形狀，然後配成三明治
㈣ 濡備綍鍋氬嚭棰滃奸珮鍙堝ソ鍚冪殑鑳¤悵鍗滆泲緋曪紵
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㈤ 榴槤蛋糕的做法電飯鍋
以下是用電飯鍋製作榴槤蛋糕的詳細做法：
一、材料准備
雞蛋：3個（約150-160克）
細砂糖：80-90克（可根據個人口味調整，喜歡甜一點可以多放些）
低筋麵粉：100-110克（使用低筋麵粉是為了讓蛋糕口感更松軟，若沒有可用普通麵粉與玉米澱粉按4:1的比例調配）
牛奶：40-45毫升（可以用椰奶代替部分或全部牛奶，增加榴槤味）
玉米油：40-45毫升（無味的植物油也可，如葵花籽油，能使蛋糕更濕潤）
榴槤果肉：150-200克（選擇成熟度高、軟糯香甜的榴槤，去核後稱重）
檸檬汁：幾滴（用於去腥，提升蛋香味）
泡打粉：3-4克（幫助蛋糕膨脹，使內部組織蓬鬆）
香草精（可選）：幾滴（增加香味層次）
二、製作步驟
分離蛋清蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入20-30克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，至砂糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。
倒入牛奶和玉米油，繼續攪拌，使水油與蛋黃充分乳化，形成均勻的乳液狀。乳化好的混合物表面應無明顯油花，且體積稍有膨大。
將低筋麵粉和泡打粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌手法拌勻。翻拌時要從底部往上翻，動作輕柔，避免畫圈攪拌導致麵粉起筋。麵粉拌至無乾粉狀態即可，此時蛋黃糊具有一定的流動性。
加入幾滴檸檬汁去腥，再根據個人喜好滴入幾滴香草精增添風味（若沒有可不放），然後放入150-200克壓成泥狀的榴槤果肉，繼續翻拌均勻，蛋黃糊就製作完成了。
打發蛋清
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，先用電動打蛋器低速打發至出現粗泡。
分三次加入剩餘的細砂糖，每次加入後都將打蛋器調至高速檔打發。第一次加糖後，打至蛋清出現細膩泡沫；第二次加糖後，打至濕性發泡，提起打蛋器，蛋白霜呈彎勾狀，但不滴落；第三次加糖後，繼續打發至乾性發泡，提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖角狀態。整個打發過程要持續進行，確保蛋白霜的穩定性。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌手法輕輕拌勻。這一步要先將蛋白霜與蛋黃糊充分混合，為後續混合剩餘蛋白霜打下基礎。
將拌勻的麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌手法快速而輕柔地混合均勻。注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡，導致蛋糕不夠蓬鬆。混合好的麵糊應該是濃稠且細膩的。
烤制蛋糕
在電飯鍋內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。也可以鋪上油紙，但要注意油紙不要超出內膽高度，影響蛋糕膨脹。
將混合好的麵糊倒入電飯鍋內膽中，輕輕震動幾下內膽，震出麵糊中的大氣泡。然後用濕布蓋住內膽口（防止水汽進入），按下煮飯鍵開始烤制。
當煮飯鍵跳至保溫檔後，不要急於打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋中燜20-25分鍾。然後再按一次煮飯鍵，重復煮飯 - 燜的過程，這樣可以使蛋糕受熱更均勻，熟透度更好。第二次煮飯鍵跳起後，繼續燜15-20分鍾。
檢驗與脫模
燜好後，打開鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中心位置，拔出牙簽觀察，若牙簽上沒有附著物，說明蛋糕已經熟透；若還有少許麵糊附著，則可再燜幾分鍾後再檢查。
確認蛋糕熟透後，將內膽取出，倒扣在晾網上散熱。待蛋糕完全冷卻後，就可以脫模切塊享用了。除了看品種外，還可以通過觀察外殼來判斷。優先選擇外殼稍開、能聞到濃郁香氣的榴槤，這樣的通常成熟度較好。成熟的榴槤果肉色澤金黃、質地柔軟、味道香甜。
處理榴槤果肉時，如果覺得直接用勺子挖比較費力，可以先將榴槤肉從殼中取出，去除果核後，再用料理機稍微打碎一些，這樣更容易與麵糊混合均勻，做出的蛋糕口感也更細膩。不過不要打得過於碎爛，保留一些果肉顆粒會讓蛋糕更具層次感。
電飯鍋的選擇與使用
不同品牌和型號的電飯鍋功率、加熱性能有所差異，這可能會對蛋糕烤制的時間和效果產生一定影響。一般來說，普通家用3L - 5L容量的電飯鍋都可以用來製作這款蛋糕。如果電飯鍋的加熱功能較強，可能在第一次煮飯跳閘後，蛋糕就已經基本熟透，後續燜的時間可以適當縮短；反之，如果加熱功能較弱，可能需要適當延長煮飯和燜的時間。
在烤制過程中，盡量不要頻繁打開鍋蓋，以免熱量散失過多，影響蛋糕的膨脹和熟透程度。但如果擔心蛋糕烤焦或者想觀察蛋糕的狀態，可以在煮飯中途輕輕揭開鍋蓋一角查看一下。
蛋糕裝飾創意
這款榴槤蛋糕本身味道濃郁，可以根據個人喜好進行簡單裝飾。比如在蛋糕表面撒上一些椰蓉，既能增加口感層次，又能讓外觀更加美觀；也可以用淡奶油加入適量糖粉和榴槤果肉打發後，塗抹在蛋糕表面作為奶油層；還可以用新鮮水果如草莓、藍莓等圍邊點綴，提升蛋糕的整體顏值和口感豐富度。
㈥ 顏值高的18歲數字生日蛋糕的做法圖解
顏值高的18歲數字生日蛋糕介紹：主料：蛋S3個、葵花籽油45克(任何無色無味色拉油) 、牛奶30克、低粉75克、熱水40克、可可粉15克、蛋白3個、細砂糖55-60克、白醋幾滴
配料：淡奶油300克、糖15克、草莓、藍莓、芒果適量
難度：初中水平
功效：
美食類型：糕點
季節菜系：春季,夏季,秋季,冬季
顏值高的18歲數字生日蛋糕講解：18歲，花一樣的年齡。每個女人心中一直想擁有的夢想今天，女兒迎來了她的18歲生日。願她珍惜現有的，在未來的日子裡繼續努力，創造、把握自己的未來。同時願我們心裡永遠18歲，人老心不老！今天用網紅數字蛋糕來記錄這難忘的時刻。
18歲數字生日蛋糕的做法其實挺簡單兩盤28*28大的蛋糕坯即可，不僅顏值高，而且巧克力的濃香混著淡奶油的奶香，表面裝飾可以是水果、巧克力、鮮花等自己喜歡的東西，數字模的做法下文中有講，漂亮的讓胃得到了滿足，又顏值爆表。
蛋糕體材料:(以下配方是一個28*28方盤的量，需要烤兩盤我同時做的)
蛋S3個、葵花籽油45克(任何無色無味色拉油) 、牛奶30克、低粉75克、熱水40克、可可粉15克、蛋白3個、細砂糖55-60克、白醋幾滴
表面裝飾：淡奶油300克、糖15克、草莓、藍莓、芒果適量
18歲數字生日蛋糕做法：1、事先用一個盆稱好可可粉，加入熱水攪拌均勻。
2、稱量好所有的東西。
3、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白會呈現小彎鉤，放一邊備用。
4、將蛋黃、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。
1、表面可以裝飾水果、巧克力、鮮花等自己喜歡的東西，隨意發揮哈。
2、數字模的做法：先在電腦上做好A4紙大所需要的數字，列印出來，大一點粗點比較好。然後用剪刀沿著邊緣剪好數字。最好找一個硬點的紙板，用兩面膠把數字粘到紙板上，再用剪刀沿著邊緣剪好數字，即成為數字模。
3、做這個蛋糕共需要兩盤28*28大的蛋糕坯，我是一起烤出來的，省點事。不行就一盤一盤慢慢烤。我這個方子不容易消泡還好吃。
㈦ 顏值超高的小紙杯蛋糕
顏值超高的小紙杯蛋糕
配方：
蛋三顆、玉米油40克、牛奶40克、低筋麵粉50克、白糖40克、檸檬汁五滴、注心蛋卷1盒。
奶油部分：
淡奶油200克、綿白糖16克（裱花的奶油需要打硬這樣裱出來的更加立體，夏天溫度高前纖可以隔著冰水打發不易化）
做法：
1.加入40g玉米油，40g牛奶，充分乳化，加入50g低筋麵粉，Z字攪拌，加入三顆蛋黃。
2.攪拌均勻看到堆積感，加入檸檬汁，加入40g白糖，打發至小彎勾，加入部慧碰仿分蛋白糊翻拌均勻
，吵好倒入剩下徹底翻拌。