㈠ 我開了一間蛋糕店生意不是很好，轉行做什麼生意才會
堅持下去確實很重要，不能因為一時的困難就放棄。要想辦法讓蛋糕店生意好轉，首先需要重新定位。
可以考慮將生日蛋糕進行分類製作廣告和設計款式。比如為小孩子的生日蛋糕，可以向附近的幼兒園、學校宣傳；情侶過生日、紀念日則可以推出情侶蛋糕；結婚蛋糕可以與婚紗影樓、婚禮酒店合作。
在快餐類方面，可以將各種快餐歸為一類，選擇利潤最高的產品來主打。同時，西餐、西點、咖啡、白紅酒、雅座等可以推出分時段情侶優惠套餐活動。
此外，還可以考慮轉行進入其他更有潛力的行業。比如，開一家特色飲品店，提供各種創意飲品，吸引年輕消費者；或者開設一家手工藝品店，製作和銷售各種手工藝品，吸引喜歡手工製品的顧客。
在轉行之前，可以先對市場進行調研，了解哪些行業目前處於上升期，哪些產品和服務更受歡迎。同時，也要考慮到自身的興趣愛好和專業技能，選擇最適合自己的方向。
總之，要想讓生意好轉，需要多方面嘗試和努力。無論選擇繼續經營蛋糕店還是轉行做其他生意，都需要付出更多的努力和堅持。
在轉行時，也可以考慮結合自身的特長和興趣，比如擁有一定的烘焙技巧可以開設麵包房；具備設計能力可以開設手工藝品店；喜歡咖啡可以開設咖啡館。選擇適合自己的方向，更容易取得成功。
同時，也可以考慮與其他商家合作，比如與附近的美容院、健身房合作，推出聯合優惠活動，吸引顧客。
㈡ 世界盃盛宴蛋糕怎麼做
材料
蛋7個（室溫），白糖600克（我減到300克），黃油227克（室溫略軟化），低粉330克，香草精2小勺，鹽0.75小勺，鮮奶油240ML
【乳酪戚風蛋糕材料】：
奶油乳酪80克
黃油60克
牛奶60克
糖80克
麵粉100克
雞蛋4個
檸檬汁少許
做法
1、模具抹油撒粉，低粉混合鹽過篩3次。
2、由於黃油會被打發很久，所以黃油溫度不能太高，質地不能太軟，否則會融化，成品會低矮油膩，只要略軟化就可以。
3、雞蛋打散，混合香草精，攪拌均勻。
4、用廚師機槳形頭第6或7檔把黃油打軟，大概15秒。
5、逐漸加入糖，同時維持第6或7檔打發速度，整個過程大概5分鍾，黃油會變得十分輕盈蓬鬆，成白色。（用手持電動攪拌機高速大概6到8分鍾。）
6、蛋液要分次加入
7、全部加入後高速攪拌2分鍾。
8、轉低速，加入一半低粉。
9、混合均勻。加入入所有鮮奶油。
10、混合均勻。
11、加入最後剩下的所有低粉。
12、在攪拌到不見低粉後，在中高速攪拌麵糊，直至麵糊變得有光澤細膩。
13、倒入模具，抹平。
14、無需預熱烤箱175度，中下層75分鍾。烤好後再烤箱內留30分鍾再取出脫模。
【乳酪戚風蛋糕的製作】：
1、模具塗油撒粉冷藏。
2、粉類過篩。
3、乳酪隔熱水融化打至細滑。
4、加入黃油融化攪拌均勻。
5、加入牛奶攪拌均，乳酪糊稍涼後，篩入粉類混合，
6、蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入麵糊混合均勻
7、蛋白分三次加糖打發。
8、打發後的蛋白取1/3和與麵糊混合
9、翻拌均勻後倒入蛋白，翻拌均勻。
10、麵糊倒入模具。
11、烤箱預熱好後，170度烤50分鍾，蛋糕烤好脫模晾涼後備用。
【裝飾組合】：做好蛋糕胚，分別裝飾組合。
小訣竅
1、逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，這過程大概又是10分鍾。注意這些打發時間是按照我的KA廚師機的，如果用手持電動攪拌機，會更久一點。（這個過程一點要耐心，很容易就分離了，如果分離可以篩入些混合好的低粉，攪拌均勻後再繼續）
2、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏後再食用，味道超級濃郁。
3、做磅蛋糕的時候逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，這過程大概又是10分鍾。注意這些打發時間是按照我的KA廚師機的，如果用手持電動攪拌機，會更久一點。（這個過程一點要耐心，很容易就分離了，如果分離可以篩入些混合好的低粉，攪拌均勻後再繼續）
4、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏後再食用，味道超級濃郁。
㈢ 西式簡餐怎麼做
披薩、意麵、沙拉、手卷、法式薄餅、甜品、湯
披薩：芝士披薩、熏雞披薩、
芝士披薩：1杯半溫水 4杯半通用麵粉 半匙鹽 2大匙橄欖油 1匙半酵母 2-3大匙玉米面 香草汁 莫扎瑞拉乳酪 辣味火腸，辣椒丁，雞肉丁 香菇，或是其它你想加的。
首先在麵包機中給面團加入前五種成份，而後設定"面團"的循環。烤箱預熱至420度。面團准備好後，分成兩份, 分別輕鋪在撒有曲奇和玉米面的烤盤中。 將四分之一杯或更少的香草汁,淋在披薩面團上, 再鋪上莫扎瑞拉乳酪,最後是配菜等.烘烤18分左右,直到乳酪變成金黃色.
熏雞披薩：
主料：小麥富強粉400克輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,乳酪330克,番茄20克,洋蔥（白皮）15克,四季豆10克,雞肉30克,玉米（鮮）15克調料：鹽13克,白砂糖20克,橄欖油35克
做法：1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鍾，至顏色呈金黃色後取出；3. 將番茄洗凈，去蒂，切丁；4. 洋蔥去皮，切丁；5. 四季豆洗凈、去頭尾，切丁備用；6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上拿坡里肉醬（25克）；7. 接著將餅皮均勻撒上乳酪絲（50克）；8. 再均勻鋪上番茄、洋蔥、四季豆、玉米粒，最後再撒上適量乳酪絲（30克）與乳酪粉（50克）；9. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鍾；10. 至乳酪表面呈金黃色後即可取出。
意麵：鮮茄海鮮意麵、鮮蝦奶油義大利面
鮮茄海鮮意麵：
【原料】 （4人分量） 義大利幼面條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8隻、青蚝 8隻 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯匙 、義大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、魚上湯 2湯匙 、番茄（切粒） 60克
【製作過程】 醬汁材料：（4人分量） 蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克醬汁做法： 1用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。 2加入番茄，用慢火炆20分鍾後熄火備用。主菜做法:1燒熱油後炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭後加入干辣椒。2放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。3用鹽水以猛火烚義大利幼面約7分鍾，瀝干水分後放入鑊炒。 4加入醬汁拌勻，略煮一會後即可上碟，撒上芫茜碎即成。 烹調時間：25分鍾
鮮蝦奶油義大利面：
【材料】義大利面半包，蝦仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根(A)料：白酒1/3杯、番茄醬1/3杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。(B)料：起司粉3大匙。
【做法】①蝦仁去泥腸，大蒜、西洋芹切碎。②鍋燒熱，放奶油、蒜末抄香，加入蝦仁，炒至蝦仁變色後，加入A料煮至湯汁收干。③燒半鍋水放少許鹽，將義大利面煮熟後撈出。④煮熟的面條上，淋上蝦仁醬汁，並撒些起司粉、芹菜末即可。
沙拉：意式香脂醋醬拌田園沙拉、海鮮沙拉
意式香脂醋醬拌田園沙拉：
1.將萵苣剝開清洗並弄乾2.大蒜壓碎後再細切。 3.將紅椒、洋蔥、芹菜、磨菇切細（切得非常細），小黃瓜切片4.將材料攪拌後並灑上檸檬汁5.將拌好的沙拉放入冰箱約十分鍾後，淋上義式香脂醋和橄欖油
海鮮沙拉：
1、將剝皮後加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然後蝦去皮，墨魚切絲。2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙後，洗凈，用熱水焯一下，使殼張開。牡蠣也用此法洗凈，然後焯一下。3、色拉用蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片兒待用。4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子里，海鮮也盛好，樣子要好看，然後用檸檬點綴，並淋上調味汁。
手卷：①先將一張海苔（或是能直接使用的紫菜）平放，光面向下。 ②把壽司飯均勻鋪在海苔上。 ③飯上再放各類食物，如魚肉、蝦、貝肉等海鮮，蔬菜，調味品、辣、醬之類。 ④最後，從一頭開始將海苔捲成卷，刀沾水切成均勻薄厚的圓墩即可。
**壽司飯做法：將大概3杯飯煮好後，倒入碗內，然後在飯上均勻地加入半杯香醋（用白醋要加少量水）；或可預先在醋內加少許糖及鹽。待飯溫度降低即可。
小吃：
法式火焰薄餅：
1.將一大型平底鍋加熱後，將火轉小。2.將白糖均勻撒入鍋中，使融化，過程中可以將鍋子拿離火約5公分，並不時轉動，以避免糖變焦。3.待所有白糖融化約2/3後，將奶油放入，並轉動平底鍋以確保融化後的奶油完全均勻的分布在鍋底。4.將檸檬絲和檸檬汁倒入。5.倒入柳橙汁。 6.將半個柳橙面朝鍋面塗抹一次，此步驟是為了避免尚有未融化的糖黏在鍋底，並可以使鍋中的所有材料均勻混合。7.將薄餅對折兩次，使成1/4之大小後放入。 8.將白蘭地柑橘酒（GrandMarnier）倒入一長湯瓢中，拿火點燃。 9.以另一隻手用叉子將螺旋橘皮由頂端叉起，並高舉至平底鍋上方。10.將酒由叉頂順著橘皮慢慢淋下，此一步驟是整道甜點最精華處，青色火焰在拉長的橘皮上顯得極為美觀，而滴入鍋中的汁液除了有柑橘酒的香醇，也有橘皮中一點點的甘苦味（在家製作若不方便，可以省略此步驟，只要將柑橘酒直接倒入鍋中即可）。 11.將薄餅取出，和香草冰淇淋一並放入盤中。12.將鍋中的汁再用火加以收干，待呈現出濃稠狀後，淋在薄餅上，若有剩餘的檸檬絲，可以灑在冰淇淋上作為裝飾即成。
甜品：
黑森林蛋糕
低筋麵粉70克、可可粉30克+50克、雞蛋5隻、白糖90克、色拉油60ml、牛奶60ml、奶油300ml、黑巧克力350克、櫻桃酒10ml、車厘子8顆、黑櫻桃果醬80克、杏仁片30克
做法：1、蛋黃與蛋白分開，低粉和可可粉過篩2、在蛋白盆內加入1滴白醋，打蛋器低速打至粗泡，逐步添加白糖40克，打至硬性發泡狀態3、在蛋黃盆內加入色拉油和牛奶，打蛋器低速轉至中速將蛋液乳化4、一次性篩入低粉和可可粉，攪拌至無粉粒5、三分之一的蛋白加入蛋黃糊，拌勻，再與其餘蛋白糊混合均勻6、倒入模具，140度60分鍾烤熟，取出涼透7、融化黑櫻桃果醬，取出櫻桃果粒待用，將剩餘的醬汁加入櫻桃酒拌勻8、鮮奶油加入剩餘的可可粉、剩餘白糖和100克巧克力液，打發至8成緩慢流動狀態9、將蛋糕剖二片，將櫻桃果醬酒液塗抹於二片蛋糕上，將櫻桃粒依次排好，再抹一層可可奶油，在蛋糕外面也塗抹上可可奶油，放入冰箱藏10、150克黑巧克力融化後，一次性淋在轉化紙上用抹刀抹平，稍凝固時劃出所需形狀，等待徹底凝固11、100克巧克力刨絲12、杏仁片用烤箱加熱至100度5分鍾，裝飾蛋糕，最後裝飾用櫻桃酒泡過的車厘子即可
番茄青蚝湯：
【原料】 （4人分量）連殼青蚝 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、義大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許
【製作過程】 Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙 Marinara汁做法：1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。2倒入茄膏，慢火煮約10分鍾。湯做法：1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉猛火加入青蚝。2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蚝打開。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至湯濃，灑上少許橄欖油，伴以芫茜即可。烹調時間：25分鍾
沈陽天合恆美餐飲公司有專業的人指導，希望能幫到你
㈣ 八件糕點怎麼做
經常下飯館吃飯，擔心油重不健康？不如自己做飯來得放心，簡單的一道八存可可蛋糕，只需清炒就可以完成，要注意減少鹽、雞精等調料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重鹽，緩解心血管疾病，更加健康生活。
1、准備好所有材料，
2、蛋白和蛋黃分開這是蛋白一定不能有一絲蛋黃
3、把牛奶，白糖，蛋黃，油放在一起我是放一樣就一個手攪拌的也可以放一起在攪拌的看個人喜好，在放麵粉，可可粉，澱粉，攪拌均勻
4、蛋白打出大泡放幾滴白醋，放三分之一的白糖，
5、打制細膩在放三分之一的白糖
6、打到紋路不輕易消失在放三分之一的糖
7、這是打好了烤箱一百五十度預熱
8、把三分之一的蛋白放蛋黃里，看蛋白放裡面不變樣是蛋白打的成功，
9、一定要攪拌均勻
10、把蛋黃到蛋白里
11、這是做好的蛋糕液
12、模具里刷少許油把蛋糕液到裡面放烤箱裡面烤一個小時
13、這是烤了三十分鍾這里一定要在蛋糕上蓋上油紙
14、我就忘了結果烤成這樣子了，這是摔後的還在模具外面呢
15、成品圖
常吃快餐速食，不利於身體健康，容易出現肥胖症狀，八存可可蛋糕的做法方便健康，建議多下點醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關鍵。
㈤ 雞蛋糕怎麼做好吃竅門
1、准備一個小湯碗，一個雞蛋。將雞蛋磕開，打入小湯碗內。
2、在湯碗內加入大約半碗溫水，一定是溫水，不能是涼水，也不能是熱開水。
3、將雞蛋攪拌均勻，用筷子蘸一點點食鹽。
4、繼續攪拌，小湯碗內出現許多泡泡，用筷子將其挑出，或者壓破。
5、直到碗內沒有泡為止，在鍋內放入適量水，將湯碗放入，蓋蓋，開火蒸雞蛋羹。
6、待鍋內水燒開後，大約4到5分鍾，關火，將雞蛋羹取出。
注意事項
對於初次食用雞蛋羹的寶寶，食用後觀察是否有過敏現象，如有過敏停止食用。
只要把握如下要點即可：
1. 如何滑：
關鍵在於打蛋時候用溫開水，各種教你做雞蛋羹的菜譜有的說用涼開水，有的說用溫開水，我自己試驗感覺涼開水打蛋的話蒸出來的雞蛋羹略硬；
2. 如何嫩：
關鍵在於蛋液中水的含量，想嫩打蛋時就多加水唄，水和蛋液的比例為1:1.5比較正常，試兩次即可試驗出令嬡心儀的口感（吉野家食其家之類的快餐店搞出來的蒸蛋特別嫩感覺就是加了好多水，不過稀釋了蛋味）；