① 桑葚果醬戚風做法
桑葚果醬戚風蛋糕的製作方法如下：
准備蛋黃糊：
將蛋黃分離並打散至細膩。
慢慢加入經過過篩的牛奶和玉米油，繼續攪拌均勻。
加入適量的桑葚果醬，輕輕攪拌，確保所有成分充分混合。
篩入已經過兩遍篩網的低筋麵粉，使用刮刀輕輕地切拌至麵糊光滑無顆粒。
打發蛋白霜：
在蛋白中加入適量檸檬汁。
打出粗泡後，分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，即蛋白尖端形成穩定的直角尖峰。
混合麵糊：
將打發好的蛋白霜與蛋黃糊輕輕切拌均勻，動作要輕柔，以保持蛋白的蓬鬆。
烘烤准備：
將混合好的麵糊倒入已經塗抹油的8寸布丁模具中，均勻攤平。
烘烤：
預熱烤箱至160度。
將模具放入烤箱中下層，選擇上下火模式，烘烤時間為50分鍾。
在蛋糕上色過深時，加蓋錫紙，防止表面過焦。
冷卻與脫模：
烘焙完成後，立即從烤箱中取出，放置在網架上自然冷卻。
待蛋糕完全冷卻後，輕輕倒扣在模具外，再慢慢脫模。
按照以上步驟操作，一款香甜可口的桑葚果醬戚風蛋糕就完成了。