① 做蛋糕酵母粉什麼時候加
1、在放入油，水，篩入麵粉，攪拌均勻之後加酵母。
2、製作方法 ：蛋黃蛋白分離，分別放在2個碗里，蛋黃加40G白糖，用打蛋機打成淡黃色，放入油，水，篩入麵粉，攪拌均勻加入酵母粉，打成細泡分3次加糖，每次約20G，打成這樣把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻最後。電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
② 做蛋糕放酵母粉的方法
做蛋糕時放酵母粉的方法如下：
材料准備：
- 將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。
- 准備麵粉、一小勺酵母粉以及適量牛奶。
蛋黃麵糊製作：
- 在打發蛋黃的碗中加入麵粉和一小勺酵母粉。
- 加入適量牛奶，用打蛋器充分打發至均勻。
- 蓋上保鮮膜，讓麵糊發酵十五分鍾左右。
蛋清打發：
- 將蛋清打發，打發過程中最好順著同一方向攪拌。
- 在攪拌過程中分三次放入白糖，有助於蛋清更好地發泡。
- 直到筷子插上去不會倒，說明蛋清已打發好。
麵糊混合：
- 將打發好的蛋清倒入發酵好的蛋黃麵糊中。
- 用攪拌器或勺子攪拌均勻，確保兩者充分融合。
烘烤：
- 在烤箱或電飯鍋預熱之後，將混合好的麵糊倒入模具中。
- 放入烤箱或電飯鍋，烤四十分鍾左右，直至蛋糕表面金黃且完全熟透。
注意事項： 酵母粉雖然可以使蛋糕更加彭松，但放多或放少都會直接影響蛋糕的口感，因此需按比例添加。 製作蛋糕時，最好使用低筋麵粉，因為它無筋力，製成的蛋糕特別松軟、體積膨大、表面平整。 蛋黃和蛋清最好分開打發，以避免蛋黃影響蛋清的發泡效果。
將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，在打發蛋黃的碗中加入麵粉、一小勺酵母粉以及適量牛奶，打蛋器充分打發之後蓋上保鮮膜發酵十五分鍾左右；接著，將蛋清打發後倒入發好的蛋黃麵糊中攪拌均勻，在烤箱或電飯鍋預熱之後放進去烤四十分鍾左右即可。
做蛋糕時酵母粉需要放在第一個步驟。我們做一些蛋糕也是一定要放一些發酵粉的，因為發酵粉可以讓我們這些蛋糕發酵，特別是蓬鬆柔軟，所以這是非常重要的一步，我們會在製作蛋糕的就可以完成這一步，所以你可以放心，可以直接做哦。
製作蛋糕時，將1.5克酵母與五個雞蛋混合。酵母可以使蛋糕更蓬鬆，但太多或太少都會影響蛋糕的質地。此外，蛋糕粉最好使用低筋粉。由於麵筋粉含量低，沒有強度，蛋糕特別柔軟、蓬鬆、光滑。低筋麵粉在日常生活中類似於蛋糕粉和糕點粉，但蛋糕粉除了含有低筋麵粉外，還含有小麥澱粉和乳化劑。