㈠ 小雞檸檬塔幸福蛋糕
這款蛋糕簡單易做，非常適合下午茶哦。
食材
主料低筋麵粉85g檸檬汁15ml泡打粉3g鮮奶油40g輔料砂糖80g無鹽牛油30g雞蛋100g檸檬精少量
步驟
1.麵粉和泡打粉混合篩勻，牛油加熱水融化。
2.烤盤刷奶油，加高粉備用。
3.雞蛋和砂糖打起至乳白色，加鮮奶油，檸檬汁和檸檬精，輕輕加入麵粉，加入牛油溶液和poppy seeds拌勻。
4.將麵糊倒入模內八分滿。
5.烤15-20分鍾180度至金黃色。
6.蛋糕出爐後，靜待5-10分鍾，退模，放在架上冷卻。
㈡ 雛菊檸檬塔怎麼做 塔皮和模具盡量貼緊
雛菊檸檬塔的製作方法如下，其中塔皮和模具貼緊的關鍵步驟會特別指出：
一、塔殼製作
- 材料准備：准備黃油90g、糖粉40g、雞蛋1個、低筋麵粉200g。
- 黃油與糖粉拌勻：將提前軟化的黃油加入糖粉，充分拌勻。
- 加入雞蛋：打入一個雞蛋，混合均勻。
- 加入麵粉：加入低筋麵粉，混合成面團。
- 冷藏與擀皮：包上保鮮膜冷藏一小時後，擀成3-4毫米厚度的麵皮，壓出一張圓形。
- 貼合模具：將圓形麵皮放入模具中，輕輕按壓使塔皮與模具盡量貼緊，邊緣可稍微高出模具以便收縮。
- 扎孔透氣：用叉子在塔皮上扎一些小孔，防止烤時鼓起。
- 烘烤：烤箱提前預熱至180度，放入塔殼烤20分鍾。
二、檸檬餡製作
- 材料准備：擦一個檸檬皮屑，准備檸檬汁80g、細砂糖65g、雞蛋2個、黃油65g。
- 混合材料：將檸檬皮屑、細砂糖、雞蛋、檸檬汁攪拌均勻。
- 煮制與過濾：開小火煮，邊煮邊攪拌，煮到沸騰關火，趁熱加入黃油化開，拌勻後過篩。
三、組裝檸檬塔
- 填充餡料：將檸檬餡倒入烤好的塔殼中。
四、奶油雛菊製作與裝飾
- 打發奶油：淡奶油加糖粉打發。
- 製作黃色奶油：取一部分奶油加入黃色食用色素拌勻。
- 冷凍黃色奶油：將黃色奶油擠到半圓模具里，放入冰箱冷凍室凍硬。
- 裝飾檸檬塔：在檸檬塔上擠上6坨白色奶油，剪一小塊蛋糕圍邊蓋在上面，輕輕壓出花瓣形狀。
- 組裝雛菊：將凍硬的黃色奶油脫模，放到白色奶油花瓣中間，完成雛菊裝飾。
通過以上步驟，你就可以製作出美味的雛菊檸檬塔了。